Las industrias
actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de
la evolución social y cultural de muchos siglos. El hospedaje cómodo, higiénico se consideró
alguna vez el privilegio exclusivo de los ricos, pero
se hizo accesible al ciudadano común. El
progreso en la transportación
permitió a mas
gente viajar distancias mas largas a un costo
mas bajo, y el turismo se desarrolló en todo el globo. De
sus humildes inicios, la hospitalidad y el turismo crecieron hasta convertirse en las dos industrias mas grandes de todo el mundo. Actualmente, la industria del
hospedaje es compleja y diversa. Desde las posadas
de los tiempos bíblicos hasta los complejos resorts modernos, la evolución del
establecimiento para hospedaje ha influido en, y a su vez ha sido
influida por, los cambios sociales,
culturales, económicos
y políticos de la sociedad.
Turismo
Es el conjunto de integraciones
humanas como:
transportes, hospedaje, diversión, enseñanza
derivadas de los desplazamientos humanos transitorios, temporales o de transeúntes de fuertes núcleos de población,
con propósitos tan diversos
como
son múltiples los deseos humanos y que abarcan gamas
variadas de motivaciones
“El turismocomprende las actividades de personas que viajan y permanecen
en lugares fuera de su ambiente usual, en forma
temporal con fines de gozar de tiempo
libre, negocios u otros.”
“Es el desplazamiento temporal de
personas fuera de la residencia
habitual, por un lapso mayor a 24 horas con fines recreativos principalmente. Incluyendo en el estudio las causas que
lo generan y las consecuencias que de este desplazamiento
se derivan”.
Turista: Actor y objeto del turismo,
no podríamos entender
la actividad si no comprendemos al turista
“el turista es un ente biopsicosocial que tiene deseos,
necesidades, capacidad de gasto, tiempo libre
y ante todo busca placer y recreación en su viaje”
TURISMO se deriva de la palabra
latina «tornus»,
que significa la acción de movimiento y retorno.
Orígenes de la industria
de la hospitalidad
Durante toda la historia de la humanidad las personas han
viajado por razones económicas, políticas, sociales y culturales.
Motivos: individuales, familiares, viajes de exploración, de formación…
Tipos de viajeros: estudiantes, religiosos, trabajadores, políticos, escritores e intelectuales…
Grupos: emigrantes y peregrinos (que se hospedaban en posadas y residencias familiares o religiosas)
