La pobreza extrema es un problema para la población pues de esta manera aalgunos padres se les hace fácil dejarles dinero o comprarles alimentos procesados (alimentos chatarra) a sus hijos, en vez de prepararles alimentos nutritivos como frutas o verduras.

Para que un infante pueda desarrollar sus habilidades y capacidades es necesario desde este periodo, darles una buena y nutritiva alimentación, ya que en esta edad es importante para un crecimiento sano y optimo, y así aprovechar, asimilar, aprender y conocer su entorno.

Se ha propuesto enfrentar este problema y buscar una solución si no del todo satisfactoria, al menos disminuir parte del mismo para mejorar el nivel de aprovechamiento de los escolares.

La función es también la de crear hábitos, actitudes y valores en los alumnos. En las escuelas primarias se intenta involucrar tanto al colectivo escolar, y a las autoridades para definir la capacidad de apoyo que cada uno pueda otorgar, para darle cauce a esta problemática. Sabemos que este problema es en realidad complicado, obviamente no se pretende darle alimentación a todos los alumnos. Sabemos que algunas organizaciones como el DIF están encargadas de apoyar ya sea con productos o con cursos de nutrición y pretendemos coordinar este trabajo para darle mejor prestancia.

México, como hemos dicho anteriormente, es un país con índices de pobreza extrema alarmantes. Básicamente los alimentos que se expenden y que desafortunadamente le gusta consumir al alumno, son los llamados alimentos chatarra (sabritas, galletas, refrescos de soda, etc.). Este consumo se hace cada vez mas frecuente incluso los padres de familia les dan a sus hijos estas golosinas. Por esta y otras razones, nosotros los maestros debemosconcientizar preferentemente a los padres de familia y a toda la comunidad para cambiar estos hábitos negativos de consumir alimentos de poco valor nutritivo y de incluirlos a la necesidad de adoptar costumbres sanas de alimentación esencialmente en sus hijos.

En ocasiones, algunos padres de familia que son campesinos cuentan con productos agrícolas principalmente frutas, sin embargo no las consumen por preferir otros alimentos procesados.

Por estos motivos nos hemos propuesto alcanzar esta meta de mejorar los hábitos alimenticios que se tienen y otorgarles cursos o platicas (folletos, láminas) de algunos productos alimenticios que ellos producen y no lo consumen.

México cuenta con tierras fértiles aptas para diferentes cultivos que si bien se planearan, vendrían a mejorar la alimentación de algunos y a calmar el hambre de muchos, claro que se requiere de un gran esfuerzo y voluntad, pero se cree que existen tales condiciones y por ello se puede afirmar que dicho trabajo puede funcionar y por ende mejorar nuestro ambiente laboral.

No hay que olvidar que la pobreza extrema es un fenómeno mundial y quienes la sufren, no tienen los recursos suficientes para procurarse una buena alimentación, o sencillamente desconocen el valor de los productos alimenticios.

En el caso de la comunidad col. La Cuchilla, Balancan, Tabasco existe gran producción de algunas frutas y verduras típicas de la región, sin embargo, como se ha juzgado no se consume con regularidad, se exporta, y a cambio se compran alimentos procesados con escasos nutrientes, lo que origina el problema de la inadecuada alimentación muchos alumnos cuando es hora de receso o antes, llevan losalimentos chatarra y las consumen incluso antes de entrar a la escuela.

Por ello propongo hacer algo al respecto, tanto de cambiar las costumbres negativas por otras mejores y así lograr que el alumno logre un desarrollo normal y por consiguiente mejore su capacidad de asimilación y aprendizaje. (Se cuestionó a algunos niños), ver anexo 2 pág. 51 (Folleto oportunidades, 2002:11)

La educación nutricional


De acuerdo con el doctor Estivill (2005:143) centró su discurso en los hábitos actuales del niño, algo que últimamente está cambiando, si bien, su fondo sigue siendo el mismo: aprender desde pequeño y de forma totalmente progresiva.

Para el doctor, comer es una costumbre más y su procedimiento ha de ser progresivo con la finalidad de aprender a comer correctamente. Según Estivill, el niño, desde sus primeros días de vida, es sensible a todo aquello que ve y percibe, y copiará todo lo que hacen sus padres. Si éstos no se alimentan correctamente, es muy probable que acaben comiendo todo aquello que ven en su casa, lo que puede, en mayor o menor medida, perjudicar su salud. Nuevos hábitos, menos tiempo para cocina.

Estivill incide en el tema de acostumbrar mal al niño. Los hábitos han cambiado, los padres, hoy en día, no tienen demasiado tiempo para cocinar elaborar dos platos, como antiguamente, y, cuando llegan a casa, lo primero que hacen es preguntar al niño: squé quieres cenar? Según el doctor, lo primero que se debe hacer es comprobar si el niño ya ha merendado y si tiene suficiente hambre, pues las tendencias marcan que damos excesiva comida a nuestros hijos, y eso puede ser una de las causas que provoca el aumento de la obesidad. Unacocina controlada y sin excesos es el mejor de los hábitos para nutrirse correctamente.


Assumpta Miralpeix (2005:35) “también opina que, actualmente, los hijos están muy mimados en el sentido que se les da de comer lo que ellos realmente quieren. Para ésta autora, alimentación es igual a educación, es igual a constancia. Y ésta ha de ser el primer eslabón en la cadena de prioridades para los pequeños, más allá de las mil actividades diarias que realizan”.

La nutricionista piensa en un futuro cercano, ya que establecer una buena educación y ofrecer una alimentación equilibrada es pensar en el futuro, con el fin último de curar muchas enfermedades, derivadas de una mala y descuidada alimentación, tales como el sobrepeso, la hipertensión, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares.


El aprovechamiento del alumno tiene que ver sin duda con el aspecto alimenticio; si este no recibe los nutrientes suficientes, no podrá desarrollar sus capacidades y habilidades con normalidad.

Este problema de inadecuada alimentación va de la mano con la pobreza extrema es de carácter social, un alto porcentaje de las poblaciones del mundo, mas de la mitad, principalmente en los países subdesarrollados, padecen o sufren, no solo de pobreza extrema e inadecuada alimentación también de hambre. La inadecuada alimentación afecta el funcionamiento biológico, disminuye las capacidades del individuo reflejándose en el estudio.


Esta problemática, por sus características sociales y biológicas, está inmersa en identificar a los niños que no cuenten con recursos para su alimentación adecuada.


Es un problema como muchos, que se dan fuera del aula, sin embargo suinfluencia impacta directamente al estudio.


El tiempo para la ejecución o realización de este trabajo lógicamente no podría ser de un tiempo especifico, ya que como se ha mencionado, el problema no requiere un tiempo determinado para darle solución, incluso la solución que se le de jamás podrá ser del todo suficiente y satisfactoria, por la sencilla razón de que dicho problema es parte de una lista de innumerables problemas que lleva un sistema de libre mercado (capitalismo) en donde existen ricos y por ende también pobres. Tal es el caso de las comunidades rurales donde la gran mayoría de la gente vive del campo.

En concreto podemos decir que se busca por todos los medios, disminuir en algo el problema de la pobreza extrema y la inadecuada alimentación, aportando primero que nada voluntad, trabajo y deseos de superarlo. (PAREB, 1995:119)