NombreFórmulaSinónimo | Uso | Manejo | Efectos en la Salud | Primeros Auxilios |
Peligrosidad Símbolo |
Cloruro de Potasio
KClO3
Cloruro Potasico Silvina Cloruro de Potasa |
La mayoría del
cloruro de potasio producido es utilizado en la fabricación de
fertilizante, ya que el crecimiento de muchas plantas es limitado por el
consumo de potasio. Como reactivo químico es utilizado en la manufactura de
hidróxido de potasio y potasio metalico. También es
utilizado en medicina, en casos de diarrea, vómitos y en el
postquirúrgico del
aparato digestivo, en
aplicaciones científicas, procesamiento de alimentos y en ejecuciones
judiciales a través de inyección letal. | El cloruro de potasio
se encuentra naturalmente como Silvita, y puede extraerse de
la silvinita. También puede extraerse de agua salada y puede producirse
por cristalización , por flotación o por
separación electrostatica de minerales apropiados. Es un subproducto de la fabricación de acido
nítrico a partir de nitrato de potasio y acido
clorhídrico. | Oralmente es tóxico en excesoIntravenosamente se
reduce a solamente 100 mg/kg pero de mayor preocupación son sus efectos
severos sobre el músculo cardíaco; altas
dosis pueden causar paro cardíaco y una muerte rapida.
También en contacto con la piel puede producir severasquemaduras y si se
inyecta por vía intravenosa sin diluir causara serias quemaduras
y una muerte lenta y dolorosa.Irritación a la piel y a los ojos cuando
se tiene contacto. La inhalación causara la irritación a
lospulmones y a la me membrana mucosa. La irritación a los ojos
causara el lagrimeo y enrojecimiento. Elenrojecimiento, el descamarse y
la comezón son características de la inflamación de la
piel | Primeros auxilios para Ojos: En caso de contacto, limpie inmediatamente
los ojos con abundante agua por lo menos durante
15minutos. Llamar al médico.Primeros auxilios Para LaPiel: En caso del Fermentaciones específicas
Las fermentaciones específicas son manipuladas por el hombre con el objeto de
obtener el etanol en ciertas bebidas. Para
ello se emplean principalmente los azúcares de las frutas,
los cereales y de la leche. La producción de estas bebidas es en
la mayoría de los casos local debido a la disponibilidad de los substratos, por
ejemplo en los países mediterráneos la uva es frecuente y por lo tanto la
fermentación del vino también, el mismo patrón
puede hacerse con otros materiales como el arroz
en Asia o
el maíz en Latinoamérica. De esta forma la tradición de los
procesos de fermentado se han asociado a las diversas etnias o grupos
sociales.
Fermentación del vino
En la imagen se muestra unas uvas del
tipo Cabernet Sauvignon empezando a interaccionar con
los hollejos (piel de la uva) durante el proceso de fermentación.
La fermentación del
vino es de las más conocidas y estudiadas por afectar a una industria muy
extendida y con gran solera (véase: Historia del vino). En el caso del vino las
levaduras responsables de la vinificación son unos hongos
microscópicos que se encuentran de forma natural en los hollejos de las uvas
(generalmente en una capa en forma de polvo blanco fino que recubre la piel de
las uvas (vitis vinifera l.) y que se denomina 'pruina'). Los vinos
deben tener una cantidad de alcohol debido a la fermentación de al menos un 9%
en volumen. Con la excepción de los vinos verdes como
puede serel chacolí que pueden tener una graduación inferior.34La
fermentación alcohólica del
vino es muy antigua y ya en la Biblia se hacen numerosas referencias
al proceso. Las especies de levaduras empleadas en la elaboración del vino suelen ser por
regla general las Saccharomyces cerevisiae aunque a veces también se
emplean la S. bayanus y la S. oviformis, aunque en muchas
variedades de vides la kloeckera apiculata y la metschnikowia
pulcherrima son levaduras endógenas capaces de participar en las primeras
fases de la fermentación. Para frenar la aparición de bacterias
indeseables y otros organismos limitantes de la fermentación se suele
esterilizar el mosto a veces con dióxido de azufre (SO2)
antes del
proceso.
La elaboración del
vino pasa por una fermentación alcohólica de la fruta de la vid en unos
recipientes (hoy en día elaborados en acero inoxidable) en lo que se
denomina fermentación tumultuosa debido a gran ebullición que produce
durante un periodo de 10 días aproximadamente (llegando hasta aproximadamente
unas dos semanas). Tras esta fermentación 'principal' en la industria del vino se suele hacer referencia a
una fermentación secundaria que se produce en
otros contenedores empleados en el trasiego del
vino joven (tal y como
puede ser en las botellas de vino). Los vinos blancos fermentan
a temperaturas relativamente bajas de 10s-15 °C y los vinos
tintos a temperaturas mayores de 20s-30 °C. A veces se interrumpe
voluntariamente la fermentación etílica en el vino por diversas causas, una de
las más habituales es que haya alcanzado la densidad alcohólica establecida por
la ley. En otros casos por elcontrario se activa de forma voluntaria el proceso
de fermentado mediante la adición de materiales azucarados, este fenómeno recibe
el nombre de chaptalización y está muy regulado en los países
productores de vino.36
Fermentación de la cerveza
Cocción del mosto antigua en Holsten-Brauerei Hamburgo.
La cerveza es una bebida alcohólica producida por la fermentación
alcohólica mezcla de algunos cereales (en forma de malta)
mezclados con agua. Los cereales empleados son por regla
general: cebada, centeno, trigo, etc. El contenido de la cerveza
ya se reglamentó en Europa en la famosa ley alemana de
la Reinheitsgebotque data
contacto con la piel lavar con agua. La ropa se debe lavar antes de la
reutilización. Llameal médico si ocurre la
irritación.Primeros auxilios Para LaInhalación: Si fue inhalado,
pasarse al aire fresco. Si no se puede respirar dé
respiración artificial. Si la
respiraciónsigue siendo difícil, dé oxígeno.
Llame a médicoPrimeros auxilios Para LaIngestión: Si fue tragado,
Llamar inmediatamente al Médico. | Peligros para las personas: De
acuerdo con la información disponible, el producto no es peligroso para
las personas.Peligros para el medio ambiente: Por su nulo contenido en Carbono
organico el preparado no puede modificar significativamente el valor TOC
de las aguas residuales. |
