Objetivos Generales:
Queremos demostrar con este proyecto si las condiciones ambientales de bogota nos permite el desarrollo y crecimiento de hongo en diferentes frutas.
Objetivos Especificos:
*Podrian los hongos crecer en un ambiente.
-citricos
-acidos
-dulces
-neutros
*Dependiendo del ambiente en el que se hace el cultivo debe de haber diferentes métodos para el crecimiento del cultivo
*El crecimiento de los hongos dependera de los compuestos químicos de cada ambiente
Planteamiento del problema
Este proyecto esta basado en el cultivo de hongos para analizar en que ambiente se tiende a desarrollar y que precauciones debemos tener como MVZ para lograr cuidar y dar un manejo adecuado de un cultivo de forraje en un futuro.
Justificacion

Nosotros queremos investigar las diferentes condiciones que tiene cada fruta para el crecimiento del hongo.
MARCO TEORICO
Hipotesis
Nostors creemos que en banano el crecimiento del hongo va a ser mayor
Materiales
Frutas
-banano
-papaya
-manzana verde
-naranja
Procedimiento
Se dividieron en pequeñas porciones las frutas y se les aplico agua y los dejamos al aire libre bajo sombra previniendo la caída de basura, se dejo afuera por 2 horas y se empacaron enbolsas transparentes de dejaron en un ambiente seco y oscuro por un periodo de 3 semanas.
Conclusiones
Al babo de las 8 semanas no crecia ningúno de los hongos este es el momento en que no se sabe porque el crecimiento de los hongos no se dio.
En varios forrajes se puede ver la facilidad del crecimiento de hongos, muchos afectando su huesped al crecer en el. Por ejemplo, varios hongos fitopatogenos afectan a su huesped al enpesar a crecer, este secreta un acido giberelico lo cual altera el equilibrio hormonal y causa la uerte de la planta. Algunas especies de FUSARIUM secretan acido fusarico , el cual causa marchitamiento en las plantas que paracita.
Pero se ven hongos que al crecer, aumentan el crecimiento de las plantas a las cuales paracitan, como la citocinina. Otro caso, son los pigmentos producidos por algunos hongos que paracitan frutos, lo cual da señal a los consumidores que puede ser peligroso ingerir los animales.

Teniendo esto en cuenta, queriamos ver si en frutas puede pasar lo mismo, si el crecimiento de un hongo pude causar la muerte de la fruta, o al mismo arbol.

Envasado: Es un método para conservar alimentos consistente en calentarlos a una temperatura que destruya los posibles microorganismos presentes y sellarlos en tarros, latas o bolsas herméticas. Debido al peligro que supone el Clostridium botulinum (causante delbotulismo) y otros agentes patógenos, el único método seguro de envasar la mayoría de los alimentos es bajo condiciones de presión y temperatura altas, normalmente de unos 116-121 °C. Los alimentos que deben ser envasados a presión incluyen la mayoría de verduras, carnes, mariscos, productos avícolas y lacteos.
Escabechado: Es un método para la conservación de alimentos en vinagre, y al producto obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche esta dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste basicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Es la transformación de una preparación de la cocina arabe. Ejemplos

Irradiación: Es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electronesde alta energía u ondas electromagnéticas (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos. Ejemplos:

Descontaminación de especias, hierbas y sazonadores vegetales
Extensión de la vida de anaquel
Desinfectación del grano
Tratamiento cuarentenario de frutas y verduras frescas
Inhibición de brotes en tubérculos y bulbos
Países donde se aplica

Pasteurización: Es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc.
Uno de los objetivos del tratamiento térmico es la esterilización parcial de los alimentos líquidos, alterando lo menos posible la estructura física, los componentes químicos y las propiedades organolépticas de estos. Tras la operación de pasteurización, los productos tratados se enfrían rapidamente y se sellan herméticamente con fines de seguridad alimentaria; por esta razón, es basico en la pasteurización el conocimiento del mecanismo de la transferencia de calor en los alimentos. Ejemplos

Aguas
Bebidas en botella (Refrescos)
Cerveza
Helados
Lacteos (Leche, mantequillas, etc.)
Mieles
Ovoproductos29 (evita Salmonella
Olivas30
Pepinillos en vinagre (encurtidos)
Salsas (kétchup, mayonesa, Salsa de tomate, etc.)
sopas de verduras, gazpacho, etc.
Sidra
Vino
Zumos de frutas y verduras

Refrigeración: Es el proceso de reducción y mantenimiento de latemperatura (a un valor menor a la del medio ambiente) de un objeto o espacio. La reducción de temperatura se realiza extrayendo energía del cuerpo, generalmente reduciendo su energía térmica, lo que contribuye a reducir la temperatura de este cuerpo.
La refrigeración implica transferir la energía del cuerpo que pretendemos enfriar a otro, aprovechando sus propiedades termodinamicas. La temperatura es el reflejo de la cantidad o nivel de energía que posee el cuerpo, ya que el frío propiamente no existe, los cuerpos solo tienen mas o menos energía térmica. De esta manera enfriar corresponde a retirar Energía (calor) y no debe pensarse en términos de ' producir frío o agregar frío'. Ejemplos ¨viaje al asombroso mundo de los hongos¨, JOSE RUIZ HERRERA, Mexico, 2008, Fondo De Cultura Economica, Mexico D.f