BIOGRAFIA
Ferran Adrià
Ferran Adrià Acosta nace el 14 de mayo de 1962 en el barrio de Santa Eulàlia, perteneciente al municipio de L'Hospitalet, ubicado a su vez muy cerca de Barcelona. Ferran vivira su infancia y adolescencia con sus padres, Ginés y Josefa, y su hermano Albert; la familia no se dedicaba profesionalmente al mundo de la gastronomía, pero sí proporcionaba importancia a todo lo que tuviera que ver con los fogones.

Sera en la ciudad condal donde el joven Ferran realice sus estudios de EGB y se matricule posteriormente para cursar administración con el proyecto en mente de estudiar en la Universidad Ciencias Empresariales. Sin embargo, en 1980 abandona los estudios y comienza a trabajar, en principio motivado por costearse unas vacaciones en Ibiza. Sera entonces cuando comience a trabajar en el mundo de la hostelería, concretamente en el Hotel Playafels de Catelldefels, donde se introduce en la cocina como friegaplatos. El chef del restaurante del hotel le iniciara en la cocina clasica. Sera en la cocina del hotel donde el jovencísimo Ferran tome contactoconsciente por primera vez con el mundo equívoco de las texturas, las formas y los sabores en la alimentación; durante su primer día trabajo abre la nevera y se topa con un plato cubierto de algo que parece apetitoso chocolate fundido. Movido por la curiosidad, Ferran prueba aquello comprobando, sorprendido, que se trataba de fondo de carne. Aquella experiencia marcaría en buena parte su carrera posterior.

En 1981 y con 19 años, Ferran ha logrado reunir el dinero suficiente para marcharse a Ibiza una temporada. En la isla trabajara durante cuatro meses en el Club Cala Leña. A su vuelta a Barcelona trabajara en distintos establecimientos de restauración hasta que recala en prestigioso restaurante Finisterre, donde permanecera hasta el comienzo del su servicio militar.

Ferran Adrià cumple la 'mili' en la Armada, concretamente en Cartagena, y allí es destinado como responsable de la cocina del Capitan General. En este puesto, Adrià ejercitara a partes iguales responsabilidad y seriedad, virtudes esenciales para ponerse al frente de un negocio de restauración.
Sinhaber acabado todavía el servicio, y durante un permiso, Adrià tiene la posibilidad de realizar una estancia de aprendizaje en elBulli, en aquella época dirigido por Juli Soler. Una vez licenciado, el restaurante le ofrece el puesto de jefe partida.

En 1984 comparte la dirección de los fogones con Christian Lataud y ese mismo año, decide acometer, junto a Juli Soler, una forma nueva de entender la restauración, alejandose un tanto de lo tradicional pero sin abandonar la pasión y el respeto por la gastronomía.

En todo su trabajo artístico como ilustre embajador de la música latinoamericana, Juan Vicente Torrealba ha hecho presentaciones musicales en toda la geografía venezolana y ha viajado a España, Francia, Suiza, Italia, Portugal, Estados Unidos, México, Colombia, República Dominicana, Argentina, Paraguay, Panama y Puerto Rico, actuando,ademas, en repartos fílmicos del cine mexicano y venezolano en las cintas “Los muertos no hablan”, 1958; “La guarida de los buitres”, 1958, “Alma llanera”, 1955 y “La fiera”, 1978, en compañía de Antonio Aguilar, Flor Silvestre, Agustín Isunza, Daniel Herrera, Angel Infante, Joaquín García Vargas, Manuel Capetillo, Gustavo Rodríguez, Orlando Urdaneta, Doris Well, Daniel Alvarado, América Barrios y José Bardina entre otros. En 1971, registró basado en sus estudios realizados en Alemania sobre principios de la música electrónica, el LP titulado “Rapsodia Llanera”. En 1985, experto en esta combinación, inicia lo que sera la mas interesante de sus experiencias como solista y concertista, cuando actúa con orquestas sinfónicas y de camara.


Siempre dedicado a la creación musical Juan Vicente Torrealba, en 1976, sustituye al conjunto “Los Torrealberos”, con una innovación suya. Plasma una orquesta bailable donde combina en un solo ritmo compases de salsa, pasaje llanero y samba brasileña. A este ritmo le asignó el nombre de Ritmo Súper 80”. Con este grupo, Juan Vicente Torrealba registra un L.P. que rotuló con el nombre de “Juan Vicente Torrealba y su Ritmo Súper 80”. En 1977, tiene la iniciativa de registrar en el album “Italia In Ritmo Tropicale”, un grupo de selectas creaciones, donde experimenta con Henry Rubio, Luis Cruz, José Petit, Pedro Gómez, Juan Vicente Torrealba, hijo, Luis “Tata” Guerra y Francisco Segovia, la renovación de ritmos, incorporados a estos auténticos íconos de la música tradicional italianade todos los tiempos.
Guaglione de Giuseppe Fanciulli & Nicola Salerno, Piccolissima Serenata de Gianni Ferrio & Antonio Amurri, Serenata de Enrico Tosselli, Reginella Campagnola de Eldo Di Lazzaro, O Sole Mio de Eduardo Di Capua, Quando M’Innamoro de Daniele Pace, Mario Panzeri & Roberto Livraghi, Luna Rossa de Vian de Crescenzo, Torna a Sorrento de Ernesto de Curtis, Chella llà de Sandro Taccani & Umberto Bertini y Chitarra Romana de Eldo Di Lazzaro & Bruno Cherubini, son los títulos de este album de colección. Desde 1981 estuvo unido a Sonografica, disquera que le mantiene inactivo hasta 1986, cuando el artista opta por su total retiro .Juan Vicente Torrealba es un venezolano universal, una de las cien personalidades latinoamericanas mas destacadas en el Siglo XX. Profesor Honorario de la Academia Militar de Venezuela con mas de 45 condecoraciones nacionales e internacionales. En noviembre de 1992, le fue otorgada la “Orden del Libertador” , maxima distinción de Venezuela, destinada a premiar los servicios distinguidos prestados a la Patria; antes, el ministerio de Educación le confirió la “Orden Andrés Bello” en Primera Clase. Al mismo tiempo, es Patrimonio Cultural de la Música Universal y en Xalapa, capital del estado de Veracruz en México, una calle, un parque y una plaza llevan el nombre de este ilustre venezolano. El 10 de mayo de 2007, la fundación “Luis Alfonzo Larraín” que preside el profesorCarlos Torres Parentti, auspiciada por la Sociedad de Autores y Compositores de Venezuela (SACVEN en elescenario de la sala “Ríos Reyna” del teatro “Teresa Carreño” le homenajeó con ocasión de festejar su nonagésimo aniversario de existencia y el septuagésimo segundo aniversario de vida artística, en un homenaje nacional que congregó a sus amigos y admiradores. La Orquesta Sinfónica Gran Mariscal de Ayacucho, con la experta conducción del maestro Antonio Delgado, ejecutó las mas calidas y emotivas creaciones sinfónicas de Juan Vicente Torrealba; y, Rummy Olivo, Ana Evelia y Carolina Torrealba, Lucía León, Ely Zapata, Arpas Infantiles, Escuela Dos años mas tarde Adrià se convierte en el único jefe de cocina de elBulli, momento que aprovecha, apoyado por Soler, para acometer la reinterpretación de la tradición culinaria mas cercana, en su caso, la catalana y española. Los nuevos conceptos que desarrollara elBulli durante la década siguiente pondran al establecimiento a la cabeza de la restauración internacional, consiguiendo tres estrellas Michelín.

Recientemente, Ferran Adrià fue nominado por la crítica gastronómica internacional como el número uno de la lista de los 10 cocineros mas influyentes del mundo.