La dieta de South Beach, nos permite perder 3 kilos a la semana sin pasar hambre, combinando una dieta disociativa con una descarga de hidratos de carbono progresiva. Una de las ventajas de la dieta de South Beach sobre otras dietas disociativas es que esta dieta, sigue una secuencia en la que poco a poco vamos introduciendo los alimentos restringidos (hidratos de carbono y azúcares) para volver a una dieta de mantenimiento de forma paulatina y no bruscamente para evitar de este modo el temido efecto rebote. Es por ello que la dieta se divide en tres fases.
Con la dieta de South Beach, puedes combinar tus propios menús a tu gusto, sólo has de tener en cuenta no comer dulces, frutas ni hidratos de carbono (arroz, pastas, pan, patatas ). Puedes comer toda la cantidad que quieras de comida, es importante que no te quedes con hambre.

Vamos a daros un ejemplo de un menú para que os sirva de guía, sabiendo que podéis hacer todas las combinaciones que se os ocurran usando verduras, carne, pescado, lacteos, huevos, etc.
Desayuno | A media mañana | Comida | Merienda | Cena |
Te con leche o solo, Café con leche o solo.Un poco de queso fresco con unas rodajas de tomate. | 1 yogurt | Pimientos asados o berenjenas asadas rellenas de carne picada (carnemolida) y verduritas.Ensalada con lechuga, tomate, esparragos, y aceite de oliva.1 té o café. | 1 merengue casero(batir 2 claras de huevo a punto de nieve, añadir edulcorante y un toque de canela). | Sopa de verduras.Merluza hervida o a la plancha.1 yogurt. |
 
Desayuno | A media mañana | Comida | Merienda | Cena |
Te con leche o solo, Café con leche o solo.Fiambre de pavo y queso fresco. | 1lata de atún con tomate a trocitos. | Parrillada de verduras a la plancha.Filete de ternera.1 té o café. | 1yogurt.Te o Café con leche o solo. | Espinacas gratinadas con queso.Pollo a la plancha.1infusión. |
 
Esta dieta se basa en los planteamientos de la dieta del Dr. Atkins, que ya comenzó a investigar y a aconsejar una dieta baja en hidratos de carbono y alta en proteinas. La diferencia de la dieta de south beach es que esta reconoce el valor de algunos hidratos de carbono 'buenos' o saludables que incluye en su dieta y sin embargo reconoce los riesgos de algunas grasas como las de los alimentos fritos, las grasas de algunas carnes, mantequillas, natas, etc, por tanto esta dieta pretende ser algo mas equilibrada que la dieta de las proteínas de Atkins.
El libro 'The South Beach Diet' esta disponible en español con el título 'La dieta South Beach' y estaconsiguiendo grandes récords de venta en EEUU y en España. Se puede adquirir en cualquier librería.
La dieta tiene tres fases. Cada fase tiene un objetivo concreto y tiene unas listas de alimentos permitidos que se pueden comer y otros prohibidos que hay que evitar. No hay que seguir unos menús detallados, si no que tu mismo puedes cocinar a tu gusto con los alimentos que tengas a tu alcance, siempre siguiendo las listas de alimentos permitidos.
En la fase uno se pierde peso rapidamente, solo dura dos semanas pero es muy efectiva. Durante la fase dos el peso se va perdiendo poco a poco como debe ser para evitar problemas con el metabolismo y flacidez excesiva.
* Primera fase
Se logra perder peso rapidamente sólo dura 2 semanas. Durante esta fase no se comen panes, azúcar, arroz tampoco se comen frutas o jugos de frutas. Se pueden comer carnes, leche y derivados bajos en grasa y vegetales.
* Segunda fase
En esta fase los hidratos 'buenos' se empiezan a introducir poco a poco nuevamente en la dieta. Los hidratos de carbono buenos son: las frutas, pan integral, pasta de harina entera, arroz entero o arroz integral, etc. Se comienza introduciendo 1 fruta en la merienda y cereales en el desayuno. En esta fase se sigue perdiendo peso de forma maslenta pero nos ayuda a volver a un habito de alimentación equilibrado.
* Tercera fase
Una vez que hemos logrado alcanzar el peso ideal empieza la fase 3. Se asume que ya la persona ya ha aprendido a comer correctamente y por lo tanto la fase tres es en realidad una continuación de los habitos alimenticios que se han desarrollado. La fase tres debe mantenerse de forma habitual siempre, de por vida.
Si se recupera algo de peso se puede realizar la fase uno durante 1 semana.
Os dejo un enlace donde podéis consultar algunos menús elaborados: Menu South Beach
la dieta consiste en comer mayormente proteínas y grasas evitando los hidratos de carbono.
La milagrosa pérdida de peso que se experimenta, sobre todo en las primeras semanas es debida a un mecanismo basico del metabolismo y catabolismo del cuerpo humano.
Nuestro organismo degrada o quema los hidratos de carbono para obtener energí a, sin embargo las proteínas necesitan un largo proceso de degradación para convertirse en glucosa (energí a), por lo tanto se acumulan en forma de grasa. Si reducimos
los hidratos de carbono, a nuestro cuerpo no le queda mas remedio que coger esas proteínas (que se acumularan como reserva en forma de grasa) y quemarlas para obtener energí a.
En esta dieta sedebe ingerir un 90% de proteínas, carnes de todo tipo (blancas o rojas), pescado, marisco, huevos, queso, aceite, nata, manteca, mantequillas,…
Solo se puede ingerir un 10% de hidratos en forma de verduras y hortalizas.
Hay que evitar las pastas, cereales, pan, arroz, patatas, frutas, legumbres, harinas, azúcar, miel, bebidas alcohólicas…
Se pueden tomar aunque en pequeñas cantidades: lacteos (leche y yogurt), verduras farinaceas (calabacín, zanahoria, berenjenas…
Te proponemos un ejemplo de lo que podría ser la dieta de un día.
Desayuno | Huevos con beicon y un café. |
Almuerzo | tomates con jamón serrano o con salmón |
Comida | Carne (cordero, ternera, cerdo, pollo) con ensalada y un yogurt |
Merienda | queso con jamón york |
Cena | Pescados o mariscos con ensalada o parrillada de verduras |
 
Los peligros de esta dieta son que pueden darse carencias de vitaminas (ya que no se toma fruta), y la degradación de las proteínas produce sustancias tóxicas que pueden dañar las funciones hepaticas y renal.
Para intentar corregir estos problemas años después surgió otro médico estadounidense que basandose en los mismos principios de la dieta proteica, realizo algunas modificaciones que permitiesen equilibrar esta dieta. Se trata de la famosa: