ANTECEDENTES.
La primera intervención francesa en México, conocida como ´´ la guerra de los pasteles, fue el primer conflicto entre México y Francia. Inicio el 16 de abril de 1838 y termino el 9 de marzo de 1839.
23 años después, entre 1862 y 1867 comenzó la segunda intervención francesa, conocida como la ´´Guerra Franco-Mexicana ´´

La alta gastronomía europea tuvo una de sus principales filtraciones a través de la cocina francesa, austriaca, italiana y húngara a finales del s. XIX. La entrada del emperador Maximiliano de Habsburgo trajo la influencia del chef Tudor de origen húngaro quien era el jefe de cocina en el castillo de chapultepec.

El chef Sylvain Dumont planeaba los menús de Palacio Nacional completamente en francés.

PLATILLOS TIPICOS.
La invasión francesa dejo mucha herencia gastronomita en México.
• Escamoles: eran comidos con una tortilla, pero los francesesle añadieron hiervas aromaticas y mantequilla.
• Chiles en nogada: añadieron aderezo, que era un batido de nuez con crema, o sea chantilly.}
• Añadieron crema y leche en las sopas.
• Le pusieron leche al chocolate en lugar de agua.
• El pescado a la veracruzana se prepara como en Marsella.

PLATILLOS CON INFLUENCIA FRANCESA.}
• Sopa de tortuga al acuyo.
• Volovan de ostiones.
• Ensalada rusa al caviar
• Trufas.

PLATILLOS FRANCESES INTRODUCIDOS A MEXICO.
• Melon glacé au clicquot rosé.
• Potage christophe colomb.
• Saumon du Rhin grillé a la st. Malo.
• Poularde a l´écarte
• Petits gateaux MacMhou.

INGREDIENTES.
• Carne molida.
• Pastes o empanadas.
• Legumbres: patatas, judías verdes, zanahorias, puerro, nabos, berenjenas, calabacines, champiñones.
• Pescados/Mariscos: bacalao, sardinas, atún, salmón, trucha, mejillones, ostras, camarones, calamar. 3. Cuanto mas elevado sea el ingreso real, este producto se vendera mas siempre y cuando no sea de mala calidad
4. Cuanto mas altos sean los costos promocionales, las ventas también seran mas grandes.
Ejemplos: Descuentos y promociones (Imagenes
2. MODELO DE APRENDIZAJE DE PAVLOV.
Habla de las reacciones a los estímulos de la conducta humana; se basa en cuatro conceptos basicos: impulso, claves, respuestas y reacciones. Los impulsos llamados necesidades o motivos son los estímulos fuertes que incitan al individuo a actuar (hambre, sed, frío…).
El impulso en general induce a una reacción en relación a una configuración de claves.
Se basa en cuatro conceptos centrales

Impulsos: llamados necesidades o motivos estos incitan al individuo a actuar (hambre, sed, frío, dolor, sexo, etc.).
Claves: es el enfrentamiento con el producto.
Respuestas: cosas positivas o negativas de la compra.
Reacciones: decisión de compra.
La versión moderna de Pavlov no pretende presentar una teoría completa delcomportamiento sino que ofrece algunas ideas originales sobre aspectos de la conducta.
El modelo de Pavlov proporciona guías que orientan en el campo de la estrategia publicitaria.
La repetición de los anuncios produce dos efectos deseables y sirve de refuerzo, porque el consumidor después de comprar queda selectivamente expuesto a los anuncios del producto. Proporciona directrices para la estrategia de las copias.
Hay que identificar los impulsos mas fuertes relacionados con el producto; el anunciador tiene que explotar a fondo su tesoro de palabras, colores o imagenes seleccionando las configuraciones de clave que pueden representar el estímulo mas fuerte para esos impulsos.
Ejemplo:
Publicidad e impulsos imagenes)
3. MODELO PSICOLÓGICO SOCIAL DE VEBLEN
Consideró al hombre como un animal social adaptado a las normas de su cultura; sus deseos y conducta estan forjados con afiliaciones actuales a los grupos o por aquellas a los que quieren alcanzar.
Considera que muchas de las compras son hechas o motivadas por la búsqueda de prestigio. Aseguraba que el consumo ostentoso sólo era realizado por las personas de un nivel socioeconómico alto y que esta clase de consumo era una meta que otros trataban de imitar.
Hace hincapié en las influencias sociales, en la conducta y recalca que las actividades del hombre estan directamente relacionadas con su conducta yestan influidas por los distintos niveles que existen en la sociedad.
Se basa principalmente en cultura, grupos de referencia y familia.
Ejemplo: La sociedad esta adaptada a comprar siempre lo que este de moda( Imagenes)
Carros ultimo modelo
Celulares
Ropa
Tecnología
4. MODELO PSICOANALÍTICO DE FREUD
Según esta teoría, en cada persona existen una energía psíquica distribuida en las facetas de la personalidad; la energía se proyecta hacia la satisfacción inmediata de las necesidades del individuo. En este modelo, la estructura de la personalidad consta de tres partes: id, ego y superego.

El id se refiere únicamente a la satisfacción de las necesidades biológicas basicas y de evitación del dolor.
El ego es mediar entre los requerimientos del organismo (las demandas del id) y las condiciones del medio ambiente. 
El superego, esta contenido los valores de la sociedad en la que se desarrolla en niño, estos valores surgen de la identificación con los padres. 

EJEMPLO
El nuevo producto ego para hombres con sus propagandas anuncian que este producto es