ALIMENTACIÓN SANA (JUGOS NATURALES Y BATIDOS)
2. OBJETIVOS:
a) Identificar los componentes y los porcentajes de un jugo natural y de un
batido mediante la preparación en el laboratorio para difundir una mejor
alimentación en nuestros hogares.
b) Conocer las calorías, hidratos de carbono y proteínas que tiene cada una de
las frutas para tener una buena alimentación sana día a día.
3. MATERIALES:
ïŠ Licuadora
ïŠ Cernidor
ïŠ Jarra
ïŠ Cuchara
ïŠ Vasos de vidrio
ïŠ Leche entera
ïŠ Guineo
ïŠ Melón
ïŠ Aguacate
ïŠ Huevo
ïŠ Jugo de alfalfa
ïŠ Esencia de vainilla
ïŠ Azúcar
4. MARCO TEÓRICO
CONSULTAR
sQUÉ ES UNA CALORIA?
Las calorías, cuyo nombre etimológicamente deriva del latín 'calor',
en los seres vivos son el equivalente de energía obtenida de los alimentos, que
se utiliza para poder llevar a cabo las funciones relacionadas con el
metabolismo, la actividad física y la reparación del cuerpo y sus tejidos en
general. Incluso al pensar consumimos calorías, ya que se necesita energía para
ello. La caloría es parte del Sistema técnico de unidades, y normalmente se
mide en kilocalorías o Kcal. sCUÁNTAS CALORIAS DEBEMOS CONSUMIR DIARIAMENTE Y
CUANTASCALORIAS TENIAN NUESTROS JUGOS Y BATIDOS ELABORADOS EN EL LABORATORIO?
El número de calorías que debemos consumir a diario depende de nuestro género,
edad, estatura, peso, metabolismo y nivel de actividad física. Cada persona
debe elaborar su cálculo a partir de estas sencillas fórmulas:
1. Pésate en una báscula confiable.
2. Elige tu grupo de edad según tu género y aplica la fórmula correspondiente
de acuerdo a la siguiente tabla:
Ejemplo: Una chica de 17 años, que pesa 55 kg, haría la siguiente ecuación:
(14.7 x 55)+496 = 1,305 Kcal.
3. Ahora selecciona tu nivel de actividad física
4. Finalmente multiplica el subtotal de kilocalorías por el factor que
corresponde a tu nivel de actividad física.
Ejemplo: Si el nivel de actividad física de la persona anterior es moderada
(1.3), la energía que requiere se calcula multiplicando 1,305 x 1.3, y el
resultado es 1,695 Kcal.
Batido de leche y de aguacate:
Fruta Calorías Proteínas Lípidos Carbohidratos
Aguacate 232 1.9 23.5 3.2
Leche entera 63 3.2 3.7 4.6
Azúcar 400 0 0 89
Total 695 5.1 27.2 96.8
Batido de leche y de banana:
Fruta Calorías Proteínas Lípidos Carbohidratos
Banana 85 1.2 0.3 19.5
Leche entera 63 3.2 3.7 4.6
Azúcar 400 0 0 89
Total 548 4.4 4 113.1
Batido dealfalfa y banana:
Fruta Calorías Proteínas Lípidos Carbohidratos
Banana 85 1.2 0.3 19.5
Alfalfa 52 6 0.4 9.5
Azúcar 400 0 0 89
Total 537 7.2 0.7 118
Batido de alfalfa y melón:
Fruta Calorías Proteínas Lípidos Carbohidratos
Melón 30 0.8 0.2 7.4
Alfalfa 52 6 0.4 9.5
Azúcar 400 0 0 89
Total 482 6.8 0.6 105.9
Batido de alfalfa y huevo:
Calorías Proteínas Lípidos Carbohidratos
Huevo 394 17 29.4 3
Alfalfa 52 6 0.4 9.5
CAPITULO I
1.1 Problema Nutricional
Hoy en día podemos identificar un problema nutricional multifactorial en
el país , la anemia por deficiencia de hierro es el principal problema
que debe afrontar nuestro país siendo así que afecta a las
mujeres gestantes en un 50%. Debiéndose basicamente a la
disponibilidad, acceso y uso de los alimentos.
«El concepto de seguridad alimentaria se refiere al acceso de toda la
población a los alimentos necesarios para llevar adelante una vida
activa y sana»
1.2 Objetivos
1.- Identificar cuales son los valores nutricionales que deben consumir
las mujeres en edad fértil, gestantes y lactantes
2.- identificar en que alimentos se encuentran la gran mayoría de
micronutrientes necesarios para el consumo de las mujeres en edad
fértil, gestantes y lactantes
MARCO TEORICO
2.1 Marco de Referencia
Una dieta balanceada y nutritiva, es primordial a lo largo de la vida de las
personas y especialmente durante esta etapa de la futura mama.
En este período, se impone satisfacer también los requerimientos
nutricionales no solo de la madresi no también del bebé.
Una de las condiciones fundamentales para mantener una dieta bien balanceada es
no comer demasiado de cada uno de los grupos de alimentos, ya que se necesita
variedad para obtener adecuados suplementos de proteínas, minerales y
vitaminas.
Los alimentos proteicos de alta calidad como las carnes, lacteos y
huevos deben complementarse con los alimentos energéticos como lo son
los granos, el pan y sus derivados.
La etapa del embarazo es uno de los momentos mas importantes en la vida
del nuevo ser humano que se engendra en el vientre materno, siendo para la
madre una etapa de muchísimos cambios hormonales, nutricionales y
emocionales.
CAPITULO II
2.2 Requerimiento de Micronutrientes en las
Mujeres en Edad Fértil
La mujer debe cuidar su alimentación a lo largo de toda su vida. Debe
mantener reservas de nutrientes como el hierro y las vitaminas del complejo B,
y en particular de acido fólico y vitaminas C y A. Ello la
prepara para las pérdidas menstruales, el embarazo, la lactancia y el
período menopausico.
Las hemorragias menstruales profusas provocan pérdida de sangre rica en
hierro. Algunas mujeres con este problema pueden requerir un suplemento de
multivitaminas y minerales que contenga hierro y acido fólico.
Por otra parte, las elevadas concentraciones de estrógenos contenidos en
tabletas anticonceptivas aumentan los requerimientos de vitamina B6 y de
acido fólico.
El consumo de Multivit o Polivit es especialmente favorable para la mujer en
edad fértil, pues le permite cubrir las recomendaciones diarias de
vitamina A y contribuir enmas de 50% a las de acido
fólico, ambos de gran importancia en la etapa reproductiva, para un
adecuado crecimiento fetal y evitar malformaciones congénitas.
MINERALES:
CALCIO
Aproximadamente, el 99% de la masa ósea es calcio y el 45% de este
porcentaje se forma durante la adolescencia.
El organismo es solo capaz de absorber el 30% del calcio que consumimos y es
por eso que debemos de consumir 900mg. De calcio al día para poder
obtener 300mg.de calcio necesarios en la adolescencia. El calcio interviene
activamente en el metabolismo del sistema óseo y de ciertas
células, la coagulación sanguínea, la excitabilidad de
nervios y músculos, y la permeabilidad de membranas. Si la ingesta de
calcio durante la edad reproductiva ha sido insuficiente, el organismo de la
mujer embarazada, debe suplir las importantes cantidades de calcio que requiere
el acelerado crecimiento fetal, lo que pudiera desabastecer sus reservas y
conducir a descalcificación ósea y otros trastornos por
deficiencia. Según recientes investigaciones, la ingestión de
calcio podría ayudar a prevenir la hipertensión gestacional y con
ello muchas de las complicaciones obstétricas y neonatales que pueden
presentarse.
Las demandas del feto comienzan desde el primer trimestre del embarazo y que se
incrementan a partir de las 26 semanas. Entonces él contiene alrededor
de 6 g de calcio y al final del embarazo, en la etapa de mayor crecimiento,
alrededor de 30 g de calcio. El proceso de calcificación del diente
(endurecimiento) comienza entre el 3er y el 6to mes de embarazo, su deficiencia
puede ocasionar una formación anormal de las pieza
Azúcar 400 0 0 89
Total 846 23 29.8 101.5
5. PROCEDIMIENTO:
1. Colocamos la fruta picada en la licuadora
2. Añadir la misma cantidad de leche o alfalfa igual que la fruta.
3. Colocar azúcar al gusto.
4. Si se desea colocar un ingrediente extra como la esencia de vainilla.
5. Licue.
6. Disfrutar del batido.
7. Realizar otros batidos con diferentes frutas.
7. CONCLUSIONES
1. Al consumir alimentos con más calorías de las que consumimos durante
nuestras actividades diarias, subimos de peso donde almacenamos energía en
forma de grasa encambio si consumimos menos calorías de las que adquirimos vía
la alimentación, entonces eliminamos esa grasa y bajamos de peso.
2. Al consumir una buena cantidad de calorías nosotros nos estamos alimentando
bien pero esa alimentación hay que consumirla adecuadamente para que elcuerpo
las pueda distribuir.
3. Al alimentarnos correctamente nosotros estamos ayudándonos porque a la vez
nos nutrimos para tener un cuerpo sano sin ninguna enfermedad ni desorden
alimenticio.
4. Cuando una persona cuya alimentación está equilibrada con suficientes
calorías y proteínas generalmente obtiene suficientes vitaminas y minerales de
los alimentos.
5. Las comidas desequilibradas en calorías como son la comida rápida y saturada
en grasas pueden provocar un breve problema arterial en los niños. Pero también
comer en horarios desordenados, o saltear las comidas tiene importantes
consecuencias.
6. Los alimentos son importantes en las fuentes de vitaminas y nutrientes.
8. RECOMENDACIONES
1. Tener una buena alimentación en nuestra vida porque esto nos favorece mucho
en nuestro organismo.
2. Comer los alimentos proporcionadamente para que no existan desórdenes
alimenticios ya sea en niños como en adultos.
3. Si uno no se alimenta bien nosotros vamos a tener enfermedades muy graves ya
que no existe una buena alimentación diaria.
4. Dar un buen ejemplo a los niños más pequeños a que se alimenten bien para
que tengan un buen desarrollo físico y mental a los niños hay que
acostumbrarlos a comer a una hora adecuada porque ahí le estamos previniendo
enfermedades.
