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Tipos de establecimientos y sus caracteristicas


Existen virios tipos de establecimientos entre los más conocidos están los siguientes:
PUB: Es típico de Inglaterra, en donde también se llamaba Public House. Atendían a todas las clases sociales, donde se servían bebidas y se compartían divertimentos como juegos, canciones, etc.Es un establecimiento donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y refrigerios bajo as primicias del país. Los países angloparlantes son los que registran una mayor cantidad de pubs, el Reino Unido, Irlanda, Canadá y Nueva Zelanda (pub abreviación de “Public House”). Un pub también sirve licores y bebidas sin alcohol, su prestigio se mide por la selección y calidad de cervezas de grifo (llamadas así por provenir del grifo de un barril denominado sifón) y embotelladas que pueda ofrecer. La clientela inglesa es experta en la bebida de cebada y exige nombre y calidad en el abanico cervecero de cada casa pública. No en vano es posible encontrar pubs con hasta más de 30 grifos de cerveza. La cerveza más característica del pub inglés es la Ale o Bitter. En el Reino Unido se consume la cerveza del tipo Ale desde antes de la Edad de Bronce. Sin embargo, no fue hasta la llegada de los conquistadores romanos cuando aparecieron las primeras posadas, donde los viajeros obtenían refrigerios, cobijo y descanso. Con la caída del Imperio romano, estas casas dieron lugar al concepto del pub modernos y fue en el año 965 cuando el reyEdgar reguló el negocio decretando un máximo de un pub por población. La popularización de la ginebra en el siglo XVIII supuso un buen espaldarazo para la hostelería británica. El licor fue introducido después de la Revolución Gloriosa de 1688 y su consumo se vio impulsado gracias a la producción ilegal de ginebra que evitaba los elevados impuestos sobre las bebidas alcohólicas. Las cervecerías veían cómo la nueva bebida espirituosa ganaba clientes y la atacaron frontalmente con la apertura de Alehouses (casas de cerveza), pubs pertenecientes a las propias compañías productoras donde solamente se servía su producto. Sin embargo, alrededor de 1740 la producción de cerveza era seis veces menor que la de ginebra y su bajo precio atraía a las clases trabajadoras durante el periodo Gin Craze. En España son numerosos los establecimientos que adquieren el nombre de pub por servir bebidas y colocar música 'mezclada'. Sin embargo, el concepto original de 'casa pública' surgió en el Reino Unido y posee varias características que lo distinguen cultural y socialmente de otros negocios hosteleros. A finales del siglo XVIII, se añadió un salón más a los pubs ingleses: The Function Room (Sala de Funciones). Muchos de estos establecimientos contaban con espectáculos de entretenimiento de distintos tipos como bandas de música, juegos y deportes. El local Balls Pond Road, en el distrito londinense de Islington, tenía en su parte trasera un pequeño lago con patos a losque sus clientes podían disparar a cambio de un módico precio. Más comunes, sin embargo, eran los billares, conciertos, pequeñas funciones teatrales o comedias a las que los clientes podían acudir previo pago.



En México estos lugares han florecido en gran medida en los ultimos años, dándose más específicamente en la Zona Metropolitana de Guadalajara.

Este pub se encuentra en Birmingham FONDA: Este establecimiento, típicamente Español, suministraba pan, vinos, embutidos y quesos. Generalmente estaban atendidos por sus propios dueños, quienes además brindaban alojamiento y caballerizas. En cambio una fonda en México se sirve comida corrida de acuerdo al menú del día y en algunas hay comida rápida como: Hamburguesas, hot-dog entre otras.

LUDOTECA: De aspecto muy similar a la cafetería, solo que en este tipo de bar, los clientes pueden encontrarse con uno o varios muebles repletos de juegos de mesa de tablero, en los cuales se puede jugar mientras se toma una consumición

CAFETERIA: Una cafetería, cafetín o, simplemente, un café es un despacho de café y otras bebidas, donde a veces se sirven aperitivos y comidas. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. La tradición del café como lugar de reunión, para discutir, pasar el tiempo, y no sólo un sitio para consumir, es representativo de algunas ciudades del mundo. A esa tradición pertenecen en la cultura occidental ciudades como París, Viena, Londres,donde con la excusa del café se pasa el tiempo, mientras que en países consumidores de café como Italia el tiempo destinado al sitio es mínimo. En algunos países se le llama cafetería a un restaurante donde no se ofrece servicio de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja, para pasar a una barra de menús para ordenar sus platos, y luego a la caja para pagar, principalmente en centros de trabajo y escuelas. En lugares como Estados Unidos, una cafetería no enfatiza bebidas alcohólicas; típicamente, ni siquiera ofrece bebidas alcohólicas, en lugar se enfoca específicamente en el café, té o chocolate con leche. Otras comidas pueden variar entre pan, caldo, sándwiches, y postres que complementan su comercio. En los Estados Unidos, cafeterías tradicionalmente no ofrece bebidas alcohólicas ni café en los de escuela de enseñanza primaria y middle school. Esto es porque cafeterías americanos tradicionalmente son vestíbulos comedores.



TABERNA: Es uno de los primeros establecimientos de bebidas y alimentos que a parte de brindar estos servicios algunas veces también brindaban hospedaje principalmente a los viajeros. La taberna, de carácter popular o, en cualquier caso, conectado con algún tipo de cultura popular que lo identifica. Generalmente ofrece la posibilidad de consumir bebidas o comida en un entorno informal, en la barra o en mesas al efecto sin apenas servicio por parte del establecimiento. Este es el principal antecesor de lo que hoy conocemoscomo bar.

Interior de una taberna, en Madrid llamada Taberna de Antonio Sánchez”

PULQUERÍA: Son viejas instituciones que existen desde los tiempos de la colonia es un establecimiento de extracción totalmente mexicana. Se sirven curados de frutas, es decir, pulque mezclado con frutas de temporada. No es muy aceptado este tipo de establecimientos entre ciertas clases sociales. Actualmente existen pulquerías donde pueden asistir las familias a degustar esa bebida única en el mundo. Las pulquerías eran atractivos centros de reunión en donde, al son de la música de guitarra, de arpa y de otros instrumentos, los parroquianos podían bailar, jugar a la rayuela, a los dados y a la baraja española. Los nombres de las pulquerías eran por lo general muy pintorescos: “Las preocupaciones de Baco”, “Las buenas amistades”, “Salsipuedes”, o “El Porvenir”. Actualmente el cultivo del maguey ha sido sustituido por el de la cebada, que resulta más redituable económicamente, pues se utiliza para la elaboración de cerveza, cuyo consumo se ha generalizado. Muy probablemente, en el futuro ya no existirán las pulquerías, que pasarán a formar parte del colorido anecdotario de nuestra historia.
CANTINA Es una palabra empleada para indicar ciertos establecimientos. Tiene una etimología deriva del italiano que significa “cava de vinos” y esta a su vez proviene del latín canto. Suelen ser lugares muy frescos en lo que es Italia. En América es tradicionalmente un tipo de barcuyo propósito es servir alcohol y algunos aperitivos. Hay diferentes categorías. Local donde se venden bebidas alcohólicas. Se ofrecen diferentes tipos de botanas. Federico Jiménez O'Farril instituyó las cantinas de lujo, donde hombres y mujeres disfrutan de sus bebidas y botanas favoritas escuchando música mexicana, en la mayoría de los casos.
CENTRO NOCTURNO: Bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar. Lugar pequeño y acogedor. En algunos centros presentan variedad.
DISCOTEQUE: Ha tenido mucho éxito con la gente joven. Se asiste básicamente a bailar y a conocer nuevos amigos. Se cobra una cantidad fija al entrar (cover). La música es grabada y es manejada por un Dj. Ha desplazado considerablemente al Dancing Saloon.
LOBBY BAR: Espacio en donde el huésped de un hotel puede disfrutar su estancia en un ambiente agradable; es un lugar acogedor. Da servicio tanto de bebidas alcohólicas, así como servicio de café, té y refrescos. El barman es el encargado de preparar las bebidas que soliciten los huéspedes y también de servirlas.
CANTA BAR: Restaurante bar en el cuál se cuanta con karaoke, que está al servicio del público. Los mismos clientes se convierten en el centro de atención del lugar.
ENOTECA: En este lugar se sirven platillos cocinados con vino o acompañados con él. Se tienen vinos de todo tipo, tanto nacionales como internacionales, de diferentes edades y costos. FRIGO BAR: Mueble refrigerante de alimentos, y principalmente debebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. Se usa mucho en los cuartos de hotel. Parecido a un refrigerador, sólo que su tamaño es mucho más pequeño.



LOUNGE BAR: Lugar donde se pueden realizar fiestas y eventos. Se pueden tomar bebidas alcohólicas o no alcohólicas. Las música es de estilo chill-out. Estilo adulto y de traje informal.
PIANO BAR: Decoración con un estilo muy clásico, con pinturas y arreglos florales. Espacio perfecto para encuentro antes y después de la actividad empresarial. Música de piano en vivo, donde la barra es una extensión del propio piano. Se ofrece comida con menús especiales para cenas y eventos.
POOL BAR: Es una barra que está ubicada dentro de una piscina de un hotel. Se sirven principalmente cócteles, bebidas exóticas y alimentos ligeros de fácil preparación.
WINE BAR: Centro de reunión social muy acogedor, generalmente en un espacio no muy amplio. Los clientes solicitan sus bebidas en la barra y pueden permanecer ahí de pie o llevarlas ellos mismos a sus mesas. Las bebidas que se proporcionan ahí son vinos y algunos destilados.

SNACK BAR: “Snack”, palabra inglesa= tentempié; “bar”= barra. Establecimientos originarios de Estados Unidos. Se puede tomar rápidamente una comida ligera. Para personas que no tienen mucho tiempo. Nace en medio de oficinas y edificios. Ahorro de tiempo y dinero. Platillos sencillos y servicio sin ceremoniales. Precios económicos. Menú fijo (hamburguesas, sándwiches, tacos, hot dogs,ensaladas, pasteles, etc) Si la prisa es excesiva, en la barra se atiende con mayor rapidez. Los platillos se sirven en el instante que se terminan de cocinar.

Dio origen a las cafeterías, fuentes de sodas, coffee shop, expendios de hamburguesas, etc.
CERVECERIA: Se vende cerveza de diferentes tipos. Se preparan platillos a base de carnes frías, embutidos, quesos y choucroute. Decoración tipo alemán, suizo o austriaco. Extendidos sobre las mesas hay clásicos manteles a cuadros pequeños de color rojo o azul con blanco. Los muebles deben ser de madera sin barnizar. Las botanas se encuentran en el menú de la casa. Pueden ser antojitos mexicanos o tapas españolas.
BAR:Un bar (del inglés bar, barra), es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra y en el mundo anglosajón se le ha denominado tradicionalmente como barman. Estructura El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre, es la barra, o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla alargada donde se sirven las bebidas a los clientes. La barra del bar divide el local en dos partes: Por un lado, la zona pública, donde los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetasaltas. Detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles la consumición, comúnmente conocido como el camarero. A ese mismo lado de la barra, se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos y utensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la caja registradora, una o más cámaras frigoríficas para almacenar las bebidas, estanterías para colocar las botellas de licor y los vasos, jarras u otros recipientes donde se sirven la bebida o aperitivos, la máquina de hacer café, el fregadero, etc. La variedad de bebidas es muy extensa, que son despachados con rapidez, por el barman. Generalmente propician un ambiente de intimidad; amueblados con cómodos sillones, mesitas que no resultan estorbosas e iluminados con luz tenue.
Pueden derivarse en: 1. Ladies - bar .- Para hacer hincapié en que las damas pueden entrar con toda confianza. 2. Piano - bar .- Donde parte del piano se acondiciona para actuar como mostrador. 3. Lobby - bar.- Espacio donde el huésped puede disfrutar su estancia en un ambiente agradable en el hall del hotel. 4. Terraza - bar.- Similar el lobby - bar, ubicado en la terraza. 5. Piscina - bar.- Variante del lobby - bar. 6. Salón de té.- La decoración es sumamente delicada, ya que por lo general estos lugares son atendidos por mujeres, donde se ofrece té, café y pastelillos. Sin ser exclusivo para damas, la mayoría de losasistentes son del sexo femenino. 7. Night Club o Boite de Nuit . - Es un bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar siendo el lugar pequeño y acogedor. Algunos centros presentan variedad. 8. Dancing saloon.- Es un bar sumamente grande que ofrece música continua en vivo donde se cobra por derecho de admisión. Funciona solo tres o cuatro noches a la semana. 9. Discotheque.- Lugar que ha desplazado considerablemente el Dancing Saloon, pero su música es grabada. Muy apreciado entre la gente joven, ya que asisten básicamente a bailar y conocer nuevos amigos. 10. Pulquería.- Establecimiento de extracción totalmente mexicana, donde se sirven los 'curados' de frutas, o sea pulque mezclado con frutas de la temporada. No ha tenido mucha aceptación entre ciertas clases sociales. 11. Pub.- Establecimiento que deriva su nombre de 'Public house' (casa pública), y donde no se requiere alguna membresía para asistir. Son muy británicos en su decoración y atmósfera, los locales están construidos de madera, lo que los hace acogedores. Los clientes solicitan sus bebidas en el mostrador y pueden permanecer ahí de pie a llevarlas ellos mismos a sus mesas. Cuentan con juegosde dardos, que les permite jugarse las copas y pasar un rato agradable. En México hay algunos sitios donde se ofrecen alimentos también y sirven cerveza de barril en las famosas 'Yardas'. 12. Teatro - bar.- Es un teatro en el cual hay mesas dispuestas de madera escalonada, con la finalidad detener buena visibilidad con respecto al escenario. Ahí se sirven toda clase de bebidas, mientras se disfruta de una obra musical o de teatro ligera. 13. Peña.- Lugar donde se presentan grupos músicales con instrumentos de cuerda y percusión, ejecutando música folklórica. La bebida que más se consume es el vino, pero se sirve otras más. Peña quiere decir 'grupo de amigos' y es de origen chileno. 14. Tasca.- Taberna española donde pueden paladearse aperitivos acompañados con las deliciosas 'tapas' (botana española); generalmente se toma vino tipo jerez en las tradicionales copas llamadas 'chatos'. 15. Carnotzet.- Establecimiento ubicado en el interior de una cava, donde los clientes disfrutan de gustando vinos y saboreando platillos a base de queso, carnes frías y panes de diferentes cereales. La decoración la constituyen las mismas botellas y los barriles. En Suiza, España, Francia y Hungría, países netamente productores de vino, es muy común.
La tradición del café como lugar de reunión, para discutir, pasar el tiempo, y no sólo un sitio para consumir, es representativo de algunas ciudades del mundo. A esa tradición pertenecen en la cultura occidental ciudades como París, Viena, Londres, donde con la excusa del café se pasa el tiempo, mientras que en países consumidores de café como Italia el tiempo destinado al sitio es mínimo
Una Enoteca (griego: οινÏŒς = Vino ΘI®κη = (Bodega) de vino) es un restaurante o local (generalmente en Italia) en el que sesirve y se comercializa vino. Existe la posibilidad en algunas vinotecas de servirse aperitivos junto con el vino. Una de las misiones de la enoteca es la divulgación de la 'cultura enológica' y por esta razón es frecuente que se realizen catas de vino, rondas de degustación, tertulias, etc todas ellas relativas al mundo del vino en este tipo de locales

Múltiplos y submúltiplos establecidos por el SI |
Múltiplos | Submúltiplos |
Prefijo | Símbolo | Valor numérico | Prefijo | Símbolo | Valor numérico |
Tera- Giga- Mega- Kilo- Hecto- Deca- | T G M K H D | 1012 109 106 103 102 101 | deci- centi- mili- micro- nano- pico- | d c m μ n p | 10-1 10-2 10-3 10-6 10-9 10-12 |

Sistema métrico decimal |
Unidades de longitud | Unidades de volumen | Relación entre volumen y capacidad | Unidades de superficie | Unidades de capacidad | Unidades de masa |
1 km = 103 m 1 hm = 102 m 1 dam = 10 m1 m = unidad1 dm = 10-1 m1 cm = 10-2 m1 mm = 10-3 m 1 μm = 10-6 m 1 Çs = 10-10 m | 1km3 = 109 m3 1hm3 = 106 m3 1dam3=103 m3 1 m3= unidad1dm3= 10-3 m3 1cm3= 10-6 m3 1mm3=10-9 m3   | 1 m3= 1000 L 1dm3= 1 L 1cm3= 10-3 L | 1km2 = 106 m2 1hm2 = 104 m2 1dam2=102 m21m2= unidad1dm2= 10-2 m2 1cm2= 10-4 m2 1mm2= 10-6 m2 | 1 kL = 103 L 1 hL = 102 L 1 daL = 10 L1 L = unidad1 dL = 10-1 L1 cL = 10-2 L1 mL = 10-3 L   | 1 tm= 1000 kg 1 kg = 103 g 1 hg = 102 g 1 dag = 10 g1 g = unidad1 dg = 10-1 g 1 cg = 10-2 g 1 mg = 10-3 g |





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