INSTALACION DE UN HUERTO DE PALTA VARIEDAD HASS EN EL VALLE DE CHANCHAMAYO

INTRODUCCIÓN

El presente estudio tiene por finalidad demostrar la factibilidad técnico económico de una plantación de palto de la variedad Hass, principalmente como fundamento para la obtención de una línea de crédito a largo plazo cuya capacidad de pago se demuestra con las producciones a obtener y los aportes del inversionista.

La alta inversión inicial de una plantación de Palta, se ve recompensada con los rendimientos a obtenerse a partir del 6° año de establecida esta plantación.

Según estadísticas del Ministerio de Agricultura (2000), en el país existen alrededor de 7500 Has. de palta con una producción total de 6500 TM, siendo el rendimiento promedio de 9000 Kg/Ha. Los centros de mayor importancia se encuentran en la costa de los departamentos de Lima (1600 Has), Ica (700 Has), y en la selva en el departamento de Junín(2,250 Ha) y en Huánuco (50 Has).

I. RESUMEN

El presente estudio, pretende demostrar la factibilidad técnico económico de una plantación de Palta en áreas apropiadas del valle de Chanchamayo, con lo que se estará diversificada la producción con una explotación frutícula de alta rentabilidad del presente y en el futuro.

Las producciones a obtenerse, se destinarán a consumo como fruta fresca a los mercados de mayor demanda a nivel local, regional y nacional.

- El volumen estimado para los años de máxima producciones a partir del 9° año con rendimiento de 12000 Kg/Ha.

- Los costos e ingresos por Ha. Para los años de máxima producción ascienden a US $ 2960 Dollar Americano.

- El estudio postula el financiamiento de una línea de crédito con 4 años de gracia y 8 años de amortización.

- El flujo de caja demuestra que el Proyecto tiene liquidez apartir del 6° año, dejando saldos favorables a partir de este período.

OBJETIVOS

• Producir en cantidades significativas paltas de variedad Hass para cubrir el mercado local y regional.

• Proporcionar trabajo a los pobladores de la zona.

• Generar ingresos Económicos a la empresa y dinamizar la economía local.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

ANTECEDENTES GENERALES

En el valle del Chanchamayo existen lugares muy favorables para la producción de Palta, donde es posible obtener fruta de alta calidad, tipo exportación, situación que aún no ha sido aprovechada en su real valor.

II. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN

El tamaño del huerto a instalarse dependerá de la disponibilidad de recursos naturales y fundamentalmente de factores económicos, siendo necesario seleccionar áreas con suelos apropiados en cuanto a su textura y estructura.

III. RECURSOS NATURALES

Las condiciones de clima, suelo y agua entre otras, constituyen la mayor garantía para alcanzar las metas de un Proyecto de esta naturaleza.

1. Clima.

Deberá estar caracterizado con veranos templados hasta calientes y secos, e inviernos frescos.

La temperatura media en los meses de invierno deberá estar alrededor de 17°C y en meses de verano de 25°C. En relación a precipitaciones fluviales, estas son prácticamente nulas en los meses de verano, motivo por el cual los riesgos se tienen que dar con agua de riego. La humedad promedio en meses de invierno, deberá estar alrededor de 71% y en meses de verano, de 64%.

2. Suelo.

Se elegirá lotes con suelos sueltos, profundos y fértiles, con el fin de que el sistema radicular de las plantas tenga un buen desarrollo; debiendo descartarse aquellos con elevado contenido de sales y presencia de capas impermeables (Hard-pan).3. Agua

Para los riegos se deberán utilizar aguas de ríos, quebrados o pozos, cuyo volumen y calidad debe garantizar la explotación frutícula que se pretende realizar.
En este proyecto se contempla como alternativa al sistema de riego tradicional por surcos o anillos, el de micro-aspersión o goteo.

4. Infraestructura de maquinaria y equipo agrícola.

El huerto a instalarse deberá contar con los ambientes maquinaria y equipo agrícola apropiados en función de la extensión a considerarse, para su explotación integral.

IV. INGENIERÍA DE PROYECTO

1. Descripción y características del proceso tecnológico.

a. Variedad seleccionada.

Se ha previsto fundamentalmente el uso de la variedad Hass (Guatemalteca) en vista de las ventajas comparativas, que tiene sus frutos, por su excepcional calidad y gran demanda en los mercados internos y externos. Como variedades polinizadores se utilizarán cultivares que cumplan con tal función, cuyos frutos sean comerciales, tales como Hall y Collinred

Al respecto debe mencionarse que para lograr una adecuada polinización debe tenerse presente que las variedades de palta por su floración están agrupadas en las clases Ay B. En el primer caso A (Collinred), las flores se abren en la mañana y en el segundo caso B (Hall) en las tardes, por lo que es indispensable intercalar variedades de ambas clases para que se cumpla la polarización sincronizada.

Complementariamente se instalará colmenas, a razón de 2 por Ha, distribuidas uniformemente en el huerto. El distanciamiento elegido es de 6m x 4m con una población de 417 plantas/Ha.
b. Material de propagación a utilizar

Se utilizará plantas injertadas sobre porta injertos de buen desarrollo radicular, precoces ytolerantes a la podredumbre radicular: tales como DUKE, TOPA TOPA o selecciones de mejicano (30, 35 ó 40).

Las plantas injertadas serán adquiridas de viveros garantizados.

c. Preparación del terreno.

El terreno destinado a la instalación de este huerto requerirá de trabajo de subsolado, incorporación de enmiendas orgánicas y de las labranzas básicas para ponerlo en las mejores condiciones culturales.

Con la debida anticipación se darán los riegos indispensables para descomponer el Guano de sales. Previamente, se extraerá: y se eliminaran el exceso de sales. Previamente, se extraerá muestras de suelo para su análisis de caracterización, con el fin de efectuar las correcciones a que hubiera lugar, y para su manejo futuro.

d. Sistema y trazo de plantación.

El sistema elegido es el rectangular, dado el distanciamiento elegido, debiendo marcarse el terreno en lotes de 3 Has, aproximadamente, estableciendo los caminos perimetrales e internos correspondiente de aproximadamente 7m.

e. Orientación de la plantación.

Siempre que las condiciones lo permitan, la plantación deberá orientar en la dirección de los vientos terminantes, tratando de lograr máxima exposición solar.

f. Plantación propiamente dicha.

Luego que el campo ha sido marcado y las estacas colocadas en el sitio correspondiente, se procede a la apertura de los hoyos, los que deben ser más grandes que los envases de las plantas. Las plantas injertadas en bolsas plásticas se sacarán con el máximo cuidado, cortándolas con cuchillos, luego que las plantas han sido colocadas en su hoyo de plantación, es recomendable que éstas quedan unos centímetros por encima del nivel del suelo, ya que con los primeros riegos, la tierra se hunde ligeramente. Sihubiera mucho viento, debe colocarse tutores protectores con lo que se asegurará además su crecimiento erguido. La mejor época para el trasplante a campo definitivo es la primavera.

g. Entrenamiento de plantas.

Como cualquier frutal perenne, se hará de tal manera, que la estructura vegetativa en los primeros años y la balanceada, por lo que se observará cuidadosamente los siguientes criterios.

1° año: Desarrollo del sistema radicular.

2° y 3° año: Desarrollo de un buen tronco vertical y selección de brazos primarios bien distribuidos.

3° y 4° año: Desarrollo y fortalecimiento de brazos primarios y secundarios con infraestructura capaz de soportar cosechas abundantes con fruta de óptima calidad.

h. Labores culturales.

o Riego

Cualquiera que sea el sistema elegido debe evitarse riegos pesados que afectan al sistema radicular.

Las plantas en formación, necesitan riegos ligeros y frecuentes mientras las adultas en producción requieren riegos menos frecuentes pero más pesados. En este último caso es necesario que el suelo se mantenga algo seco, dos meses antes de la floración para favorecer el desarrollo de las yemas florales. La cantidad podrá ser controlada con tensiómetros a 30 cm y 90 cm. la profundidad, distribuidos estratégicamente. Los tensiómetros a nivel de la zona radicular (20 a 40 cm) deben marcar alrededor a 20” centibares para mantener el suelo con humedad apropiada. Se estima en 12000 m3/Ha., campaña, los requerimientos hídricos, si se usa el sistema de riego convencional por gravedad. Cuando se utiliza el sistema de riego por goteo, se ahorra el 50% de tales requerimientos.

o Fertilización.

Dada la reacción de los suelos del valle de Chanchamayo es neutra, seempleará fertilizantes para el suministro de elementos mayores; debiendo suplir las diferencias de micronutrientes, mediante aspersiones al follaje.
Las cantidades a emplear en ambos casos, serán determinadas mediante análisis del suelo y foliares; así como de observaciones de campo y de volumen de producción de la campaña anterior; debiendo considerarse en los Programas de fertilización, que la extracción de nutrientes de palto en Kg/Ha.

|TM/Ha |N(kg) |P2O5 |K2O (Kg) |MgO (Kg) |CaO(Kg) |
|(Kg)
|1 |6 |7 |10 |3.5 |9 |
|10 |60 |70 |100 |35 |90 |
|15 |90 |100 |150 |55 |35 |
|20 |120 |140 |200 |70 |180 |

o Época de abonamiento.

Los fertilizantes deben incorporarse en la proyección de la copa de la planta; en 2 épocas, 1/3 antes de la floración principal, y los 2/3 restantes, 4 meses después.

Igualmente, hay que tener presente para esta especie frutal, los siguientes rangos de pH, conductibilidad eléctrica como boro, cloro y sodio.

REQUERIMIENTO DE NUTRIENTES POR PLANTA/AÑO EXPRESADA EN GRAMOS.

|PALTO/AÑO |NITRÓGENO |FÓSFORO |POTASIO |MAGNESIO |
|1 |45-90 |45-90 |45-90 |25-45 |
|2|130-180 |130-180 |130-180 |65-90 |
|3 |250-350 |150-200 |250-350 |130-180 |
|4 |500-600 |250-300 |500-600 |140-175 |
|5 |700-800 |350-400 |700-800 |210-245 |
|6 |750-850 |400-450 |750-850 |280-300 |
|7 a más |1000-1200 |500-600 |1000-1200 |280-300 |

i. poda:

Durante los primeros años, esta labor debe ser ligera y orientada a obtener una estructura vigorosa y con ramas convenientemente distribuidas. Todo brote o chupón que aparezca por debajo de las ramas principales, debe ser eliminado.

En plantas de mayor edad, la poda debe servir para extraer ramas secas, enfermas, mamones y las muy bajas. Los cortes de poda deben ser tratados con productos protectores y/o desinfectantes para prevenir enfermedades.

o Control de Malezas:

Se hará uso de medidas combinadas, mecánicas y químicas (herbicidas) de acción pre-emergente y post-emergente.

o Cultivos intercalados:

En función de la disponibilidad de agua de riego, se podrá durante los tres primeros años, sembrar cultivos estacionales, de preferencia leguminosas.

Ningún cultivo deberá en todo caso estar a menos de 1 m. del tronco de las plantas.

o Control de plagas y enfermedades:

Plagas:

A continuación se anota las principales plagas, así como sus medidas de control.

- Queresa pulverulenta o Acorazonada (Protopulvinaria pyriformis)

Esta queresa tiene la forma de un corazón, es de consistencia semidura, de color marrón púrpura, rodeada de una capa cerosa de aspecto algodonosa. Se localiza en la cara inferior de las hojas y pueden ocasionar defoliaciones severas

Este insecto produce melaza, donde se desarrolla el hongo conocido como fumagina y se le combate con aplicaciones de aceites emulsionables al 0.75% antes del inicio del verano. Previamente, se recomienda lavado de los árboles con agua a alta presión que contenga 50 grs. De jabón de pepita negra o de algún detergente, por cilindro de agua (200 litros).

- Oruga minadora de la hoja (Phylloenvystis sp)

Este insecto puede reducir grandemente el vigor de las plantas, al alimentarse del tejido de las hojas dejando galerías que son visibles en el envés de éstas.

En forma natural es controlado por avispitas de la familia Chalcididac y lo recomendable inicialmente, es recoger las hojas afectadas y quemarlas. En caso de infestaciones severas se recomienda un insecticida de profundidad y corto poder residual como POLIMAT EC 50 al 1.5 por mil, u otro de acción similar.

- Arañita colorada (Paratetrayehus sp)

Se trata de ácaros cuyas hembras poseen 4 pares de patas, dos dirigidas hacia delante y dos hacia atrás en la parte posterior el cuerpo.

Esta plaga succiona la sabia de hojas y tallos ocasionando en casos graves amarillamiento y defolación, presentándose por lo general cuando a las plantas les falta recursos de agua. Se localiza comúnmente en la cara inferior de las hojas. Para su control puede utilizarse Morestan 25 PM al 1 por mil, o Kelthane al 2 por mil.

o Enfermedades:

- La podredumbre radicular(Phytopthora cinamomo Rands).

Es la enfermedad más seria, que suele presentarse en suelos compactos y de mal drenaje, produciendo empobrecimiento, baja producción y finalmente muerte de las plantas.

La primera línea de defensa consiste en seleccionar terrenos con buen drenaje, que no sean regados con excesos de agua: así como utilizar plantas injertadas sobre porta injertos tolerantes a esta enfermedad.

La otra enfermedad de importancia económica es la Antracnosis, la cual se presenta en los órganos aéreos de la planta. Inicialmente se presenta como una pulverulencia de color blacuzco.

El hongo solamente se presenta al interior de la corteza a través de una herida. Para el control de esta enfermedad, se recomienda evitar heridas, cualquiera que sea su causa: debiendo protegerse los cortes de poda con productos cicatrizantes y/o desinfectantes, tales como PANZIL. Pasta Bordaleza o de FERBAM u otro producto de similares características.

o Cosecha:

Constituye la fase final del ciclo vegetativo de este frutal y está determinado por el tamaño alcanzado por los frutos y el cambio de color del pedúnculo que se torna amarillo a marrón. Los frutos antes de su cosecha deben estar fisiológicamente maduros.

Los frutos nunca deben arrancarse del árbol y quedarse sin pedúnculo, por lo que éste debe cortarse ligeramente utilizando cachuillas o tijeras apropiadas.

Por lo general, los frutos en la planta hasta cierto límite, los incrementos en tamaño y en porcentaje de aceite irán aumentando.

Por lo que se cosecharán en primer lugar los frutos que hayan alcanzado su máximo desarrollo y en posteriores recolecciones los restantes.

La fruta cosechada debe clasificarse portamaño de tal manera que cada cajón contenga frutos de un solo tamaño, sin ser sometidos a presiones excesivas.

Posteriormente, se les llevará a las plantas de empaque donde para su conservación se les someterá a un enfriamiento temporal de 9°C y 85% de humedad. La cosecha por lo general es manual, debiéndose considerar básicamente los siguientes puntos.

• Utilizar escaleras y vara apropiadas.
• Evitar que los frutos sufran golpes o lesiones.
• Cortar el pedúnculo de tal forma que quede una pequeña porción de este adherido al fruto, y nunca separado a tirones.

Para la variedad Hass, el punto de sazón se manifiesta cuando el color verde de la cáscara empieza a tornarse mate oscuro. En el caso de la variedad FUERTE, tal estado se da cuando el color verde brillante de la cáscara se vuelve opaco y se hacen visibles unos puntitos de color café (lenticelas).

En los principales centros de producción de la costa, el mayor porcentaje de cosecha se obtiene para la variedad FUERTE, entre mayo y agosto, y para la Hass entre octubre y diciembre. En la costa central, desde la floración hasta la maduración, se requiere entre 8 a 10 meses para la más FUERTE, y 13 a 14 meses para la HASS.

o Rendimiento esperado.

Con manejo tecnológico apropiado, el Proyecto postula la siguiente evolución de la producción en Kgs. X Ha.

|Año 1 |--- |
|Año 2 |--- |
|Año 3 |--- |
|Año 4|1.500 kgs. |
|Año 5 |2.500 kgs. |
|Año 6 |5.000 kgs. |
|Año 7 |7.500 kgs. |
|Año 8 |10.000 kgs. |
|Año 9 en adelante |12.000 kgs. |

Tales rendimientos son moderados, teniendo en cuenta que en el país, en huertos en plena producción, manejados con tecnología apropiada, se logra con las variedades seleccionadas, un promedio de 100 kg por planta/campaña.

Finalmente, debe mencionarse que el periodo de conservación de los frutos de esta especie frutal puede ser prolongado por “almacenamiento en árbol” o almacenamiento post-cosecha.

RELACION BENEFICIO COSTO (B/C

|AÑO |4° |5° |6° |7° |8° |9° |
1.00 |1.38 |2.82 |4.31 |5.87 |7.23 |

IMPACTO DEL PROYECTO

6 IMPACTO AMBIENTAL

La producción de paltos (Hass y Fuerte),es inocuo al ambiente en cuanto a ser causante de daños si es conducida de manera racional y, en estado natural(sin procesar) lo es mas aún porque no emite ningún contaminante a los recursos , suelo, aire y agua.

Por el contrario, con el transcurrir del tiempo los árboles adultos forman abundante masa foliar, y se convierten en transformadores del DIOXIDO DECARBONO EN OXIGENO, purificando de esa manera el aire que respiramos, además las hojarascas secas contribuyen materia orgánica al suelo, incrementando la microflora y micro fauna , como también disminuyendo el proceso de evaporación del suelo.

1. IMPACTO ECONOMICO

Con tribuirá al movimiento económico de la localidad y de la región, porque promoverá otras actividades como: elaboración de envases, transporte, comercializadores en los mercados y supertiendas, a la vez que generará fuentes de trabajo para los pobladores de la zona (calificada y no calificada)

CONCLUSIONES

a–s La producción de paltos de variedades comerciales (Hass y Fuerte) con fines comerciales es posible, ya que genera dividendos a partir del cuarto año y al sexto año el proyecto ya tiene liquidez.

a–s L palta por ser un cultivo a largo plazo, muchos inversionistas no lo ven como una buena actividad alternativa.
a–s Existe la posibilidad de cubrir la demanda local, regional y nacional.

a–s No siempre existen entidades financieras que presten dinero para la devolución a largo plazo.

RECOMENDACIONES

• Motivar a los propietarios de terrenos de regular extensión ( de 1 a más hectáreas) a instalar plantaciones de palto, de variedades mejoradas en el Valle de Chanchamayo.

• Sugerir a las Instituciones Públicas y Privadas relacionadas al agro, que fomente la explotación frutícola, ya que son especies o cultivos sostenibles en el tiempo.

• Incentivar a las unidades de propagación (privadas y públicas), a proporcionar plantones mejorados y garantizados a los agricultores.

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GERENTE

ASESOR LEGAL

ADMINISTRACIÓN

JEFE

DE PRODUCCIÓN

JEFE DE COMERCIALI
ZACIÓN

OBREROS

VENDEDORES