Gastronomía de Colombia
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, practicas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan la arepay el sancocho como los mas representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y elmote de queso costeño, entre otros.

De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes mas comunes en las preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuya.
Colombia tiene un plato regional, pero no uno de caracter nacional, aunque son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas variantes. Entre los platos regionales mas representativos se encuentran el ajiaco santafereño, la bandeja paisa, el mote de queso, la lechonatolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el tamal y los pescados, sobre todo en las regiones costeras
CAPITAL
Bogota, oficialmente Bogota Distrito Capital, abreviado Bogota, D. C. (durante la época colonial española y desde 1991 hasta 2000 llamada Santafé de Bogota) es la capital de la República de Colombia y del departamento de Cundinamarca. Esta organizada como Distrito Capital gozando de autonomía para la gestión de sus intereses dentro de los límites de la Constitución y la ley. 7 A diferencia de los demas distritos de Colombia, Bogota es una entidad territorial de primer orden, con las atribuciones administrativas que la ley le confiere a los Departamentos Esta constituida por 20 localidades y es el epicentro político, económico, administrativo, industrial, artístico, cultural, deportivo y turístico del país.
Ubicación geografica de Colombia
Colombia cuenta con una posición geografica estratégica, ya que es un punto de enlace entre los países del norte y del sur en el hemisferio. Ademas, posee amplias costas sobre los océanos Atlantico y Pacífico. Esta cruzada de norte a sur por el principal sistema montañoso, los Andes.
Los Andes se inician a partir del nudo de Los Pastos o de Huaca, al sur del departamento de Nariño y desde este punto se dividen en las cordilleras Occidental y Central. Mas al norte, en el Macizo colombiano, de la Cordillera Central nace la Oriental.
Música de Colombia
La música en Colombia, como la mayor parte delas manifestaciones culturales del país esta influenciada por los elementos español, indio y africano que formaron la etnografía de esta nación. En tiempos recientes, la música de Colombia ha sido también influenciada por otras corrientes latinoamericanas, caribeñas y anglosajonas, principalmente. La gran cantidad y diversidad de influencias han constituido a la música colombiana como una de las mas ricas de la región, llevando en años recientes a la exportación de gran cantidad de artistas, reconocidos no solo a nivel latinoamericano sino de talla mundial, tales son los de: Rodolfo Guzman, Maira Roa, Shakira, Juanes, Herencia de Timbiquí, Sara Tunes, Carlos Vives.
CUANTOS MUNDIALES HA GANADO COLOMBIA
Nunca ha ganado una Copa Mundial.
CUANTOS HA PERDIDO
Hacia las copas del mundo de Sudafrica en el 2010, tras la primera vuelta del certamen clasificatorio Colombia era séptima, así como hacia Alemania 2006 en donde también apareció en la casilla 7, mientras que hacia Japón y Corea 2002 cerró cuarto tras las nueve primeras fechas.

Colombia acumuló su tercera victoria consecutiva, con lo que enderezó y de que manera el camino al Mundial de Brasil 2014. La goleada 4-0 sobre Uruguay en casa, el triunfo 3-1 ante Chile de visitante y la victoria 2-0 frente a Paraguay ampliaron considerablemente su posibilidad de regresar al maximo evento de fútbol en el mundo.

Antes, la tricolor  había perdido 1-0 ante Ecuador  en Quito y derrotado  por la misma diferencia a Perú en Lima. También habíaempatado 1-1 con Venezuela y perdido 2-1 con Argentina en Barranquilla luego de haber iniciado con victoria de 1-0 ante Bolivia en La Paz.   

Eso quiere decir que le ha rendido y bastante a Colombia en cuanto a la consecución de puntos se refiere y que el Mundial Brasil 2014, a falta de  8 partidos (24 puntos en disputa) esta cerca para la tricolor.

Y es que históricamente el número magico para clasificar ha sido de 27, por lo que Colombia solo estaría a 11 puntos de lograrlo, es decir menos del 50 por ciento de lo que resta por jugarse.
ESPAÑA
Costumbres
La siesta es una tradición que esta retrocediendo, especialmente en las ciudades. El ritmo normal del día en España suele continuar divido en dos periodos, mañana y tarde, con una pausa de dos o tres horas durante la comida. Un paseo al final de la tarde es una costumbre extendida en muchos lugares.
La hora de la cena, como en unas regiones del sur de Italia, es la mas tardía en Europa, habitualmente alrededor de las 10 p.m
La diversión se caracteriza por tener lugar en la noche, incluso hasta altas horas de la madrugada. En el centro y sur de la península, el calor estival ha potenciado ese fenómeno. La vida nocturna comienza tarde. Muchos clubes, incluso en ciudades relativamente pequeñas, abren a la medianoche y no cierran hasta el amanecer. En Madrid en verano y en otras grandes capitales, empieza a ser habitual que actuaciones culturales se extiendan hasta las dos de la madrugada.
Gastronomía
Es difícil resumirtoda la riqueza de la gastronomía española en unas líneas. La geografía, la cultura y el clima han creado una cocina muy variada en recetas y estilos culinarios. Las distintas civilizaciones que han pasado por la península también han dejado su impronta, que ha llegado hasta nuestros días. Gran parte de esa influencia se debe a la tradición judía y morisca.
El pescado es parte importante en la dieta de los españoles. La costumbre es adquirirlo fresco. Muchas zonas distantes de la costa también tienen un aprovisionamiento diario, lo que hace posible preparar platos de gran sabor. La carne, no obstante, suele ser mas habitual en el interior. No puede faltar una mención al aceite de oliva, cuya tradición es milenaria en la cocina mediterranea.

Una breve relación de platos típicos y populares podría ser la siguiente:
Arroz con leche
Bacalao
Botillo
Caldero
Callos
Chorizo
Cocidos
Cuajada
Escudella
Fabada
Fideua
Gazpacho
Gofio
Horchata
Hornazo
Jamón
Marmita
Morcilla
Migas
Orujo
Pan con tomate
Paella
Papas arrugas
Pincho
Porrusalda
Quesos
Salmorejo
Sangría
Sidra
Tortilla de patatas
Tapa
Vino

DIA MUNDIAL DEL AMBIENTE
El Día Mundial del Medio Ambiente es uno de los principales vehículos que las Naciones Unidas utilizan para fomentar la sensibilización mundial sobre el medio ambiente y promover la atención y acción política al respecto.
Los objetivos son darle una cara humana a los temas ambientales, motivar que las personas se conviertan en agentesactivos del desarrollo sostenible y equitativo, promover el papel fundamental de las comunidades en el cambio de actitud hacia temas ambientales, y fomentar la cooperación, la cual garantizara que todas las naciones y personas disfruten de un futuro mas próspero y seguro.

Ingredientes para 4 personas
150 gr de magro de cerdo, 1/2 kg de carne de pollo, 2 dientes de ajo, 200 gr de tomate triturado, 350 gr de arroz, 700 ml de caldo de pollo, 250 gr de calamares, 8 langostinos, 250 gr de mejillones, 50 gr de guisantes, para decorar pimientos morrones y para aderezar azafran y sal.
Consejos para hacer una paella
El primer consejo que debo dar es el mismo que he dado en otros capitulos de esta parte del curso de cocina. Y es que debemos conocer el tipo de arroz para saber exactamente que cantidad de agua debemos añadir.
Elaboraremos todos los ingredientes en la misma paellera de ese modo todos los sabores quedaran bien reflejados. De esa forma empezaremos por hacer los langostinos o cigalas, cuando estén doradas las retiramos. Después añadimos la carne cortada en trozos. Siempre lo digo pero a mi lo que mas me gusta, entre otras cosas, es no tener que utilizar un cuchillo a la hora de comer una paella.
Cuando este dorada añadimos los ajos bien picados y removemos. Después los calamares y el tomate. Dejamos que el tomate se reduzca por completo y quede espeso antes de añadir el arroz.
Añadimos el arroz, rehogamos bien y mojamos con el caldo, que estara hirviendo en otra cazuela.Así no interrumpimos la cocción del arroz. Removemos bien repartiendo bien los ingredientes y nivelamos el arroz.
Después añadimos los guisantes, los langostinos, el azafran, la sal y por último los mejillones y pimientos morrones. Controlamos, sin remover, solo agitando la paella, que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedase sin caldo podemos añadir un poquito a poquito.

Dejamos reposar el arroz, después de los 15 minutos, durante unos 3 o 4 minutos mas tapado con un paño.
Al final y antes de servir solo queda decorar las asas con unas servilletas. Esto tiene dos funciones, a pesar de resultar un tanto arcaico o anticuado, hay que tener en cuenta que las paellas no tienen asas de goma, por lo que las asas de metal quemaran, especialmente si se ha hecho sobre un fuego vivo el arroz o incluso si se ha introducido en el horno, aunque no es nuestro caso. En conclusión que ademas de decorativo el ponerle unas servilletas en los mangos es para no quemarnos.
Y el último consejo sobre cómo hacer una paella es sobre el limón. De verdad, una buena paella no se merece el uso del limón. Es algo muy personal, pero el uso del limón es sobre todo para paellas malas que tienen algún sabor un tanto raro y que conviene camuflar con el limón. Asi que, ¡paellas sin limón
Ademas hace unos días un amigo nos dejo un comentario donde nos pasaba un video muy graciosopero instructivo a la vez. Os lo pongo aquí. Es un poco largo pero merece la pena aguantar.