AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos son las unidades químicas que constituyen las proteínas. Mientras que el cuerpo humano puede fabricar algunos aminoácidos por sí mismo, hay algunos que no puede sintetizar en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades del cuerpo. Estos aminoácidos se llaman 'aminoácidos esenciales' porque es fundamental que el cuerpo los adquiere a través de los alimentos.

Estos son los aminoácidos esenciales:
 Histidina: Participa también en el desarrollo y manutención de los tejidos sanos, particularmente en la mielina que cubre las neuronas. Se encuentra en Frijoles, huevos, trigo sarraceno, maíz, coliflor, champiñones, papas (patatas), brotes de bambú, plátanos, melón y cítricos (limón, naranja).
˜ Isoleucina: Ayuda al mantenimiento y a la restauración del tejido muscular de nuestro cuerpo, así como el normal funcionamiento del cerebro y del hígado. Se encuentra en Semillas de girasol, ajonjolí, cacahuates (maní), semillas de calabaza.

 Leucina: Ayuda a preservar el tejido muscular magro, suministra energía al cuerpo cuando está bajo estrés (por ejemplo, cuando está realizando actividades atléticas) ahorra glucógeno muscular (la glucosa almacenada en el tejido muscular que se usa para dar energía a la contracción muscular), mantiene el balance positivo de nitrógeno y mejora la capacidad de pensar cuando éstase ve reducida a medida que la actividad física se vuelve más intensa. También sirve para ayudar a reparar el tejido óseo, la piel y el tejido muscular. Se encuentra en Fríjol, lentejas y garbanzos.
˜ Lisina: Sirve para el desarrollo y crecimiento de los huesos en niños, ayuda a mantener el correcto balance de nitrógeno en el cuerpo lo cual ayuda a mantener saludable y en buen estado a la masa muscular, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico de manera esencial. El cuerpo lo usa para producir anticuerpos y enzimas esenciales. Se encuentra en Cacahuates tienen, semillas de girasol tienen y nueces. Además: lentejas cocidas, frijoles negros y chícharos (arvejas, guisantes verdes
˜ Metionina: es esencial para el buen estado de los tejidos corporales, en concreto de la piel y las uñas. Junto a esto hay que destacar la labor que tiene en el mecanismo de quema de grasas del cuerpo, y es que es la encargada de transportar la grasa hasta las células para convertirla en energía, y lograr así un rendimiento muscular óptimo en todos los sentidos. Se encuentra en el ajonjolí, nueces de Brasil, espinacas, nabo, brócoli y calabazas.
El efecto mas directo de la sobreexplotación es el empeoramiento de la calidad química de las aguas subterraneas, a causa de los siguientes factores

- Menos disolución de las aguas antiguas almacenadas en el acuífero con las nuevas de la recarga anual, lo que favorece la concentración de sales.

- Salinización de los pozos por el avance de las aguas marinas tierra adentro al alterarsedel equilibrio agua dulce-agua salada.

- Recarga inducida de las aguas contaminadas de los ríos a los acuíferos, ya que los ríos pasan de ser efluentes a ser influyentes.

- Recarga inducida de las aguas contaminadas por lixiviación de los focos contaminantes situados sobre el acuífero.

También pueden producirse los siguientes riesgos geofísicos

- La sobreexplotación de algunos acuíferos puede inducir a la subsidencia del terreno al disminuir la presión efectiva que ejercen las aguas subterraneas, produciéndose asientos y colapsos de suelos.

- El abandono del bombeo en un acuífero sobreexplotado puede provocar una subida rapida del nivel freatico, inundando aquellas edificaciones que habían sido construidas cuando los niveles estaban mas bajos.


3. Medidas correctoras de la sobreexplotación:

La sobreexplotación ocasionada debe atajarse lo antes posible hasta conseguir la recuperación de los niveles freaticos, mediante:

a) Prohibición de construir nuevos pozos b) Detener los sobrebombeos

c) Ausencia de extracciones

d) La recarga artificial de los acuíferos e) Ordenación y limitación por zonas
os procesos antrópicos de contaminación de acuíferos:

Las contaminaciones de los acuíferos raramente se producen de forma natural y espontanea, detras siempre esta la mano del hombre: Las actividades mineras y de rocas industriales, las construcciones subterraneas, los colectores de aguas residuales de las urbanizaciones, la nula protección sanitaria de las areas de recarga, los vertidos de deshechos urbanose industriales, la inyección de líquidos nocivos al medio permeable (fosas sépticas), etc, son los principales focos contaminantes.
Por otro lado, el aumento de las extracciones por bombeo producido por el incremento de la demanda, acelera el movimiento y la difusión de los contaminantes, paralelamente a la progresiva degradación de las aguas subterraneas y superficiales.

Las contaminaciones de un acuífero subterraneo son de tres tipos según su distribución espacial

- Contaminaciones puntuales: La mayoría estan relacionadas con la eliminación de aguas residuales, los desperdicios urbanos (basureros) y los residuos industriales y mineros.

- Contaminaciones lineales: Los ríos y canales de riego con aguas contaminadas pueden pasar de efluentes a influyentes por inversión causada por la sobreexplotación de los acuíferos. Este fenómeno puede considerarse generalizado en los acuíferos lineales de los aluviales conectados al río.

- Contaminaciones dispersas: Ej. Ciertas actividades agrícolas como abonar los cultivos, el empleo de productos fitosanitarios, plaguicidas, insecticidas y herbicidas

Asbestosis
Definición
Es una enfermedad respiratoria producida por la inhalación de fibras de asbesto.
Nombres alternativos
Fibrosis pulmonar por exposición al asbesto; Neumonitis intersticial por exposición al asbesto
Causas, incidencia y factores de riesgo
La inhalación de fibras de asbesto puede producir formación de tejido cicatricial (fibrosis) en el interior del pulmón. El tejido pulmonar cicatrizado no se expande nise contrae en forma normal, y tampoco puede efectuar el intercambio gaseoso. La severidad de la enfermedad depende del tiempo de exposición al asbesto y de la cantidad inhalada.
Las fibras de asbesto se utilizaban comúnmente en la construcción antes de 1975. La exposición a este elemento ocurre en las minas ˜ Cisteina: Posee acción antioxidante, mejora las funciones inmunitarias, protege al hígado, oxida el colesterol dañino, desintoxica el intestino, se encuentra en la avena cocida de cisteina, pimiento rojo, coles deBruselas, brócoli y cebolla.
˜ Fenilalanina: Tiene la habilidad única de bloquear ciertas enzimas, como las encefalinasas en el sistema nervioso central, que por lo normal se encargan de degradar las hormonas naturales parecidas a la morfina. Además, es efectiva como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores menstruales, migrañas, dolores musculares, de artritis reumatoide y de osteoartritis; incluso es usada en tratamientos antidepresivos. Se encuentra en Presente también en frijoles, garbanzos y lentejas.
˜ Tirosina: Es precursora de ciertos neurotransmisores importantes, como la dopamina, norepinefrina, epinefrina y L-dopa, que regulan sensaciones como la seguridad, el humor, o la función mental. También regulan la respuesta sexual aumentando la libido y el estrés. Se encuentra en aguacates, almendras.
˜ Treonina: Metaboliza las grasas que se depositan en órganos como el hígado, se encuentra en Lentejas, cacahuates , linaza , ajonjolí , garbanzos, y almendras.
˜ Triptófano: Es vital para el crecimiento normal en los bebés y para el equilibrio del nitrógeno en los adultos. Se encuentra en el queso, pollo, huevos, pescado, leche, nueces, cacahuate, cacao.
 Valina: Interviene en el metabolismo muscular y en la reparación de los tejidos, es responsable de la “anemia falciforme”, se encuentra en lentejas, frijoles, garbanzos y cacahuate.