Descubrimiento de América

Un grupo expedicionario español que, representando a los Reyes Católicos, partió desde el Puerto de Palos de la Frontera, comandado por Cristóbal Colón, y llegó el viernes 12 de octubre de 1492 a una isla llamada Guanahani. Los viajes de los portugueses a India siguiendo la costa Africana significaron un estímulo para otros navegantes europeos que creían que era posible llegar a las regiones del Asia oriental navegando hacia el oeste. Cristóbal Colón fue partidario de esta hipótesis. Puesto que buscaban las rutas para poder llegar a las especias. Apoyado por la monarquía española, organizó un viaje de exploración que lo condujo a la costa americana en 1492. Tres embarcaciones, Pinta, Niña y Santa María el grito se dio el en la madrugada del día 11 para el 12 de octubre desde la Pinta, Juan Rodríguez de Triana, conocido luego como Rodrigo de Triana lanzó el ansiado grito de ¡Tierra!, primer anuncio del portentoso hecho: América había sido descubierta. Cristóbal Colón creía que había llegado al continente asiatico, denominado por los europeos Indias y murió sin saber que había llegado a un continente desconocido por los europeos.

Se le da el nombre a América gracias al Américo Vespucio quien fue un navegante que trabajó al servicio de Portugaly de la Corona de Castilla. Se le consideró el primer europeo en comprender que las tierras descubiertas por Cristóbal Colón conformaban un nuevo continente

Aztecas
Los orígenes de los aztecas constituía de una tribu barbara proveniente del valle de México .Cuando ellos llegaron al valle de México su alimento eran serpientes que las preparaban tostadas, otros alimentos eran preparados a base de ranas moscas que brotaban en la espuma del agua y huevos de juhuiles .Esto no lo usaban pero fue la necesidad y el hambres que los llevo a tales modos
No fue hasta que En el lago Texcoco vieron una señal del dios: un aguila, en un nopal, devorando a una serpiente; y fundaron allí la ciudad de Tenochtitlan, que significa donde esta el nopal silvestre.
La bebida principal para los aztecas era el chocolate (cacao con agua)bebida solo para la clase alta y El licor mas común era el octli, una bebida fermentada que se elaboraba a base de aguamiel (savia de maguey). Hoy en día se le conoce como pulque. Esta era bebida para plebeyos
Los principales cultivos son: maíz, frijol, chía, tabaco, chiles, calabaza , tomate y maguey.
Aunque la dieta azteca era principalmente vegetariana, los aztecas consumían insectos como chapulines, gusanos de maguey , hormigas, larvas.
Domesticaron acinco animales el guajolote (pavo), el pato criollo, perro, las abejas y cochinilla. Este los europeos le encontraron un gran uso pues fue enviado después de las cargas de oro y plata.
Se discute que los aztecas también eran caníbales ya que no disponían con animales de cuatro patas y pues compensaban sus proteínas con el tlacatlaolli
Entre los animales de caza estaban el venado, jabalí, conejos, liebres, ratas, armadillos, serpientes e iguanas.
Los cocineros no siempre eran mujeres ya que en algunas ocasiones este ayudaba a la elaboración de los alimentos enterrados.

Los mayas
La civilización maya habitó una vasta región denominada Mesoamérica, en el territorio hoy comprendido por cinco estados del sureste de México que son, Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco y Yucatan; y en América Central, en los territorios actuales de Belice, Guatemala, Honduras y El Salvador, con una historia de aproximadamente 3.000 años.
La base de alimentación de los mayas era el maíz pues practicaban en ceremonia desde el nacimiento hasta la muerte . los europeos conocían a la tortilla como pan de maíz y que este era mas rico comerlo caliente que frio . pues también era consumido en forma liquida. Era tan importante que casi todo o mas bien todo alimento era acompañado de maíz
Losmayas también tenían miel pues era unos de sus productos principales pues se podía acupar para preparar alimentos
El amarando, los chiles, el frijol, y la calabaza.
También consumían venado, iguana, el pavo, armadillo, mono araña, tortugas de rio, culebras y ranas
Los mayas consumieron pescados y marisco a pesar de que el maíz era la base de su alimentación y quien consumía esto les daba una categoría
Ellos tenia la forma de asar el pescado poniéndolo antes a secar y salandolo . estos no ponían ninguna objeción a comer insectos pues se llegaban a consumir las libélulas y gusano de troncos podridos
También se les acusaba de carnívoros pero en una forma mas religiosa
Los mayas al no contar con carne para acompañar el maíz utilizaban verduras , tubérculos o raíces
Por ejemplo la mandioca . la jícama , camotes la chaya , la verdolaga ,chayote, hongos
Las principales frutas se encontraban la piña , el zapote, chicozapote, aguacate .
Los mayas tenían bebidas aparte del maíz como el balché que para los mayas era un medicamento.

Los incas
Fue la región andina, debido a la presencia de la cordillera de los Andes, se caracteriza por la diversidad de su ecología: costas desérticas, parajes tropicales, altiplanos secos y fríos que a simple vista parecen uno de losambientes menos propicios para la vida del hombre. Sin embargo, los hombres que la habitaron han demostrado a lo largo de muchos siglos, ser capaces no sólo de sobrevivir en tales circunstancias, sino también de dominar el medio geografico y de crear una serie de civilizaciones florecientes. La mas famosa de ellas fue el Imperio inca, que ocupó un vasto territorio de América del Sur, que comprende los actuales o partes de los territorios de las Repúblicas de Perú, Ecuador, occidente de Bolivia, norte de Argentina, norte de Chile y el sur de Colombia.
La variedad de sus plantas que domesticaron es la mayor del mundo.
Ellos a diferencia de los mayas y aztecas tenían dos mamíferos de gran tamaño domesticados que eran la llama y la alpaca , se dicen que los españoles elogiaron a estos anímeles pero no hicieron nada por ellos , pues fueron masacrados para extraerles las piedras bezoar (acumulaciones de sales insolubles). Estan eran cocinadas como cecina mientras que las demas partes eran destinabas a los muertos .
Los europeos consideraban a la lengua y a los sesos manjares , consumían conejillos de indias , se dice que comían pato también consumían venado
El pescado se consumía seco y era el soporte principal del ejercito inca
Entre su alimentación también habían ranas ,larvas , orugas , escarabajos y hormigas.
Al igual que en otros lados la sal era apreciada ya que se utilizaba para la conservación de estos alimentos
En las verduras y tubérculos y hojas se da el piko que se utilizaba para condimentar los alimentos , la quinoa era el segundo lugar de las cosechas después del maíz pues esta se usaba para atoles , sopas y guisados . también otra planta que se daba era el lupino.
La papa ocupaba un lugar prominente ya que esta era capaz de soportar las heladas de la región aun que los incas le daban mayor importancia al maíz , otra cosecha que le seguía a la papa era la oca , la coca también era importante para ellos
También algodón camote , maíz. Este ultimo como en las culturas anteriores era igual de apreciado pues era su alimento principal y de ahí su bebida chicha a base de este

Conclusión

En este trabajo aprendí que el maíz fue y es el alimento base en la comida mesoamericana pues la utilizaban de gran forma en varios partillos y como bebida
Ademas estos eran pueblos que se inclinaban mas a la comida vegetal pero el hambre hizo que consumieran insectos y animales de caza para su provecho.
Estos gracias al lugar donde habitaban tuvieron grandes cantidades de frutos hojas y verduras que supieron aprovechar al maximo