Digestión de un pan:
1º digestión mecanica y química, mecanica
gracias a la acción cortante y triturarte de los Dientes que trocean el
trozo de pan en pequeños fragmentos, química gracias a la
Ptialina o amilasa salival (enzima secretada por las glandulas
salivales) que degradan primariamente el Almidón en Maltosa.
El 2º Digestión mecanica y química se realiza en el
Estómago, gracias a las contracciones de la pared muscular del
Estómago, el Bolo alimenticio es convertido en una masa pastosa,
semisólida y de consistencia acida llamada Quimo. En el proceso
de Quimificación intervienen el Acido Clorhídrico
secretado por las células parietales de las Criptas Gastricas o
de Liéberkhüm que se encuentran incrustadas en la mucosa
gastrica, el Acido clorhídrico reduce el Bolo alimenticio
en Quimo, luego las células principales de las criptas gastricas
secretan Pepsina (1º enzima proteolítica) que actúa
solamente sobre las Proteínas.
La 3º o verdadera digestión mecanica y química del trozo de Pan se realiza en la Ampolla de
Vaterdel Duodeno(1º porción del intestino delgado).
Digestión de un asado:
Una vez en el estomago, la carne necesita, para su digestión, de unas
secreciones de jugos gastricos con un “alto contenido de
acido clorhídrico” (necesario para la adecuada
digestión de proteínas y para disminuir la carga de bacterias que
acompañan a los alimentos). El estomago de los hombres y de los animales
herbívoros produce acidos veinte veces mas diluidos que
los generados por los carnívoros. Por lo tanto las personas que consumen
carne estan mas expuestas a enfermedades
y su estomago se esfuerza bastante para digerir la carne. Es como por ejemplo si
a un auto que necesita bencina le proporcionaran petróleo para su
funcionamiento, este gradualmente se empezara a descomponer.
Digestión de la mantequilla
A pesar de su elevado aporte graso, es un alimento facil de digerir. Los glóbulos grasos de la mantequilla poseen el
tamaño adecuado para que las enzimas digestivas puedan atacarlos, de
ahí que la mantequilla cruda pueda digerirse facilmente.
