|
Consultar ensayos de calidad
ARN de transferencia (ARNt): Acido ribonucleico que se encarga de transportar los aminoacidos hacia los ribosomas para la formación de las proteínasARN de transferencia (ARNt): Acido ribonucleico que
se encarga de transportar los aminoacidos hacia los ribosomas para la
formación de las proteínas 2.2.2.1 Ceres Una cera és el resultat de la unió d'un alcohol de cadena llarga i saturada (no caben més hidrògens) mitjançant enllaç èster on, com succeeix habitualment, s'allibera una molècula d'aigua. En els animals les ceres tenen funció d'aïllant hídric tot i impedint l'entrada d'humitat per tal d'evitar infeccions, sobretot de fongs de la cera de les orelles i a la cera d'abelles. En les plantes la funció és contrària, és a dir, evitar la pèrdua d'aigua per evapotranspiració sobretot a les fulles, per això moltes d'elles presenten una capa brillant cerosaanomenada cutícules. 2.2.2.2 Acilglicèrids (Triglicèrids Resulta de la unió mitjançant enllaços èster entre una molècula de 3 carbonis, cadascun amb un grup alcohol [glicerol + (1, 2 o 3) àcids grassos] que poden ser iguals o diferents entre si. Els més importants són els triglicèrids, és a dir, el cas d'esterificació màxima. En els animals els triglicèrids s'acumulen en el teixit adipós i tenen funció de reserva d'energia però també en alguns casos esdevé un aïllant tèrmic o amortidor corporal. Per poder obtenir energia d'un triglicèrid cal hidrolitzar-lo de manera que glicerol i àcids grassos quedin separats, aquests són degradats i a demés perden energia mitjançant un procés metabòlic anomenat B-oxidació (beta). Trenca l'enllaç entre B i á´•. 2.2.2.3 Fosfolípids Resulta de la substitució d'un àcid gras de l'extrem d'un triglicèrid per un grup fosfat. Entre els diferents fosfolípids destaca la lecitina que afegeix un compost nitrogenat anomenat acetilcolina al grup fosfat. Els fosfolípids son amfipàtics ja que el grup fosfat és hidròfil mentre que les cadenes hidrocarbonades són hidròfugues. Aquesta característica és fonamental ja que a promès que els éssers vius mantinguin cèl·lules estables, gràcies a la membrana perquè aquesta té com a estructura bàsica una doble d'aquestes molècules, el que es coneix com bicapa fosfolípida de manera que els pols hidròfils estan dirigits cap al medi aquós tant l'extracel·lular com l'intercel·lular. Els pols hidròfugs se situen cap a l'interior de la pròpia membrana.2.2.3 Heterolípids Els heterolípids no contenen àcids grassos i es caracteritzen per estar formats per cadenes lineals o per molècules mixtes lineals i cícliques o bé són policícliques. En tots els casos abunden els enllaços dobles en canvi l'oxigen hi és poc present. Es classifiquen en dos grups: Terpens i Esteroides. 2.2.3.1 Terpens Les molècules dels terpens resulten de la unió repetida d'una estructura anomenada isoprè que conté 5 carbonis; quatre en línia i un lateral i dos enllaços alterns. Són D'origen vegetal els més petits i lineals corresponen a les anomenades essències vegetals com la de la llimona o la de la menta. Els de tamany mitjà de molècula mixta formada per una cadena lineal i dos cicles hexagonals tots dos en un extrem de la cadena donen dues de les vitamines liposolubles i la E o antioxidant i la K o antihemorràgica. Els terpens de cadena allarga amb un cicle hexagonal a cada extrem donen pigments vegetals com els carotens que donen colors grocs, carbasses, vermells El més conegut és el B-caroté que en trencar-se justament per la meitat dóna dues molècules de vitamina A (retinol). 2.2.3.2 Esteroides Els esteroides són aquell conjunt de substàncies les molècules de les quals són derivats d'una estructura policíclica concretament formada per tres cicles hexagonals i un pentagonal (ciclopentàperhidrofenantrè). Entre els diferents esteroides, destaca el colesterol però també són importants: la vitamina D, els àcids i sals biliars i les hormones sexuals ovàriques i testiculars.2.2.3.2.1 Colesterol És una substància exclusivament animal. La seva molècula conté varies ramificacions, un enllaç doble i un grup alcohol. És amfipàtic ja que el grup alcohol és hidròfil, mentre que la resta de la molècula és hidròfuga, així que en una molècula hi ha el pol hidròfil (OH) i la resta és el pol hidròfug. Aquesta propietat és aprofitada per les cèl·lules animals, per estabilitzar la seva membrana, fet que l'aconsegueix intercalant el colesterol entre els fosfolípids de la capa externa. 2.2.3.2.2 Vitamina D És la única vitamina capaç de ser sintetitzada per l'espècie humana, procés que es duu a terme a la der Política de privacidad |
|
|
