Manejo sanitario
a) BIOSEGURIDAD
Se le llama bioseguridad al conjunto de practicas diseñadas para
prevenir la entrada de enfermedades a una granja, así como su
diseminación dentro de ella. El objetivo de estas practicas es
crear un microambiente libre de microorganismos patógenos (virus,
bacterias, hongos, parasitos, etc.) así como de fauna nociva(roedores,
insectos, aves silvestres, etc) que pudieran afectar la salud y productividad
de nuestros animales.
La bioseguridad integra el control de enfermedades, mediante medios
físicos como
bardas perimetrales, químicos como los
desinfectantes y biológicos como
las vacunas.
Dentro de los factores que pueden afectar la bioseguridad se encuentran:
1. Introducción de un
nuevo lote de aves
2. Visitantes a la granja
3. Fauna nociva
Antes de introducir un
nuevo lote de aves a la granja,
es necesario conocer el estado sanitario de la granja de origen, las
enfermedades que se han presentado anteriormente, el manejo sanitario que se
realiza (vacunación, desparasitación, etc), de esta forma se
tendra la seguridad de que los animales que introduzcamos no
seran un foco de contaminación.
Los vehículos que entren a la granja deberan ser desinfectados,
ya sea con bombas de aspersión portatiles o mediante el uso de arcos o vados sanitarios que contengan una
solución desinfectante y que al pasar el vehículo por ellos,
disminuyan sucontaminación.
La visita a las instalaciones debera realizarse comenzando por las naves
donde se encuentren los animales de menor edad, hasta llegar a donde se
encuentren los animales de mayor edad y que estan a punto de salir al
rastro, así como los animales recién llegados que estén en
cuarentena.
En la entrada de cada nave debera haber un
tapete sanitario, el cual debera tener el ancho de la puerta de entrada
y una profundidad suficiente para sumergir las botas en una solución
desinfectante, esto ayudara a reducir la contaminación de las
botas. Según el desinfectante usado, debera ser
cambiado periódicamente para que siga siendo efectivo.
En cuanto a la fauna nociva es necesario seguir programas de control y en su
caso, erradicación de roedores e insectos principalmente, en algunos
lugares las aves silvestres o jaurías de perros constituyen una grave
amenaza al estado sanitario de la granja. Se puede realizar control
químico mediante insecticidas y raticidas, y control físico con
la colocación de mallas y cercas perimetrales que mantengan seguros a
nuestros animales.
Se debe tener una bodega o cuarto donde almacenar los costales o bolsas del
material de cama, para evitar que este se ensucie y se contamine.
b) LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES
Se recomienda implementar el sistema 'todo dentro, todo afuera', la
limpieza y desinfección se hara al término de cada
cicloproductivo, dejando la nave en condiciones adecuadas de higiene para la
recepción de un nuevo lote de aves.
Inicialmente se debera de quitar todo el material y equipo removible,
para poder eliminar toda la materia organica, así como lavar las
superficies y desinfectarlas, esto se hara de piso a techo, teniendo
especial cuidado en las tuberías de agua y tubos de ventilación,
pues son particularmente susceptibles a acumular materia organica.
Una vez terminada la limpieza y la desinfección de las instalaciones, es
necesario fumigarlas y dar un intervalo de tiempo para
que éstas se sequen y ventilen, de forma que estén listas para
poder recibir a un nuevo lote de aves, este tiempo se llama 'tiempo
muerto' y por lo general es de dos semanas.
c) SANIDAD
La sanidad integra todas aquellas acciones encaminadas a mantener y mejorar el
estado sanitario de un lugar, así como la prevención
de enfermedades dentro de la granja. Para esto es necesario crear un plan de eliminación de los desechos
biológicos de la granja, como
son cadaveres, así como mantener
un buen control del origen del alimento y del agua, de forma que
confiemos en que no estan contaminados. El plan de sanidad se completa
al realizar acciones para la prevención de enfermedades, como
son la vacunación y el uso de coccidios tatos en el alimento.
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Alimentación ynutrición del
pato
Al igual que otras especies mono gastricas, el mayor porcentaje del costo total de
producción de patos se destina a la alimentación.
a) PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO
La presentación del alimento es muy importante en los patos, estudios
realizados por Dean (2001) muestran que las harinas empastan el pico de los
patos, algunos autores recomiendan adicionar agua a las harinas para mejorar el
peso vivo y el índice de conversión, ademas de reducir el
desperdicio de alimento. Sin embargo al preparar así los alimentos puede
haber problemas por la proliferación de
microorganismos patógenos (Lazaro et al, 2004).
b) NECESIDADES ENERGÉTICAS
Los alimentos granulados para patos contienen de 2.800-3100 kcal EM/kg, se ha
observado que los alimentos en harina con menos de 2.600 kcal EM/kg reducen el
consumo voluntario y afectan negativamente el crecimiento de los patos
(Lazaro etal, 2004).
c) NECESIDADES PROTEICAS
Existen discrepancias en cuanto a las necesidades proteicas de los patos debido
a su capacidad de crecimiento compensatorio. Lo ideal es proporcionar un nivel deproteína adecuado en el periodo inicial de
crecimiento, para así evitar las deficiencias. Al usar
niveles proteicos altos se reduce ligeramente la concentración de grasa
en canal al sacrificio.
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES POR ETAPA
Composición nutritiva de raciones para patos BroilerMuscovy.
