Alimentación en la adolescencia


Definición de la adolescencia
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Es el período de la vida que comienza con la maduración sexual (pubertad) y termina en la edad adulta. Es un tiempo de maduración psicológica, en el que se van adoptando roles que se consolidaran en la adultez.
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Según la LOPNA se entiende por adolescente toda persona con 12 años o mas y menor de 18 años de edad.


Características de la adolescencia
Cambios físicos
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Aumento de la estatura (15%).


Aumento del peso corporal (50%).
Aumento de la masa ósea del adulto (37%-45%).

• En el proceso de maduración, propio de la adolescencia, ocurren cambios en la composición corporal, tanto en las hembras como en los varones. De esta forma se presenta un aumento en la cantidad de tejido graso en las hembras y un aumento de tejido muscular en los varones.


Características de la adolescencia

Imagen corporal
• Los adolescentes con frecuencia se sienten incómodos por sus cambios corporales pero, al mismo tiempo, desean ser como sus compañeros socialmente mas exitosos o los ídolos de su entorno sociocultural.
• Los deseos de los adolescentes por cambiar su imagen corporal, los conduce a modificar su dieta, por la influencia de la publicidad y la moda; cambios que pueden tener consecuencias negativas en su crecimiento y desarrollo.


La adolescencia y nutrición
En la adolescencia se presentan importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobreestos últimos la alimentación cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutricionales, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud.


Patrones alimentarios de los adolescentes Omiten desayuno).
• comidas (principalmente el

• Realizan meriendas con alimentos altos en calorías (tortas, refrescos, alimentos tipo snacks), esto puede provocar el establecimiento de conductas de sobrealimentación.
• Tienden a imitar las conductas de ciertos compañeros, cambiando sus habitos alimentarios con el fin de parecerse físicamente a ellos.


Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia
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Sobrepeso
Obesidad
Anorexia
Bulimia
Alcoholismo


Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia Anorexia: es un trastorno de la alimentación que se caracteriza por la pérdida de peso de forma rapida mediante la restricción de la ingesta de alimentos (usando muchas veces laxantes o diuréticos), inicialmente aquellos con alto contenido calórico y en etapas mas avanzadas de la enfermedad el rechazo de cualquier tipo de alimentos.


Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia
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Bulimia: es la ingestión rapida de una gran cantidad de alimento en un periodocorto de tiempo, seguida de la provocación del vómito, y/o del uso en forma indiscriminada de diuréticos o laxantes y/o ejercicio excesivo con el fin de anular el efecto de los alimentos consumidos.


Nutrición adecuada en la adolescencia
• Se debe hacer frente a la alimentación del adolescente conociendo los requerimientos nutricionales, sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta suficiente en energía y nutrientes, organizando y estructurando las comidas a lo largo del día.
• Es importante conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los adolescentes y en las que se debe llevar a cabo alguna modificación de la dieta.


La agrupación de alimentos esta orientada a promover el consumo de una dieta variada y balanceada de acuerdo a las recomendaciones nutricionales.

Los alimentos se han clasificado en cinco (5) franjas
Amarilla: granos, cereales, tubérculos y platanos.
Verde: hortalizas y frutas.
Azul: leche, carnes y huevos
Gris: azúcar, miel y papelón
Naranja: grasas y aceites vegetales.


Franja amarilla: granos, cereales, tubérculos y platanos
Este grupo contiene
alimentos  que son principales aportadores energía.

los los de

Suministran ademas, vitaminas del complejo B, hierro, calcio y fibra. Consumo recomendado 2 raciones en cada una de las comidas.


Grupo: granos, cereales, tubérculos y platanos
Alimentos pertenecientes a este grupo
Arroz, pasta, avena, granos, maíz, yuca,papa, apio, ocumo, batata, ñame, platanos, entre otros.


Las leguminosas o granos son ricos en proteínas vegetales de menor valor biológico que las proteínas de origen animal, sin embargo, al combinarlas con cereales, se obtiene una proteína de semejante calidad que la de origen animal.

Arroz


Franja verde: hortalizas y frutas Se caracterizan por contener vitaminas A y C; y algunos minerales importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
También contienen fibra, que favorece las funciones intestinales.


Franja verde: hortalizas y frutas
Alimentos pertenecientes a esta franja:
Mango, piña, melón, patilla, guayaba, cambur, lechosa, mandarina, naranja, lechuga, cebolla, ají dulce, vainitas, brócoli, berenjena, calabacín, entre otros.


Franja verde: hortalizas y frutas Son alimentos importantes en nuestra dieta, por ello se recomienda un mínimo de dos raciones diarias de hortalizas, ya sean crudas ó cocidas. En cuanto a las frutas, se recomienda el consumo de todas sus variedades, por lo menos tres raciones al día.

Consumo Recomendado


Franja azul: leche, carnes y huevos

En la tercera franja se representó el grupo de la leche, carne y huevos, principalesaportadores de proteínas, razón por la cual deben consumirse en menor proporción que los dos primeros.

Son fuentes de proteínas de excelente calidad, ademas contienen minerales, tales como calcio y el hierro; vitaminas A, D, B1,B2, B12.


Franja azul: leche, carnes y huevos

Alimentos pertenecientes a esta franja
Carnes rojas, pescado, pollo, huevos, leche y sus derivados.


Franja azul: leche, carnes y huevos
Consumo recomendado
•Leche ó cualquiera de sus derivados: 1 ó 2 raciones al día, especialmente en la infancia y en el período prenatal y cuando la mujer esta lactando.
•Pescado por lo menos dos veces por semana, especialmente los llamados pescados azules (atún y sardinas), que contienen acidos grasos omega 3.


Franja azul: leche, carnes y huevos
Consumo recomendado
• Carnes rojas una o dos veces por semana.
• Pollo dos o tres veces por semana.


Franja naranja: grasas y aceites En el apice derecho del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicados en esta posición ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma moderada. Fuente concentrada de energía. Trasporte de vitaminas liposolubles A, D, E y K.

Adicionalmente las grasas y aceites mejoran la palatabilidad de los alimentos (proporcionan sabor y textura) y provocan la sensación de llenura o saciedad al comer.


Franja naranja: grasas y aceites
Alimentos que componen este grupo
• Aceites vegetales como el de girasol, maíz, ajonjolí, soya, oliva, canola y los tipo mezcla, estos últimos ampliamente recomendados.
• Margarinas
• Aguacate
• Semillas oleaginosas


Franja naranja: grasas y aceites

Consumo Recomendado
Se recomienda el consumo de estosalimentos en pequeñas cantidades, aproximadamente 1 ó 2 cucharaditas.

Franja gris: azúcar, miel y papelón En el apice izquierdo del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicado en esta posición ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma moderada. Su uso en la dieta es opcional, ya que las frutas y hortalizas aportan este tipo de carbohidrato.

Incluye: Azúcar, miel y papelón
Saborizante de alimentos y bebidas.
Fuente de energía inmediata


Franja gris: azúcar, miel y papelón
Consumo recomendado
2 a 3 cucharaditas de azúcar o miel / un vaso de jugo de
papelón.
El azúcar morena, miel y papelón aportan pequeñas
cantidades de vitaminas y minerales.


Franja gris: azúcar, miel y papelón
Evite el consumo de alimentos ricos en azúcares, como
mermeladas, chucherías, refrescos, entre otros; que estan
relacionados con la aparición de:

Sobrepeso u obesidad

Caries dental

Diabetes

Enfermedades
cardiovasculares

Diabetes


Tablas de raciones diarias de alimentos
SUSTITUTOS

NÚMERO DE RACIONES RECOMENDADAS

FRANJAS DEL TROMPO DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS

RACIÓN

Leche, yogurt

1/2 vaso
1 rebanada

AZUL
Leche, Carne y Huevos

Queso
Queso rallado
Huevos

2 unidades

Sardinas

3 unids

Pollo, hígado, res, pescado
GRIS
Azúcar, Miel Y Papelón.

3 cdas

100 gr

Aguacate

1 tajada

Mayonesa, margarina

½ cda

Mermelada, miel, azúcar y papelón

1 cda (15 gr)