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Calostro Bovino - Traducción libre del libro Calostro, El milagro curador de la naturaleza

Traducción libre del libro Calostro
El milagro curador de la naturaleza
Center for nutricional research Isbn-0-9676514-0-9 Donald R. Henderson, Dr. en Medicina, PhD. Deborah Mitchell.

El calostro es una notable sustancia curativa proveída por la naturaleza como un sustentador esencial de vida.

Calostro, el primer alimento en la vida, es producido por las glandulas mamarias durante las primeras 72 horas posparto. Este especial fluido no lacteo contiene poderosos factores inmunológicos y de crecimiento para asegurar la supervivencia y la salud del recién nacido. El crecimiento y los factores inmunológicos de nuestro cuerpo decaen tras la pubertad o la enfermedad. Se ha probado que el calostro ayuda a reemplazar los componentes vitales y solamente el calostro bovino, de vacas lecheras, ha demostrado ser seguro y biológicamente compatible con los humanos.



Investigaciones demuestran que el calostro puede ayudar en: Apoyar las funciones del sistema inmunológico Mejorar el rejuvenecimiento de piel y músculos dañados por heridas Aportar masa muscular libre de grasa Mantener una flora intestinal saludable


El calostro es el milagro sanador de la naturaleza!

El Centro para Investigaciones Nutricionales (CNR por sus siglas en Inglés) es una fundación de caridad sin fines de lucro que se dedica a educar a los consumidores, profesionales de la salud y otros profesionales de la industria en relación a la salud y el bienestar relacionados con una buena nutrición. El CNR disemina información, materiales y publicaciones al público mediante canales directos e interactivos ytambién patrocina continuamente estudios médiconutricionales relevantes. El CNR esta patrocinado en parte por donaciones, pagos por membresías y por la venta de publicaciones y material educativo.

Capítulo 2. ¿Que es el calostro?
Sabía usted que
• El calostro bovino contiene sustancias que son efectivas contra muchos de los diferentes microorganismos que ahora son resistentes a los antibióticos en el mercado. El calostro provee beneficios anti-envejecimiento, incluyendo la capacidad de reducir la aparición de arrugas. El calostro es el único alimento que ofrece protección contra invasiones de bacterias, virus, protozoarios, hongos y otros organismos causantes de enfermedades.





Componentes del calostro:
• Factores Inmunológicos, que facilitan el desarrollo de un sistema inmunológico mas fuerte. • Factores de crecimiento, que son esenciales en la creación y mantenimiento de huesos, músculos, nervios, y cartílagos, así como otras funciones esenciales. • Anticuerpos (inmunoglobulinas) que protegen al infante de organismos invasores. A pesar de tener estos anticuerpos no hay garantía de que el infante no se enferme pero puede minimizar la severidad de una enfermedad y provee las municiones necesarias para rechazar





y luchar contra los organismos invasores, incluyendo esos que el cuerpo de la madre produjo por enfermedades que haya tenido antes del embarazo, así como sarampión y paperas. Los anticuerpos también estimulan el propio sistema inmunológico del infante para crear inmunidad a la invasión por organismos causantes de enfermedades. • Un alto nivel deproteínas y poca grasa. El poco desarrollado sistema intestinal de un infante no esta preparado para procesar grasas, así que la naturaleza provee el óptimo porcentaje de proteínas y grasa durante ese tiempo. El calostro también actúa como un laxante para ayudar a eliminar el meconio, las primeras heces de un recién nacido, que son verdes oscuras y compuestas de moco, pigmentos biliares y desechos celulares. El calostro no solo es un maravilloso primer alimento para los recién nacidos, los adultos también pueden disfrutar de sus beneficios. La ciencia ha encontrado una manera de empacar el primer alimento que sale de la ubre de la vaca y llevarlo a usted. El calostro no es una droga; es seguro, natural y un suplemento alimenticio no alergénico que es rico en compuestos sanadores. El calostro les da a los becerros recién nacidos la fuerza y la vitalidad para ponerse de pie en cuestión de minutos después de nacer y les permite combatir microorganismos que infectan su mundo, es el mismo calostro que toman los humanos para tratar y sanar docenas de enfermedades—ademas ayuda a crear nuevos niveles de vitalidad y salud.

¿Quién puede tomar calostro?

Quizas la pregunta deba ser, ¿quién no puede tomar calostro? Adultos, niños e infantes se pueden beneficiar con el calostro. Naturalmente, el calostro ideal para los recién nacidos es aquel que obtienen de su propia madre, junto con la leche materna. El calostro bovino esta disponible de forma líquida o en polvo, que puede ser facilmente agregado al tetero de un infante. El uso del calostro bovino para infantes puede considerarse si lamadre no es capaz de amamantarlo, pero solo debe ser administrado bajo la aprobación y supervisión de un médico. Si usted es una madre que no puede amamantar y quiere proveer a su infante con uno de los mejores alimentos que la naturaleza puede ofrecer, consulte con su médico la posibilidad de darle calostro bovino a su hijo. Al contrario de los adultos, el cuerpo de los niños produce muchos de los componentes inmunológicos y de crecimiento que se encuentran en el calostro, así que no es necesario ponerles el calostro como un suplemento continuo a menos que tengan un problema crónico, así como alergias o asma. En otros casos, el calostro es beneficioso para los niños cuando estan por caer o tiene gripe, resfriado, bronquitis u otra infección viral o bacteriana, especialmente cuando los antibióticos son el tratamiento convencional de rutina. Adultos jóvenes y viejos pueden tomar ventaja del calostro, así tengan una enfermedad existente o quieran tomarlo como una póliza de seguro y disparar sus niveles de energía. Los adultos son candidatos principales para el calostro bovino porque una vez que hombres y mujeres pasan la pubertad, la producción de factores inmunológicos y de crecimiento comienza a decrecer y comienza el envejecimiento en serio. Hasta ahora, el calostro es el único suplemento natural conocido que puede proveer la combinación correcta de factores inmunológicos y de crecimiento en un empaque balanceado y natural y en una forma que es bioaprovechable por el cuerpo humano.


Calostro humano versus CALOSTRO bovino.

Se ha dicho que la leche de vaca esta hecha para losbecerros y la leche humana para los humanos. De hecho, el tratado sobre la lactancia de la Academia Americana de Pediatría sostiene que la lactancia exclusiva es la forma ideal de alimentación para infantes y debería durar por lo menos 12 meses, preferiblemente mas tiempo. Infantes que son destetados antes de los 12 meses no se les deberían dar leche de vaca sino una fórmula fortificada con hierro. (17) Pero el calostro es diferente. Cuando se trata de calostro, surgen cuatro hechos interesantes que hacen del calostro bovino un excelente candidato como suplemento para humanos. Primero, no es específico para una sola especie. Eso significa que puede ser consumido por cualquier mamífero, incluyendo humanos. En particular, la estructura molecular de los factores inmunológicos y de crecimiento del calostro bovino es muy similar a aquella encontrada en los humanos. (18) En un sentido las vacas son donantes universales de calostro. Segundo, el calostro bovino contiene mayores niveles en algunos factores que el calostro humano. Este hecho es especialmente importante en las inmunoglobulinas (una proteína que actúa como un anticuerpo) llamadas IgG. El Doctor C. E. Bruce descubrió que mientras el calostro humano contiene solo 2% de inmunoglobulina crítica, el calostro bovino contiene 38%. (19) El IgG esta considerado como una de las mas importantes inmunoglobulinas, porque es activa contra de una gran diversidad de microorganismos, muchos de los cuales son ahora resistentes a los antibióticos del mercado. La creciente ineptitud de los antibióticos para luchar contra microorganismoscomunes y a veces mortales, hace del uso del calostro algo muy importante en esta lucha que no podemos permitirnos perder. (Ver capítulo 3, “Sistema inmunológico comprometido” y capítulo 4, “Inmunoglobulinas”) ¡En este sentido el calostro bovino es mejor para usted que el humano! Recuerde, que por supuesto los suplementos del calostro bovino son primariamente para adultos y niños; y la primera opción para infantes sigue siendo el calostro humano y la leche materna. Tercero, la calidad del calostro bovino puede ser controlada. Una gran cantidad de vacas lecheras pueden ser criadas, monitoreadas y mantenidas en un ambiente controlado que permita la producción de calostro de alta calidad no contaminado. Se necesita un número significativo de vacas alimentadas con pasto para asegurar una amplia base de factores inmunológicos y de crecimiento. Los procesos de recolección y procesamiento también pueden ser regulados para asegurar un óptimo producto. Cuarto, el calostro bovino contiene componentes especiales llamados glicoproteínas e inhibidores de tripsina que previenen que los jugos digestivos en el estómago humano destruyan los factores inmunológicos y de crecimiento. Sin estos inhibidores, los poderes del calostro bovino no podrían ser utilizados por el cuerpo humano. Usar suplementos del calostro humano es problematico. Aparte de las complicaciones éticas y morales que provienen de la recolección del calostro de las nuevas madres, hay problemas que conciernen al control de calidad. Como no hay manera de regular la calidad del calostro humano producido (el uso de tabaco, alcohol uotras drogas durante la preñez, la




presencia de HIV o tuberculosis activa por ejemplo) requeriría un examen de cada ejemplar o donante. Por supuesto el calostro bovino es la decisión lógica.

El calostro bovino como tapiz.

Aunque el calostro bovino ha sido usado durante siglos para tratar varias condiciones, los científicos apenas han comenzado a entender en estas últimas décadas como y por qué trabaja. Conducir las investigaciones ha sido como tejer un enorme tapiz compuesto por varios hilos—de hecho, el calostro bovino contiene mas de 80 (y algunos estiman que pueden llegar a los 250) “hilos” o sustancias. Todas ellas estan juntas, entrelazadas y trabajando como una sola para proveer una experiencia de curación holística. Los hilos que componen el tapiz se encuentran en dos grandes categorías—los factores inmunológicos y los de crecimiento—y en varias menores, y cada categoría contiene varios componentes. En este punto, una rapida introducción a los componentes mas importantes lo ayudara a entender mejor el próximo capítulo, “Por qué todos necesitamos calostro”, mientras nosotros le explicaremos mejor la información de cada uno de los componentes en el capítulo 4, “Calostro: El secreto de la naturaleza revelado”

Factores inmunológicos.

Los factores inmunológicos son sustancias que ayudan al cuerpo a combatir la invasión y el poder destructivo de las bacterias, virus, hongos, protozoarios y otros organismos causantes de enfermedades. Algunos factores inmunológicos tienen tareas muy específicas, así como estimular la producción de algún proceso en particular oagente en el cuerpo, mientras otros actúan de una manera mas general, protegiendo al sistema inmunológico entero o a una parte significativa de él. El calostro es el único alimento que provee al cuerpo de estos factores críticos, preventivos y protectores. Algunos de los mas importantes factores inmunológicos que se encuentran en el calostro bovino incluyen inmunoglobulinas (el componente activo primordial del calostro), polipéptidos ricos en prolina (PRP), lactoferrina (una potente sustancia bactericida, antiviral, antiinflamatoria y natural), citoquinas (agentes que combaten el cancer), oligopolisacaridos, enzimas, glicoproteínas, inhibidores de tripsina, lisozimas, linfoquinas (incluyen sustancias anticancerígenas) y glicoconjugados. Los investigadores recientemente descubrieron que los PRP son reguladores del sistema inmunológico, regulando la acción de un sistema inmunológico hiperactivo que puede a veces atacar a su propio huésped.

Factores de crecimiento.


Los factores de crecimiento son elementos cuyos efectos primarios son promover la curación al estimular la construcción, el mantenimiento y la reparación de huesos, músculos, nervios y cartílagos; el estimular un metabolismo lento; regular el metabolismo de las proteínas mientras se ayuna; mantener los niveles de azúcar en la sangre balanceados; ayudar a regular los químicos cerebrales que manejan el animo y promover la curación de heridas. Otra ventaja de los factores de crecimiento son sus beneficios anti-envejecimiento en los cuales se incluye la reducción de arrugas y la obtención de una piel mas firme y joven.Los científicos han identificado los siguientes factores de crecimiento en el calostro bovino, los cuales son descritos mas adelante en el capítulo 4: factores de crecimiento epitelial (FCE), factores de crecimiento fibroblastico (FCF), factores de crecimiento de insulina I y II (FCI-I, FCI-II), y factores de crecimiento de transformación (FCT) A y B. En el próximo capítulo usted aprendera como todos los componentes interconectados en el calostro son completamente compatibles con su cuerpo y como lo pueden beneficiar.

Capítulo 3 Por qué todos necesitamos calostro
Sabía usted que
• Virtualmente casi cualquier organismo causante de enfermedades previamente considerado facilmente tratable con antibióticos son ahora, por lo menos, parcialmente resistentes a los antibióticos que originalmente se diseñaron para destruirlos. Todos necesitamos mejorar nuestro sistema inmunológico para evitar el uso de antibióticos y para contrarrestar su efecto negativo sobre el sistema inmunológico. El calostro ayuda en este sentido mejorando nuestras defensas. El calostro puede destruir los agentes cancerígenos y otras toxinas del ambiente antes de que perjudiquen al cuerpo. El calostro contiene factores de crecimiento que ayudan al cuerpo a utilizar mejor el alimento que consumimos y a quemar mas grasa.







La razón de porqué necesitamos calostro se aprecia mejor en aquellos que lo toman. Son gente como usted y yo quienes vivimos en un mundo rodeado e influenciado por muchos factores que estan comprometiendo constantemente la salud de nuestro sistema inmunológico. Por eso es queNikki-Marie Welch, Doctora en Medicina, de Arizona dice: “Este suplemento alimenticio (calostro bovino) se ha convertido en parte de mi rutina protocolar para disparar mi


sistema inmunológico. Yo estimo que prescribo calostro a aproximadamente un tercio de todos mis pacientes.” Una de las razones por las que necesitamos ingerir calostro ya ha sido dicha: la disminución de la lactancia que le ha quitado a muchos adultos y niños los componentes contenidos en el calostro y la leche materna que promueven la salud. Pero si ser amamantado fuera el único criterio para garantizar un sistema inmunológico fuerte y una vida saludable, ¿entonces porqué la gente que fue amamantada también se enferma? Excepto por la única cosa en la que no se tiene el control—los genes, que pueden causar que usted tenga o desarrolle una condición médica particular—usted crea o tiene un rol significativo en crear los factores dañinos que adversamente afectan su salud—circunstancias que hacen que usted necesite el calostro tan imperativamente. Algunos de los factores mas importante son discutidos a continuación.

Abuso de los antibióticos.

Este específico uso (abuso) de los antibióticos es tan importante, especialmente hablando del sistema inmunológico, que merece especial atención. Eso es porque los antibióticos que una vez creímos que nos “salvarían” de docenas de organismos infecciosos que nos pueden invadir, se vuelven rapidamente ineficientes. Cada año, doctores americanos prescriben mas de 133 millones de tratamientos de antibióticos para individuos no hospitalizados; cada día, 190 millones dedosis son dadas a pacientes hospitalizados. (20) Y cada día las bacterias se vuelven mas resistentes a los antibióticos que fueron diseñados para destruirlas. La resistencia a los antibióticos ha llegado a un punto, que dicho en las palabras de James Hughes, director del Centro Nacional para Enfermedades Infecciosas del Centro para el Control y Prevención de Enfermedades, es “un serio problema global Afecta virtualmente casi cualquier patógeno que previamente considerabamos facilmente tratable.” (21) Muchos expertos creen que este problema existe por la siguiente razón: De acuerdo con el Centro de Control y Prevención de Enfermedades, cerca del 50% de las prescripciones de antibióticos escritas para pacientes no son necesarias. (22) Un buen ejemplo es el resfriado común. Millones de prescripciones de antibióticos son dadas para tratar resfriados, aunque los antibióticos ataquen bacterias y no virus, quienes son los causantes de los resfriados. Los grupos mas fuertemente golpeados por el creciente problema de la resistencia a los antibióticos son los que menos pueden combatir las infecciones: los niños y los ancianos. La gente de todas las edades debería mejorar su sistema inmunológico para evitar contagiarse de enfermedades, minimizar el uso de antibióticos, y contrarrestar los efectos secundarios que dañan el sistema inmunológico. El calostro provee lo necesario para ello.

Factores ambientales.

Estamos rodeados por un amplio rango de factores ambientales que pueden tener un efecto perjudicial en nuestra salud. El sol, por ejemplo, en exceso, puede causar quemaduras y
cancer de piel. Contaminantes y toxinas estan en todas partes: desde el humo hasta los vapores de gasolina; desde bacterias en el agua hasta carcinógenos en el champú—todo esto puede costarnos un alto precio para nuestra salud. Algunos, como el humo del cigarrillo, producen cancer así como disminuyen nuestra resistencia a organismos infecciosos. Otros son mas directos: el agua contaminada introduce organismos dañinos directamente en nuestro tracto digestivo. El calostro tiene la habilidad de destruir toxinas, carcinógenos, y otros contaminantes dañinos antes de que puedan perjudicar nuestro cuerpo.

Uso de drogas.

Esta categoría incluye las legales, prescripciones (los antibióticos tienen su propia sección; vea arriba), y las drogas ilegales, así como el alcohol y la cafeína. Los efectos dañinos que pueden producir las drogas en nuestro cuerpo y en nuestro sistema inmunológico en particular son demasiado numerosos para nombrarlos todos. Una mirada en la etiqueta de precauciones en el envase de cualquier droga te da una buena idea de los problemas que pueden surgir al consumirla. El alcohol reduce la capacidad del cuerpo de luchar contra infecciones, causa la muerte de las células, tiene un efecto tóxico en el hígado y reduce los nutrientes vitales del cuerpo. Las mujeres embarazadas que toman alcohol pueden tener hijos con el síndrome de alcohol fetal, una condición que se caracteriza por problemas de conducta, gran reducción de la resistencia a infecciones y otros problemas de salud. La cafeína causa degeneración de las células, interrumpe las funciones del hígado,bloquea el sistema inmunológico e interfiere con la absorción de minerales. Mas que todo, las drogas pueden poner el sistema inmunológico en una posición vulnerable; el calostro puede ayudar a contrarrestar este efecto.

Dieta.

La comida que usted come tiene un tremendo impacto en su salud. Por ejemplo, El Instituto Nacional de Cancer estima que 35% de todas las muertes por cancer estan relacionadas con la dieta. (23) Este hecho no incluye otras enfermedades relacionadas con la dieta, así como la diabetes, desórdenes gastrointestinales, osteoporosis, enfermedades del corazón, desórdenes de malabsorción, anemia y síndrome del intestino permeable, un síndrome muy común que puede llevar a docenas de otras condiciones como diarrea, alergias a la comida, la enfermedad de Crohn y el síndrome de fatiga crónica. (Vea el capítulo 4 para una discusión detallada del síndrome del intestino poroso). La Dieta Estandar Americana (DEA) es exactamente eso: tristemente alta en grasas, colesterol, sal, azúcar y aditivos. Por otro lado es baja en fibras, frutas, vegetales, y otros alimentos enteros. Aunque el calostro no puede reemplazar los beneficios de comer una dieta saludable, puede ayudar a incrementar la absorción de nutrientes, a mejorar la efectividad de los suplementos nutricionales y a curar el síndrome del intestino permeable.


Obesidad.

Los americanos estan gordos y se estan poniendo mas gordos, primariamente como resultado de pobres habitos alimenticios y falta de ejercicio adecuado. La Encuesta de Salud Nacional y Examen de Nutrición (NHANES por sus siglas en inglés;1988-1994) encontró que un tercio, o 58 millones de adultos americanos entre 20 y 74 años estan clínicamente pasados de peso. Un analisis muestra que el porcentaje es mas alto entre las mujeres negras e hispanas, de las cuales 50% tienen sobrepeso. (24) Dado que la obesidad esta relacionada con muchas enfermedades graves así como la diabetes, la presión arterial alta, enfermedades del corazón, enfermedades de la vesícula y apoplejía, bajar de peso efectiva y sanamente es de suma importancia por razones tanto de salud como de autoestima. El calostro contiene varios factores, así como los factores de crecimiento de insulina y hormonas de crecimiento que ayudan a quemar grasa e incrementar la masa muscular. La batalla contra la gordura es la mas larga y ha tenido el mayor número de víctimas en la historia del mundo. En un enunciado hecho por El Instituto Nacional de Salud el 17 de junio de 1997 se reportó que 55% de los americanos (97 millones de personas) son obesas.(30) Millones de americanos hacen dietas de moda, solo para desanimarse y generalmente volver a ganar el peso que habían perdido y hasta mas. El calostro contiene factores de crecimiento que pueden ayudar a su cuerpo a utilizar mejor la comida que usted ingiere y a hacer que queme mas grasa. Estos factores de crecimiento (en particular, FCI-I, o factor de crecimiento de insulina I; vea el capítulo 4) son normalmente producidos por el cuerpo, pero su número se puede ver drasticamente reducido por la edad, la falta de ejercicio, la exposición a tóxicos ambientales y una mala nutrición. El calostro restaura los niveles normalesdel cuerpo de FCI-I que, junto con ejercicios y una buena dieta, pueden resultar en un mejor metabolismo de grasas, incrementa la tasa de crecimiento muscular y aumentar la fuerza y la resistencia—llevando esto a un cuerpo mas delgado, sano y de buena apariencia.

Falta de ejercicios.

Nos hemos vuelto cada vez mas y mas sedentarios y el resultado es una población obesa con problemas de presión arterial alta, enfermedades del corazón, diabetes y otras enfermedades asociadas con la falta de actividad. Tomar calostro no le va a producir que usted haga mas ejercicio, solo le puede dar la energía extra para querer ser mas activo.

Comida contaminada.

Con cada mordisco que usted toma, los chances de que ingiera contaminantes aumentan—residuos de pesticidas, colorantes artificiales, saborizantes, preservativos, parafina,


cera de abejas y otras sustancias que cubren frutas y vegetales. De acuerdo al Concejo de Defensa de los Recursos Naturales, 845 millones de libras de pesticidas, funguicidas y herbicidas fueron usados para tratar cosechas en los Estados Unidos en 1997 y los alimentos importados también estan contaminados. (25) Otra preocupación son los crecientes casos de contaminación bacterial en la comida, especialmente la carne y los productos lacteos por bacterias como E. coli, Listeria y Salmonella. El Departamento Americano de Agricultura reporta que hasta 3.8 millones de americanos son infectados por Salmonella anualmente al ingerir comida contaminada. (26) En total, aproximadamente 33 millones de americanos sufren de envenenamiento por comida cada año y mas de9000 mueren por ello! Otro tipo de contaminación en la comida viene por el uso de antibióticos en los alimentos para animales. Si usted come carne, el ganado, el pollo, el puerco o el cordero en su plato estan introduciendo antibióticos en su sistema. El uso de antibióticos en la alimentación de animales como una manera de promover el crecimiento y combatir enfermedades es exagerado. Cuando usted come estos animales, usted ingiere residuos de antibióticos. Estos lentamente se almacenan en su sistema, haciendo que se incremente la necesidad de antibióticos mas potentes, si hubiera necesidad de tomar estas drogas. Ademas, sufrira el otro efecto negativo de los antibióticos: un debilitamiento del sistema inmunológico y una destrucción parcial o total de la flora intestinal.

Estrés.

Investigadores en el nuevo campo de la medicina llamado psiconeuroinmunología (psico: mente; neuro: sistema nervioso e inmuno: sistema inmunológico) han documentado que el estrés emocional, físico y ambiental pueden destruir el sistema inmunológico y hacerlo a usted menos resistente a gripes, resfriados y otras infecciones. Una de las defensas mas efectivas del sistema inmunológico son las células llamadas “asesinas naturales”, las cuales defienden al cuerpo contra las infecciones virales y crecimientos de tumores.

Envejecimiento.

Usted puede creer que esto pertenece a la categoría de “ no tengo el control”, pero aun cuando todos maduramos no todos envejecemos. Usted puede ser una persona vibrante, elegante de 96 años o una persona aletargada y obesa de 45 años. El uso del calostro, juntocon la escogencia de un buen estilo de vida (incluyendo una dieta nutritiva, ejercicios regulares, reducción de estrés y otros habitos sanos) pueden cambiar significativamente la forma como usted madura y lo previenen de envejecer. Los factores de crecimiento del calostro son especialmente activos como agentes anti-envejecimiento (ver capitulo 4). Como en la naturaleza, todas las cosas estan relacionadas, unas mas que otras, pero todas formando parte de un todo. Por esta razón muchos de los factores mencionados a continuación, coinciden cuando se discute acerca de por qué todos necesitamos calostro. Cada uno de nosotros se identifica con al menos una de las siguientes areas en las cuales el calostro puede cambiar nuestras vidas.


Sistema inmunológico comprometido.

El sistema inmunológico de cualquiera se ve comprometido de vez en cuando porque esta siendo constantemente atacado por todos lados por cualquiera de los factores antes mencionados y mas. Tales ataques promueven el desarrollo de condiciones infecciosas y degenerativas de las cuales, la mayoría estan asociadas y comienzan con un sistema inmunológico debilitado. Un componente clave para tener un sistema inmunológico saludable son los intestinos. Si la pared intestinal no esta saludable, es decir, hay agujeros anormalmente grandes entre las células de la pared intestinal, entonces sustancias dañinas y bacterias, virus, parasitos y tóxicos pueden pasar a través de la pared hacia el torrente sanguíneo y disparar una respuesta inmunológica causando enfermedades y complicaciones. Esta condición, conocida como elsíndrome del intestino permeable, es muy común y puede jugar un rol crítico en su salud. Se discutira con mas detalle en el capítulo 4. Cuando nos sentimos bien, generalmente abusamos de nuestro cuerpo. Comemos comida chatarra, trabajamos muchas horas, nos acostamos muy tarde o nos volvemos flojos y sedentarios. Pero cuando un patógeno (un organismo infeccioso, por ejemplo, una bacteria o un virus) se infiltra y ataca nuestro tracto intestinal, dandonos diarrea o dolores estomacales; o nos cortamos o fracturamos un hueso y se nos infecta, nos conectamos con el dolor. Mientras hemos estado “de vacaciones”, nuestro sistema inmunológico ha estado trabajando; de hecho, siempre esta tratando de protegernos de los organismos causantes de enfermedades. Nosotros generalmente fallamos en darnos cuenta de que algunos problemas se pueden estar generando dentro de nosotros, ya que no siempre mostramos aparentes signos o síntomas, como fiebre, un absceso, o articulaciones hinchadas. Cuando el sistema inmunológico esta debilitado por el uso de antibióticos, deficiencia crónica de vitaminas y minerales, exposición a toxinas u otros ataques, las enfermedades se pueden desarrollar durante un tiempo sin ser detectadas hasta que se vuelven serias y graves.

Como el calostro puede ayudar.

El calostro es efectivo como tratamiento y como medida preventiva para proteger el sistema inmunológico. Puede prevenir enfermedades y condiciones como gripes, resfriados, diarrea, sinusitis, asma, alergias, herpes, bronquitis virales, candidiasis e infecciones de oído porque puede disparar funciones inmunesdebilitadas o poco activas. Al mismo tiempo, puede balancear un sistema inmunológico hiperactivo, en el caso de las personas que tienen la enfermedad autoinmune (en la que el cuerpo ataca a sus propias células). Tales condiciones incluyen la fibromialgia, el lupus, la artritis reumatoidea, la esclerosis múltiple y la esclerodermia entre muchas otras. (Ver la referencia para los PRP antes mencionada).


Que dicen los expertos sobre el calostro.

Cuando oí por primera vez sobre los logros del calostro los rechacé. Ahora, después de ver las investigaciones y los resultados en los pacientes por mi mismo, soy un completo creyente. Mi confianza en las habilidades del calostro la comparto con muchos de mis colegas. En cientos de reportes, médicos e investigadores anotan sus experiencias con el calostro; un breve ejemplo de las publicaciones encontradas y las experiencias personales se encuentra a continuación.



“El calostro bovino puede proveer un acercamiento original y barato para la prevención y el tratamiento de los dañinos efectos de las NSAIDs (drogas antiinflamatorias no esteroideas) en el intestino y también puede ser de valor en el tratamiento de otras condiciones ulcerosas en las entrañas.” (RJ Playford et al, Gut 44 (5) (Mayo 1999): 653-658) “El tratamiento con inmunoglobulinas del calostro bovino es efectivo en el tratamiento de niños con diarrea aguda causada por rotavirus.” (SA Sarker et al, Pediatr Infect Dis J 17 (12) (Diciembre 1998): 1149-1154) “Los productos derivados del calostro contienenagentes que promueven actividadantiinflamatoria,” y “el aspecto masvaliosos de esta nueva alternativa terapéutica es el profundo efecto anestésico.” (A Nitsch and FP Nitsch, J Orthomolecular Medicine 13 (2) (1998): 110-118) “Las inmunoglobulinas del calostro han sido usadas para tratar exitosamente: trombocitopenia, anemia, neutropenia, miastenia grave, Síndrome de Guillain Barre, esclerosis múltiple, lupus sistémico, artritis reumatoidea, pampigoide boyante, síndrome de Kawasaki, síndrome de fatiga crónica y enfermedad de Crohn entre otras.” (Dwyer, “Manipulating the Immune System with Immunoglobulin,” N Eng J Med, 326 (Jan. 9, 1992): 107) “El calostroayuda a combatir el virus del herpes(y) protege contra la bacteria que causa las úlceras estomacales.” (Raloff, Science News 147 (April 15,1995):231). “Las inmunoglobulinas (encontradas en el calostro) son capaces de neutralizar las mas dañinas bacterias, virus y levaduras.” (P Brandtzaeg, Ann NY Acad Sci 409 (1983): 353-378) “El calostro bovino (es) muy efectivo en promover la curación de heridas. Recomendado para curaciones de traumas y de cirugías.” (Sporn et al, Science 219 (1983): 1329-31). “En mi practica, los pacientes que empezaban a tomar calostro cuando ya estaban enfermos con infecciones bacterianas o virales tenían una mejora acelerada y una recuperación mucho mas rapida.” (Michael R. Joseph, DC, DACBN, CCN, Hawai) “He descubierto que el calostro ayuda con problemas que no tienen cura o que no se pueden tratar con ningún otro método. Se ha probado que es muy efectivo en condiciones de inmunidad debilitada, o condiciones autoinmunes como Epstein-









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Barr. También es de mucha ayuda tratando pacientes con condiciones tóxicas.” (Carl Hawkins, DC, UTA) • “En mi practica, uso calostro para manejar una variedad de condiciones, incluyendo funciones inmunológicas reducidas, infecciones crónicas o recurrentes, enfermedades autoinmunes, resfriados, gripe, alergias y prostatitis.” (Nikki-Marie Welch, MD, Arizona)

Calostro y SIDA

A menudo la gente se pregunta si el calostro servira para el tratamiento de HIV/SIDA y cancer. El virus de inmunodeficiencia humana (HIV) es un virus que muta rapidamente y destruye la capacidad del sistema inmunológico para combatirlo. Cuando esto sucede y el paciente desarrolla SIDA (Síndrome de inmunodeficiencia adquirida), sus sistemas inmunológicos se ven fuertemente comprometidos, especialmente en el intestino. Esto los deja totalmente expuestos a todo tipo de infecciones potencialmente mortales. La diarrea crónica es uno de los síntomas mas comunes de los pacientes con SIDA. Esta reduce rapidamente la poca habilidad de los pacientes para combatir infecciones y les hace perder nutrientes esenciales y fluidos corporales. El resultado es una severa pérdida de peso (conocida como desecho), un proceso que puede ser detenido si se sana la mucosa intestinal. El calostro no solo puede eliminar los patógenos infecciosos y restaurar la salud del intestino sino también prevenir la diarrea antes de que comience. (28) Ademas, los factores de crecimiento del calostro, particularmente el factor de crecimiento de insulina I y las hormonas de crecimiento ayudan a incrementar la masa muscular, unimportante beneficio para pacientes de SIDA que estan sufriendo la pérdida de peso.

Calostro y cancer.

Cancer es un término que engloba mas de cien enfermedades cuya característica común es el crecimiento anormal incontrolado de células. Muchos factores diferentes pueden causar el crecimiento de células renegadas, incluyendo herencia, fumar, exposición a toxinas ambientales, exposición excesiva al sol, aditivos de los alimentos, pesticidas, alcohol y virus. El calostro provee componentes que mejoran el sistema inmunológico y previenen el daño causado por estos factores de riesgo. Varios factores presentes en el calostro han demostrado ser efectivos y prometedores en la lucha contra el cancer, incluyendo las citoquinas (que incluyen las poderosas y anticancerígenas interleuquinas), las linfoquinas, los factores de crecimiento de transferencia B y la lactoferrina. Aunque se necesita investigar mas en esta area, muchos estudios han sido prometedores en el uso de estas sustancias para tratar cancer (también vea “Citoquinas” en el capítulo 4). (29)


Efectos del envejecimiento.

Aquí hay una categoría a la que ninguno de nosotros puede escapar. Después de la adolescencia, la producción de hormonas de crecimiento por parte del cuerpo, que son necesarias para la reproducción y mantenimiento celular, comienza a declinar constantemente. A la edad de 60, el cuerpo secreta muy poco o nada de hormonas de crecimiento, y el envejecimiento se acelera rapidamente. El sistema inmunológico también comienza a declinar mientras todavía estamos jóvenes así que para cuando tenemos 65 años,las funciones del timo y de las células T (dos componentes claves en el funcionamiento inmunológico; vea el capítulo 4) estan bastante reducidas y la habilidad del cuerpo de responder agresiva y efectivamente a los patógenos es un 50% menor que antes. Otros cambios asociados con el envejecimiento incluyen el desgaste y rompimiento de las articulaciones, la pérdida de la elasticidad de la piel, el funcionamiento reducido de las glandulas endocrinas con una reducción resultante en el número de hormonas circulantes, una menor producción de insulina por parte del pancreas y la actividad reducida de las glandulas adrenales (que son las responsables de la regulación de la respuesta del cuerpo al estrés). Si, nosotros envejecemos, pero no tenemos por qué vernos viejos. El calostro provee al cuerpo de factores de crecimiento (hormonas) así como estimula al sistema endocrino para que siga produciendo su propia carga de hormonas. Las investigaciones indican que la combinación de factores de crecimiento y factores inmunológicos encontrados en el calostro trabajan conjuntamente para crear un potente efecto anti-envejecimiento. Algunos de los efectos incluyen una piel mas firme, que resulta en la reducción de arrugas; y el recrecimiento de células y tejidos de órganos que normalmente decrecen en tamaño con la edad.

Beneficios generales de salud.

A lo mejor usted no tiene un urgente problema de salud que resolver pero el calostro aun le puede ofrecer beneficios. El calostro provee beneficios de salud “detras del escenario”, ayudandolo a mantener sus niveles de energía y bienestar, ymanteniendo su sistema inmunológico entonado. A mucha gente la gusta tomar calostro como una medida preventiva, y mas y mas doctores lo estan recomendando a sus pacientes. “Yo creo que su uso sería bueno para toda la gente profilacticamente,” dice Nikki-Marie Welch, MD, “y yo sugiero su uso para cualquier paciente que necesite ese tipo de mejora inmunológica.”

“Mis pacientes que estan tomando calostro me informan que ellos ya no tienen infecciones de ningún tipo y su energía es mayor” reporta Brent Wells, DC, quién ejerce en St. Louis, Missouri.


Michael R. Joseph, DC, de Hawaii, usa el calostro bovino “para estimular el sistema inmunológico de personas mayores en vez de inyectarles cada año inmunoglobulinas.” (31) Los atletas son un buen ejemplo de individuos que pueden obtener grandes beneficios del calostro. Los atletas se enfrentan con una paradoja: una razón por la que ellos ejercitan es para estar sanos, sin embargo, ellos tienden a ser mas susceptibles a las infecciones. La razón es que después de un entrenamiento vigoroso el sistema inmunológico reduce temporalmente su producción de células T y de células naturales asesinas. Esta condición de inmuno-depresión puede durar algunas horas hasta que el sistema retorna a su condición previa. Algunos atletas se ponen continuamente a si mismos en este estado de supresión, aumentando los riesgos de enfermarse. El calostro puede ayudar a reducir este riesgo de caer víctima de patógenos oportunistas en esos momentos durante la “baja” inmunológica. Los físicoculturistas también pueden obtener beneficios específicos del calostrobovino. Estos atletas siempre estan buscando formas de perder grasas, aumentar la masa muscular y aumentar la fuerza. El calostro contiene los ingredientes que ellos estan buscando: factores de crecimiento, incluyendo los factores de crecimiento de insulina tipo I y II (FCI I y II) y hormonas de crecimiento (HC). En realidad no solo estos FCI son idénticos en las vacas y en los humanos sino que el calostro bovino contiene una mayor concentración de estos factores que el calostro humano. (32) Este hecho hace al calostro bovino atractivo para los fisicoculturistas, porque de acuerdo a un estudio hecho en Finlandia, la FCI-I induce la síntesis de proteínas lo cual ayuda a mejorar su desempeño general. (33) El calostro bovino también contiene una versión truncada de ese FCI-I que es diez veces mas potente que el normal. (34) ¿Que puede esperar usted del calostro siendo un atleta? La FCI-I aumenta la absorción de glucosa de la sangre y facilita el transporte hacia los músculos, lo cual mantiene altos los niveles de energía. Junto con la hormona de crecimiento, el FCI-I también disminuye la tasa de degradación de la proteína (catabolismo) que ocurre después de un vigoroso entrenamiento e incrementa la síntesis de proteínas, lo que resulta en un aumento de la masa muscular sin aumento de la grasa almacenada. El calostro también mejora la asimilación de nutrientes lo que conduce a un aumento de energía y un mejor desempeño.

Calostro: su segundo chance.

Algunas veces parece como si las cosas estuvieran en contra de nosotros. Hemos alterado los ritmos de la naturaleza inundandonuestra tierra, agua, aire y comida con toxinas, las cuales posteriormente invaden nuestro cuerpo e interfieren con nuestro estado de salud natural. Nosotros tratamos de comer correctamente y hacer suficiente ejercicio pero el rapido ritmo de la vida y sus demandas, frecuentemente hacen que comamos comida rapida y grasienta, hagamos poco o ningún ejercicio y acumulemos estrés. Ademas, algunos de nosotros hemos nacido con genes que nos predisponen a tener una salud delicada. Pero la naturaleza nos ofrece otra oportunidad para mejorar nuestra salud y crear un ambiente interno de salud que continuamente la promueva.

Capítulo 4: Calostro:


El secreto de la Naturaleza revelado
Sabía usted que
• La primera tarea del calostro es ir donde mas se necesita—el sistema inmunológico—y estimularlo. De esta manera el calostro actúa como una póliza de seguro contra las enfermedades y como tratamiento para el sistema inmunológico y su salud. La mejor prueba de la relación que hay entre la salud del intestino y la salud en general, es la existencia del síndrome del intestino permeable. Afortunadamente el calostro bovino es la solución ideal para esta condición. Las inmunoglobulinas proveen una protección única contra las bacterias y virus causantes de enfermedades.





El sistema inmunológico.

El sistema inmunológico es una compleja red de órganos, proteínas (anticuerpos o inmunoglobulinas), glandulas y células especiales que trabajan en conjunto en todo el cuerpo. Su propósito es proteger al cuerpo de sustancias enemigas o acciones que puedan comprometer la habilidad delcuerpo para funcionar de una manera saludable. Estos agentes enemigos pueden incluir bacterias, virus, estrés, traumas, cancer, químicos tóxicos, aditivos de los alimentos y humo residual. La red inmunológica tiene las siguientes funciones: • Protege contra las infecciones que puedan provenir de heridas, como cortaduras, fracturas y quemaduras. Protege al cuerpo contra el daño causado por los radicales libres (moléculas desbalanceadas altamente cargadas que causan daño al cuerpo al unirse con otras moléculas dañinas tales como drogas, toxinas químicas o aditivos de alimentos). A medida que mas radicales libres se unen con otras moléculas dañinas, dañaran el ADN creando mas radicales libres y comenzando varios procesos tales como cancer, envejecimiento del corazón y mas de 60 otras condiciones. El daño causado por los radicales libres se llama oxidación y una manera de prevenir este daño es ingerir suficientes antioxidantes en su dieta y/o con suplementos. El calostro contiene algunos potentes antioxidantes (lea a continuación). • • Controla el proceso de envejecimiento y los factores inherentes a él. Responde a sustancias que causan reacciones alérgicas.




El sistema inmunológico responde a los invasores de dos maneras: inmunidad humoral e inmunidad mediada por las células. En la inmunidad humoral, la producción de proteínas defensoras llamadas anticuerpos (inmunoglobulinas), es estimulada por la introducción de una sustancia extraña dentro del cuerpo llamada antígeno. Los antígenos pueden entrar al cuerpo de muchas maneras; por ejemplo, en alimentos contaminados, a travésde un corte o abrasión, a través de un catéter o a través de la respiración pulmonar. Los anticuerpos son específicos, ellos son producidos para combatir antígenos específicos. Una vez que los antígenos han entrado al cuerpo, los anticuerpos que han sido producidos especialmente para atacarlos, se adhieren a la superficie de los antígenos, destruyéndolos. En la inmunidad mediada por las células, un ejército de leucocitos (células blancas sanguíneas) con funciones especializadas se mueven para proteger al cuerpo. Estas células son transportadas a través del cuerpo por la vía linfatica y el sistema circulatorio. El número de soldados en la armada del sistema inmunológico es alto, aunque un sistema saludable puede funcionar bien porque todas las células se comunican entre sí y con otras zonas de la red, incluyendo los órganos y el cerebro. A continuación nombraremos a los defensores principales y sus tareas. Timo. Esta es la glandula maestra del sistema inmunológico. Esta localizada encima del corazón y secreta hormonas que regulan varias funciones del sistema inmunológico, y células T quienes tienen un papel principal en la red inmunológica. El timo es muy vulnerable al impacto dañino del estrés, toxinas y enfermedades crónicas. Piel. Como es el órgano mas grande del cuerpo, es la primera linea de defensa contra muchos patógenos. Médula ósea. Varias células del sistema inmunológico son producidas aquí, incluyendo los linfocitos B (células B). Sistema linfatico. Constituye parte de la red inmunológica y esta integrado por los nódulos linfaticos, el fluido linfatico y los vasoslinfaticos. Este sistema remueve las toxinas de los tejidos. Linfocitos. Estas células sanguíneas son las maximas defensoras de la red inmunológica. Ellas reconocen a los invasores, organizan la defensa, despliegan las tropas y detienen el proceso defensivo una vez que los invasores han sido eliminados. Hay diferentes tipos de linfocitos. Los linfocitos T (células T) y los linfocitos B (células B) son los defensores primarios. Las células T son asistidas por células T ayudantes que estimulan su acción. Las células T supresoras suprimen la acción; y las células asesinas naturales que destruyen las células tumorales. Otros linfocitos incluyen los monocitos y los macrófagos, quienes reciclan los escombros dejados en la red inmunológica. Los monocitos se pueden transformar en macrófagos. Estos macrófagos, al identificar patógenos, los envuelven y asistidos por las células ayudantes T, seleccionan la mejor respuesta inmunológica para destruir al enemigo. Dos mensajeros químicos importantes de la red inmunológica son las linfoquinas y monoquinas, quienes ayudan a lanzar reacciones inmunológicas ofensivas y defensivas. El calostro provee al sistema inmunológico con un amplio arsenal de elementos que promueven y mantienen la salud, incluyendo las importantes inmunoglobulinas, como también las PRP, citoquinas, linfoquinas y muchas otras, que seran explicadas en detalle a lo largo de este capítulo.

La central de salud: El intestino.


El intestino no es quizas el órgano mas glamoroso, pero es la base para la salud. Para entender por qué, es importante saber que cerca de 80% de todos lospatógenos entran al cuerpo a través de superficies mucosas; como por ejemplo, los senos paranasales, el tracto respiratorio, la boca, el tracto gastrointestinal y los ductos biliares, y de esas, la mas grande es la superficie mucosa del tracto gastrointestinal (GI). El tracto GI es también por donde mas organismos infecciosos entran al cuerpo y donde los anticuerpos y muchos tipos de bacterias beneficiosas (si, las bacterias pueden ser buenas o malas dependiendo del tipo) son producidos y trabajan para atacar patógenos invasores y para detener las enfermedades antes de que tomen el control. Hay una constante batalla sucediendo en su tracto GI—enemigos entrando y su ejercito combatiendo contra ellos (eso es, cuando el tracto GI esta saludable y su ejército esta bien armado). Cuando sus defensas estan débiles, lo que puede ocurrir por muchas razones así como el uso de antibióticos, mala nutrición, toxinas ambientales y estrés (ver capítulo 3) es que los invasores pueden triunfar y se produce la enfermedad. Si, definitivamente la acción esta en el intestino. El calostro contiene muchos compuestos de importancia crítica para la salud humana. Pero ellos son de poco o ningún valor si no son biodisponibles (aptos para ser usados por el cuerpo) y si no son usados donde mas se necesitan—en el intestino. Numerosos estudios hechos durante los últimos 25 años demuestran que el calostro bovino contiene inhibidores proteicos que previenen la destrucción de las inmunoglobulinas por parte de las enzimas digestivas del tracto digestivo humano, así, de esta manera, permite que estas pasenvirtualmente inalteradas hacia el intestino, se adhieran a las superficies de mucosas y hagan su trabajo. Un estudio reciente hecho por la Escuela de Medicina de Harvard demuestra que las inmunoglobulinas del calostro resisten la degradación que ocurre en el tracto gastrointestinal y conservan su habilidad para ayudar a prevenir y tratar diarrea y colitis asociada con Clostridum difficile. (35) Pruebas de la biodisponibilidad del calostro fueron reportadas por primera vez en 1975, cuando investigadores en Amsterdam encontraron que el calostro bovino contiene una glicoproteína que protege los factores inmunológicos y los de crecimiento de ser destruidos por los acidos digestivos en el estómago humano. (36) Su trabajo fue verificado por estudios posteriores. En 1980, por ejemplo, el Dr. David Tyrell descubrió que la mayoría de los anticuerpos en el calostro bovino permanecen viables en el tracto intestinal y en el mismo año el Dr. Sandholm y sus colegas reportaron que el calostro bovino es mas rico en inhibidores y en factores inmunológicos que el calostro humano. (37) Por lo tanto, el descubrimiento de una sustancia curadora compatible y protectora del sistema inmunológico humano atrajo la atención de la comunidad médica. Mucha evidencia muestra la relación entre la salud del intestino y la salud general. Una pista mayor es que muchos de los anticuerpos producidos por el cuerpo son hechos en el tracto intestinal en un sitio llamado la zona de Peyer. Los anticuerpos producidos en la zona de Peyer previenen enfermedades en las membranas mucosas y en el sistema circulatorio. Masevidencia reside en el nexo entre las infecciones del intestino y aquellas en los pulmones. Una vez que el calostro esta en el intestino, sus inmunoglobulinas estimulan la producción de anticuerpos en ambos, el intestino y los pulmones. Pero la prueba mas convincente del nexo entre la salud del GI y la salud general es la existencia del Síndrome del intestino permeable.

El intestino comprometido: Síndrome del intestino permeable.

“Síndrome del intestino permeable. Suena como si su estómago estuviera lleno de huecos, como un tamiz, y se estuviera filtrando su contenido.” No es una definición muy errada de alguien que no tenía idea de lo que era el síndrome del intestino permeable. El intestino permeable es muy común: por lo menos tan común como todas las enfermedades del sistema inmunológico combinadas. El síndrome del intestino permeable, o permeabilidad intestinal, es una condición en la que la pared intestinal es mucho mas permeable de lo normal, lo que significa que tiene poros inusualmente grandes o espacios entre las células que componen la pared intestinal. Estos espacios adicionales permiten que sustancias tóxicas como bacterias, virus, parasitos y otros factores dañinos entren al torrente sanguíneo y lleguen a todo el cuerpo. En un intestino sano esas toxinas son eliminadas. Una característica de síndrome del intestino permeable es que las grasas no digeridas y las proteínas pueden escapar hacia la pared intestinal, resultando en reacciones alérgicas del cuerpo. Las alergias a la comida se desarrollan a partir de un intestino permeable cuando las moléculas grandes deproteínas (de comida con proteínas/aminoacidos) pasan a través de la pared intestinal y son absorbidas antes de que sean completamente metabolizadas. El sistema inmunológico reconoce estas proteínas como invasores y crea anticuerpos contra ellas. Eventualmente, cuando usted come una comida en particular, el cuerpo ataca las proteínas y la alergia a la comida ha nacido. El síndrome del intestino permeable y la inflamación de la mucosa intestinal que lo acompaña pueden ser disparados por el uso de antibióticos, corticosteroides (por ejemplo prednisona), drogas anti-inflamatorias no esteroideas (NSAIDs, por ejemplo, aspirina, ibuprofen), píldoras anticonceptivas, comida contaminada por parasitos, hongos o bacterias (por ejemplo E. coli, Salmonella, Listeria), virus (rotavirus, VIH), consumo excesivo de azúcares refinadas, deficiencia de enzimas, cafeína alcohol, aditivos de los alimentos, cirugías y una disminución de irrigación sanguínea en el intestino. En el caso del uso prolongado de antibióticos, por ejemplo, las bacterias buenas del intestino son destruidas, dejando desprotegida la parte del cuerpo que mas produce anticuerpos. Los patógenos entrantes no encuentran resistencia y el resultado de la inflamación lleva al síndrome del intestino permeable. Los síntomas que generalmente acompañan al síndrome son retorcijones intestinales, diarrea, estreñimiento, fatiga, hinchazón y gases. Una causa muy común de daño GI es el uso de NSAIDs. En un estudio reciente, el calostro ayudó a prevenir daños al tracto GI en pacientes que tomaban la NSAID indometacina. (38) Esto sugiere que elcalostro puede ser efectivo previniendo daños GI causados por otras NSAIDs, incluyendo la aspirina y el ibuprofen (por ejemplo, Motrin, Advil). Otra característica del síndrome del intestino permeable y la inflamación de este es la mala absorción de minerales, que lleva a una deficiencia de minerales. Estas deficiencias ocurren porque las proteínas transportadoras especiales, que transportan los minerales desde la comida y los suplementos en el intestino hacia el flujo sanguíneo, estan dañados por la mucosa intestinal inflamada. Una deficiencia de zinc causada por la mala absorción, por ejemplo, puede resultar en la caída del cabello (alopecia areata), y la deficiencia de magnesio es común entre las persona con fibromialgia, hasta cuando toman suplementos de magnesio, porque el intestino permite que los minerales se escapen hacia la corriente sanguínea. Las deficiencias de minerales pueden llevar a osteoporosis, artritis, enfermedades del corazón, fatiga, pérdida de la memoria, dolor de cabeza, inhabilidad para concentrarse e irritabilidad.


La comprometida inmunidad que caracteriza al síndrome del intestino permeable puede causar muchas condiciones médicas. Enfermedades diarreicas así como las causadas por criptosporidia y rotavirus son, entre otras, las condiciones mas comunes y potencialmente fatales (en infantes y especialmente en países del tercer mundo) causadas por el síndrome del intestino permeable. Otro problema común creado por este síndrome es la alergia a las comidas. Las alergias a la comida comienzan en la infancia, especialmente entre infantes que no fueronamamantados o fueron amamantados por un corto período de tiempo. Las investigaciones indican que el calostro y la alimentación de pecho prolongada mantienen un ambiente intestinal saludable, que ayuda a prevenir el desarrollo de alergias y el síndrome del intestino permeable. Y entonces estan todas las demas enfermedades autoinmunes asociadas al síndrome del intestino permeable. Algunas de ellas incluyen alopecia areata, síndrome de fatiga crónica, La enfermedad de Crohn, diabetes, fibromialgia, síndrome del intestino irritable (que parece ser mucho mas común de lo que era reconocido antes), intestino inflamado, esclerosis múltiple, polimialgia reumatica, la enfermedad de Raynaud, artritis reumatoidea, esclerodermia, el síndrome de Sjorgren, colitis ulcerativa y vasculitis. La asociación entre el intestino permeable y estas condiciones es: los anticuerpos creados en respuesta a las sustancias tóxicas que se cuelan al torrente sanguíneo pueden pegarse a varios tejidos a todo lo largo del cuerpo y comenzar la inflamación. A medida que ingerimos mas y mas de estas sustancias, son creados anticuerpos y entonces la inflamación se vuelve crónica. El tipo de enfermedad autoinmune que puede desarrollarse depende de la ubicación de la inflamación. Si ocurre en los vasos sanguíneos, ocurre vasculitis (inflamación de los vasos sanguíneos). Cuando la inflamación afecta una articulación puede resultar en artritis reumatoidea. Si los anticuerpos atacan el intestino, puede desarrollarse la enfermedad de Crohn o colitis. El largo brazo del síndrome del intestino permeable llega aun mas lejos. Lainflamación en el intestino daña una inmunoglobulina conocida como IgA, que trabaja en un intestino sano protegiendo contra las infecciones. Sin la ayuda de la IgA, los patógenos podrían colarse al torrente sanguíneo e infectar cualquier parte del cuerpo. Un excesivo número de patógenos en el torrente sanguíneo puede inundar el hígado, cuyo trabajo es desintoxicar el cuerpo. Un hígado sobreestresado puede resultar en confusión, pérdida de concentración y otros problemas mentales y cognitivos.

Calostro al rescate.

El calostro es la solución ideal para el síndrome del intestino permeable. Como gastroenterólogo, yo encuentro especialmente excitante la habilidad del calostro de ayudar con esta condición tan expandida y generalizada. El calostro llega al intestino mientras sus componentes son aun viables, entonces sus inmunoglobulinas y otros factores pueden atacar a los patógenos problematicos en el intestino y prevenir que causen daños. Los factores de crecimiento realizan una acción anti-inflamatoria y también ayudan a reparar el daño en las células de la mucosa, a cerrar los espacios entre las células y a prevenir las futuras fugas. Para los individuos que ya tienen una enfermedad asociada con el síndrome del intestino permeable, el calostro es una parte crítica del proceso curativo. Hasta que el intestino no este sano, el cuerpo no va a comenzar a reparar los daños que comenzaron con la causa del problema—el intestino permeable. Cuando comienza la curación, la cantidad de toxinas vertidas al torrente sanguíneo por parte del intestino disminuira. La asimilación denutrientes mejorara, las células tendran un mejor acceso al combustible que necesitan para llevar a cabo reparaciones y para reproducirse, las funciones de los órganos mejoraran y los niveles de


energía se elevaran. Para resultados óptimos, el tratamiento con calostro debe ir acompañado de una dieta rica en nutrientes donde se elimine el azúcar, los productos que contengan harinas blancas, comidas grasosas, cafeína, alcohol, granos que contengan gluten (por ejemplo trigo, cebada y centeno) y productos lacteos por un largo período de tiempo, y las alergias a comidas no identificadas deben ser identificadas por un médico.

NOTA: El síndrome del intestino permeable es a menudo no reconocido por los médicos. Si usted cree que lo padece o sufre de alguna de las condiciones asociadas al síndrome, hay varias pruebas de diagnóstico no invasivas que su médico puede hacerle.

Hilos en el tapiz: Componentes del calostro.

Ya hemos mencionado muchos de los componentes del calostro y anotado algunas de sus funciones. Para aprender mas acerca de ellos, aquí esta una lista detallada y la descripción de los ingredientes primarios del calostro bovino.

Factores inmunológicos.

Las inmunoglobulinas o anticuerpos son los factores inmunológicos mas importantes y predominantes del calostro bovino. Las inmunoglobulinas se encuentran en todos los mamíferos, incluyendo los humanos y se dividen en 5 clases designadas como IgA, IgD, IgE, IgG y IgM. Cada una de estas inmunoglobulinas tiene su propia función individual, pero sobre todo ellas neutralizan las toxinas, los virus y las bacterias en elsistema circulatorio y en el linfatico. Las inmunoglobulinas (llamadas algunas veces inmunoglobulinas y gammaglobulinas) estan constituidas por cadenas de largas moléculas de proteínas compuestas por cientos de aminoacidos. Las inmunoglobulinas actúan separadas y conjuntamente para destruir los antígenos. Algunas circulan en el torrente sanguíneo y en el sistema linfatico; otras residen en las membranas mucosas y actúan como una barrera contra de los invasores. Las inmunoglobulinas tienen una importancia crítica ya que las bacterias estan aumentando su resistencia a los antibióticos --bacterias letales infectan nuestras reservas de alimentos, nuevos virus se multiplican mas rapido que las vacunas para combatirlos y las infecciones bacterianas se estan relacionando con mas enfermedades, incluyendo las úlceras pépticas y las enfermedades del corazón. De hecho, la relación entre las infecciones bacterianas y los desordenes cardíacos ha sido respaldada por fuerte evidencia. (39) El calostro y su alto contenido de inmunoglobulinas puede jugar un papel importante en la lucha contra estos serios problemas de salud. Las inmunoglobulinas del calostro bovino proveen una protección virtualmente única contra todos los organismos causantes de enfermedades. Es única porque los niveles de los factores inmunológicos del calostro bovino son de 10 a 20 veces mayores que aquellos


encontrados en el calostro humano. ¿Por qué? Los infantes humanos reciben cerca de la mitad de su inmunidad de su madre a través de la placenta. Los terneros, en cambio, reciben toda su inmunidad inicial del calostro,lo que significa que el calostro bovino debe ser increíblemente rico en factores inmunológicos. Estos factores lo hacen efectivo contra muchos organismos causantes de enfermedades. Su cuerpo puede hacer buen uso de estas inmunoglobulinas. Como usted leyó anteriormente, la mayoría de sus inmunoglobulinas se producen en el intestino. El calostro bovino lleva sus inmunoglobulinas al intestino. Es la combinación perfecta. Tome IgG por ejemplo. Esta es la inmunoglobulina mas abundante en el calostro bovino y es un factor clave en la prevención y tratamiento de la diarrea infecciosa. (40) Los médicos usan IgG para combatir muchas otras condiciones, como la anemia, el síndrome de la fatiga crónica, varicela, hepatitis, esclerosis múltiple, neutropenia y lupus sistémico. El Lactoferrin es la proteína que se asocia con el hierro y tiene una acción antiviral, antibacterial y antiinflamatoria. Ella defiende el cuerpo de la candidiasis, del cancer, del síndrome de fatiga crónica, del herpes y de otras infecciones. (41) El Lactoferrin tiene una forma única de acabar con las bacterias y suplir al cuerpo con hierro al mismo tiempo. Las bacterias necesitan hierro para reproducirse. El Lactoferrin se une al hierro e impide a la bacteria usarlo para sus funciones reproductivas. El Lactoferrin lleva el hierro a las células sanguíneas donde promueve el proceso que provee oxígeno para las células corporales. Mientras el Lactoferrin esta unido a la bacteria, también causa que la membrana bacteriana se torne mas porosa lo cual permite a los factores inmunológicos del cuerpo destruir mas facilmenteestos entes patógenos. La actividad antiinflamatoria del Lactoferrin es efectiva en los desordenes de visión, mientras que sus propiedades antivirales ayudan en la prevención y tratamiento del herpes, VIH, síndrome de fatiga crónica y otras enfermedades virales. También ha mostrado efectividad en contra de la candida albicans, la levadura que afecta la vida de tantas mujeres. Los polipéptidos ricos en prolina (PRP) regulan al dirigente maximo de la red inmunológica que es la glandula timo, quién produce las células T. Estos también cumplen un rol crítico al regular enfermedades autoinmunes, balancear la respuesta del sistema inmunológico y disminuir la sobrerreacción que caracteriza a las enfermedades autoinmunes. Esto lo hace al inhibir la sobreproducción de células T y linfocitos, que lleva a una reducción del dolor y la inflamación. Las lisozimas son potentes sustancias hidrolizantes (agentes que se combinan con agua para producir una reacción) que mejoran las funciones del sistema inmunológico. Este compuesto se le agrega ahora a las fórmulas para infantes para aumentar la capacidad inmune. Las lisozimas son típicamente encontradas en la saliva, las lagrimas y el sudor y son altamente letales para las bacterias y los virus. Las citoquinas son químicos que estan involucrados en la comunicación entre células, en la actividad antiviral y antitumoral y en la regulación de la duración e intensidad de las respuestas inmunológicas. Ellas disparan la actividad de las células T y estimulan la producción de inmunoglobulinas. Las citoquinas son compuestos de sustancias llamadasinterleuquinas, que los científicos han numerado por conveniencia. Una de ellas, la interleuquina 10, es un potente agente antinflamatorio, que es útil para personas que sufren de artritis y otros desórdenes inflamatorios. (42) En un estudio conducido por Alejandro Nitsch, MD y Fabiola Nitsch, MD, en el cual dieron calostro a pacientes con artritis reumatoidea y osteoartritis, los doctores concluyeron que “los productos derivados del calostro contienenagentes que promueven la actividad antiinflamatoria de las citoquinas,” y que “el aspecto mas importante de esta nueva alternativa terapéutica es su profundo efecto en el alivio del dolor.” (43) Otra interleuquina, la interleuquina 2, ha sido usada para tratar algunas formas de cancer. (44)


Las glicoproteínas y los inhibidores de tripsina evitan que los factores inmunológicos y de crecimiento del calostro sean destruidos por los jugos digestivos en el tracto gastrointestinal humano. Sin estos factores, el calostro bovino no sería tan efectivo en los humanos. Los investigadores han encontrado que estos inhibidores pueden prevenir que la Helicobacter pylori se adhiera a las paredes del estómago. La Helicobacter pylori es la bacteria causante de la úlcera péptica, la úlcera gastrica y el cancer gastrico. (45) Las linfoquinas son péptidos parecidos a hormonas que regulan la respuesta del sistema inmunológico. Los factores de necrosis tumoral son un tipo de linfoquinas. Los oligo-polisacaridos y los glicoconjugados son azúcares que atraen y se unen a varios patógenos y previenen que estos entren o se adhieran a la membrana mucosaintestinal. Con la asistencia de los otros componentes del calostro, estos azúcares bloquean el acoplo de muchos organismos causantes de enfermedades, incluyendo Streptococcus pneumococci, E. coli y Salmonella, Entomoeba, Cryptosporidia, Giardia, Shigella, las toxinas A y B del Clostridium difficile y otros. Otros factores inmunológicos en el calostro bovino incluyen la glicoproteína alfa 2-AP, la antitripsina alfa 1, la fetoproteína alfa 1, la macroglobulina alfa 2, la albúmina, la lactoglobulina B, la microglobulina beta 2, C3, C4, enzimas, hemopexina, haptoglobina, lactoperidoxasa, orosomucoides, acido orótico y prealbumina.

Factores de crecimiento.

El factor de crecimiento epitelial (FCE) es una sustancia proteica que es esencial para la protección y el mantenimiento de la piel. En 1983, algunos investigadores descubrieron que el calostro bovino contiene FCE como parte de un compuesto que también contiene factores de crecimiento de insulina I y factores de crecimiento de transformación A y B. (46) Aunque el FCE puede estimular por si solo el crecimiento normal de la piel, hace mejor el trabajo cuando esta combinado con FCI-I y FCT A y B. Juntos estimulan el crecimiento normal de la piel y la reparación de tejido celular. Los factores de crecimiento fibroblastico (FCF) realizan una función de ayuda al incrementar la habilidad de unión de los FCI-I en un 60-70%. Los factores de crecimiento de insulina I y II (FCI-I y FCI-II) son los factores de crecimiento mas abundantes en el calostro bovino. Estas proteínas afectan la manera como el cuerpo usa la grasa, las proteínas y losazúcares; estimulan el sistema inmunológico y promueven la reparación de células y el crecimiento. El FCI-II es mucho mas potente que su compañero. Como cada célula en el cuerpo tiene un receptor para FCI-II, este factor de crecimiento puede ayudar a cada célula activamente para curarse o reproducirse. En particular, el FCI-I es una de las pocas sustancias conocidas que pueden estimular la reparación y el crecimiento de ADN y ARN, los mas importantes acidos nucleicos que son la “inteligencia” de las células. El ADN es la base de la herencia y contiene la información genética; el ARN controla la síntesis de proteínas y lleva los mensajes a otras células del cuerpo. Estas propiedades curativas hacen del FCI-I una de las sustancias anti-envejecimiento mas poderosas de la naturaleza.


Los fisicoculturistas estan interesados en el FCI-I porque puede estimular el crecimiento muscular y no promueve el almacenamiento de grasa (vea “Beneficios generales de salud” en el capítulo 3). También existe evidencia de que el FCI-I reduce los niveles de colesterol LDL (el colesterol “malo”) y eleva los niveles de colesterol HDL (el colesterol “bueno”), lo que puede prevenir enfermedades del corazón. Como lo dice su nombre, el FCI-I tiene un efecto sobre la insulina, lo que representa buenas noticias para las personas diabéticas. Un estudio de 1990 mostró que el FCI-I puede ser una alternativa efectiva a la insulina en el transporte de glucosa a los músculos, así, de esta manera, sirve como tratamiento certero para la hiperglicemia y, para alguna gente, significa poder reducir la cantidad deinsulina que necesitan tomar todos los días. Sin embargo estos beneficios no se aplican para diabéticos que son obesos. (47) El FCI-I también beneficia al sistema inmunológico al estimular la producción de células T. Los factores de crecimiento de transformación A y B (FCT-A y B) estimulan la proliferación de células en tejidos conectivos, ayudan en la formación de huesos y cartílagos, ayudan a reparar tejidos y, de acuerdo a un estudio, apoyan el desarrollo del crecimiento en la membrana del intestino, lo cual es importante para el tratamiento del síndrome del intestino permeable. (48)

Otros componentes.

El calostro bovino también contiene los antioxidantes vitaminas A y E así como vitamina B12 y rastros de otras vitaminas. El sulfuro mineral también se encuentra en el calostro. El sulfuro esta envuelto en muchos procesos corporales, incluyendo el metabolismo, la reparación de tejidos y la fabricación de colageno (el componente primario del cartílago y del tejido conectivo), células nuevas y nuevos tejidos.

Capitulo 5 Calostro: Manejo del TLC

Sabía usted que
• La efectividad del calostro se reduce si no es procesado en una forma especial para proteger sus relativamente fragiles factores inmunológicos y de crecimiento. El calostro contiene extremadamente pocas cantidades de lactosa, lo que significa que si usted sufre de intolerancia a la lactosa, no tendra ningún problema con el calostro.





El calostro de vacas alimentadas con pasto puede transferir inmunidad a una amplia gama de organismos causantes de enfermedades.

Usted ha leído mucho acerca dequé es el calostro y lo que puede hacer por usted. Lo que no ha aprendido todavía es como el calostro llega de la vaca a usted. Nadie puede mejorar la perfección de la naturaleza, especialmente en algo tan complejo como el calostro. El calostro bovino puede ser empacado de forma tal que asegure que usted recibira todas las maravillas que la naturaleza hizo. Ahora le explicaremos el proceso que asegura que usted reciba el calostro mas viable y potente. ¿Por qué esta información es importante? Por que si usted toma calostro procesado inadecuadamente, usted puede estar perdiendo su dinero, su tiempo y no resolver el problema por el cual usted decidió tomar calostro en primer lugar. La efectividad del calostro se reduce si no es procesado en forma adecuada para proteger sus factores de crecimiento e inmunológicos relativamente fragiles. Pero antes de entrar al proceso mecanico vamos a considerar los ingredientes crudos y el reservorio de dichos ingredientes: la vaca.

Donde todo comienza: la vaca

Los estómagos de la vaca son la primera planta procesadora del calostro. Para ayudar a asegurar un producto final puro y no adulterado, las vacas seleccionadas para proveer el calostro deben pastar en pasto que no haya sido tratado con ningún tipo de pesticidas, herbicidas, o fungicidas. No deben haber estado expuestas a tratamientos de antibióticos, esteroides y hormonas de crecimiento, como lo estan la mayoría de las vacas productoras de leche y carne. Estas sustancias contaminan al calostro y a la leche de las vacas provocando riesgos potenciales de salud a aquellos que ingierenla leche o el calostro y haciendo el calostro menos efectivo. Cuando las vacas son alimentadas con pasto natural, ellas estan expuestas a una gran variedad de sustancias causantes de enfermedades, lo cual permite que las vacas desarrollen una inmunidad natural a una amplia variedad de organismos, la que pasara a su calostro. Estas vacas también obtienen enzimas vivas y nutrientes naturales no existentes en alimentos secos. Por ello se cree que el pasto organico es el mejor alimento para las vacas seleccionadas para obtener el calostro. Las vacas que no son alimentadas con pasto natural, si no con alimentos secos y procesados, no desarrollan la amplia variedad de componentes inmunológicos que se obtienen en las vacas alimentadas de forma natural. Ambos tipos de productores lecheros existen en Estados Unidos (USA) y en los países alrededor del mundo. El país que tiene la reglamentación mas estricta para los productores lecheros es Nueva Zelanda. Los productores lecheros de ese país son penalizados con multas mayores de 100.000$ si algunos de sus productos lacteos contiene residuos de pesticidas, antibióticos, metales pesados, hormonas o químicos. Debido a esto mucha gente considera las vacas de Nueva Zelanda como “las fabricas” mas puras para el calostro.


John Heinerman, PhD, un antropólogo médico, autor de mas de 55 libros, dice que: “Incuestionablemente, los pacientes aquejados de colitis, gastroenteritis, acidez, diverticulitis, enfermedad de Crohn y otras enfermedades similares del tracto digestivo mejoran cuando toman calostro de Nueva Zelanda en forma de polvo ocapsulas”. (49)

Como tomar calostro.

La dosis óptima varía de persona a persona. Para propósitos de preservar y mantener la salud, muchos adultos toman 3 capsulas 2 veces al día (480 a 500 Mg cada capsula) o una combinación de capsulas y polvo con la misma cantidad de miligramos. Tome siempre el calostro con el estómago vacío (por lo menos 2 horas después de comer) y con 8 a 12 onzas de agua para permitirle que pase al intestino lo mas rapido posible. Evite comer durante los próximos 20 minutos siguientes después de tomar calostro.

Uso recomendado.

Para tratar una condición o enfermedad específica, la recomendación es comenzar con una dosis alta (una practica llamada “atacar de frente”) de 4 a 6 capsulas (unos 2000 a 3000 Mg.) dos veces al día y luego ir reduciendo la dosis hasta llegar a 5 capsulas divididas en dos tomas (por ejemplo, tres capsulas en la mañana y dos en la tarde) cuando obtenga los resultados deseados. Si usted esta tomando otros suplementos, tómelos de 20 a 30 minutos antes o después de tomar el calostro.
NOTA: Una regla general con el calostro es que si usted no esta consiguiendo los resultados que desea, debe aumentar la dosis hasta que los obtenga. Una vez conseguidos los resultados mantenga la dosis. El calostro debe ser tomado dos veces diarias. El uso consistente del calostro provee mejores resultados ya que sus beneficios son acumulativos.

Puede haber ocasiones en las que convenga variar la dosis. La Dra. Welch, por ejemplo, explica que ella toma normalmente 4 capsulas diarias para mantenerse. Sin embargo, cuando ha estado expuesta a infeccionesde una fuente contagiosa o siente que un resfriado o problemas gastrointestinales pueden afectarla, aumenta su dosis hasta 12 capsulas por día, tomando 2 capsulas cada tres horas durante algunos días. Brent Wells, DC, un nutricionista quiropractico y kinesiólogo, recomienda a sus pacientes que tomen 4 capsulas dos veces al día inicialmente y que luego reduzcan la dosis a 1 o 2 capsulas dos veces diarias. La dosis para niños es proporcionalmente menor y debe estar basada en la edad y peso del niño.

Capsulas vs. Polvo.


Ya que las capsulas y el polvo son las dos formas preferidas del calostro, ¿cual debe usted tomar? La respuesta es que depende de la razón por la cual este tomando el suplemento. Si usted desea aumentar su nivel de energía, quemar grasas o mejorar su salud, tome cualquier forma de calostro. Si usted desea los beneficios de los factores inmunológicos tome las capsulas con el estómago vacío junto con grandes cantidades de agua para asegurar la distribución de los factores en el tracto intestinal. Muchas personas escogen tomar ambas formas, capsulas y polvo—una forma en la mañana y otra mas tarde en el día—y obtener los beneficios de los dos.

Efectos colaterales y precauciones.

Ninguna sustancia es completamente benigna—ni siquiera el agua, si es tomada en exceso puede causar problemas. La mayoría de las personas que toman calostro no sienten ningún efecto colateral. Algunas sienten síntomas como dolor de cabeza, dolores musculares, problemas estomacales o picazón. Estos síntomas usualmente desaparecen en uno o dos días. Si usted esta embarazada olactando, consulte a su médico antes de tomar calostro. También si usted presenta alguna de las siguientes enfermedades hable con su médico antes de tomar calostro, ya que puede afectar el curso de la enfermedad: desórdenes de la tiroides, desórdenes del sistema inmunológico o cancer. Puede experimentar insomnio si toma el calostro tarde en la noche. Esto es porque el calostro puede aumentar sus niveles de energía, lo cual es bienvenido en el día mas no necesariamente en la noche. Aun cuando el calostro virtualmente no contiene lactosa, en algunos casos las personas que sufren de intolerancia a la lactosa pueden presentar una reacción. La Dra. Welch reporta que aun cuando la cantidad de leche en los suplementos de calostro bovino es mínima, hay un pequeño porcentaje de personas que presentan problemas gastrointestinales en forma de gases o inflamación. (50) Esto se puede deber a diferentes factores—toxinas productoras de gases en los intestinos o los efectos de levaduras y hongos como el Candida albicans. Algún malestar gastrointestinal producido cuando se toma calostro por primera vez no es necesariamente una razón para descontinuar su uso. Puede ser aliviado tomando mas agua con el calostro. Si usted presenta estos síntomas consulte a su médico y siga tomando calostro, si los síntomas persisten por mas de tres o cuatro días suspenda su uso y pruebe otra vez un tiempo después.

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