COLEGIO DE BACHILLERES DE TABASCO PLANTEL 5
ELABORACION DE JARDIN DE HONGO, AISLAMIENTO, MEDIANTE DE EXTENCION DE PLACA
PRACTICA 1
EQUIPO 3


GRADO: 6 GRUPO: CTURNO: MATUTINO

TEMA: ELABORACION DE JARDIN DE HONGO, AISLAMIENTO, MEDIANTE DE EXTENCION DE PLACA

MAESTRA: MARIA DE LOURDES RIVERA HERNANDEZ

FECHA DE ENTREGA: 22/02/2014






CAPACITACION DE LABORATORISTA QUIMICO
APLICAR TECNICAS DE INDENTIFICACION PARA HONGOS Y LEVADURAS. ANALIZAR CUALITATIVAMENTE LOS COMPONENTES DE UNA MUESTRAA TRAVES DE LA APLICACIÓN DE METODOS ANALITICOS.
Elaboracion de jardín de hongos, aislamiento, mediante el método de extensión de placa.
Practica No. 1

Objetos de aprendizaje

Al finalizar el estudiante podra:
1. Conocer la estructura basica de los hongos y su clasificación
2. Conocer como ocurre la reproducción de los hongos en general
3. Conocer las características distintivas de los diferentes filos.
4. Conocer las técnicas de asepsia basica al preparar laminas de hongo
5. Conocer que son los líquenes y las formas principales de los mismos
6. Reconocer la importancia ecológica y económica que poseen los hongos.











MARCO TEORICO
Hongo
Un hongo es un ser viviente que no es ni un animal ni un vegetal, sino que forma parte de su propio reino biológico. Los hongospueden estar formados por una célula, como las levaduras, o bien estar formados por varias células que forman una estructura concreta, como los champiñones. Muchos hongos viven en simbiosis con otros seres vivos. Por ejemplo, los líquenes son una simbiosis entre un alga y un hongo; las trufas viven en simbiosis con arboles como castaños, nogales, encinas y robles.
La ciencia que se encarga de estudiar los hongos es conocida como micología.
Modos de vida de los hongos
Los hongos necesitan aire, agua y materiales organicos (glúcidos, lípidos, proteínas) para vivir. Contrarios a las plantas, los hongos y los animales no pueden sintetizar por sí mismos su propio alimento (las plantas son autótrofas, es decir, sólo necesitan del Sol para que a través de la fotosíntesis fabriquen su alimento). Ellos deben encontrar su alimento en el ambiente. Mientras que los animales lo ingieren, los hongos lo absorben. Debido a esto, los hongos han desarrollado diferentes modos de vida
Pueden alimentarse de materia organica muerta: estos son los hongos saprófagos. Los podemos encontrar en los bosques, donde su alimento, en forma de humus, abunda en grandes cantidades. Degradando así la materia organica muerta, los hongos saprófagos ayudan proporcionando a otros organismos, plantas y animales elementos minerales esenciales asimilables (nitrógeno, fósforo, carbono). Ellos participan así en el reciclado de la materia organica.
Los hongos pueden igualmente vivir de la materia organica viva.Estos hongos son parasitos y viven a expensas de otro ser vivo en lugar de por su cuenta. Frecuentemente patógenos, pueden provocar algunas enfermedades que arrastran a la muerte a sus huéspedes, que pueden ser otros hongos, plantas o animales. Por ejemplo, el ser humano puede contraer aftas, la neumonía y latiña. Estas enfermedades son causadas por hongos parasitos.
Hay hongos que son carnívoros. Se alimentan de pequeños seres como amebas y nematodos. Atrapan a estos seres con ayuda de filamentos microscópicos con los que los envuelven y luego lanzan enzimas al ambiente para 'digerirlos'. Esta clase de hongos son usados principalmente en el campo para eliminar nematodos que enferman al ganado.
Finalmente, hay hongos que viven en perfecta simbiosis con otros animales, llegando al punto de que no pueden vivir sin el otro. Unos ejemplos son los líquenes, que son la asociación de hongos con cianobacterias o algas. El hongo proporciona al alga protección, agua y sales minerales. Como recompensa, el alga proporciona al hongo glúcidos, producto de la fotosíntesis.
Levadura
Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos organicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botanica se considera que las levaduras «verdaderas» pertenecen sólo a la clase Ascomycota,desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes.
A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas.
Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.
Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación o brotación y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproducción asexual, una nueva yema surge de la levadura cuando se dan las condiciones adecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un tamaño adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces de reproducirse sexualmente formaran ascosporas. Las levaduras que no son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del géneroCandida.se duplica cada 90 minutos en condiciones nutritivas favorables.





DIAGRAMAS DE FLUJOS




Observaciones
Al inicio de la practica número 1, nuestro primer propósito fue hacer un jardín de hongos con distintas muestras que fueron puestas en abono, los alimentos que producirían hongos en el jardín fueron: queso, tomate, tortilla, cascara de naranja, cascara de limón y pan. Después de 5 días de espera, el alimento que se observaba con una cantidad mas visible de hongos fue elqueso y el tomate.
En el tomate se observó un polvo grisaceo en algunas zonas, en el pan se observaban organismos microscópicos muy agrupados, en la tortilla se veían microorganismos gris-verde. En los otros alimentos no se observaron los suficientes hongos como para ser estudiados en las siguientes actividades.

Observación del jardín de hongos.

Posteriormente realizamos frotis del queso, del tomate los cuales disolvimos en solución de levadura, así como de una muestra de yogurt. Esto, con el propósito de observar en el microscopio los microorganismos presentes.

Hongos presentes en el tomate observados en el microscopio.
En la clase siguiente, continuamos con nuestro estudio acerca de los diversos tipos de hongos presentes en la vida cotidiana.
Realizamos un procedimiento de calentamiento de glucosa, para que se tornara líquida, al introducir la glucosa en baño maría, cabe mencionar que el tiempo que tomó para que la glucosa pasara a ser líquida, tardó mas de los pensado, ya que a los 15 minutos, ésta seguía viscosa, a los 23 minutos, la glucosa se fusionó.


Glucosa en baño maría.

En la caja Petri con estiércol, se observaron hongos, de color blanco, los cuales parecían polvo como se puede ver en la figura.


Caja Petri con estiércol.


Frotis de estiércol observado en el microscopio.




Medio de cultivo (melaza

En la figura anterior se observan los microorganismos de la levadura en el medio de cultivo de melaza, los cuales estan dispersosen el inferior derecho, son de color blanco, con bordes irregulares.


Caja Petri con disolución de levadura.



Muestra de glucosa observada con safranina en el microscopio.














CUESTIONARIO
1 ¿Cómo esta compuesto el Reino Fungi?
R: designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas.
¿Cómo se diferencia el Reino Fungi de los demas reinos?
R: porque sus organismos presentan pared celular formada por quitina
3 ¿Cómo se clasifican los hongos?
R: se pueden clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizógenos y parasitos. 
¿Cual es el papel ecológico mas relevante de los hongos?
R: que son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecológico muy relevante en los ciclos biogeoquímicos.
¿Cual es la importancia económica de los hongos?
R: las levaduras son las responsables de la fermentación de la cerveza y el pan, y se da la recolección y el cultivo de setas como las trufas.
¿Cómo se le denomina a la especialidad de los hongos en la medicina y en la botanica?
R: La especialidad de la medicina y de la botanica que se ocupa de los hongos se llama micología, donde se emplea el sufijo -mycota para las divisiones y -mycetes para las clases.
¿Cómo se reproducen los hongos?
R: Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan enun estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación.





¿Cuales son los caracteres para diferenciar hongos?
Aspecto macroscópico de la colonia
Tipo de hifa
Colocación del o los esporóforos
Presencia de esterigmatas o conidióforo) y el orden que presentan
Forma tamaño y distribución de las esporas
Presencia o no de rizoides. Sólo se presentan en hongos de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor, Absidia
Practicar pruebas de identificación bioquímica.
¿Cual es la clasificación actual del reino de los hongos?
Quitridiomicetes (división Chytridiomycota).
Zigomicetos (división Zygomycota).
Glomeromicetes (división Glomeromycota).
Basidiomicetes (división Basidiomycota).
Ascomicetes (división Ascomycota).
10 ¿Cómo se le conoce al cultivo de hongos y como se practica?
R: El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su interés económico o científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de géneros como Agaricus o Pleurotus, o de especies saprotróficas que producen sustancias alopaticas (antibióticos) como la penicilina, producida por hongos del género penicilium.









Bibliografia

https://es.wikipedia.org/wiki/Levadura
https://es.vikidia.org/wiki/Hongo
https://laboratoristasplantel5.blogspot.mx/
https://es.wikipedia.org/wiki/Fungi
https://www.infodrogas.org/inf-drogas/hongos-alucinogenos
https://alimentos.org.es/levadura