Introducción
Los alimentos modificados genéticamente son una realidad que se han introducido en nuestra vida sin darnos cuenta, ya que me
he enterado gracias a este trabajo que mis galletas favoritas contienen OMG. La
opinión publica todavía no se ha hecho eco de este
avance, preguntas en la calle y te miran con cara rara pensando que les hablas
de comida de astronauta, pero no es así les hablo de su comida aunque
ellos no lo sepan. Debido a que estan presentes en nuestra vida y al ser
un avance que nos afecta a todos es debido que se abra
un debate a nivel mundial en el que se informe a todos los consumidores de
todos los pros y contras que los OMG traen. La biotecnología sigue
avanzando, pero a su vez retrocede, al escatimar su visión hacia la
sociedad. Los organismos genéticamente modificados o productores
farmacéuticos naturales, representan en el mundo gigantescas
proximidades a la conquista total de la naturaleza, por parte del hombre, y a su
vez el exterminio de la humanidad. Es cierto que aún no existen
rigurosos estudios acerca de los riesgos potenciales a la salud humana que
estos organismos pueden causar, pero, la falta de información, la
reglamentación que existe a nivel mundial y la falta de interés
de los propios habitantes ha llevado a las grandes transnacionales a tener una
visión fija de intervenir en los cultivos alimenticios, para
posteriormente adquirir, todas las satisfacciones de beneficios que las
modificaciones sean capaces de brindar, no obstante, a ellos no les importan
las causas y efectos negativos que puedan desencadenar, a corto, mediano olargo
plazo, en nosotros.
Diferencia entre
Generaciones
La primera generación de productos biotecnológicos fueron los
cultivos transgénicos; estos cultivos toleraban los productos
químicos que se usan para matar los insectos o las hierbas silvestres. Comenzaron
a venderse en los años 90. Los productos
transgénicos mas conocidos de esta Generación 1 fueron
ciertos tipos de maíz, de algodón y de soja. Son
principalmente cultivos con resistencia a herbicidas e
insectos. Esto ocasionó que los agricultores sean
aún mas dependientes de los proveedores (que venden la semilla
junto con los herbicidas) y de los compradores (que exigen una cosecha
.perfeccionada.). El area cultivada con estos productos
transgénicos se multiplicó por 25 en cinco años, pero los
consumidores los veían con una profunda desconfianza. Los alimentos
transgénicos no fueron mas baratos, ni
tuvieron mejor sabor, ni fueron mas nutritivos, ni mas seguros
para el medioambiente. Para colmo, en septiembre de 2000 un grupo de activistas
contra la biotecnología descubrieron que las tortillas vendidas en los
supermercados y restaurantes de Estados Unidos contenían maíz
Star Link de la empresa Aventis. Este maíz no había sido
autorizado por el gobierno para el consumo humano, porque tienen una toxina
insecticida (Cry9C) que podría causar alergia en los consumidores de este tipo de maíz.
La segunda generación de productos biotecnológicos fueron los
cultivos de alimentos y los forrajeros (alimento para ganado). Por ejemplo, el
tomate de maduración lenta de la empresa Calgene (fue un
fracaso comercial); las semillas desoja altamente aceitosas que se fríen
mas facil; las papas con mayor contenido de almidón, etc. Esta Generación 2 es atractiva para los grandes comerciantes
y los procesadores de comestibles, pero no ofrece nada mejor a los consumidores
que también les tenían una profunda desconfianza. Son productos en los que se modifican características
externas para que sea mas facil transformarlos. Por
ejemplo, se reduce la energía necesaria para su procesamiento,
almacenamiento y costos de transportación. Los
procesadores y distribuidores de alimentos no quieren arriesgarse con vegetales
que parecen frescos después de estar semanas en el almacén.
Ademas de los perjuicios para los agricultores y la desconfianza de los
consumidores, otro grave problema con los transgénicos existentes es que
se pusieron a la venta sin suficiente investigación de los problemas
ecológicos que pueden ocasionar. Las empresas
sólo se rigen por la urgencia de obtener ganancias económicas a
corto plazo.
Por ahora los productos de la Generación 3 son
solamente proyectos de las industrias. Las empresas estan
diseñando zanahorias para esterilizar roedores; cabras con genes de
arañas cuya leche pueda usarse para fabricar fibras; flores a las que se
les anule el gen que induce a la senectud y permanezcan vivas por tiempo
indefinido; frutas que combaten las caries; plasticos derivados del
maíz; y otros productos que nada tienen que ver con la
satisfacción de las necesidades basicas. Mientras los desarrollan
en sus laboratorios, organizan millonarias campañas publicitarias para
que los consumidores los acepten y susinversiones no fracasen como pasó con
los transgénicos de las generaciones anteriores.
Un ejemplo, de las maravillas que prometen las empresas, es la .Mostaza
Dorada., anunciada por la empresa Monsanto en el año 2000, que tiene
beta caroteno para sustituir la falta de vitamina A. La Generación 3
esta siendo promovida en nombre de los pueblos pobres y hambrientos del
Sur, pero la mayoría de sus proyectos no buscan alimentar a la gente
pobre o promover la agricultura sustentable, sino que buscan favorecer los
intereses de las clases altas y de los sectores que comercian con productos
farmacéuticos, alimenticios, de cuidado personal y cosméticos. Las dos mayores areas de investigación son los
nutracéuticos -productos alimenticios .funcionales. o .inteligentes.- y los agrocéuticos
-.biofarmacéuticos. o productos manipulados
genéticamente para usos industriales y agrícolas-. Realmente se
trata de productos que pretenden borrar las fronteras entre la comida y la
medicina.
Se calcula que en el año 2027 el mercado de productos desarrollados a
partir de la biotecnología podría superar los 15 billones de
dólares -sería el poder económico mas grande del
planeta -. Las transnacionales deliran, porque con tal
poder económico podrían emplear a mas de la mitad de la
población mundial, utilizarían la mitad de las riquezas del mundo, y
producirían y comercializarían mas de la mitad de los productos
consumibles en todo el planeta.
Tercera Generación
Las plantas de tercera generación, conocidas también como plantas
farmacéuticas son organismos que también han sido sometidos a un
proceso demedicación genética; pero en este caso no son para
consumo humano o vegetal, sino que mas bien estas transformaciones
estan encaminadas hacia el sector industrial, mas
específicamente hacia la industria farmacéutica, ya que han sido
diseñadas para crear medicamentos, que se espera puedan solucionar
algunos de los problemas actuales de salud como el SIDA o el cancer.
Posibles riesgos que estos pudieran presentar: La posible contaminación
de cultivos alimenticios, esto es que se pudieran contaminar cultivos
destinados al consumo humano. Una contaminación ambiental, que se puede
presentar debido a la liberación del polen o bien por los insectos
u otra serie de animales que puedan trasladarlo.
Dentro del aspecto de la salud humana, pueden causar toxicidad y alergias, ya
que de acuerdo a la información genética, que se sabe les han modificado, esta continúa con su forma original,
aun después de que se haya digerido. Sin embargo, estos posibles riesgos
aún no han sido comprobados
científicamente. Los transgénicos de tercera generación,
aún son experimentaciones que se estan realizando por las grandes
transnacionales, pero lo grave de este asunto es que
se esta llevando a cabo en cultivos alimenticios como el maíz.
En realidad no existe mucha información acerca de esta
generación, ni mucho menos de cuales podrían ser sus riesgos;
pero si tomamos en cuenta que tanto la primera como la tercera
generación presentan una serie de riesgos tanto ambientales, como en la
salud, pues por simple lógica podemos saber que también estos de
tercera generación traeran grandes riesgos,pero sobre todo no
debemos perder de vista que estos ya son directamente en cultivos empleados
para la alimentación, ¡para nuestra alimentación!. Y que se
estan desarrollando en un grano, que para
nosotros como mexicanos, es de gran importancia,
ya que representa el sustento alimenticio de toda la población de
nuestro país; pero no nada mas de nuestro país sino
también del
mundo, ya que el maíz es un grano utilizado en diferentes lugares y en
variadas formas por todo el mundo.
Qué realmente sabemos de los organismos/alimentos
genéticamente alterados?
La realidad del caso
es que no se sabe mucho del
tema. Me parece que es un tema relativamente obscuro.
Sabemos que se estan produciendo e introduciendo en nuestras comidas sin
nosotros estar al tanto. No existen leyes que obliguen el etiquetamiento de
productos cuales contienen AGA’s.
La seguridad en el consumo de estos alimentos esta bajo debate. Existen estudios que proclaman su seguridad mientras existen otros
estudios cuales indican su potencial dañino a la raza humana o a
cualquier cosa viviente que lo consuma. Los Estados
Unidos (Puerto Rico se rige bajo estas leyes)
y Canada son los únicos dos países que no requieres
etiquetamiento. Existen países donde es ilegal
el producir estos alimentos o incorporarlos de alguna forma en productos.
El hecho de que exista este desequilibrio entre
permitir o no permitir debe ser razón suficiente como indicador que la seguridad de estos
alimentos es ambiguo.
Productos producidos en los Estados Unidos
Actualmente en los Estados Unidos existennueve alimentos genéticamente
alterados que de una forma u otra encuentra su forma de entrar el nuestra dieta
diaria sin nosotros darnos cuenta, recuerden, no existe etiquetamiento por lo
tanto se consumen sin nosotros saberlo. Estos alimentos genéticamente
alterados son los siguientes: maíz, papaya hawaiana, soya, canola,
algodón, calabaza amarilla, alfalfa, sugar beets y zuchini.
Se estima que el noventa por ciento (90%) de la comida
comprada en supermercados contiene alimentos genéticamente alterados.
Lo que sucede es que de los nueve alimentos permitidos en los estados unidos se
convierten en miles de otros productos.
No es el hecho de comerte el maíz tal y como viene, son los
productos secundarios que provienen de el que también contienen el gen
alterado. Productos que utilizan los derivados del maíz
son: chicle, refrescos enlatados, MSG’s, syrop.
La soya es un producto que posiblemente pensaras que
es utilizado únicamente en comidas vegetarianas. Eso
es totalmente incorrecto. Productos tales como la mayonesa y
productos aceitosos lo utilizan.
La canola y el algodón son utilizados en todo tipo de comida preparada
previamente frita. Todas las papitas de bosa, comida congelada previamente
cocida lo contienen y nuevamente no estan etiquetados como que lo
contienen.
Las Modificaciones
Se argumenta que los alimentos alterados genéticamente tienen una
razón de ser. Esta razón es para lograr obtener un beneficio. Estos beneficios se supone
que pesen mas que la controversia que causan. Las modificaciones
en los alimentos son para mejorar su apariencia,capacidad
de resistir ataques de insectos u hongos, para que tengan una vida útil
mas larga y otros como
producir mas fruto en menos tiempo.
Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria se refiere a la garantía que se le ofrece al
consumidor de que existira el ofrecimiento y disponibilidad de los
productos. Que los productos alterados son de buena
calidad e incluso mejores que sus originales porque contienen mas valor
nutricional. La seguridad alimentaria sugiere que estos alimentos
estaran disponibles en épocas que normalmente no estaban
disponibles.
La accesibilidad es otro criterio impuesto. Se sugiere que estos alimentos van a estar disponible para la compra de cualquier individuo a
precios mas bajos. Esto es un argumento arduo
debido a que todos los documentales e información que pude recopilar
indica todo lo contrario. Los precios de estos alimentos seran mas altos debido a su alto valor nutritivo prometido, mayor
costo en producción se traduce a mayor costo en el supermercado.
Entiendo que si estos alimentos estan disponibles para consumo,
seran para un grupo selecto de consumidores con
mayor poder adquisitivo.
La implicación de estos criterios expuestos anteriormente nos indica que
se pretende establecer como un hecho el que debido a la
existencia de alimentos alterados genéticamente, no habra escases
de alimentos en el mundo.
Lo irónico es que esto fue supuestamente la razón fundamental de
la creación de esta generación de productos, para eso
precisamente. Ponerle fin al problema mundial del hambre. Aún existe.
