Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Ingeniería Mecanica y Eléctrica

Maestría en Logística y Cadena de Suministros
Caso: BENIHANA DE TOKIO

Maestro: M.A. Guillermo Flores Rendón
Materia: Logística de Operaciones
Alumno: Alicia Elena Vargas Zermeño
Matricula: 1335399

San Nicolas de los Garza, Nuevo León a 24 de Septiembre del 2012
BENIHANA DE TOKIO

Hechos:
* Hiroaki Aoki (Rocky) presidente de Beni de Tokio
* Beni restaurante especializado en carnes (15 restaurantes diseminados en todo el país)
* Los materiales de construcción para los restaurantes vienen de casas viejas de Japón que ha sido desarmadas y embarcada a los EUA.
* El primer restaurante de Rocky fue situado en la zona oeste, el segundo restaurante se abrió a tres cuadras de distancia en la zona este.

* La unidad de Chicago ha resultado ser la mayor generada de ingresos a la compañía.
* Se decidió no conceder mas franquicias.
* El alma del espectaculo esta en el area del comedor. La mesa teppanyaki.
* Servicio provisto por un chef y una mesera, los cuales atienden dos mesas
* El menú esta compuesto por 4 platos: steak, filete mignon, pollo y camarones.
* Las horas habiles varían de acuerdo a los requerimientos de los locales.
* La selección de la ubicación sigue por criterio basico la existencia de un trafico denso.
* A los chefes se les da un entrenamiento riguroso, todos son japoneses, jóvenes y solteros, y todos poseen certificado.
* La rotación del personal es muy baja.
* Cadarestaurante tiene una estructura administrativa sencilla, consiste de un gerente, subgerente y dos o tres personas.
* La inversión en publicidad creativa y relaciones públicas es importante en el éxito de Beni.
Problemas:
* Escases de mano de obra en EUA, ya que el staff es japonés (30 personas).
* Saber exactamente como se pueden expandir.
* Las franquicias no funcionaron ya que los concesionarios no querían cumplir con las obligaciones.
Las relaciones comerciales bilaterales estan congeladas desde agosto pasado por decisión de Chavez, que reaccionó así a la firma de un acuerdo militar entre Colombia y EE.UU., lo que ha tenido un serio impacto en las exportaciones colombianas.
El Ejecutivo venezolano ha dicho en reiteradas ocasiones que no piensa dialogar ya con Uribe, sino con quien le suceda en el Gobierno, que sera quien gane las elecciones del 30 de mayo próximo.
El nuevo motivo de fricción entre ambas naciones son ocho colombianos, al parecer integrantes de una misma familia radicada en Venezuela, que, según las autoridades venezolanas, estaban dedicados a labores de espionaje con vistas a actos de sabotaje.
En las últimas horas las autoridades venezolanas recabaron 'indicios masgraves' de que se iba a atacar 'la infraestructura eléctrica, vial y de servicios públicos', afirmó el ministro del Interior, Tareck El Aissami.
Esta semana, al informar de las detenciones, Chavez dijo que a los detenidos se les encontró 'computadoras, muchas fotografías, códigos secretos o semisecretos, actividades extrañas, contradicciones entre ellos'.
También indicó que dos de ellos tenían carnés del Ejército colombiano y que el Gobierno de Uribe debería aclararlo, 'porque pudieran ser falsos'.
El Gobierno colombiano ha negado que esas personas estén relacionadas con el Ejército, salvo dos que trabajaron en su día para un dispensario médico militar, y afirma que estaban radicados en Venezuela desde hace años y regentaban una fabrica de helados.
Venezuela sufre desde hace meses un déficit de energía eléctrica que ha obligado a racionamientos, lo cual, según el Gobierno, se debe a cuestiones climaticas y, en opinión de la oposición, a falta de inversiones.
'¿Quién sabe cuantos de estos apagones han sido producto del sabotaje?', se preguntó Chavez el pasado martes cuando remarcó que las detenciones de los ocho colombianos no son un hecho 'aislado', sino que tienen relación con las bases militares que Estados Unidos utiliza en Colombia.

JUNIO 1 DE 2010
El candidato por el Partido de la U, Juan Manuel Santos, dijo que si le gana el 20 de junio a Antanas Mockus, invitaría a su posesión al presidente venezolano Hugo Chavez  con el deseo de calmar los animos entre ambos países.
Con la confianza en imponerse enla segunda vuelta presidencial, Santos expreso que evaluara invitar a Chavez el día de su posesión  en una entrevista con la BBC Mundo.
'Vamos a ver cuales son las circunstancias de aquí al 7 de agosto –día del cambio de gobierno en Colombia-, vamos a ver si gano. Y si gano, vamos a ver cómo podemos mejorar las relaciones (con Venezuela). Y si eso va por buen camino, por supuesto que sí', respondió Santos.
El candidato, que es considerado el heredero del presidente Alvaro Uribe, fue increpado por la  poco aceptación de Chavez entre la población, al que respondió que 'para eso estan los gobernantes, para imponerse sobre ciertos sentimientos de los pueblos, cuando pueden entorpecer acciones que favorezcan a esos pueblos'.
Santos explicó que así piense distinto al presidente venezolano, aspira a tener 'buenas relaciones con Chavez'. 'Eso les conviene a los colombianos y a los venezolanos', añadió.
El ex ministro de Defensa de Uribe precisó que, si es elegido presidente, quisiera sentarse cara a cara con Chavez y decirle: 'por el bien de nuestros pueblos, respetémosnos y pongamos a funcionar mecanismos de * Solo se pueden abrir 5 unidades anuales debido a los carpinteros japoneses.
* Ceder control y autonomía.
* Si conviene importar desde Japón el material para los restaurantes.
* Factor costo, cada unidad cuesta un mínimo de 300,000 dólares.
Soluciones:
* Expandirse en EUA, ultramar y Japón.
* Crecimiento dentro de los suburbios.
* Venta de acciones al público.
* Instalar una unidad en la ciudad de México (acuerdo firmado).
* Firma britanica (David Frost), esperanza de tener restaurantes en Gran Bretaña.
* Lanzar una línea de productos alimenticios japoneses.
* Dirigir campañas publicitarias para personas mas jóvenes.
* Presentar un espectaculo de cocina.
* Negociación de un local en Guam y la adquisición de una cadena de salones cerveceros en el Japón.
* Establecer un plan de acción.
* Desarrollar y determinar prioridades, objetivos, y visiones (ya que a lo que se entiende hay muchas ideas pero ninguna en concreto).
* Rentabilidad de local, establecer sus pérdidas y ganancias.
* Capacitar a gente extranjera como chefes.