Descubrimiento
Los primeros estudios informales de los procesos glucolíticos fueron iniciados
en 1860, cuando Louis Pasteur descubrió que los microorganismos
son los responsables de la fermentación, y
en 1897 cuando Eduard Buchner encontró que cierto extracto
celular pueden causar fermentación. La siguiente gran contribución fue de
Arthur Harden y William Young en 1905, quienes determinaron que para que la
fermentacióntenga lugar son necesarias una fracción celular de masa molecular
elevada y termosensible (enzimas) y una fracción citoplasmática de baja masa
molecular y termorresistente (ATP, ADP, NAD+ y otros cofactores). Los
detalles de la vía en sí se determinaron en 1940, con un
gran avance de Otto Meyerhoff y algunos años después por Luis Leloir. Las mayores dificultades en determinar lo intrincado de la vía
fueron la corta vida y las bajas concentraciones de los intermediarios en las
rápidas reacciones glicolíticas.
