INTRODUCCION

Hoy en día, se viven situaciones de constante cambio que han contribuido a mejorar las condiciones de vida, pero en ocasiones, ponen en riesgo la salud y el bienestar de la sociedad en general.
El sobrepeso y la obesidad, son factores de riesgo para enfermedades crónicas, en especial la diabetes, la hipertensión, las cardiovasculares y todas las complicaciones derivadas del síndrome metabólico, las cuales disminuyen los años de vida saludables en la población.

Estas enfermedades han ocasionado una creciente demanda de servicios de salud. Entre las causas de la elevada prevalencia del sobrepeso y la obesidad, se ubica el ambiente escolar, cuando este, promueve el consumo de alimentos y bebidas con alta densidad energética y restringe las oportunidades para realizar actividad física, resultado de un desequilibrio energético.

Debido a la elevada prevalencia de sobrepeso y obesidad en escolares, su aumento inusitado en las últimas dos décadas y sus efectos en la salud y con el propósito de contribuir a su contención y prevención, la Secretaría de Educación Pública, la Secretaría de Salud y las autoridades educativas y de salud en las entidades, han acordado establecer recomendaciones y lineamientos al consumo de alimentos y bebidas en las escuelas públicas de educación basica en todo el país. Regular los alimentos disponibles para los niños en las escuelas, mediante orientaciones o lineamientos de aplicación general, sera de gran utilidad para contribuir a promover el consumo de alimentos y la generación de habitos alimentarios saludables en edades tempranas.
Estas acciones de saludalimentaria implican la decidida participación de la comunidad educativa en general, los padres de familia y la sociedad civil, entre otros.
Es indudable que como maestros y padres de familia también somos partícipes de ésta problematica y por ello habremos de ser los primeros en actuar a favor de nuestra propia salud.

MI PROYECTO: ALIMENTACION

Escuela: Juan de la Barrera
Grado: 2 Grupo: A
Alumnos: 30
Clave de la escuela: 28DPR 1216I
Sector: 05
Zona: 31

Actualmente tengo a mi cargo 30 y escogí el tema de la alimentación porque en mi grupo tengo el mal habito de comer

CLASIFICACION DE ALIMENTACION
* Sabores de la comida
* Comida chatarra
* No identifican lo saludable de la comida
* Comida económica

ZONA POTENCIAL
Cuando el niño se encuentra en zona potencial es en donde el niño no puede hacer pero tiene la capacidad de hacerlo con esto la lamentablemente el niño no tiene el poder o el recurso para elegir su buena alimentación, tiene el conocimiento mas es muy difícil el llevar una buena alimentación cuando sus padres le dan de comer lo “que haiga”

Todo depende del poder Adquisitivo en función del ingreso y de necesidades no alimentarias, de los recursos de conservación, de características del mercado laboral, de si los animales domésticos consumen parte de los alimentos o no, de la producción y venta de alimentos, de la decisión de adquirir alimentos de acuerdo con las condiciones económicas, costumbres y creencias y, finalmente, a la interacción comprador-mercado. El poder adquisitivo esta subordinado a los ingresos (empleo, capacitación, estructura económica yorganización), egresos (necesidad alimentaria y no alimentaria) y a las estructuras de precios, Desde una perspectiva a largo plazo, la educación constituye la mejor inversión, en especial en los miembros de los grupos de población mas desfavorecidos.
Lamentablemente, la vida moderna ha llevado a la mayoría de la población a privilegiar la comida rapida, rica en carbohidratos y grasas, a abusar de las harinas y a comer en horarios desordenados.

ZONA PROXIMA
En esta zona es lo que el niño puede hacer con la ayuda de alguien por ejemplo en mi aula de clases hay desayunos por lo que me encargo que todos los niños desayunen no tiene ya la noción de que no deben transcurrir mas de seis horas entre el consumo de una comida y otra y en la medida de lo posible se debe incluir un refrigerio ligero a media mañana y otro a media tarde esto les inculco diariamente a mis alumnos
otros punto muy importante que les comentos a mis discentes que una persona que desayuna a las ocho de la mañana debe comer a las dos de la tarde y consumir, alrededor de las once de la mañana, una fruta de temporada o un refrigerio ligero, pues pasar demasiadas horas sin comer es nocivo para el organismo ya que lo obliga a almacenar energía y una vez que concluye el ayuno, el cuerpo acumula mas calorías.
Información que se tiene en el salón de clases para que todos los días repasemos en el aula al niño se le haga habito de conocimiento memorizados es lo siguiente
1. Al permanecer demasiado tiempo sin ingerir alimentos el organismo hace uso de elementos como las proteínas, que no estan diseñadas como fuentes de energía, y provocaalteraciones que distorsionan el mecanismo natural del equilibrio corporal.

2. Es importante tener una alimentación balanceada, que incluya frutas, verduras, carnes, huevo, leche y cereales y hacer tres comidas al día en las que estén repartidos equilibradamente los diferentes grupos de alimentos, como son los carbohidratos, las grasas, proteínas, minerales y vitaminas.

Ahora nos toca a las instituciones y a la comunidad educativa que la comunidad infantil adquiera las habilidades que les permitan adoptar un estilo de vida saludable, lo que conduciría no solo a enfatizar en las competencias relacionadas al tema, sino
también promoverlas mediante el currículo, a establecer estrategias y acciones de promoción y educación para la salud que faciliten dentro y fuera de la escuela la elección y el consumo de alimentos nutritivos y bebidas saludables en condiciones de higiene.

OBJETIVO DE LA ALIMENTACION
La comida cumple un papel social muy importante y las diferentes formas de preparar los alimentos forman parte de la cultura propia de cada región y raza. Sin embargo, y a pesar de esto, los trastornos nutricionales son comunes a todos los lugares del mundo.
* Las vitaminas intervienen en todos los procesos de obtención de energía a partir de los alimentos, y en la formación de tejidos a partir de las proteínas. Son también antioxidantes contra los radicales libres.
* Los elementos minerales intervienen en numerosas funciones de nuestro organismo. Así el calcio y el fósforo forman los huesos y dientes ; el hierro, el cobre y el cobalto los glóbulos rojos, etc.

Que alimentos incluir en cualcomida diaria?
Para obtener a diario y de forma adecuada estos 5 nutrientes (hidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) nuestra alimentación debe estar formada por los siguientes grupos de alimentos:
* Grupo de los lacteos: leche, quesos, yogur, etc.
* Grupo de las carnes, huevos y frutos secos: aves, ternera, pescados, mariscos, huevos, avellanas, nueces, almendras, etc.
* Vegetales y frutas. Lo ideal es consumir dia a dia gran variedad dentro de toda la gama de frutas y verduras.
* Grupo de los cereales: panes, pastas, galletas, arroz, granos, legumbres y harinas
Todos estos alimentos deben ser consumidos de manera racional, equilibrada y balanceada. De nada sirve comer solamente un alimento. Por lo tanto es importante conocer en que cantidades podemos tomarlos sin caer en carencias o excesos.

* Planificar y coordinar con las distintas agencias gubernamentales sobre el desarrollo de la política pública concernientes a alimentación y nutrición, para atender las necesidades de la población de Puerto Rico. * Coordinar con las agencias públicas correspondientes, el desarrollo e implantación de un plan agresivo de educación a la comunidad sobre alimentos y nutrición. * Solicitar de las agencias públicas pertinentes información del progreso y resultados de los esfuerzos llevados a cabo para la implantación de la política pública sobre alimentos y nutrición. * Fomentar, organizar y celebrar congresos, conferencias, seminarios y talleres sobre alimentos y nutrición en coordinación con otras agencias públicas e instituciones privadas y con cualquier otra organización quelleve a cabo actividades afines con los propósitos de la Ley 10. |
Integrador de recursos * Con la aprobación del Gobernador, solicitar los servicios, facilidades y personal de cualquier agencia pública y éstas podran prestarle y ofrecerle los mismos. * Previa aprobación del Gobernador, solicitar a cualquier agencia pública que lleve a cabo algún estudio, investigación o analisis relacionado con la agencia, que considere necesario o conveniente para lograr los propósitos de la Ley. * Requerir información a las agencias sobre los recursos de personal profesional para atender el area de alimentación y nutrición, y fomentar el desarrollo de iniciativas por otras agencias públicas y privadas, para actividades de educación y adiestramiento de dicho personal. * Propiciar el intercambio de información con agencias federales, estatales y locales y con organizaciones públicas y privadas de Puerto Rico o del exterior, dedicadas al desarrollo de programas para el mejoramiento del estado nutricional de la población. * Aceptar donaciones a nombre o en bienes o dinero de cualquier agencia pública o entidad privada, estatal o federal, para llevar a cabo estudios, investigaciones y cualquier otra actividad o propósito afín con la Ley. |
Estudios, Investigaciones y Analisis * Establecer los procedimientos para realizar estudios nutricionales periódicos para determinar el estado de nutrición de la población. * Mediante convenios al efecto, coordinar la ejecución de estudios, investigaciones y analisis relacionados con la situación alimentaria y nutricional de Puerto Rico. * Estimular a las agencias públicas,instituciones y organizaciones privadas para que inicien investigaciones relacionadas con la situación alimentaria y nutricional del país. * Solicitar y obtener de cualquier agencia pública y entidad privada cualquier información, dato, estadística, informe, documento o cualquier otro material que sea necesario para conducir los estudios e investigaciones. * Celebrar las vistas, públicas o privadas, e inspecciones oculares necesarias para los fines dispuestos en la Ley. * Inspeccionar récords, inventarios de documentos e instalaciones físicas de las agencias públicas o entidades privadas que reciben fondos públicos para programas de alimentos y nutrición. * Comentar los resultados y hacer disponibles, para conocimiento general, los informes y documentos de los estudios e investigaciones. |
Diseñar los procedimientos para establecer un sistema de vigilancia nutricional. * Recopilar, analizar y distribuir, de forma sistematica y permanente, la información necesaria para mantener un conocimiento actualizado de la disponibilidad, consumo y aprovechamiento de alimentos y el estado nutricional de la población; identificar sus causas, cambios y tendencias, predecir posibles variaciones y decidir oportunamente las acciones preventivas, curativas de emergencia o rehabilitación para modificar la situación encontrada y valorar el impacto que produzcan las acciones realizadas. |

CONCLUSION

Comer bien no quiere decir comer mucho, sino comer de cada alimento la cantidad necesaria. Si un niño no se alimenta bien vive mal nutrido. Por lo común es de baja estatura para su edad, muy delgada, débil y el cabello lotiene opaco y quebradizo.

También coincidimos en que los problemas de alimentación aparecen por comer poco o en exceso, sobre todo, por comer únicamente algunos alimentos. También se presentan trastornos por comer demasiado, en particular si se comen muchas grasas, azúcar refinada y harinas. Las personas engordan y eso es malo para la salud.

La sociedad actual y el ritmo de vida acelerado nos conducen hacia ambientes no saludables que afectan la calidad de vida. Es importante recuperar nuestra capacidad para optar por practicas que nos lleven a encontrar nuestro desarrollo integral, sentirnos plenos y hacer que nuestros alumnos se sientan de la misma manera en lo físico y en lo intelectual con todas las capacidades para que disfruten de la vida.
En nuestro desarrollo integral la salud es un componente fundamental y para preservarla debemos procurar una nutrición adecuada a los requerimientos de acuerdo a la edad, el género y la actividad que nos caracterice. Por ello conviene que los docentes de manera frecuente, y relacionandola con los contenidos de otras asignaturas, hagamos referencia en el salón de clase acerca de las competencias que queremos desarrollar en ellos para lograr desde un enfoque preventivo e integral la salud alimentaria, así como para evitar las consecuencias de no tenerla, como pueden ser la anemia, el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas que pueden derivarse.
La escuela es un excelente espacio de integración para favorecer el desarrollo de habitos, actitudes y conocimientos para un buen vivir, que recuperen nuestra esencia y la calidad de vida que merecemos como nación