CURSO: 1smedio B
Introducción
En este trabajo como
se puede apreciar en el titulo hablaremos sobre los bioelementos.
En este entregaremos información sobre su
simbolización química, su función en el cuerpo, y donde se puede encontrar ya
sea en el aire o en el agua, etc.
En este trabajo se explicara la función de los
bioelementos primarios y secundarios, también hablaremos sobre las propiedades
físico-químicas entregando toda la información para así obtener su mayor
facilitación para comprender la materia la cual trata todo este trabajo.
bioelemtos
Elementos primarios: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Representan algo
más del 96% del peso de cualquier
organismo. Son elementos imprescindibles para la creación de material orgánica
Las propiedades físico-químicas que los hacen idóneos son las siguientes
1. Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones
2. El carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir más de un
par de electrones, formando enlaces dobles y triples, lo cual les dota de
una gran versatilidad para el enlace químico
3. Son los elementos más ligeros con capacidad de formar enlace covalente, por
lo que dichos enlaces son muy estables.
4. A causa de la configuración tetraédrica.
Carbono
Al contrario que en los seres inertes, donde el silicio es la base, en los
seres vivos se utiliza la química del
carbono por varias razones:Al tener peso atómico bajo permite enlaces
covalentes estables, pero no tanto para impedir las reacciones metabólicas.
La estructura del
átomo de carbono permite conseguir largas cadenas ramificadas que pueden
romperse con facilidad.
El bioelemento más importante de los principales es el
carbono, aun cuando no es el que más se encuentre en nuestro organismo.
Esto se debe a que puede tener muchas combinaciones con otros elementos, como
el oxigeno, el nitrógeno, el hidrogeno, etc.… mediante enlaces que pueden ser
simples, dobles o triples.
El Carbono se puede encontrar en:
-Pan- Leche- Carnes rojas y blancas- Almidón- Glucosa- Sacarosa (azúcar común Lactosa (azúcar de leche)- Maltosa (azúcar de malta)-
Galletas- Grasas vegetales y animales- Ensalada de vegetales- Pastas- Papas.
Hidrogeno:
Además de ser uno de los componentes de la molécula de agua, es
indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de
los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con
cualquier bioelemento.
El Hidrógeno se puede encontrar en: las moléculas de hidratos de carbono:
Alimentos con altos contenidos en carbohidratos son pastas, patatas, fibra,
cereales y legumbres
Nitrógeno
Principalmente como
grupo amino (-NH2) presente en las proteínas ya que forma
parte de todos los aminoácidos. También se halla en
las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos.
Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo vivo como
ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo es
aprovechado por algunas bacterias del suelo
yalgunas cianobacterias.
El Nitrógeno se encuentra formando aminoácidos y proteínas, por lo tanto
podemos encontrarlos en: carnes y pescados, frutas y verduras, cereales,
legumbres en general, harinas
Oxigeno:
es un elemento muy electronegativo que
permite la obtención de energía mediante la respiración aeróbica. Además,
forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales polares
solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).
El cuerpo humano necesita tener oxígeno para
transformar los carbohidratos, grasas y proteínas de nuestra dieta en calor,
energía, y vida. Este proceso es conocido como “metabolismo”.
El oxígeno, O2, es esencial para nosotros ya que es nuestro
principal purificador, que se encarga de oxidar las toxinas y los desperdicios
que genera nuestro cuerpo para que nuestro organismo pueda liberarse y
deshacerse de ellos por los métodos de eliminación conocidos.
El oxigeno se obtiene por medio de la respiración celular o
respiración aeróbica y esta disponible en la atmosfera terrestre.
Elementos secundarios indispensables:
Fósforo, azufre, sodio, potasio, calcio, magnesio y cloro. Constituyen el 4 % en peso aproximadamente. Son bioelementos necesarios
para la vida de la célula y forman parte de todos los seres vivos
AZUFRE (S)
Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y meionita) , presentes en todas las
proteínas. También en algunas sustancias como
el Coenzima A
Se los encuentra en las legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro,
pescado y yema de huevo.
FÓSFORO (P
Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidosnucleídos.
Forman parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos
sustancias fundamentales de las membranas celulares También
forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.
Se lo encuentra en los alimentos que contienen calcio, como los frutos
secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc.
MAGNESIO (Mg
Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzimas en muchas
reacciones químicas del
organismo.
Se lo encuentra en el Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz
y algunas verduras.
CALCIO (Ca
Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma
iónica interviene en la contracción muscular, coagulación
sanguínea y transmisión del impulso nervioso.
Se lo encuentra en los productos lácteos y derivados, frutos
secos, semillas de sésamo, verduras.
SODIO (Na
Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa
y la contracción muscular
Se lo encuentra principalmente en la sal, pero está presente en todos los
alimentos, como
frutas en general, seguida de las verduras.
POTASIO (K
Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción
nerviosa y la contracción muscular
Se lo encuentra en las frutas (tomate, banana) y verdura fresca, las legumbres
y los frutos secos.
CLORO (Cl
Anión más frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y
fluido intersticial
Se lo encuentra en la sal común, algas, aceitunas, agua del
grifo, etc.
Oligoelementos o elementos traza: Ademásde los señalados existen otros que son
necesarios para el funcionamiento celular y que en conjunto representan menos del 1%.
Se denominan así al conjunto de elementos químicos que están presentes en los
organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo
armónico del
organismo.
Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de
ellos pueden considerarse comunes para casi todos, y estos son: hierro,
manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto,
selenio, molibdeno y níquel.
Hierro (Fe
Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y
formando parte de citocromos que intervienen en la respiración
celular y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.
Lo encontramos en el hígado, ostras, moluscos, carnes rojas, pollo, pescado y
cerveza; los cereales y los frijoles son buenas fuentes
vegetales.
Manganeso (Mn
Interviene en la fotolisis del
agua, durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.
lo podemos localizar en cereales, almendras, legumbres, frutas secas, pescados
y soya
Yodo (I )
Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el
metabolismo.
Lo podemos encontrar en los productos de mar como los mariscos.
Flúor ( F)
Forma parte del
esmalte dentario y de los huesos.
Lo encontramos en el agua y el té.
Cobalto (Co
Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina.
Lo podemos encontrar en algunos vegetales como el rábano, las
cebollas, la coliflor y las setas, encarnes y crustáceos.
Silicio (Si
Proporciona resistencia al tejido conjuntivo,
endurece tejidos vegetales como
en las gramíneas.
Cromo (Cr
Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.
Zinc (Zn
Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Lo encontramos en las carnes rojas, pescado, pollo, productos lácteos,
frijoles, granos y nueces.
Litio
(Li
Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En
dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones.
Molibdeno (Mo
Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos
por parte de las plantas.
Cobre (Cu)
Estimula el sistema inmunitario, Forma parte de los tejidos corporales como el
hígado, cerebro, riñones y corazón; y su función es prevenir infecciones de las
vías respiratorias, reumatismos y aceleración de la síntesis de la queratina. podemos
obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes las lentejas, el
hígado, los moluscos y crustáceos
Boro (B)
Mantenimiento de la estructura de la pared celular en los vegetales
Vanadio (V)
El vanadio es un elemento esencial en algunos organismos. En
humanos no está demostrada su esencialidad, aunque existen compuestos de
vanadio que imitan y potencian la actividad de la insulina.
Selenio (Na
El dióxido de selenio es un catalizador adecuado para la oxidación,
hidrogenación y des hidrogenación de compuestos orgánicos. Factor esencial en
la actividad de enzimas antioxidantes como el glutatión peroxidasa.
Este elemento se ubica en los cereales completos, lalevadura de cerveza, ajo,
cebolla, germen de trigo y carnes
Níquel (Ni)
Actúa como bio-catalizador, participa en el metabolismo de glúcidos, favorece
la absorción del hierro y estabiliza el ADN y el RNA.
ï‚· Función de los bioelementos primarios y secundarios
El carbono y el hidrógeno constituyen la estructura básica de las moléculas
orgánicas y, junto al oxígeno, son los principales componentes. El nitrógeno participa en la construcción de proteínas y ácidos
nucleicos.
El fósforo forma parte de los ácidos nucleicos y sus enlaces son utilizados en
la obtención de energía. El azufre constituye parte de la
mayoría de las proteínas.
El resto de bioelementos secundarios se encuentran en el interior de la célula
disociados como
iones. El sodio potasio y cloro participan en mantener el grado de salinidad
así como
en el impulso nervioso.
El calcio actúa como
constitutivo de estructuras esqueléticas, en el mecanismo de contracción
muscular y en la coagulación entre otros procesos. El
magnesio es imprescindible para la acción catalítica de muchas enzimas.
ï‚· Función de los oligoelementos
Son necesarios para el funcionamiento de la célula y suelen asociarse a enzimas.
El hierro participa en los procesos redox de la cadena
respiratoria y forma parte de la hemoglobina. El cobre
forma parte de múltiples enzimas de oxidación. El
cobalto y el molibdeno forman parte de coenzimas. El yodo es fundamental
para la hormona del
tiroides y el flúor en la formación de los dientes.
Conclusión
Ningún Elemento químico es exclusivo de losseres vivos y todos se encuentran
también en la Naturaleza. Sin embargo, hay sólo 27 que forman
parte permanente de la vida y otros 60 pueden aparecer ocasionalmente. Estos elementos se denominan elementos biogénicos o
bioelementos. Según su importancia y abundancia se clasifican en
Primarios: Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones. El
carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir más de un
par de electrones, formando enlaces dobles y triples, lo cual les dota de
una gran versatilidad para el enlace químico. Son los elementos más ligeros con
capacidad de formar enlace covalente, por lo que dichos enlaces son
muy estables. A causa de la configuración tetraédrica.
Secundarios: Constituyen el 4 % en peso
aproximadamente. Son bioelementos necesarios para la vida de la célula y forman
parte de todos los seres vivos
Oligoelementos: Además de los señalados existen otros que son necesarios para
el funcionamiento celular y que en conjunto representan menos del 1%.
Todos estos son fundamentales para la vida por lo que si un ser humano por una
condición especial o bien por elección propia decide no ingerir algún alimento
que contenga estos bioelementos como por ejemplo la leche (intolerancia a la
lactosa) o la carne (ser vegetariano), debe tomar un suplemento de estos como
pastillas o otro tipo de medicamento
aquí se puede ver por ejemplo el bioelemento zinc y magnesio
Este es un suplemento vitamínico
