Manual de practicas de anatomía y fisiología de los Peces

Universidad Autónoma de Baja California.
Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias.

Practica No. 1 Identificación de los órganos internos y externos de un pez

Anatomía externa de un pez

Elaboró: M. en C. Mariana Jacome Ibarra.

1. Requisitos teóricos para realizar la practica Sistema esquelético de los peces. Estructura y tipos de escamas presentes en los peces. Distribución de la musculatura en los peces. Tipos de aletas y caudas. Características de la vejiga natatoria. Características del sistema digestivo de los peces. Adaptaciones para la alimentación de los peces.

2. Propósito de la practica. Por medio de esta practica diferenciaras los sistemas internos y externos de los peces, utilizando como herramienta didactica la disección de diferentes especies de peces.

3. Número de alumnos por unidad de practica: 1 pez por equipo de 3 alumnos, en caso que se trate de un grupo de 20 alumnos inscrito en el semestre.

4. Competencia que se logra con la practica. Identificar las principales características morfo-funcionales que componen el hueso, las escamas, la piel, los músculos, la vejiga natatoria, los tipos de aletas y caudas, así como los mecanismos de digestión, absorción y asimilación del alimento de los peces; para establecer las diferencias entre los sistemas óseo, muscular, de flotación y digestivo de las distintas especies de peces utilizadas durante la practica, con unaactitud crítica y abierta a la comprensión de los peces como un desempeño alterno a la Medicina Veterinaria.

4.1 Criterios de desempeño. Estaras capacitado para comparar los órganos internos y externos de un pez cuando: Diferencies los distintos tipos de escamas que existen y distingas los anillos de crecimiento en ellas. Diferencies la distribución muscular típica del cuerpo de los peces. Identifiques los tipos de aletas y caudas que presentan los peces. Identifiques los órganos que forman el sistema digestivo de un pez. Diferencies el tipo de alimentación de distintos ejemplares de peces, por medio de las adaptaciones que presenten sus sistemas digestivos. Busques, identifiques y extraigas sin dañar la vejiga natatoria.

4.2 Resultados esperados con relación a los criterios de desempeño específicos de la practica. Una interpretación personal sobre la metodología empleada realizada en forma de reporte, donde menciones la comparación entre los órganos internos y externos que observaste en las distintas especies de peces empleadas en la practica. El reporte debe ir acompañado de los cuadros comparativos, figuras, esquemas o dibujos, así como los pasos que seguiste para disectar el pez, y deberas entregarlo la semana posterior a la realización de la practica.

5. Materiales y equipos Peces de distintas especies Pinzas Mango y hojas de bisturí Balanza Papel secante Guantes de latex Microscopio estereoscópico y óptico Tijeras y regla Agua destilada Portaobjetos, Estuche dedisección

6. Desarrollo de la practica. La practica se realizara en 3 momentos: en el primer momento el instructor te explicara el desarrollo mediante un diagrama de flujo, en el segundo momento observaras al instructor la forma de realizar los cortes y exponer los órganos internos del pez, y en el tercer momento tú desarrollaras la practica. Primer momento: 20 minutos Tiempos de cada momento: Segundo momento: 40 minutos Tercer momento: 3 horas

Disección del pez. Sistema digestivo Identifica los tipos de caudas, así como las aletas que presenta el pez y el opérculo Toma las medidas estandar del pez. Utiliza la hoja de referencia que se te proporcionó Determina el sexo del pez. Utiliza la hoja de referencia que se te proporcionó Elabora un cuadro comparativo con los nombres, peso, sexo y medidas de todos los peces que hay en la sesión de laboratorio

Coloca al pez en posición dorsal. Localiza el final de la cavidad bucal- opercular y el ano del pez Coloca al pez en posición lateral y con las tijeras haz un pequeño corte en la parte final de la cavidad bucalopercular hacia el ano Inserta el bisturí en el corte que hiciste y deslízalo hasta que llegues al ano. Cuida de no realizar las incisiones demasiado profundas para no romper las vísceras.

Con el bisturí realiza un corte trasversal desde la parte final de la cavidad bucal-opercular hacia la columna vertebral. Con el bisturí realiza un corte trasversal desde el ano hacia la columna vertebral Levanta con muchocuidado la piel y los músculos para exponer los órganos internos.

Identifica los órganos que componen el sistema digestivo. Continua con el cuadro comparativo que iniciaste y anéxale las diferencias que observaron tú y tus compañeros en los órganos digestivos de las distintas especies de peces que hay en la sesión de laboratorio. Especifica también cual es el tipo de alimentación del pez según el tipo de órganos que observaste: carnívoro, herbívoro, omnívoro, etc.

Disección del pez. Vejiga natatoria Corta el opérculo con ayuda de las tijeras para exponer las branquias Corta ambos lados de la base ósea de las branquias con ayuda del bisturí para liberarlas. Sujeta firmemente las branquias y jala en sentido contrario el cuerpo del pez. Deberan salir completas las vísceras Extiende con cuidado todo el sistema digestivo del pez sobre la mesa. Identifica la vejiga natatoria y demuestra su flexibilidad, tratando de romperla Anota y describe las condiciones en que hallaste la vejiga natatoria.

Disección del pez. Distribución muscular. Corta diagonalmente detras del opérculo con ayuda de las tijeras. Coloca ahora al pez en posición dorsal y continua cortando hasta que separes la cabeza Corta perpendicularmente a la columna vertebral y obtén un corte grueso de músculo. Guíate por la ilustración. Diferencia en el corte la distribución de los músculos, la posición de la columna vertebral y los vasos sanguíneos principales. Realiza esquemas o dibujos. Describe la textura, laforma, el color, etc., de los músculos, la piel, y demas órganos que observaste en el corte trasversal

Disección del pez. Escamas. Coloca al pez nuevamente en posición lateral. Localiza la línea lateral. Con ayuda de unas pinzas extrae una escama cercana a la línea lateral, jalando hacia fuera. Coloca la escama en un portaobjetos con una gota de agua Observa al microscopio e identifica el tipo de escama de que se trata. Trata de contar los anillos de crecimiento para calcular la edad del pez Termina el cuadro comparativo que iniciaste. Anexa los datos que obtuviste sobre el tipo de escama y el número de anillos de crecimiento que observaron tú y tus compañeros en los ejemplares.

7. Sistema de evaluación. 7.1Evidencias de desempeño. Analisis del producto terminado. Debes enseñar al instructor las vísceras expuestas, sin daño alguno. También debes mostrar las escamas que montaste en el portaobjetos para su observación al microscopio. Reporte. El reporte es un escrito sencillo donde con tus propias palabras describiras el proceso de disección del pez. Este debe contener lo siguiente: Introducción. Es una breve descripción sobre la historia de las disecciones, su uso, importancia, utilización, etc. Recuerda que es la forma de atraer la lectura hacia tu trabajo, por lo que debes mantenerla CORTA y SUSTANCIOSA. Objetivo. Es el propósito, la razón o motivo del por qué realizaste la disección. Metodología. Es la descripción sobre lo que hiciste durante la practica. Puedesescribirla en forma de relato o como si fuera una receta de cocina. Resultados. Es la parte medular de tu reporte. Aquí agrega los cuadros comparativos que realizaste junto con tus compañeros, así como los datos que tomaste de los peces como longitudes, sexo, tipo de escama, etc. Señala lo que te llamó la atención. Es conveniente que anexes tablas, dibujos, fotografías o esquemas de lo que observaste durante la practica. Discusión. Esta es la parte mas difícil de escribir, pero es la mas importante. Aquí debes señalar las diferencias y similitudes que hallaste sobre los órganos internos de los peces que disectaste y los de otros animales que conozcas. Puedes utilizar cuadros comparativos u otra herramienta que te sea útil para presentar la información. Bibliografía. Debes citar SIEMPRE la fuente de donde obtuviste la información, ya sea escrita o visual. Puedes utilizar revistas, libros o Internet.

7.2 Método de asignación de calificaciones.

Evidencia Analisis del producto terminado 70% Reporte Total 30% Calificación final 100 puntos

8. Bibliografía. Evans, D. (1998) Physiology of fishes. 2a ed. Boca Raton CRC, 519 pt. Hickman, C.P.; Roberts, L.S. & Hickman, F.M. (1988) Zoología. Principios integrales. 7a ed. Ed. Interamericana, McGraw-Hill, Madrid, España, 1011 pt. Lagler, K. F.; Bardach, J.E.; Millar, R.R. & Pasion, D.R.M. (1977) Ictiología. Ed. AGT, México, 489 pt. Consultas en Internet: https://www.dr.pez.com https://www.elanzuelo.com/la_pesca/especies/anatomia.htm