Las plantas, producen compuestos que son volatiles, es decir, que por su bajo peso molecular, atraviesan facilmente las membranas vegetales y pasan a la atmósfera con facilidad liberando su aroma y difundiéndolo por ella; ademas son insolubles en agua. Desde el punto de vista químico son mas de 1700 compuestos:la mayoría son terpenos (derivado de un hidrocarburo con 5 atomos de carbono), bencenoides / fenilpropanoides (otros hidrocarburos aromatizados), derivados de acidos grasos o derivados de aminoacidos; detectados en mas de 90 familias de plantas.
Estos compuestos son conocidos como aceites esenciales o esencias y no sólo son producidos en las flores, sino que también se producen en los frutos y en otros tejidos de las plantas, por lo que no es sólo la flor lo que huele de una planta.
Cuando nos acercamos una flor, las moléculas de su perfume ya se encuentran difundidas por el aire de la atmósfera, y llegan a la nariz, que manda la información al cerebro para descifrar el olor, produciendo una sensación agradable o desagradable.

Para poder oler es necesario que la sustancia esté en estado gaseoso o, si es sólida, que sus moléculas en suspensión sean solubles en el líquido que constantemente humedece la nariz y facilita su apreciación. Estos aceites volatiles, en general, contienen hidrógeno y carbono, y a veces oxígeno en pequeñas cantidades, de modo que todos pueden arder.
Las esencias son producidas por las plantas principalmente para
- atraer a polinizadores y a posible dispersores de semillas
-protegerse contra hongos, microbios y parasitos..
Destilacion
La destilación a vapor es un técnica empleada por primera vez por los egipcios y que ha sido mejorada a través del transcurso del tiempo; es la mas usada, y se emplea para destilar bebidas alcohólicas o para extraer aceites esenciales a partir de madreas, raíces, flores y hojas.
En ella, los componentes sensibles a la temperatura se separan a través de una destilación simple (dependiendo de su temperatura de ebullición) y se evaporan a temperaturas bajas cuando son sometidos al vapor dentro de la camara de vapores o dentro de la columna del alambique. Esta circunstancia permite la separación de los aceites esenciales (que tienden a ser menos solubles en el agua que esta en ebullición) y de las materias químicamente complejas. Cuando el vapor pasa a través de la materia organica las pequeñas bolsas que contienen aceites esenciales se abren liberando las moléculas de aceites esenciales sin dañificar o quemar estos delicados componentes. El destilado resultante contendra una mezcla de vapor de agua y de aceites esenciales que vuelven a su forma líquida en el recipiente de condensación, siendo separados a través del uso de un esenciador tipo “lechera'.
El proceso de destilación es el mismo que se utiliza en el método de destilación simple, diferenciandose simplemente por el hecho de que la destilación se realiza a través del vapor.
Exudacion
Técnica empleada para la obtención de esencias a partir del tronco de arboles con resina. Consiste en realizar uncorte en el tronco de dicho arbol, del que drenaran resinas olorosas, que son recogidas en bolsas. Luego estas resinas se tratan con alcohol como cualquier otra esencia, para obtener el perfume deseado.
Expresion
Consiste en exprimir la cascara de los frutos haciendo estallar las pequeñas bolsitas de esencia que forman parte de la cascara. Al romperse esas capsulas se libera el aceite esencial, que luego es filtrado, éste se obtiene sin ninguna alteración química ya que sólo hemos aplicado un proceso físico de compresión de la cascara y ruptura de las capsulas que contienen la esencia, y es por eso que los aceites esenciales obtenidos tras este procedimiento huelen como el fruto fresco del que se partía.
Este proceso se emplea en la extracción de esencias de cítricos.
Con disolventes volatiles
La muestra seca y molida se pone en contacto con disolventes tales como alcohol, cloroformo, etc. Así se disuelve en el alcohol la esencia, las grasas y las ceras; al evaporarse el disolvente, queda una esencia impura, ya que queda junto a ceras y grasas
Se utiliza a escala de laboratorio pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los disolventes, porque se obtienen esencias impurificadas con otras sustancias, y ademas por el riesgo de explosión e incendio característicos de muchos solventes organicos volatiles.

Extracción CO2 supercrítico
Este método es muy costoso y consiste en hacer pasar una corriente de CO2 sobre la masa vegetal. De esta forma, las glandulas llenas de esencia explotan con lo que se obtiene mayor cantidad de esencia. Tiene el mismo principioque la expresión, pero se consigue mayor cantidad de esencia y mas pura, aunque es un proceso mucho mas caro.
.
Aceite de romero y pimienta
Ingredientes
Media taza de aceite neutro (girasol, etc.)
Una cucharada de romero seco
Una cucharada de granos de pimienta molidos groseramente
Preparación

Coloca a calentar a fuego bien bajo el aceite, añadiendo el romero y los granos de pimienta molidos gruesos. La idea de esto es hacer que las especias suelten sus aromas, se 'aflojen' un poco. No dejes que llegue a hervir ni se caliente demasiado. Apaga el fuego y pasa todo el contenido a un frasco.

Guarda este aceite aromatico para masajes en un recipiente de vidrio hermético y deja unos 10 días, dos semanas mas, para que esté perfectamente apto para ser usado, pletórico de deliciosos aromas especiados.




Aceite de manzanilla
Ingredientes
Media taza de aceite de girasol
Dos cucharaditas de flores de lavanda secas
Una cucharada de té de manzanilla (hecho con flores) bien concentrado
Preparación:

Comienza esta preparación colocando la infusión de manzanilla en un frasco de vidrio. Allí mismo añade el aceite de girasol y las flores de lavanda. Agita el frasco tapado herméticamente y deja reposar durante dos semanas en un lugar bien fresco y oscuro.

Luego simplemente tendras que colar el preparado, exprimiendo las hierbas que hayan quedado adheridas para que suelten su contenido. Veras lo bien que puede servir para los masajes,ya que la manzanilla es un buen relajante muscular, ademas de abrir los poros y aromatizar la piel.

Aceite de hierbas
Ingredientes
Media taza de aceite de nuez
Cascara de pomelo rallada
Una cucharada pequeña de romero
Una cucharada pequeña de albahaca
Preparación:

Coloca todos los ingredientes en una cacerola y calienta a fuego bajo, ya que no es necesario que la mezcla entre en ebullición. A la hora de las hierbas, puedes escoger hacer el aceite con hierbas secas o frescas. En el caso de usar naturales, colocar mas que la cantidad indicada.

Una vez que la mezcla haya entrado en emulsión, espera que se enfríe ya lejos del fuego y guarda en un frasco de vidrio oscuro con tapa. Es preferible reservarla una semana o 10 días antes de su utilización.


https://juanlorite.blogspot.com.es/2011/07/por-que-huelen-las-plantas.html
https://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/por-que-huelen-las-flores/
https://www.tnrelaciones.com/cm/preguntas_y_respuestas/content/65/1739/es/como-se-extrae-el-aroma-de-las-plantas.html
https://www.jabonnatural.com/2012/03/13/metodos-de-extraccion-de-aceites-esenciales/
https://www.slideshare.net/dicoello/aceites-esenciales
https://apuntesdebioquimica.tripod.com/botanica/id6.html
https://www.universobelleza.com/la-fabricacion-de-perfumes/
https://belleza.innatia.com/c-aceites-para-masajes/a-aceite-de-romero-y-pimienta-para-masajes-8237.html
https://belleza.innatia.com/c-aceites-para-masajes/a-aceite-manzanilla-masajes.html
https://asociacionplanetaverde.blogspot.com.es/2012/03/preparado-de-aceites-esenciales-caseros.html