ESTUDIO DE MERCADO
1 NECESIDAD DE INFORMACIÓN
El objetivo de ésta investigación es conocer las preferencias de las personas que están dentro de nuestro mercado meta, en relación a nuestro producto Cocteles sin Alcohol a Base de Frutas Tropicales.
2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El coctel es una preparación a base de una mezcla de bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc.
El coctel es una bebida que contiene alcohol, éste es un depresor del sistema nervioso central, sus efectos dependen de la concentración en el organismo, la constitución de éste y del tipo de alcohol que se consuma.
Según investigaciones realizadas muestran que el consumo en exceso podría causar trastornos en los patrones de sueño, dolores de cabeza, fatiga, aumentar el riesgo de cáncer o enfermedades del hígado, además de elevar la presión arterial que a su vez podría provocar derrame cerebral.

El consumo de bebidas alcohólicas en las reuniones sociales es frecuente en muchos lugares del mundo, pero puede tener consecuencias sanitarias y sociales negativas relacionadas con sus propiedades tóxicas y la dependencia que puede producir.

3 JUSTIFICACIÓN
Hoy en día los consumidores se preocupan más por su salud y por ende buscan productos saludables y con aportesnutritivos, para lo cual hemos pensado en desarrollar estrategias en las cuales se incentive el consumo de bebidas no alcohólicas como los Cocteles sin Alcohol, por medio de espacios parecidos a bares y otros medios.
3.1 PROPÓSITO DEL PROYECTO
Presentar un análisis preliminar de los gustos, deseos y preferencias del consumidor en relación a los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales, para evaluar la viabilidad de este proyecto.
4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO
4.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar gustos y preferencias del consumidor, a través de una investigación de mercado a fin de conocer el nivel de aceptación que tendrá el producto en el segmento específico de los Cocteles sin Alcohol a base de frutas tropicales en la ciudad de Guayaquil.
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Conocer el tamaño del mercado que deseamos cubrir.
* Conocer las preferencias y expectativas del mercado meta.
* Identificar cuáles son las cualidades más importantes que debe tener nuestro producto.
* Determinar un precio base más adecuado, de acuerdo con lo que el mercado meta esté dispuesto a pagar.
* Determinar quiénes serán nuestros consumidores potenciales.

5 PLAN DE MUESTREO
5.1 DEFINICIÓN DEL MERCADO POTENCIAL
Para la realización de esta investigación de mercado se ha considerado tomar como base el número total de habitantes representados por hombres y mujeres de la ciudad de Guayaquil el cual es de 1.985.379 con una tasa de crecimiento del 5% anual, según censo realizado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) en el año 2001,proyectada al 2009 tenemos:

5.2 DEFINICIÓN DE LA POBLACIÓN OBJETIVO
Nuestro mercado objetivo serían todas aquellas personas hombres y mujeres que habiten en la ciudad de Guayaquil, con edades comprendidas desde los 15 hasta los 44 años de edad, que quieran disminuir el consumo de alcohol y de igual forma aprovechen los nutrientes de las frutas; de un nivel socioeconómico medio, medio alto y alto, y de cualquier creencia religiosa que les guste divertirse sanamente.
Entonces nuestra población meta estaría alrededor de 364.024 personas, esperando obtener una participación de mercado aproximadamente del 5% lo que nos daría como resultado un mercado objetivo de 18,754 personas

SUPUESTOS:

* La tasa de Crecimiento de la población de la ciudad de Guayaquil es del 2,5% anual.
* Se espera que la participación de mercado sea del 5% de la Población Objetivo.
* La edad de los posibles consumidores fluctúa entre 15 – 44 años de edad.
* El porcentaje total que corresponde a los niveles económicos medio, medio alto y alto es del 30,28%
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6 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Es fundamental realizar un estudio en el que se pueda analizar el comportamiento de las personas mediante una investigación orientada a conocer si los habitantes de la ciudad de Guayaquil tienen conocimiento de la nueva propuesta de elaboración de cocteles sin alcohol para comercializarlo en la ciudad de Guayaquil, además de las preferencias y actitudes ante los servicios a prestar.
Para lo cual se han realizado una investigación exploratoria demercado.
6.1 INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA
Para poder cumplir con el objetivo de nuestra investigación de mercado utilizaremos como instrumento una encuesta con preguntas objetivas que estén relacionadas con la información que queremos obtener para poder encaminar nuestras decisiones.
6.2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Y FUENTES DE DATOS
Es fundamental realizar un estudio en el que se pueda analizar el comportamiento de las personas mediante una investigación orientada a conocer si los habitantes de la ciudad de Guayaquil tienen conocimiento de la nueva propuesta de elaboración de cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales para comercializarlo en dicha ciudad, además de las preferencias y actitudes ante los servicios adicionales a prestar.
La metodología que se aplicó para la obtención de la información, fue por medio de una encuesta, en la cual los datos fueron recolectados en diferentes centros comerciales y lugares turísticos de la ciudad de Guayaquil, seleccionando de manera aleatoria a las personas.

7 DEFINICIÓN DE LA MUESTRA
Utilizaremos un muestreo Probabilística Aleatorio Estratificado, debido a que nuestra población no es homogénea con la característica que se desea estudiar: Personas que no consuman alcohol de distintas edades y de diferentes sectores de la ciudad de Guayaquil, por lo que dicha población quedaría dividida en estratos o grupos y el muestreo se haría de tal manera que todos los grupos queden representados proporcionalmente.
7.1 TAMAÑO DE LA MUESTRA
Con esto trataremos de determinar cuántas personas deben ser encuestadas para que la informaciónobtenida sea representativa de la población objetivo.
* Se escogió para esta investigación trabajar con un nivel de confianza del 95% y se estableció un margen de error de 5%.
* Se consultó la tabla normal, y el valor Z que se relaciona al 95% de nivel de confianza es de 1,96
* La probabilidad de éxito será del 50%, lo que se entiende como el porcentaje de clientes potenciales que consumirían los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales, el otro 50% estará dado por aquellas personas que decidan optar por comprarle a la competencia.
Debido a que nuestra población es considerada infinita se procedió a utilizar la fórmula expuesta a continuación para el cálculo del tamaño de la muestra:

Donde:
p= Probabilidad de éxito de la característica deseada
q= Probabilidad de fracaso de la característica deseada
e= Nivel aceptable de tolerancia de error en puntos de %
z= Valor z estandarizado asociado al nivel de confianza
n= Tamaño de la muestra para la investigación descriptiva
Nivel de confianza= 95%
El número de encuestas a realizar es:
n=1,962*0,5*(1-0,5)0,052=384,16≈400 encuestas
p: 0.5 ; q: (1- p): (1- 0.5) = 0.5 ; e: 0.05 ; z: 1.96 ; n: 384.16
n = 400 encuestas a realizar.
Encontramos entonces que el tamaño muestral adecuado para efectuar la investigación descriptiva el cual es de 400 personas a encuestar.
El resultado de la fórmula aplicada fue 384.16 encuestas, sin embargo, hemos realizado 400 encuestas tomando en consideración que algunas personas no hayan contestado las preguntas con la debida seriedad y sinceridad que lainvestigación amerita.
Pasando así a la elaboración de la encuesta que contenga los datos o características que deseamos investigar y que servirán de beneficio para la estructura del servicio que se desea plantear.

8 TÉCNICA DE MUESTREO
La Técnica utilizada fue: No Probabilística, dado que se basó en el juicio personal de los investigadores. Con este método se busca obtener buenos estimados de las características de la población objetivo.
El trabajo de campo está basado en un muestreo por conveniencia y por juicio dada las aspiraciones de los mentalizadores.
8.1 DISEÑO DE LA ENCUESTA
El método a utilizar para este proyecto es el de la comunicación, que consiste en realizar un cuestionario para aplicar a los encuestados.
El cuestionario pretende ser claro, preciso, y de fácil respuesta.
A continuación se muestra el modelo de la encuesta que se elaboró con las preguntas que se consideraron fundamentales basado en las normas de investigación de mercados expuestas académicamente.









MODELO DEL CUESTIONARIO PARA LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS COCTELES SIN ALCOHOL A BASE DE FRUTAS TROPICALES EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
Buenos días/tardes/noches. Mi nombre es______________. Estamos realizando una Investigación de Mercado acerca del nivel de consumo de los cocteles sin alcohol en la ciudad de Guayaquil.
1. sHa consumido cocteles sin alcohol?

 sEstá interesado/a en consumir cocteles y sin alcohol a base de frutas tropicales?

Si contesto NO fin de la encuesta GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
3.Su nivel de educación es:

4. Sexo

5. Marque en que rango de edad se encuentra

6. sCon qué frecuencia usted consume o consumiría cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?

7. Califique en un rango del 1 al 5 según la importancia de los factores que influyen al momento de adquirir los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales.

8. Ha escuchado sobre el coctel sin alcohol a base de frutas tropicales y sus beneficios en comparación con el tradicional coctel?
9. Sabiendo los beneficios del coctel sin alcohol a base de frutas tropicales (no contiene alcohol, tiene vitaminas, ayuda a la digestión y es natural) y que da la misma satisfacción que el coctel tradicional, estaría dispuesto a sustituirlo?

10. sEn qué porcentaje realizaría la sustitución del coctel tradicional a los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?

11. sQué tipo de coctel sin alcohol a base de frutas tropicales le agradaría consumir?

1 sQué tipos de frutas le gustaría que contenga los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales para su consumo?




13. sEn qué momentos del día consume o le gustaría consumir los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?



14. sEn qué lugares adquiere o le gustaría adquirir los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?



15. sPor qué medio de comunicación usted acostumbra a recibir información sobre productos como los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?

16. sCuánto estaría dispuesto a pagar por esteproducto?

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GRACIAS POR SU COLABORACIÓN…



9 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
Después de concluido el trabajo de campo se procedió a tabular los datos los cuales proporcionaron los siguientes resultados:
1. sHa consumido cocteles sin alcohol?








De las 400 encuestas realizadas el 40% de ellas si han consumido cocteles sin alcohol y un 60% no lo consume o no lo conoce, pero si estarían dispuestos a probarlos, vemos que hay un ligero conocimiento del producto por parte de los encuestados.
 sEstá interesado/a en consumir cocteles y sin alcohol a base de frutas tropicales?

El 80% de las personas están interesados en consumir o probar cocteles sin alcohol y el 20% no se encuentra interesado en nuestros cocteles, podemos decir que nuestro producto tendrá aceptación por parte de ellos.
3. Su nivel de estudios es:

Las personas universitarias son las que tienen un mayor porcentaje de consumo con un 46.58% seguido de los profesionales.
4. Sexo


Tanto los hombres como mujeres consumen cocteles, no existe mayor diferencia.
5. Rango de edades

Nuestros potenciales consumidores son las personas comprendidas entre los 23 y 27 años de edad con un 30%.
6. sCon qué frecuencia usted consume o consumiría cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?


El 33 % de la personas prefieren consumir una vez a la semana cocteles sin alcohol y el 21% prefieren consumir 2 o 4 veces a la semana.
Entonces podemos concluir que la población media y alta, que fue objeto deestudio estaría dispuesta a consumir el coctel sin alcohol a base de frutas tropicales.

7. Califique en un rango del 1 al 5 según la importancia de los factores que influyen al momento de adquirir los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales.

El sabor es una variable de mucha importancia representada en un 59% en la mente del consumidor.
Esto concluye que debemos ofrecer un coctel sin alcohol a base de frutas tropicales donde el sabor es fundamental.

El color es una variable importante representada en un 48% por lo que se concluye que para el mercado objetivo es importante esta característica en el coctel sin alcohol a base de frutas tropicales.

El factor consistencia es una variable para nada elemental constituida en un 50%. Esto significa que para el mercado objetivo es de poca relevancia la consistencia en el coctel sin alcohol a base de frutas tropicales.

La presentación del coctel sin alcohol es una variable de mucha importancia en la mente del consumidor ya que representa un 66%. Esto concluye que para el mercado objetivo es importante la presentación y decoración del producto.

El 63% de las personas dijeron que el precio es muy importante, es decir que nuestro producto debe estar de la mano con el precio y la calidad.

Este factor es de mucha importancia para el mercado objetivo ya que está representada en un 76% de aceptación. El cual indica que la personas les interesa saber que consume y que contenido tiene al momento el producto al momento de digerirlo.
8. Ha escuchado sobre el coctel sin alcohol a base de frutas tropicales ysus beneficios en comparación con el tradicional coctel?




El 65% de las personas han escuchado sobre los cocteles sin alcohol y sus beneficios.
9. Sabiendo los beneficios del coctel sin alcohol a base de frutas tropicales (no contiene alcohol, tiene vitaminas, ayuda a la digestión y es 100% natural) y que da la misma satisfacción que el coctel tradicional, estaría dispuesto a sustituirlo?

Ya conocidos los beneficios de los cocteles sin alcohol que han proporcionados por nuestros encuestadores, un 90% de las personas encuestadas estarían dispuestas a sustituir a los cocteles tradicionales.
10. sEn qué porcentaje realizaría la sustitución del coctel tradicional a los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?

El porcentaje de sustitución con mayor participación es el del 75% el que nos indica que de cada cuatro cocteles 3 de ellos serán sin alcohol, y la sustitución sería en un 33%.
11. sQué tipo de coctel sin alcohol a base de frutas tropicales le agradaría consumir?

El 32% de la población objetivo prefieren adquirir los cocteles cítricos y dulces en la misma proporción.
sQué tipos de frutas le gustaría que contenga los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales para su consumo?

De las personas encuestadas el 19.25% mostró preferencia hacia la naranja, mientras que el 17,08% está a favor de la frutilla, muy seguido del melón con 16,46%, con esto podemos deducir que las frutas citadas en la encuesta tendrán gran acogida para nuestros clientes.
1 sEn qué momentos del día consume o le gustaría consumir loscocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?

De las 322 personas que continuaron con la encuesta, se obtuvo como resultado que el 45%, prefieren consumir los cocteles sin alcohol por las noches lo que indica la gran aceptación que tendría nuestro producto en los eventos nocturnos; se obtuvo también que el 42% de los encuestados degustarían nuestro producto por las tardes, y el 13% le gustaría consumir los cocteles sin alcohol en las mañanas debido a sus características nutricionales.
Entonces podemos concluir que la mayor parte de la población media y alta de la ciudad Guayaquil, prefiere deleitarse con los cocteles sin alcohol por las noches y tarde.

13. sEn qué lugares adquiere o le gustaría adquirir los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?


Como se refleja en el grafico el 59% de la población objetivo preferiría adquirir nuestro producto en los centros comerciales.
14. sPor qué medio de comunicación usted acostumbra a recibir información sobre productos innovadores como los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales?


Se puede observar que el medio publicitario que prefieren las personas para que nuestro producto sea presentado son las volantes con el 34.16%, seguido de las vallas publicitarias con el 25,16%, periódicos 17,70%, radio 7,14 % y finalmente tv con 11,49%.
15. sCuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?

Considerando 322 personas que terminaron la encuesta, y considerando la variedad de cocteles sin alcohol presentado a nuestros futuros clientes se obtuvo como resultado:
Tenemos que para los coctelescítricos el 64.9% gastarían entre 2,90 USD a 3,50 USD., y en cuanto a los cocteles dulces el 73.91% de personas gastarían entre 3.00 USD y 3.50 USD, mientras que los cocteles a base de frozen el 55.9% de los encuestados estarían dispuestos a cancelar en promedio entre 3.00 USD y 3500 USD, para finalizar tenemos los cocteles cremosos con el 60.2% de personas que optaron por precios entre 3.00 USD y 4.00 USD.
Concluimos así, que en promedio la población objetivo de Guayaquil, gastaría entre 3.00 USD y 4.00 USD, para poder degustar de nuestros deliciosos y nutritivos cocteles sin alcohol.

10 CONCLUSIÓN DE LA ENCUESTA
Con la encuesta realizada se puede concluir que el proyecto tendría una gran aceptación en el mercado, pues en muchos de los casos, las personas si desean probar nuestra bebida que no contiene alcohol y que es muy beneficiosa para su salud; también vimos que los sabores a demandar por nuestros clientes potenciales serian los cocteles cítricos y dulces, la jornada de atención sería en la tarde y en la noche pues tuvimos un gran porcentaje en ese horario; así mismo se observó que los consumidores prefieren los lugares turísticos para ir a consumir el producto. También se obtuvo información en cuanto al precio que estarían dispuestos a pagar por este producto, que sería alrededor de $ 3.00 dólares.

11 MATRIZ BCG
Muestra en forma gráfica las diferencias existentes entre las divisiones, en términos de la parte relativa del mercado que están ocupando y de la tasa de crecimiento de la industria.

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Lasdivisiones situadas en el cuadrante Interrogante ocupan una posición en el mercado que abarca una parte relativamente pequeña, pero compiten en una industria de gran crecimiento.
Cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales se encuentra ubicado en el cuadrante “Interrogante” ya que el producto no ha generado ventas dentro del mercado de bebidas; pero como el consumo de bebidas está creciendo de manera acelerada, el producto estará próximo a introducirse en el cuadrante “Estrella”.
Nuestro producto para poder convertirse en producto “Estrella”, debe utilizar métodos o estrategias más rigurosas para captar al cliente y obtener una alta cuota relativa de mercado; ya que la competencia siempre realiza nuevos procedimientos para acaparar el mercado y ocupar el cuadrante estrella.
12 MACROSEGMENTACIÓN Y MICROSEGMENTACIÓN
11 MACROSEGMENTACIÓN
Para segmentar nuestro mercado primero partiremos por la macro segmentación, el cual se define indicando tres dimensiones o macrosegmentos:
FUNCIONES A SATISFACER
Nos hemos dado cuenta que en la actualidad no existe un mercado específico de cocteles sin alcohol en Guayaquil que satisfaga a consumidores que no les gustan o simplemente no pueden consumir alcohol por algún u otro motivo, es por eso que se creó un coctel sin alcohol pensado en ellos y qué mejor manera que ofreciéndoles una bebida que pueda sustituirlo ya sea en algún evento o reuniones con compañeros de trabajo y con amigos en general.
GRUPO DE COMPRADORES POTENCIALES INTERESADOS EN EL PRODUCTO
Los grupos interesados en comprar nuestro producto son:
* Losadolescentes
* Familias
* Los que no consumen alcohol
Es decir que los compradores potenciales de nuestro producto serán aquellas personas en general que le gustan las bebidas no alcohólicas y que deseen compartir un momento agradable en compañía con amigos o familiares degustando de un producto de calidad y novedoso.

TECNOLOGÍA PARA PRODUCIR EL PRODUCTO
Utilizaremos la tecnología moderada y necesaria para producir los cocteles como la licuadora, exprimidor, batidora, etc., que son muy fáciles de conseguir hoy en día en el mercado ecuatoriano.
Gracias a los avances tecnológicos existen materiales de alta calidad para elaborar nuestro producto.
Podemos ver que tenemos un segmento muy amplio de personas que requieren una bebida sin alcohol que brinde propiedades para la salud y su bienestar cubriendo sus necesidades al beber un coctel sin alcohol.
El producto – Mercado está definido por familias y personas en general que no les gustan bebidas alcohólicas.

12 MICROSEGMENTACION
Dentro de la elaboración de cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales, podemos definir algunas variables geográficas, demográficas, psicográficas, conductuales y producto – beneficio.
OBJETIVO: Identificar segmentos de mercado que sean potenciales para la venta de cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales.
TIPOS DE MICROSEGMENTACIÓN
SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA.- Todas aquellas personas que viven en los diferentes sectores de la ciudad de Guayaquil.
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA.- El producto puede ser consumido por toda clase de persona ya que contiene un sin número de frutastropicales beneficiosas para la salud y no es hecho a base de alcohol, es por eso que puede ser consumido por niños, adolescentes, ancianos, familias, etc.
El tipo de religión es indiferente ya que no contiene alcohol, sino frutas, pueden consumir tanto hombres como mujeres sin distinción de raza.
SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA.- Para personas que no gustan del alcohol y que tengan los mismos intereses como divertirse sanamente y preocuparse por su salud.
SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL.- Consumidores de bebidas no alcohólicas deseosos de un producto con valor nutricional, para asegurar su lealtad hacia el producto.
13 SEGMENTACIÓN
Este producto va dirigido hacia las personas que no les gusta o no pueden consumir alcohol por diferentes motivos sin importar el rango de edad ya que es un producto natural a base de frutas tropicales; y que vivan en la ciudad de Guayaquil. El nivel socioeconómico de nuestro mercado meta es la clase media, media alta y alta.

14 FUERZAS DE PORTER
Nuestra empresa no es industrial por lo tanto tendremos un análisis breve de cada uno de los componentes.

PODER DE NEGOCIACIÓN
COMPRADORES: Alto-moderado, como nuestro producto no está segmentado a un grupo especifico de consumidores, entonces nuestro consumidor es el público en general y para llegar a la mente de los consumidores se deberá hacer publicidad en todo los medios de comunicación, esta publicidad ayudaría a que los consumidores conozcan nuestro producto.
Algunas empresas se dedican a la elaboración de coctel con alcohol, pero ninguna ofrece un producto sin alcohol y esta sería una buenaoportunidad para llegar a los niños y adolescente y todos aquellos que deseen disfrutar de una bebida natural y nutritiva.
PROVEEDORES: Moderado, dado que nuestra empresa es artesanal tendremos que adquirir materia prima e insumos para la elaboración de nuestro producto, pero a medida que aumenten nuestras operaciones y alcancemos economías de escala podremos ejercer una mayor influencia en ellos. La escala dependerá del nivel de producción según la demanda del mercado.
Dentro de nuestros proveedores de materia prima tenemos:
SUPERMAXI, MEGAMAXI, MI COMISARIATO, MERCADO “CARAGUAY” lugares en donde podemos adquirir cualquier tipo de frutas tropicales.
En cuanto a misceláneos podemos contar con MEGAMAXI, MI COMISARIATO Y FANTASIAS EL CONQUISTADOR, GUIMSA.
Dentro de las empresas especializas en conservas y equipos para la elaboración de cocteles:
“NESTLE CIA. LTDA”, CONSERVERA GUAYAS (Empresas especializadas en conservas.)
“CREA VERA S.A.” (Empresa especializada en equipos de coctelería.)
AMENAZAS
SUSTITUTOS: Alto, debido a que la industria de las bebidas se encuentra en una etapa madura y cada vez ingresa al mercado una bebida diferente.
Va hacer un poco difícil posicionarnos de una vez en el mercado. Por eso es conveniente realizar una diferenciación de nuestro producto para obtener una notable participación de mercado.
Nuestros principales competidores son las empresas que se dedican a la elaboración de jugos naturales ya que este mercado es muy competitivo por que existen gran cantidad de empresas que se dedican a la preparación de estos productos, además todas ellasllevan elaborando dichos productos durante mucho tiempo y cuentan con una gran participación en el mercado, con sofisticada maquinaria y una gran estructura logística ya que están sólidamente implantadas en el mercado.
Dentro de los principales competidores funcionales o sustitutos tenemos:
* FRUTABAR
* MAMBO JUICE BAR
* FRIDAY’S
* FRUTANGA
* FRANQUICIAS EN GUAYAQUIL
NUEVOS PARTICIPANTES: Medio, en realidad se desconoce de otra empresa con la misma característica, pero la verdad es difícil empezar en el mercado con una participación significativa; son muchos los negocios de este tipo de producto que han logrado posicionarse en el mercado, pero las barreras de ingreso no son muy altas.
INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
La rivalidad de los competidores es fuerte, porque existe una gran cantidad de participantes en esta industria de bebidas. Pero nosotros lograremos obtener una posición significativa en el mercado.
La rivalidad se produce ante la ambición de crecimiento en el sector, y origina respuestas para intentar neutralizar las estrategias del contrario. Esta rivalidad dependerá de la estructura del sector y de los posibles acuerdos entre competidores.
Nuestro producto aun no está patentado, por lo cual hemos diseñado una estrategia para proteger las recetas y la marca, para evitar inconvenientes de plagio de los mismos, buscando con esto mantener estándares de calidad y el buen nombre de nuestra empresa y producto.
Entre las estrategias a utilizar tenemos:
* PROYECTAR UN ATRIBUTO PROPIO
Hay que proyectar un atributo propio quedistinga a nuestro negocio o a nosotros mismos.
* INVENTAR UN NUEVO PROCESO O INGREDIENTE MÁGICO
Esta es una estrategia muy exitosa al momento de construir una marca y es permanentemente usada por ejemplo “La especialidad de la casa”.
* REGISTRAR MARCA
El registro es la única manera de proteger nuestra marca creada frente al uso indebido por parte de terceros.

15 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
BEBIDAS SIN ALCOHOL
AGUA MINERAL
El agua mineral es agua que contiene minerales u otras sustancias disueltas que alteran su sabor o le dan un valor terapéutico. Sales, compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias que pueden estar disueltas en el agua; esta puede ser, en ocasiones, efervescente. El agua mineral puede ser preparada o puede producirse naturalmente.
LECHE
La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento. La leche es uno de los alimentos más nutritivos puesto que tiene un alto contenido de proteínas de alta calidad que proporcionan los diez aminoácidos esenciales.
YOGURT
El yogur (también conocido como yogurt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.
CAFÉ
Bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Por extensión, también designa el lugar de consumo del mismo, una cafetería o bistró.

TE
El té es una bebida hecha a partir de hojas secas de la planta de té o pequeños árboles (camellia sinensis) de la familia de las Theaceae(s). Es consumida, ya sea como bebidacaliente o fría, por aproximadamente la mitad de la población mundial, a pesar de ser segunda a la planta de café considerando su importancia comercial.
GASEOSAS
La gaseosa (también llamada refresco o bebida carbonatada), es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia.
BEBIDAS ENERGIZANTES
Una bebida energética es una bebida sin alcohol y con algunas virtudes estimulantes que desde hace más de una década han salido al mercado mundial ofreciendo al consumidor supuestas virtudes regeneradoras de la fatiga y el agotamiento, además de aumentar la habilidad mental y desintoxicar el cuerpo

BEBIDAS ALCOHÓLICAS
VINOS
Es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinífera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono.
CHAMPAGNE
Vino espumante francés de la región del mismo nombre, llamado en idioma castellano Champán o Champaña.
CERVEZA
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.

BEBIDAS DESTILADAS
Es aquella bebida que se obtiene al hervir una bebida fermentada, elevando la graduación del alcohol, que queda por encima de los 17s. A veces se le suelen añadirciertas sustancias acompañantes (aromas, azúcar o agua) para que sean más suaves y agradables de sabor.

LUGARES QUE OFRECEN PRODUCTOS SIMILARES

16 ANÁLISIS DE LA OFERTA
Vemos que en la actualidad no existe un producto similar al que ofrecemos en el mercado que es un coctel sin alcohol a base de frutas tropicales; a pesar que el significado de coctel para muchas personas es el de una bebida alcohólica, pero no necesariamente es así, ya que se lo puede elaborar con otros componentes como son las frutas, el agua mineral o tónica, y otras especies.
CLIENTES POTENCIALES
Nuestros potenciales clientes tendrán en su mayoría entre 23 y 27 años de edad.
17 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
La nueva generación hoy en día busca productos que sean saludables y beneficiosos para su salud, es por eso que se creó TROPIBAR, un coctel sin alcohol a base de frutas tropicales que pueda satisfacer la demanda del público, grupos o personas interesadas en comprar un producto natural y libre de comentarios que previenen su consumo; TROPIBAR está dirigido para aquellas que no les guste o no puedan consumir bebidas alcohólicas, para quienes quieran distraerse y a un público novedoso.
Los factores clave que influirán en la decisión de compra de los clientes son:
* Servicio rápido y directo.
* Buena calidad, precio y variedad de productos.
* Un ambiente acogedor y elegante.
Cabe recalcar que para encontrar la demanda se toma como año base los grupos de edad de la ciudad de Guayaquil del año 2009, la explicación se detalla a continuación:

SUPUESTOS:
* La demanda de nuestro productose incrementará en un 10% anual.
* El porcentaje total de las clases sociales media, media alta y alta es de 30,28%.
* La edad de los posibles consumidores fluctúa entre 15 – 44 años de edad.
Por tanto la demanda anual es de 18754 para nuestro producto, de igual forma se presenta los resultados para demanda mensual y diaria:

A continuación se presenta la demanda proyectada para los próximos 5 años:

18 ANÁLISIS DE PRECIOS
En cuanto a precios, estos se han dado en función del costo unitario por producto, en el cual se ha tomado en consideración todos los gastos administrativos y de operación que entran en la elaboración de cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales.
Sin embargo, hay que tomar en consideración los precios emitidos por el estudio de mercado y la competencia, información que se ha obtenido en base a indagación directa lograda dentro de los establecimientos de comercialización de bebidas a base de frutas de la ciudad de Guayaquil.
Los precios promedio de nuestro producto son los siguientes:

PRECIOS COMPETENCIA
Tenemos un promedio los precios de la competencia como FRUTABAR y MAMBO JUICE que venden jugos naturales variables y que son muy demandados en la actualmente.

19 ESTRATEGIA DE Posicionamiento
Luego de haber sido analizado el segmento de mercado al cual los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales al que será introducido, se procederá a determinar la estrategia de posicionamiento adecuada para establecer el vínculo más efectivo con el consumidor y nuestro producto en la ciudad de Guayaquil.
Como estrategiahemos elegido resaltar nuestra ventaja competitiva para así posicionarnos en la mente de nuestros clientes. Esta ventaja consiste en ofrecer un servicio de calidad y aplicando la estrategia denominada estrategia de diferenciación, la cual consiste en enfatizar los beneficios distintivos que poseen los cocteles sin alcohol en comparación con sus competidores. Para ello se busca como objetivo posicionar la marca TROPIBAR como un producto creador de una nueva categoría en cocteles sin alcohol, con procesos de producción artesanales y con materia prima nacional.
Es así que queremos que los consumidores tengan en su mente nuestro producto a partir de sus características más representativas y su imagen cuando se comprara con el resto de los producto o marcas competidoras.
CONSUMIDOR META
Nuestros cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales van dirigidos a aquellas personas que no les gusta o no pueden consumir alcohol, y que además que desean estar y verse saludables disfrutando de una bebida refrescante, deliciosa y nutritiva ya que el producto que ofrecemos a dichos consumidores tienen un alto valor nutricional ya que provee de varias vitaminas, fibras y el consumo de este previene de ciertas enfermedades.

20 MARKETING MIX: 4 PŽS
La mezcla del marketing consiste en el estudio de cuatro variables importantes, más conocidas como las 4PŽs: Producto, Precio, Plaza y Promoción, los cuales nos servirán para definir estrategias que nos permitan alanzar el éxito de nuestra empresa.
PRODUCTO
Nuestro producto tiene las siguientes características:
* Calidad.- Nuestro productotendrá las normas de calidad correspondientes.
* Presentación.- La influencia de la presentación de un producto tiende a la decisión de compra al momento de elección de cada consumidor
* Costo Promedio.- Los precios de los productos son razonables y accesibles a todo bolsillo.
* Apariencia.- El sabor, la presentación y los beneficios son factores importantes que se conservan en las propiedades del producto.
Características del producto (Coctel sin alcohol a base de frutas tropicales):
* Sabor auténtico
* Diferentes presentaciones
* Variedad de sabores
* Costo promedio
Estamos conscientes que el producto, el mercado y también los competidores cambian con el paso del tiempo, por lo que es necesario diseñar estrategias de diferenciación y posicionamiento a fin de que la empresa se mantenga en el mercado.
* CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Todos los productos tienen un ciclo de vida: Introducción, Crecimiento, Madurez y Declinación, por lo que es necesario aplicar diferentes estrategias en cada etapa a fin de mantenernos en un mercado cambiante.
* INTRODUCCIÓN
En esta etapa las ventas serán bajas y los costes seguramente altos. Considerando que en esta etapa introduciremos nuestro producto al mercado y tendremos un incremento pausado en las ventas.
PENETRACIÓN RÁPIDA
Lanzaremos nuestros productos con precios bajos inicialmente y realizaremos una fuerte inversión en la promoción de nuestro producto y servicio, la mayoría de los clientes son sensibles al precio, el objetivo de esta estrategia es lograr una economía de escala.
* CRECIMIENTOEs necesario partir de que en esta etapa los cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales han tenido gran aceptación por parte del mercado, por lo que hay un crecimiento rápido de los ingresos, para lo cual hemos decidido aplicar la siguiente estrategia:
* Mejorar la calidad de nuestros productos a través de un estricto control de calidad
* Aumentar la variedad de nuestros cocteles.
* Ofrecer una presentación que ofrezcan una visión exótica, fresca y diferente de comerse la fruta.
MARCA: LOGOTIPO, SLOGAN, NOMBRE
LOGOTIPO

SLOGAN
“Los mejores cocteles sin alcohol, una alternativa sana para salir de fiesta”
NOMBRE
TROPIBAR S.A.
MADUREZ
En esta etapa se alcanza el nivel de ventas más alto de la empresa porque el producto ha logrado la aceptación de la mayoría de los compradores, en esta etapa es muy difícil mantenerse ya que en esta aparecen nuevas competencias, para lo cual hemos diseñado las siguientes estrategias:
* Brindar promociones o combos para mantener motivado a los clientes a seguir comprando nuestros productos.
* Innovar nuestro producto y eliminar aquellos que no tengan tanta acogida.
DECRECIMIENTO
Ésta se caracteriza por una disminución en los ingresos, bajan las utilidades y la competencia disminuye, para tratar de contrarrestar esto, hemos diseñado las siguientes estrategias:
* Reducir costos a través de una mejor selección de proveedores, considerando una mejor calidad a un menor costo.
* Optimizar el número de mano de obra a fin de reducir gastos innecesarios.
* Volver a rediseñar nuevas estrategias a utilizar paramantenernos en el mercado.
PRECIO
Los precios serán cómodos y accesibles a todo presupuesto, especialmente al mercado objetivo el cual está dirigido el producto que es la clase media y alta. El precio del producto dependerá de las características del mismo, es decir en la presentación, y las variedades de sabor.
El precio debe tomar en consideración la rentabilidad, la probabilidad de reacción de la competencia, y cualquier otra variable asociada al valor de la transacción por el producto.
Según el estudio realizado las personas estarían dispuestas a pagar en promedio por este producto como:
Mínimo: $ 3,00 y un Máximo: $ 4,00.
PLAZA
TROPIBAR estará ubicado en una isla en el Centro Comercial San Marino Shopping Center, en el segundo piso.
El local tendrá alrededor de 9 m2, un espacio suficiente para ubicar los equipos necesarios para iniciar la producción y comercialización de los cocteles sin alcohol.
PROMOCIÓN
La promoción para nuestro producto se realizará a través de las siguientes formas:
* Volantes
La publicidad por volantes es muy barata, y tiene la ventaja que llega al consumidor en el momento apropiado. Este medio de comunicación permite transmitir lo que queremos proyectar de nuestro producto y hacerlo en el momento y lugar preciso donde creamos conveniente promocionarnos.
* Publicidad
La publicidad constituye un valioso complemento a las campañas publicitarias lanzadas en otros medios de comunicación: radio, prensa, vallas publicitariasy volantes. La publicidad, puede dirigirse a determinados segmentos difíciles de abordar, es así que lo haremos por medio de las vallas y carteles que colocaremos en la calle junto a centros comerciales y lugares estratégicos más conocidos para dar a conocer nuestro producto.

Además de una estrategia de marketing que consiste en que las personas que nos visitan regresen, y que motiven a otras personas comunicándoles sobre el servicio y producto de calidad que recibieron.
En temporadas ofreceremos descuentos, promociones y otros beneficios especiales para nuestros clientes, como las siguientes:
TIPOS DE PROMOCIÓN:

DEGUSTACIÓN DE NUESTROS COCTELES

SERVICIO DEL PRODUCTO
Diferenciación del Servicio.- Creamos y difundimos nuestra ventaja competitiva el cuál es: Excelente Calidad de Producto y Servicio.

Calidad del Servicio.- Facultamos a nuestros empleados para que sean nuestra conexión directa con nuestros clientes y como una forma de establecer estándares de calidad

Productividad del Servicio.- Capacitación continúa a nuestros empleados para que sean más eficientes y cumplan con sus respectivas responsabilidades.
Con estas alianzas realizadas con empresas y agricultores TROPIBAR.
Empieza a fortalecer pequeñas áreas débiles que tenemos, haciendo que estas tengan una menor relevancia, e impulsándonos al crecimiento y desarrollo dentro del mercado lo cual también beneficia a nuestros intereses y aspiraciones.