CARACTERIZACIÓN DE LOS HOMOPOLISACÁRIDOS

NOMBRE TIPO DE ENLACE FUNCIONES OTRAS CARACTERÍSTICAS
Almidón Formado por miles de moléculas de glucosa en Función energética. Es sintetizado Se encuentra en abundancia en las
unión α 1 → 4. Cadena ramificada por los vegetales. semillas de los cereales y en el
tubérculo de la patata.
Glucógeno Su estructura es similar a la del almidón, Polisacárido de reserva energética en 
aunque más ramificado y su masa molecular es los animales. Se encuentra en el
mucho mayor. hígado y en los músculos donde se
hidroliza transformándose en glucosa.

Celulosa Enlaces β 1 → 4 de numerosas moléculas de Sintetizada por los vegetales, tiene  
glucosa. Estructura lineal pero 'retorcida'. función estructural, formando parte
Esta disposición permite que se formen gran importante de la pared celular.
cantidad de puentes de hidrógeno entre
cadenas yuxtapuestas, lo que produce muy
fibras resistentes.
Quitina Formada por un derivado nitrogenado de la Constituye los exoesqueletos de los  
glucosa: la N-acetil-glucosamina artrópodos.