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Practicas ambientales para el sector del turismo en los espacios



Manual de BUENAS

PRACTICAS AMBIENTALES para el sector del turismo en los ESPACIOS

NATURALES
de Castilla y León

UNIÓN EUROPEA

FONDO SOCIAL EUROPEO


PRESENTACIÓN

El presente “Manual de Buenas Practicas Ambientales para el sector del Turismo en los Espacios
Naturales” es fruto del Convenio firmado entre la Fundación del Patrimonio Natural de Castilla
y León y la Fundación Biodiversidad, en el Marco de los Programas Operativos de “Iniciativa
Empresarial y Formación Continua” 2000/2006 cofinanciados por el Fondos Social Europeo, para
favorecer la integración de los principios de desarrollo sostenible en las actividades empresariales
existentes en los espacios protegidos.
Esta iniciativa surge también en el marco de Programa Parques aprobado por la Junta de



Castilla y León y en particular en el ambito de la mejora de la calidad de vida y del desarrollo
socioeconómico de los espacios naturales protegidos de nuestra Comunidad Autónoma.
La información y sensibilización de los promotores locales resulta fundamental para implantar
un modelo de desarrollo sostenible que contribuya tanto a la mejora ambiental y económica de
las actividades turísticas, como a la implicación de los agentes turísticos en la divulgación y protección
de los valores naturales de nuestros espacios protegidos.
En este proceso desde la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y León, a través
de la Fundación del Patrimonio Natural, se va a continuar implantado el modelo de calidad Q de
uso público en los Espacios Naturales en nuestra Comunidad Autónoma y se va a iniciar la
implantación de la Carta Europea de Turismo Sostenible.
Paraapoyar estos procesos de mejora continua de la gestión de nuestros espacios naturales
es necesario disponer de instrumentos que contribuyan a informar y sensibilizar a los promotores
y la población local como, por ejemplo, este Manual de Buenas Practicas Ambientales.
El mismo va dirigido fundamentalmente a los empresarios de turismo y proveedores de
servicios ubicados en espacios protegidos y sus areas de influencia socioeconómica, pero
también a las empresas que tiene relación con estos territorios.
Se pretende con ello ayudar a los empresarios, a las pequeñas y medianas empresas y a los
profesionales autónomos a organizar su trabajo y mejorar sus negocios desde el punto de vista


de la sostenibilidad ambiental y mas concretamente,



Contribuir a la formación y sensibilización de los trabajadores y empresarios que prestan
sus servicios en los espacios naturales para conseguir reducir sus impactos ambientales
a través de nuevos procesos, productos o servicios mas respetuosos con el medio
ambiente.



Mejorar la percepción que sobre los espacios naturales protegidos tienen los promotores
locales, mejorando la aceptación social hacia los mismos y minimizando problemas de rechazo.



Mejorar la información medioambiental y de criterios de sostenibilidad de las pymes,
evitando problemas ambientales ocasionados por desconocimiento de requisitos.



Ofrecer información sobre buenas practicas que contribuyan a mejorar su relación con los
gestores de los espacios protegidos, la gestión medioambiental de su actividad empresarial
y la integración en la economía local.

Por todo ello presentamos este manual que transmitiendoalgunos conceptos, ideas y
sugerencias basicos, de facil comprensión e implantación pretende que los empresarios
perciban los espacios protegidos como aliados y oportunidades para la economía local,
concienciarles de las muchas ventajas de ofrecer sus actividades en ellos y ayudarles a sacar
partido de ellas.

Carlos Fernandez Carriedo
Consejero de Medio Ambiente

ÍNDICE
CAPÍTULO 1

LOS ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS DE CASTILLA Y LEÓN
Territorios para conservar y disfrutar

CAPÍTULO 2

EL FUNCIONAMIENTO DE UN ESPACIO PROTEGIDO
Conocer para organizar mejor tu oferta

C APÍTULO 3

LAS TENDENCIAS DEL TURISMO.
EL CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD
Oportunidades para los espacios protegidos

C APÍTULO 4

EFECTOS AMBIENTALES DE LAS ACTIVIDADES
DE TURISMO EN LA NATURALEZA
La importancia de los impactos ecológicos en la gestión
turística de los espacios protegidos

CAPÍTULO 5

BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS
EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE
¿Cómo aprovechar mejor las ventajas de trabajar
en un espacio protegido?

APÉNDICES
Apéndice 1. EL TURISMO ORNITOLÓGICO EN CASTILLA Y LEÓN
Apéndice 2. EJEMPLOS DE BUENAS PRACTICAS

EN CASTILLA Y LEÓN

Apéndice 3. DIRECCIONES WEB DE INTERÉS

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17
23
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UNIÓN EUROPEA

FONDO SOCIAL EUROPEO

1. LOS ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS DE CASTILLA Y LEÓN
Territorios para conservar y disfrutar

Los primeros parques nacionales se crearon en Estados Unidos hace 120 años. Actualmente
los espacios naturales protegidos son el mejor instrumento para la conservación de la
biodiversidad y el logro de un desarrollo sostenible de los territorios mejor conservadosde
un país.
Castilla y León, la región mas extensa de España, destaca por un conjunto de paisajes muy
bien conservados que dependen en gran medida del mantenimiento de usos tradicionales
agrícolas, ganaderos o forestales. Puede definirse a Castilla y León como una corona de cordilleras
que alberga una gran llanura vertebrada por el río Duero, donde alternan estepas cerealistas
con paramos surcados por ríos que se encajan profundamente en algunos tramos.
La alta montaña mediterranea y atlantica coexiste y se complementa con llanuras y riberas,
y constituyen a Castilla y León en una de las regiones europeas con mayor diversidad biológica.
De los 111 tipos de habitats naturales que hay en España según la Directiva Europea, 73 estan
en nuestra región. La elevada riqueza faunística con 418 especies de fauna vertebrada (63% de
las especies presentes en España) ratifica el valor de su patrimonio natural.
En Castilla y León se diferencian cinco grandes sub-regiones según el paisaje dominante:
• Sanabria y El Bierzo: el modelado de época glaciar y una depresión muy fértil entre las
montañas
• Cordillera Cantabrica: la alta montaña, bosques atlanticos, pastizales y setos vivos


• Cordillera Ibérica: los pinares productivos y los sabinares relícticos
• Cordillera Central: la cadena de sierras mediterraneas con las especies de fauna mas
amenazadas
• Meseta del Duero: estepas de cereales, paramos, tesos y hoces fluviales
La mitad de la superficie regional es forestal y casi la otra mitad agrícola, por lo que el 98%
de sus municipios son rurales. Una densa trama histórica en la organización del espacio ha mantenido
hasta la fecha este singularconjunto de paisajes, que actualmente guarda un precario equilibrio
y corre el riesgo de sucumbir.
1. LOS ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS DE CASTILLA Y LEÓN

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FONDO SOCIAL EUROPEO

¿Qué es un Espacio Natural Protegido?
Es una muestra de lo mejor de la naturaleza
Un espacio natural es un territorio que alberga paisajes muy conservados frente a las intervenciones
humanas y destaca por un equilibrio estable entre la conservación de sus recursos naturales y
los aprovechamientos que el hombre hace de ellos. Para garantizar su conservación y sus
peculiares características, algunas de estas areas son protegidas por la administración,
convirtiéndose en Espacios Naturales Protegidos.
La Ley de Espacios Naturales castellano-leonesa establece cuatro categorías:





Parques
Reservas Naturales
Monumentos Naturales
Paisajes Protegidos

¿Qué son los Parques?
Los territorios extensos mejor conservados de Castilla y León
Son areas naturales, relativamente poco transformadas por la explotación u ocupación humana
que, por la belleza de sus paisajes, la representatividad de sus ecosistemas o la singularidad
de su flora, fauna o formaciones geomorfológicas, tienen unos valores ecológicos, estéticos,
educativos y científicos merecedores de su conservación.
El Parque Regional y el Parque Natural son los dos tipos de parques que puede declarar el
gobierno castellano-leonés:
• Parque Regional: areas de gran extensión en las que existen ecosistemas, no
sensiblemente alterados por el hombre y de maxima relevancia en el medio natural de
Castilla y León.
• Parque Natural: areas también de relativa extensión, notablevalor natural y singular
calidad biológica, donde se compatibiliza la existencia del hombre y sus actividades con
el proceso dinamico de la naturaleza, a través de un uso equilibrado y sostenido de los
recursos.
Ademas estan los parques nacionales, que son declarados por el Estado. Castilla y León
contribuye a la Red de Parques Nacionales con los Picos de Europa, representando a la alta montaña
y bosques eurosiberianos.
¿Qué son las Reservas Naturales?
Los espacios que atesoran las especies mas fragiles y amenazadas
Es un espacio protegido cuya finalidad es la protección de ecosistemas, comunidades o elementos
biológicos que por su rareza, fragilidad, importancia o singularidad merecen una valoración especial.
¿Qué son los Monumentos Naturales?
Pequeñas extensiones espectaculares por su singular paisaje
Con esta figura se protegen aquellas formaciones geológicas, yacimientos paleontológicos y
demas elementos de la gea que reúnen un interés especial por la singularidad o importancia de
sus valores científicos, culturales o paisajísticos.
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA Y LEÓN


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¿Qué es un Paisaje Protegido?
Enclaves de un singular valor paisajístico
Areas del medio natural que, por sus valores estéticos y culturales, merecen una protección especial.
¿Para qué declarar un territorio como espacio protegido?
Para garantizar la conservación de la naturaleza en ese territorio, estableciendo un régimen
jurídico que permita su protección a la vez que los usos compatibles con ella.
Para lograr que los usos actualessean compatibles con la conservación, garantizando los
derechos históricos, las actividades económicas y la mejora de la calidad de vida y el bienestar
social de los habitantes de los municipios que aportan terrenos.
Para mostrar su riqueza natural y patrimonial con el fin de disfrutarlos y conocerlos mejor
y así apreciarlos en su gran valor.
¿Qué es el Plan de Espacios Naturales (PEN)?
El conjunto de territorios inventariados mejor conservados de Castilla y León
Es un inventario de los todos los espacios castellano-leoneses con importantes valores naturales
y, por ello, merecedores de una protección especial. Hay dos tipos de espacios:
• Los que en los últimos años se han declarado oficialmente; suman una superficie aproximada
a 600.000 ha.
• Los que estan inventariados pero todavía no han sido declarados.
En conjunto alcanzan cerca de 1.300.000 ha (13% de la superficie de Castilla y León) e
implican a 320 términos municipales.
¿Qué es la Red de Espacios Naturales (REN)?
El conjunto de territorios oficialmente protegidos de Castilla y León
Esta compuesta por:
• Los espacios protegidos oficialmente declarados según la ley castellano-leonesa (Tabla 1)
• Las llamadas Zonas Naturales de Interés Especial. Incluyen, por ejemplo, humedales y
vías pecuarias catalogadas, riberas, zonas naturales de esparcimiento o arboles notables.
¿Qué es la Red Natura 2000?
La red de espacios naturales mas valiosos de la Unión Europea
Ademas de los espacios que integran la REN, existen otros extensos y valiosos territorios que
han sido seleccionados para formar parte de la Red Natura 2000, por imperativo de la legislación
comunitaria emanada de lasDirectivas Habitat y de Aves. Esta red esta integrada por los Lugares
de Interés Comunitario (LIC) y las Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPA). En Castilla
y León, el conjunto de estas areas abarca unos 2.461.708 ha, el 26,13% de la superficie castellanoleonesa, lo que supone la practica totalidad de los territorios de mayor interés natural y en mejor
estado de conservación.
En el próximo capítulo vamos a mostrarte cómo podemos trabajar conjuntamente con el
espacio protegido, y para ello es necesario conocer qué son y cómo funcionan.
1. LOS ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS DE CASTILLA Y LEÓN

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Tabla 1.1. PLAN DE ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA Y LEÓN
PROVINCIA

POR DECLARAR

AVILA

• Parque Regional de la Sierra de Gredos
• Reserva Natural del Valle de Iruelas

• Sierra de Guadarrama
• Pinar de Hoyocasero
• Sierras de la Paramera y la Serrota

BURGOS

• Monumento Natural del Ojo Guareña
• Monumento Natural de Monte Santiago

• Sierra de la Demanda
• Hoces del Alto Ebro y Rudrón
• Sabinares del Arlanza
• Montes Obarenes

LEÓN

• Parque Nacional de Picos de Europa
• Parque Regional de Picos de Europa
en Castilla y León
• Monumento Natural del Lago de la Baña
• Monumento Natural del Lago de Truchillas
• Monumento Natural de Las Médulas

• Sierra de Ancares
• Hoces de Vegacervera
• Valle de San Emiliano

PALENCIA

• Parque Natural de Fuentes Carrionas y
Fuente Cobre-Montaña Palentina

• La Nava y Campos de Palencia
• Covalagua
• Las Tuerces

SALAMANCA

• Parque Natural de los Arribes del Duero
• Parque Natural de las Batuecas-Sierra
• de Francia• Candelario
• Sierra de las Quilamas
• El Rebollar

SEGOVIA

• Parque Natural de las Hoces del río Duratón
• Parque Natural de las Hoces del río Riaza

• Sierra de Guadarrama
• Hayedo de Riofrío de Riaza

SORIA

• Parque Natural del Cañon del Río Lobos
• Reserva Natural del Sabinar de Calatañazor
• Monumento Natural de La Fuentona

• Sierra de Urbión
• Sitio Paleontológico de Cerro Pelado

VALLADOLID

• Reserva Natural de las Riberas de
Castronuño-Vega del Duero

ZAMORA

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DECLARADOS

• Parque Natural del Lago de Sanabria y
alrededores
• Parque Natural de los Arribes del Duero
• Reserva Natural de las Lagunas de Villafafila

• Sierra de la Culebra

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2. EL FUNCIONAMIENTO DE UN ESPACIO PROTEGIDO
Conocer para organizar mejor tu oferta

Cumplir con los objetivos por los que se declara un espacio protegido es tarea de la Consejería
de Medio Ambiente. Ademas:
• Todos los residentes de los municipios que aportan terrenos al espacio protegido deben
saber cómo se gestionan estos espacios.
• Los empresarios de turismo ubicados en los entornos de los espacios protegidos reciben
turistas motivados por las posibilidades de descanso, disfrute y conocimiento de estos
territorios.
• Otros empresarios de turismo ubicados en las ciudades se encargan de llevar turistas a
los espacios protegidos para la realización de actividades de naturaleza y turismo activo.
Por tanto, todos estos empresarios tienen el deber de conocer cómo funciona un espacio
protegido, conel fin de realizar sus actividades conforme a la legislación y obtener los maximos
beneficios contribuyendo al desarrollo sostenible.
¿CÓMO FUNCIONA UN ESPACIO PROTEGIDO?
¿Con qué instrumentos se trabaja en un espacio protegido?
La Ley establece los instrumentos de gestión para las distintas figuras de protección. El primero
que se aplica sobre el territorio es el Plan de Ordenación de los Recursos Naturales (PORN), que
propone la figura legal para proteger el espacio estudiado, de forma que su aprobación previa
es indispensable para declararlo protegido. Posteriormente, en el caso de parques naturales y
regionales, se desarrolla el Plan Rector de Uso y Gestión (PRUG), que establece las actuaciones
a realizar y la forma en la que se gestiona el espacio protegido.
Para el resto de figuras de protección se usan diferentes instrumentos: los Planes de
Conservación para las Reservas Naturales y las Normas de Protección para los Monumentos
Naturales y los Paisajes Protegidos; estas normas contienen la regulación de usos y el régimen
de autorizaciones acordes con su PORN.
2. EL FUNCIONAMIENTO DE UN ESPACIO PROTEGIDO

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Los Programas de Mejoras son los instrumentos basicos para el desarrollo socioeconómico
pues concretan las determinaciones de los PORN en materia económica y social.
Dado que cada espacio presenta unas características propias, los documentos que regulan
su planificación son particulares, únicos y exclusivos para cada unos de ellos.
¿Qué es un Plan de Ordenación de los Recursos Naturales (PORN)?
• Es el instrumento de planificación que establece las medidas necesarias paraasegurar la
protección, conservación, mejora y utilización racional del territorio que se pretende
declarar. Describe sus características físicas y biológicas y valora su estado de conservación.
• Determina las limitaciones generales y específicas a establecer sobre los usos y actividades,
especifica las distintas zonas, y orienta la gestión.
• Sobre todo propone cual de las figuras de protección establecidas en la Ley de Espacios Naturales
de Castilla y León es la mas adecuada para el territorio y fija sus límites territoriales.
• Se aprueba por Decreto de la Junta de Castilla y León y se publica en el Boletín Oficial de
la Comunidad, para que todos los ciudadanos sean conscientes de la importancia que
tiene este documento en cuanto a directrices y normas del Espacio.
• Sus disposiciones estan por encima de cualquier otro instrumento de ordenación territorial
o física. Los instrumentos de ordenación territorial existentes que resulten contradictorios
con un PORN deberan adaptarse a éste en un plazo maximo de un año a partir de la fecha
de su aprobación.
¿Qué es un Plan Rector de Uso y Gestión (PRUG)?
Es un instrumento mas concreto que permite su gestión. Contiene:
• Las directrices para gestionar el espacio natural, con el fin de lograr los objetivos que han
justificado su declaración.
• La zonificación del espacio a efectos de actuaciones.
• La normativa para regular las actividades económicas y recreativas según la zonificación.
• Las directrices para la elaboración de los programas que desarrollen los objetivos concretos
del espacio, en relación con la protección y conservación, el progreso socioeconómico de
las comunidades queviven ahí, la investigación, y el disfrute por los visitantes.
• La relación de ayudas técnicas y económicas destinadas a compensar las limitaciones que
suponen la protección y conservación de ese territorio.
¿Qué es la Zonificación de los Espacios Naturales Protegidos?
Es la clasificación de la superficie total del espacio natural en zonas homogéneas según la calidad
ambiental de sus recursos y la practica e intensidad de los aprovechamientos. La zonificación asigna
usos para cada zona, intentando dar respuesta a los objetivos de conservación, uso público y otras
actividades, como los usos agrícolas y ganaderos que de manera tradicional se den en el espacio
natural. La Ley de Espacios Naturales de Castilla y León establece la siguiente zonificación:
• Zonas de Uso General: las areas de menor calidad natural, es decir mas modificadas por
el hombre. Se trata del suelo urbano y suelo urbanizable (incluye el total de núcleos
urbanos existentes), donde se instalaran las diversas instalaciones y actividades que
redunden en beneficio de los habitantes.
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• Zonas de Uso Compatible: las areas donde las características del medio natural permiten
compatibilizar su conservación con actividades educativas y recreativas, permitiendo un
moderado desarrollo de servicios con finalidades de uso público o de mejora de la calidad
de vida de sus habitantes (terrenos con uso agrícola, prados asociados o ganadería
intensiva).
• Zonas de Uso Limitado: las areas donde el medio natural ha sidoaprovechado de forma
extensiva. Toleran un moderado uso público que no requiera instalaciones permanentes.
Se incluyen, entre otras zonas, areas sometidas a aprovechamientos forestales y ganaderos
de caracter extensivo.
• Zonas de Reserva: los enclaves mejor conservados que contengan en su interior los
elementos bióticos mas fragiles, amenazados o representativos. En estos enclaves sólo
se permite la investigación.
¿QUÉ SE ENTIENDE POR USO PÚBLICO EN UN ESPACIO PROTEGIDO?
La creciente demanda de actividades de tiempo libre en la naturaleza sitúa a los espacios
protegidos como destinos privilegiados del ocio y el turismo, y representa una fuente de rentas
alternativa. El aprovechamiento de esta potencialidad implica el desarrollo de servicios de uso
público, nuevas infraestructuras de servicios, consumo de productos de la zona, rehabilitación
de viviendas, fomento de un turismo de naturaleza basado en alojamientos rurales, servicios
de visitas guiadas o actividades de turismo activo.
Para ello es fundamental la cooperación entre los gestores de los espacios, pues son los que
organizan el uso público, y los empresarios de turismo, que son los que acogen a los turistas.
Los visitantes de un espacio protegido tienen unas necesidades basicas como son acceder
al espacio, informarse sobre cómo es y qué pueden hacer durante su visita, disponer de zonas
de esparcimiento y acogida, desplazarse con seguridad por su interior, conocer sus valores
naturales y qué beneficios proporcionan, y comprender cómo se conserva o se usa de forma
sostenible para que en el futuro se pueda disfrutar del lugar en las mismas condiciones que
cuando fue declarado.
El usopúblico es el conjunto de equipamientos, actividades y servicios, que debe acometer y
prestar la administración del espacio para acercar a los visitantes sus valores naturales y culturales,
de una forma ordenada y segura, que garantice la conservación y difusión de éstos a través de la
información, la educación y la interpretación del patrimonio, y generen beneficios económicos y
empleo local.
¿Cual es la relación entre uso público y turismo?
Los empresarios de turismo son los que mantienen mayor contacto con los turistas y pueden
sacar mucho mas partido a sus negocios si establecen una relación positiva con el espacio protegido.
Los empresarios de alojamientos usan el espacio natural protegido como atractivo para su
oferta, las empresas de actividades en la naturaleza se sirven del espacio como soporte de su
oferta de turismo activo y ecoturismo, y en el espacio protegido existen equipamientos para
disfrutar de la visita.
Los empresarios deben saber aprovechar la oferta de uso público, siendo capaces, por ejemplo,
de informar mejor desde los alojamientos y restaurantes sobre lo que sus clientes pueden hacer.
Los empresarios de turismo activo pueden comenzar sus recorridos visitando los equipamientos
2. EL FUNCIONAMIENTO DE UN ESPACIO PROTEGIDO

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del espacio, usando los centros de visitantes o Casas del Parque, los puntos de información y,
sobre todo, los senderos señalizados. Si los empresarios de turismo son capaces de organizarse
y ofrecer paquetes de turismo que incluyan los servicios de uso público, los clientes estaran mas
satisfechos y aumentaran su tiempo de estancia en lazona, o volveran en nuevas ocasiones.
El desarrollo del uso público en la REN de Castilla y León
Las actividades de uso público precisan ser ordenadas y los espacios protegidos de la REN cuentan
con un sistema de uso público que actualmente esta desarrollandose en todos los espacios,
dotandolos de los equipamientos y servicios idóneos, adaptados a las características específicas
de cada espacio. El uso público de un espacio protegido cuenta con (Tabla 2.1):
• Equipamientos de acogida, atención al visitante e interpretación: son las Casas del Parque
y los servicios que se prestan en ellas, y los Puntos de Información.
> La Casa del Parque es el lugar de referencia para visitar el parque, donde se centraliza

la información sobre la visita y las posibilidades turísticas del espacio. Tienen las
siguientes dependencias y funciones:
– Area de atención al público: el personal de una empresa local atiende las necesidades
de información del turista, ayudandole a planificar su visita al interior del parque,
mostrandole los lugares de interés y las recomendaciones para una visita responsable
y provechosa. Dispone de audiovisuales, maqueta del parque, calendario de
actividades y eventos, y de pequeñas tiendas para comprar publicaciones y
recuerdos.
– Conoce el parque: comunicar los valores del parque, su gestión y su patrimonio. Algunas
casas cuentan con una camara de video ubicada en el campo que permite ver
imagenes en tiempo real del paisaje o de areas con fauna. Es la habitación donde puedes
conocer mejor los valores naturales, y donde como empresario puedes mostrar el
parque a tus clientes.
– Rincón de la memoria: evocar la historia dellugar, mostrando el patrimonio y los
protagonistas del territorio.
– La REN de Castilla y León: mostrar los otros espacios protegidos de la región para
animar a su visita.
> Puntos de información: complementan a las Casas del Parque, y suelen estar ubicados

en las principales entradas a los lugares mas visitados. En algunos parques de gran
extensión son muy necesarios para orientar a los visitantes.
• Otros equipamientos, servicios y lugares para la interpretación del patrimonio y la
educación ambiental. Los parques estan realizando actuaciones de recuperación de
elementos del patrimonio ligados a usos tradicionales para mostrarlos a los visitantes a través
de su integración en rutas de senderismo o rutas en vehículo, y prolongar así su estancia.
En algunos se han diseñado servicios de visitas guiadas para comprender mejor el espacio,
disfrutar con este conocimiento y, de paso, crear empleo local; es el caso de la Cueva de San
Bernabé en el Monumento Natural de Ojo Guareña. En ocasiones estos equipamientos son
actuaciones complementarias realizadas por otras entidades: en el Monumento Natural de
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA Y LEÓN


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las Médulas los equipamientos de uso público han sido completados por el plan de
dinamización turística.
Señalización: las señales para orientarnos en la visita. Muestran sus límites, sus
equipamientos y los principales lugares, ademas de los recorridos posibles.
Equipamientos recreativos: los lugares y medios para descansar y disfrutar en la naturaleza.
Cadaparque se esta dotando de aparcamientos y areas recreativas en los lugares que se
han considerado mas adecuados por accesibilidad y posibles impactos.
Equipamientos para conocer el espacio: la red de senderos basica que permite disfrutar
del paisaje. Los senderos estan señalizados y sus trazados permiten una oferta variada
de recorridos para distintos tipos de público; algunos cuentan con soportes interpretativos
como paneles y miradores.
Aseguramiento de la calidad: los parques se estan dotando con la Q del Sistema de
Calidad Turística Española, un conjunto de herramientas para mejorar la calidad de los
servicios que se prestan a los visitantes; actualmente la tienen los parques naturales Hoces
del río Duratón y Cañón del río Lobos.

¿CÓMO APROVECHAR EL ESPACIO PROTEGIDO PARA DISEÑAR UNA OFERTA DE TURISMO DE
NATURALEZA?
Cada espacio protegido, en función de sus características y grado de desarrollo turístico, tiene
una vocación para determinadas actividades turísticas. Por ejemplo, la Laguna de La Nava, las
Lagunas de Villafafila o las Hoces del río Riaza, son espacios donde deben predominar las
actividades de ecoturismo casi en exclusiva. En otros, como el Monumento Natural de Las
Médulas o el de Ojo Guareña, prevalece la visita de tipo cultural interpretativa, mientras que el
Parque Natural del Lago de Sanabria y alrededores reciben muchos turistas centrados en las
actividades de esparcimiento y baño. Por último, grandes espacios como Gredos o Picos de Europa
tienen vocación múltiple, pues atraen a turistas con diferentes motivaciones.
Para aprovechar adecuadamente los equipamientos y aptitudes del espacio, el empresario puede:• Conocer bien la oferta de equipamientos y servicios, y sus condiciones de uso (horarios,
medios expositivos), para incluirlos en sus visitas organizadas, como puntos de comienzo
o presentación de las actividades o rutas guiadas por el parque, o simplemente para informar
bien sobre ellos a sus clientes.
• Conocer bien la normativa particular de regulación de las actividades de turismo de
naturaleza y recreativas, pues cada espacio tiene sus condiciones particulares. Este régimen
de usos y las posibles limitaciones (de actividades, por zonas y épocas) viene recogido
en el PORN.
• Diseñar su oferta de actividades de forma idónea, ajustandose a las características y normativa
del espacio protegido.
• Cuando haya diseñado su oferta y antes de ofrecerla a sus clientes debe solicitar autorización
a la Consejería de Medio Ambiente.
¿Qué actividades de uso público y de turismo precisan autorización?
Siempre se dara prioridad y preferencia en caso de conflicto, a las actividades de bajo impacto
como medio mas favorable para disfrutar de los valores del espacio natural (paseo, contemplación,
2. EL FUNCIONAMIENTO DE UN ESPACIO PROTEGIDO

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Tabla 2.1. EQUIPAMIENTOS EN LOS ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA Y LEÓN
Casas del
Parque

Contacto

Parque Regional Picos
de Europa

2

987 742 215

30

Parque Regional Sierra
de Gredos

2

920 374 132

5

Parque Natural Hoces
del Río Riaza

1

921 532 317

29

Parque Natural Lago
de Sanabria

1

980 622 063

29

Parque Natural de Fuentes
Carrionas y Fuente CobreMontaña Palentina

1

979 870 688

6

Parque NaturalArribes
del Duero

1

923 522 067

2

Parque Natural Hoces
del Río Duratón

1

921 540 586

4

Parque Natural de Las
Batuecas-Sierra de Francia

1

923 415 213

15

Espacio Natural La NavaCampos de Palencia

1

979 842 500

1

Parque Natural Cañón
del Río Lobos

1

975 363 564

16

Monumento Natural
Ojo Guareña

1

947 138 614

10

Monumento Natural
de La Fuentona y Reserva
Natural Sabinar de
Calatañazor

1

975 183 048

1

Reserva Natural de las
Riberas de CastronuñoVega del Duero

1

983 866 215

3

Monumento Natural
Monte Santiago

1



12

Espacio Natural
Sierra de Ancares

1

987 492 054

1

Espacio Natural Reserva
de las Lagunas
de Villafafila

1

980 586 486

2

Espacio natural

14

Senderos Miradores
Areas
Puntos de
señalizados
recreativas información
7

36

6

1
5

5

3

3

6

3

3

1

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA Y LEÓN


UNIÓN EUROPEA

FONDO SOCIAL EUROPEO

senderismo…), primando los intereses de la población local sobre los de los visitantes. Algunas
de estas actividades ligadas al uso público requeriran la autorización de la administración del
Espacio Natural:
• Realización de determinadas pruebas deportivas.
• Realización de actividades de turismo activo organizadas (escalada, montañismo,
senderismo, rutas a caballo, bicicleta de montaña, parapente, descenso de barrancos,
etc). En general cualquier modalidad de turismo activo organizada por una empresa o por
un club o asociación.
• Las practicas deportivas convehículos motorizados estaran prohibidas salvo en las Zonas
de Uso General.
• La realización de actividades profesionales o comerciales de cinematografía, televisión,
vídeo u otras similares en el medio natural.
En determinadas zonas se puede hacer necesario el cierre de determinadas pistas y lugares
al transito de vehículos para preservar areas con un elevado valor ecológico, último refugio de
especies gravemente amenazadas.
¿Qué pasos debe dar el empresario para realizar actividades de turismo de naturaleza en el
espacio protegido?
• Informarse del régimen de actividades compatibles del parque donde pretende realizar
las actividades, consultando el apartado de Normativa del PORN.
• Redactar una solicitud para la autorización de su actividad, exponiendo la actividad, el
lugar o lugares donde se realizara, el tamaño de grupo, los medios de transporte a usar,
la fecha y el recorrido a realizar. Debera especificar sobre todo si la actividad transcurre
por lugares que no estan equipados con senderos.
• Presentar, con suficiente antelación, la solicitud en las dependencias del Servicio territorial
provincial de la Consejería de Medio Ambiente. El Servicio de Espacios Protegidos o el
Director del espacio hace un informe que se envía a los Servicios Centrales de la Consejería;
éstos, tras el informe del Servicio de Especies Protegidas, emite resolución autorizando
o no la solicitud.
• Realizar la actividad conforme a las recomendaciones establecidas en el permiso o
autorización concedida.
En el siguiente capítulo vamos a mostrarte qué es el turismo de naturaleza,
sus tendencias y las oportunidades de los espacios protegidos.

2. ELFUNCIONAMIENTO DE UN ESPACIO PROTEGIDO

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3. LAS TENDENCIAS DEL TURISMO.
EL CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD
Oportunidades para los espacios protegidos

El turismo es un importante sector económico y un fenómeno interdependiente que asienta
directamente su desarrollo sobre el territorio y el uso de sus recursos naturales. España es uno
de los principales destinos turísticos del mundo por la atracción del producto sol y playa, pero
cada vez mas turistas realizan turismo cultural, de ciudad, rural y también de naturaleza.
El turismo consume recursos, paisaje y provoca transformaciones. España también ha sufrido
este proceso de cambio en el paisaje y las economías locales. Después de décadas de desarrollo
turístico desaforado corren nuevos aires. El turismo es un sector vital para la economía y como
tal debe ser sostenible en los ambitos ambiental, social y económico.
El turismo sostenible atiende a las necesidades de los turistas actuales y de las regiones
receptoras, y al mismo tiempo protege y fomenta las oportunidades para el futuro. Se concibe
como una forma de gestión de todos los recursos de forma que puedan satisfacerse las necesidades
económicas, sociales y estéticas, respetando al mismo tiempo la integridad cultural, la diversidad
biológica y los procesos ecológicos que permiten la vida. Cualquier modalidad de turismo puede
ser sostenible siempre que se planifique y desarrolle adecuadamente a estos principios.
En los últimos años diversos indicadores prueban el interés que han alcanzado los espacios
protegidos y el medio rural como destinos turísticos, desde el número de visitantes quereciben los
parques nacionales españoles, hasta las inversiones públicas dirigidas a apoyar el turismo rural.
Este apoyo se ha sustentado sobre la necesidad de diversificar el turismo español e intentar que se
desarrolle de forma sostenible para que siga siendo el principal motor de la economía española.
El fuerte apoyo al turismo rural y su crisis como producto turístico
Desde sus inicios, el turismo rural ha crecido mucho en España en la oferta de alojamientos
rurales, que ha pasado de 1.077 establecimientos en 1994 a mas de 10.000 en 2006, y en el
número de viajeros, llegando a 1.758.596 en el 2004. En ese año Castilla y León fue la Comunidad
Autónoma que recibió mas viajeros en los 1.445 alojamientos entonces abiertos.
Este gran aumento de la oferta alojativa no se ha visto correspondido con el mismo aumento
de la demanda. Pese a la evolución positiva del número de pernoctaciones, ya son muchas
3. LAS TENDENCIAS DEL TURISMO. EL CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD

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las comarcas que han desarrollado el turismo rural y comienzan a competir entre ellas en el
reparto de una demanda que crece mas lentamente que la oferta. En Castilla y León la estancia
media de turismo rural es de 2,4 noches con una tasa de ocupación media anual de los
alojamientos rurales del 19,2%, mientras que la media española es de 2,5 noches y 20,8% de
ocupación.
El turismo rural basado en el alojamiento no logra incrementar el tiempo de permanencia.
Los turistas estan poco tiempo porque no disponen de una oferta adecuada de turismo de
naturaleza. Los destinos de la región siguen estando poco preparados para ofrecer unaoferta
integrada entre alojamiento rural y turismo de naturaleza. En definitiva han surgido muchos
alojamientos, pero no se ha creado producto turístico de conocimiento y disfrute del territorio
donde se ubican.
Qué se entiende por turismo de naturaleza
Es el que tiene como principales motivaciones la realización de actividades recreativas y de
esparcimiento, la interpretación y/o conocimiento de la naturaleza, con diferente grado de
profundidad y la practica de actividades deportivas de diferente intensidad física y riesgo que
usen expresamente el medio natural de forma específica, garantizando la seguridad del turista,
sin degradar ni agotar los recursos.
Hay tres grandes modalidades de turismo en la naturaleza (Tabla 3.1):
• Ecoturismo, la modalidad mas genuina, que incluye actividades como la observación de
fauna o las visitas guiadas a parques. Es el turismo que se hace por la naturaleza.
• Turismo activo, todas las actividades deportivas que se practican en la naturaleza y que
en la medida que se prestan a través de servicios guiados o acompañados de monitores
se venden como productos turísticos. Es el turismo que se hace sobre la naturaleza.
• Esparcimiento y recreo en la naturaleza, el practicado por visitantes de un día que no
pernoctan, pero que siempre que usen servicios de uso público o los prestados por una
empresa privada, se considera que es una actividad en la naturaleza, pues hay un gasto
turístico. Es el turismo que se hace en la naturaleza.
Ademas hay que distinguir el uso público y las actividades turísticas que se hacen en el interior
de los espacios protegidos, y cuya gestión depende de la administraciónambiental, y el sector
privado que presta los servicios turísticos en todo el territorio, esté o no protegido, ofreciendo
las diferentes modalidades de turismo de naturaleza. Y, por último, considerar el turismo rural
y las viviendas de segunda residencia.
La oferta de turismo de naturaleza: un sector por desarrollar
La oferta de empresas de turismo de naturaleza (ecoturismo, turismo activo) es amplia, diversa,
muy joven, atomizada, poco preparada, escasamente reconocida, y con productos poco tipificados,
lo que dificulta su comercialización y mejor aprovechamiento por las economías locales. Esto
se debe a su propia realidad empresarial, basada en microempresas, con graves dificultades
para consolidarse y profesionalizarse.
Según el Estudio del Turismo de Naturaleza en España, realizado por la Secretaría General
de Turismo en 2004, la mayoría de las empresas son de reciente creación (mas del 65% tienen
menos de 10 años), y cuentan con menos de 5 trabajadores. Prevalece la oferta de actividades
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Tabla 3.1. ACTIVIDADES EN LAS TRES MODALIDADES DE TURISMO DE NATURALEZA
ECOTURISMO

• Visitas guiadas
• Observación e interpretación
ECOTURISMO

de la naturaleza

• Fotografía de la naturaleza
• Ecoturismo científico
• Actividades de educación

• Observación de aves
• Observación de cetaceos

ambiental

TURISMO ACTIVO

ACTIVIDADES
TERRESTRES

ACTIVIDADES
ACUATICAS

ACTIVIDADES
AÉREAS









Senderismo, trekking
Alpinismo, escalada
Marcha acaballo
Bicicleta de montaña
Espeleología
Cicloturismo
Puenting

• Piragüismo, kayak, aguas bravas
• Turismo fluvial, rutas
en barco

• Buceo Submarinismo
• Surf, windsurf
• Ala delta
• Globo aerostatico
• Parapente, paracaidismo
de pendiente









Esquí de travesía, esquí de fondo
Raquetas
Perros con trineo o mushing
Motos de nieve
Tiro con arco
Todoterreno
Quads







Barranquismo, descenso de barrancos
Rafting
Hidrobob, hidrospeed
Vela
Esquí acuatico, motonautica






Ultraligeros
Puenting
Vuelo sin motor
Heliexcursión

• Paracaidismo
ESPARCIMIENTO Y RECREO
ESPARCIMIENTO
EN LA NATURALEZA

• Picnic
• Rutas en vehículo por carretera

• Baño
• Esparcimiento pasivo

Fuente: Secretaría General de Turismo, 2004.

para un solo día (46% de las empresas), ante la ausencia de paquetes turísticos integrados que
aumenten el tiempo de estancia en el destino.
El turismo de naturaleza esta poco estructurado y la comercialización se ve afectada por la
ausencia de departamentos comerciales en la mayoría de las empresas y la falta de unidad de
acción de los productores finales sobre necesidades comerciales.
Pese a todo, las repercusiones económicas del turismo de naturaleza no son despreciables.
Por ejemplo, Comarca de Doñana recibe 4 millones de visitantes anuales y en 2002 EUROPARC
estimó que su valor recreativo como bien ambiental podría generar 120 millones de euros al año.
3. LAS TENDENCIAS DEL TURISMO. EL CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD

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Por otra parte, los gastos totales de los visitantes del Parque Natural Señorío deBértiz fueron
en 2002 de 6.894.108 euros.
Castilla y León tiene en la naturaleza –junto con la cultura– su principal producto turístico.
Destacan el senderismo y actividades como el turismo ecuestre, la bicicleta y el piragüismo como
las mas ofertadas por el centenar de empresas y entidades que hacen turismo activo y estan
ubicadas en la región.
Según ese mismo estudio:
• La mayoría de los visitantes proceden de las localidades y regiones mas próximas, y de
las grandes ciudades españolas.
• Los turistas de naturaleza mayoritariamente corresponden al grupo de edad de 30 a 39
años, seguido por el de 20 a 29 años.
• Tienen un nivel socioeconómico medio alto y formación media o superior.
• Acuden acompañados de su pareja (38%) o conun grupo de amigos (31%) o de familiares (20%).
• Las motivaciones principales son descansar y divertirse (38%) y le sigue el deseo de
realizar deporte (32%) y también conocer la naturaleza (28%).
• La mayoría combinan el turismo de naturaleza con otras motivaciones.
• Mayoritariamente organizan su viaje por cuenta propia (93%).
• La duración mas habitual de la estancia es de 2 a 3 días (32,7%), viajes de fin de semana,
seguida de las estancias mas largas de 6 a 15 días (28,5%).

Tabla 3.2. CARACTERIZACIÓN DE TIPOS DE TURISTAS DE NATURALEZA
MOTIVACIÓN
DESCANSO

TIPO DE TURISTA
Descanso y esparcimiento
en la naturaleza
Puros
Ecoturistas
Científicos

CONOCIMIENTO ACTIVO

ACTIVIDADES QUE REALIZA
Paseos cortos senderismo y
cicloturismo, rutas en automóvil
Interpretación, observación y
conocimiento de la naturaleza

Ecoturistas culturales

Interpretación, observación y
conocimiento de lanaturaleza.
Senderismo, cicloturismo

CONOCIMIENTO PASIVO

Turista ocasional de
naturaleza

Paseos cortos o muy cortos y
productos generalistas asociados
a la observación de fauna

DEPORTE

Turista mixto experimental
de deporte y naturaleza

Todas a nivel basico, componente
técnico y de riesgo medio-bajo.

DEPORTE MUY
ESPECIALIZADO

Turista deportivo en la
naturaleza específico activo

Alta especialización. Componente
técnico alto, riesgo medio-alto.

Fuente: Secretaría General de Turismo, 2004

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La demanda potencial: el futuro es diseñar paquetes que integren actividad de naturaleza y
alojamiento rural
Existe un importante interés en realizar viajes cuya tematica principal sea la naturaleza. El 78%
afirma haber realizado alguno anteriormente y el 90% estaría dispuesto a realizarlo. En ellos
juega un papel fundamental la visita a espacios naturales y los aspectos a los que otorgan mayor
importancia son la calidad y la profesionalidad del sector turístico.
En Castilla y León, dadas las características de sus espacios protegidos y su medio rural, es
factible diseñar una oferta mas específica que aproveche mejor el sistema de uso público que
la Consejería de Medio Ambiente esta organizando.
El turismo de naturaleza en Castilla y León: los espacios naturales
La oferta de turismo de naturaleza en Castilla y León esta todavía centrada casi exclusivamente
en el turismo activo, muy presente en Gredos o Picos de Europa, pero en el resto de espacios
protegidosprevalece el uso recreativo de tipo generalista, a pesar de que ofrecen una gran riqueza
para realizar actividades de ecoturismo mas especializadas.
La región es líder en número total de pernoctaciones, los turistas consumen noches pero pocas
actividades en la naturaleza por la falta de producto turístico. Por ello, la Consejería de Medio Ambiente
ha puesto en marcha el Programa Parques Naturales de Castilla y León para organizar el uso público
y mejorar la preparación de los parques como destinos de actividades ecoturísticas.
El Programa Parques Naturales de Castilla y León
La Consejería de Medio Ambiente ha puesto en marcha este programa para organizar el uso
público y mejorar la preparación de los parques como destinos de actividades ecoturísticas.
El programa pretende:
• Poner en valor de los recursos naturales de forma compatible con su conservación.
• Crear las estructuras precisas para el desarrollo de las actividades de uso público
compatibles con la conservación.

Grafico 3.1. VISITANTES DE LAS CASAS DEL PARQUE EN 2005

Fuente: Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León, 2006

3. LAS TENDENCIAS DEL TURISMO. EL CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD

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• Facilitar la divulgación, el conocimiento y el disfrute de los valores de la Red de Espacios
Naturales de Castilla y León (REN).
• Facilitar la participación social en el desarrollo sostenible de los espacios protegidos.
• Fomentar la incorporación de la población local del entorno de los espacios de la REN y
de sus actividades a la sociedad de la información.
• Mejorar la calidad de vida de los habitantes de la REN con eldesarrollo de las infraestructuras
y servicios basicos necesarios.
• Crear empleo y contribuir a fijar a la población de las zonas de influencia socioeconómica
de los espacios de la REN.
El número de visitantes a las Casas del Parque (Grafico 3.1) demuestra que es posible
comenzar a trabajar con empresarios locales para crear productos turísticos en los parques y
así aprovechar este flujo de visitantes para convertirlos en turistas mas especializados.
Este procedimiento asegura que las actividades turísticas
no dañen determinadas zonas o especies pues,
como veremos a continuación, una mala planificación del uso público,
un inadecuado desarrollo de la actividad o algunas modalidades
como los quads, pueden resultar dañinas para el medio natural.

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4. EFECTOS AMBIENTALES DE LAS ACTIVIDADES
DE TURISMO EN LA NATURALEZA
La importancia de los impactos ecológicos en la gestión turística
de los espacios protegidos

Las actividades de uso público y el turismo de naturaleza, por desarrollarse en lugares muy
conservados y fragiles frente a las actividades humanas, pueden provocar ciertos daños o
impactos ambientales sobre el medio. Su importancia depende del tipo de gestión del espacio,
de las actividades recreativas que se realizan y de cómo las desarrollan los empresarios y los
turistas. Por tanto, es una responsabilidad compartida entre los gestores, los empresarios de
turismo y los turistas.
¿Por qué las actividades recreativas producen daños sobre el medio?
Los daños ocasionados porel turismo de naturaleza suelen ocurrir por cuatro tipos de
razones:
Por la inadecuada planificación y ubicación de las actividades
• Determinadas actividades, como practicas deportivas o juegos, son mas propias de ciertas
areas recreativas tipo parque urbano que de espacios naturales, donde es prioritario
mantener y conservar las condiciones naturales que son su razón de ser. De ahí que los
gestores de los espacios protegidos ordenen el uso público acorde a sus características
y fragilidad.
• Las empresas de turismo de naturaleza siempre pueden diseñar su oferta de actividades
seleccionando aquellas mas respetuosas con el medio, renunciando a las que puedan
causar mayores impactos, como por ejemplo los quads.
• Los impactos también dependen de la capacidad del ambiente para resistir los cambios
y, cómo no, de su resistencia y reversibilidad. Por ello un guía especialista y buen
conocedor del territorio siempre podra ofrecer sus actividades a sus clientes para
realizarlas en los lugares mas adecuados (menos fragiles, de mayor capacidad, mas
accesibles).
• Las características del terreno (pendiente, tipo de suelo, cubierta vegetal, condiciones
climaticas, fragilidad del habitat, ser territorio de cría o alimentación de especies sensibles)
4. EFECTOS AMBIENTALES DE LAS ACTIVIDADES DE TURISMO EN LA NATURALEZA

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Tabla 4.1. EJEMPLOS DE IMPACTOS QUE PUEDEN PRODUCIRSE
EN NUESTROS ESPACIOS PROTEGIDOS
Elemento
vulnerable

Actividad

Comportamiento
inadecuado

Impactos

Medidas correctoras

Habitat del
oso pardo

Circulación
de quads y
vehículos a
motor

Circulación fuerade pistas y en
épocas sensibles

Molestias a la
fauna y erosión
del suelo

Prohibición de los quads en
el parque y restricciones en
ciertas zonas. Seguimiento
de la población de osos

Suelos de
turbera

Senderismo
en zonas
lacustres de
montaña

Ensanche del
sendero por
elevado número
de visitantes

Pérdida de
cubierta vegetal
y de suelo por
erosión
superficial

Colocación de pasarela
de madera o sendero
de piedra

Riberas y
lecho de un
lago

Esparcimiento
pasivo y baño

Elevado número
de visitantes y
concentración en
las riberas

Deterioro de
cubierta vegetal,
ausencia de
regeneración,
erosión de
margenes

Dispersar la presión
recreativa, cerrar algunas
parcelas para favorecer la
regeneración natural

Colonias de
nidificación
de rapaces
rupícolas en
un cañón
fluvial

Senderismo
y piragüismo
en el río

Intromisión en
zonas de reserva

Posibles
molestias en
época de
reproducción

Limitar el número de
piraguas y establecer un
sistema de autorizaciones
para las empresas

Habitat de
aves
esteparias

Observación
de aves,
circulación de
vehículos

Excesivo
acercamiento a
las aves, transito
de vehículos por
zonas sensibles

Molestias a las
aves,
especialmente en
época de
reproducción

Señalización de rutas y de
areas restringidas

Colonia de
nidificación
de buitre
negro

Emplazamiento
de camping
en el entorno

Trasiego de
personas y
vehículos por el
area de
influencia de la
colonia

Molestias a la
fauna

Aumento de la vigilancia
en las pistas de acceso a
las zonas de reserva

influyen determinantemente sobre el tipo e intensidadde los impactos. El pisoteo y las
actividades recreativas que implican el paso de vehículos todoterreno (4x4, quads, motos),
bicicletas, caballos y senderistas pueden ocasionar efectos indeseables. Un empresario
puede optar por cambiar el itinerario de los recorridos si comprueba que algún sendero
comienza a sufrir daños por excesivo uso. Los gestores del espacio protegido deben
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FONDO SOCIAL EUROPEO

realizar los oportunos seguimientos de estos lugares con el fin de diseñar medidas
correctoras.
Por la inadecuada forma de realizarla
• Es muy importante comprobar cómo cada tipo de impacto responde a diferentes niveles
de uso. Incluso en una misma actividad, como el senderismo, el impacto varía dependiendo
del número de usuarios y su comportamiento. Por ejemplo, en una ruta de senderismo
por una zona sensible de nidificación de aves, el guía debe extremar el cuidado en la forma
de conducir al grupo.
Por el mal comportamiento del turista
• Algunos turistas no son conscientes de los daños y molestias que pueden causar con
determinadas conductas o acciones. En los grupos que son guiados por una empresa
especializada se minimizan los daños, pues el guía controla el comportamiento, evitando
malas practicas dañinas para el medio. Un empresario debe tener guías formados y
sensibilizados para actuar ante comportamientos o conductas poco adecuadas de algunos
clientes.
Por los impactos añadidos de lainfraestructura necesaria
• Algunas actividades requieren equipamientos como areas recreativas, aparcamientos,
senderos, servicios higiénicos, rampas para embarcaciones. Los impactos aquí se deben
de nuevo a la mala ubicación de estas infraestructuras (al lado de zonas sensibles), pero
también a fallos en su dimensionamiento (capacidad física) y a su mal funcionamiento
(escaso mantenimiento de depuradoras, fosas, sistema de almacenamiento y retirada de
residuos).
En la Tabla 4.1 se muestran las medidas correctoras que deberían adoptar las administraciones
de los parques para compatibilizar la conservación y el uso público.
EFECTOS ECOLÓGICOS NEGATIVOS DE LAS ACTIVIDADES DE TURISMO DE NATURALEZA
Las actividades rcreativas no son intrínsecameente ni buenas ni malas, pero en un espacio
natural protegido pueden causar impactos negativos en sus valores y recursos mas destacables
o apreciados.
Impactos en el suelo
• Destrucción de la capa superficial de materia organica. Alteración de horizontes edaficos.
• Compactación del suelo.
• Alteración de características basicas del suelo: aireación, temperatura, fauna edafica, textura,
nutrientes.
• Se afecta la capacidad del suelo para mantener vegetación, sobre todo en la zona donde
se ha perdido materia organica.
• Compactación por reducción de la capacidad de infiltración, provocando aumento del agua
superficial y de la erosión.
• Estos cambios en las condiciones del suelo no permiten el establecimiento de plantas
nuevas y afectan al crecimiento de la vegetación existente.
4. EFECTOS AMBIENTALES DE LAS ACTIVIDADES DE TURISMO EN LA NATURALEZA

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UNIÓN EUROPEA

FONDO SOCIAL EUROPEOImpactos en la vegetación
• Destrucción directa por aplastamiento (paseantes y caballos, bicicletas, motos, 4x4).
• El crecimiento y el porcentaje de cubierta vegetal y su capacidad reproductiva disminuyen.
• Se altera la estructura de edades de la formación vegetal.
• Daños en arboles, cicatrices y aparición de raíces al descubierto.
• Cambios en las comunidades vegetales. La vegetación herbacea esta mejor adaptada.
Las especies resistentes al pisoteo se hacen mas abundantes.
• La pérdida de cubierta vegetal provoca pérdida de materia organica del suelo e incremento
de la erosión.
Impactos en la fauna
• Alteración directa de habitats (fauna edafica, invertebrada, piscícola).
• Persecución directa e efectos indirectos.
• Molestias que pueden reducir el éxito reproductor o la alimentación.
• Modificaciones de conducta (selección de habitat a lugares mas tranquilos).
• Aumento de comida disponible para especies oportunistas.
• Cambios en la estructura de la población. Distribución espacial y abundancia.
• Cambios directos e indirectos en las comunidades.
Impactos sobre la calidad del agua
• Se reduce la calidad del agua por aporte de nutrientes, sedimentos y contaminantes.
• Contaminación con microorganismos patógenos (residuos).
• Contaminantes organicos e inorganicos.
• Alteración de las comunidades acuaticas (macroinvertebrados y macrófitas).
• Disponibilidad de agua.
• Impacto estético.
Impactos en la atmósfera y paisaje sonoro
• Aumento del nivel de ruido en puntos de concentración de infraestructuras y visitantes
(molestias indirectas).
• Emisión de gases a la atmósfera en los aparcamientos y pistas (aumento del polvo:impacto
estético y sobre ciertas comunidades vegetales).
Impactos sobre el paisaje
• Impactos estéticos por acumulación de visitantes en los puntos mas llamativos.
• Puntos de incidencia paisajística negativos.
• Efectos derivados de los impactos sobre suelo y vegetación.
EJEMPLOS DE IMPACTOS DE LAS ACTIVIDADES DE TURISMO DE LA NATURALEZA
A continuación se mencionan los impactos teóricos de las actividades mas frecuentes realizadas
en nuestro país.
Senderismo
El pisoteo es la acción mas dañina de los paseos y recorridos a pie de distinta duración, realizados
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FONDO SOCIAL EUROPEO

en senderos señalizados y caminos tradicionales y en zonas recreativas, causante de los siguientes
impactos:
• Destruye las hojas y materia organica de la capa mas superficial del suelo del suelo.
• Reduce el contenido en materia organica.
• La presión del pisoteo compacta el suelo, que pierde porosidad y capacidad de aireación
e infiltración del agua.
• Ocasiona daños directos en la vegetación y disminuye el vigor de las plantas y su capacidad
de regeneración. La pérdida de cubierta vegetal facilita la acción erosiva de las aguas de
arroyada, que pueden producir el desnudamiento de raíces. En términos de biomasa
perdida, la apertura de senderos nuevos es el mayor impacto en las areas recreativas.
El impacto mas grave en las sendas es la erosión, cuyo desarrollo depende de las características
del suelo, pendientes,nivel de uso y diseño del sendero. La compactación, la pérdida de cubierta
vegetal y la disminución de la capacidad de infiltración, provocan un aumento de la escorrentía,
con gran poder erosivo. El agua se canaliza por los senderos que van progresando en anchura y
profundidad para transformarse, en los casos mas graves (sendas de elevada pendiente), en auténticos
torrentes. Llegados a este punto, se modifican la escorrentía local y la red de drenaje. Al final,
puede producirse la desestabilización de la ladera con movilización local de materiales.
El senderismo causa molestias en las especies de mamíferos de mayor talla y estrés en especies
sensibles, sobre todo si la actividad se realiza en épocas críticas (reproducción).
Acampada, vivac
La acampada produce la ocupación del suelo de forma puntual, pero ademas conlleva daños
por fogatas e infraestructura rústica improvisada para la acampada. Normalmente se realiza en
areas recreativas organizadas, aunque en zonas de alta montaña se permite el vivac.
La instalación de tiendas lleva consigo remoción y limpieza del suelo (rastrillado, retirada
de piedras) que alteran el microrrelieve del terreno, afectan a la fauna invertebrada y la vegetación,
reduciéndose la cubierta vegetal y dificultandose la germinación. Los surcos que se excavan
alrededor de las tiendas acentúan los efectos negativos que se producen en el area ocupada.
El suelo de estos lugares se compacta, pierde humedad y se modifica el microdrenaje, haciéndose
practicamente imposible la recuperación.
La realización de hogueras lleva consigo la recogida de matorrales, ramas y tocones de
arboles caídos que juegan un importantepapel en los ecosistemas forestales, pues son el habitat
para muchas especies. Su extracción para utilizarlos en fogatas provoca una disminución en la
productividad del suelo y en la diversidad de especies en un area mayor que los núcleos centrales
de acampada. Aunque la superficie ocupada por las fogatas es pequeña, sufre graves impactos:
se altera la materia organica en profundidad y se destruye la cubierta vegetal, produciéndose
una disminución de nutrientes, de la humedad y de la capacidad de infiltración del suelo.
Sobre la fauna, el principal impacto es la alteración directa de los habitats. Los mas afectados
son algunos grupos de invertebrados, anfibios y mamíferos de pequeña talla. El trasiego de
campistass produce molestias para algunas especies que optan por desplazarse a otros lugares.
En las areas de acampada, los impactos son graduales y se distribuyen concéntricamente:
núcleo ocupado por las tiendas, entorno de las tiendas, area de acampada, entorno del area de
acampada…
4. EFECTOS AMBIENTALES DE LAS ACTIVIDADES DE TURISMO EN LA NATURALEZA

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FONDO SOCIAL EUROPEO

Vehículos
El primer impacto de los estacionamientos no organizados y la circulación libre de cualquier vehículo
por pistas no asfaltadas y campo abierto es la destrucción directa de la cubierta vegetal,
especialmente el estrato arbustivo. Las especies herbaceas también son muy sensibles y
desaparecen tras un uso intenso, aunque con niveles de uso relativamente moderados muchas
de las especies originales son sustituidas por otras mas resistentes.
Tras sucesivos periodos de uso, el suelo se compacta y hay cambios en el microrrelieve delarea que impiden la germinación y regeneración de la cubierta vegetal, especialmente en
aparcamientos, donde el suelo experimenta grandes cambios en sus características. Por ejemplo,
la temperatura de superficies denudadas por rodaduras es superior en mas de 5 °C a la de zonas
contiguas cubiertas tan sólo por especies resistentes.
Con respecto a la fauna, hay numerosos estudios sobre las molestias y desplazamientos
inducidos en grandes mamíferos. En España se han comprobado efectos negativos de algunas
pistas que discurrían por areas de nidificación de algunas rapaces como el quebrantahuesos.
La circulación por cauces de arroyos y ríos provoca alteraciones en las zonas de sedimentación
y erosiona las margenes, ademas de la alteración de los biotopos acuaticos.
Bicicletas de montaña y turismo ecuestre
Los impactos producidos por estas actividades son idénticos a los generados por el senderismo,
aunque hay que tener en cuenta que la bicicleta de montaña esta en auge y que la compactación
del suelo por el paso de caballos es mayor que la del pisoteo de visitantes. El efecto en la
vegetación es mas pronunciado, sobre todo en las areas utilizadas como descansaderos para
los caballos.
Las bicicletas de montaña tienen efectos analogos al senderismo. El trasiego por areas sin
sendero provoca la pérdida de vegetación en las bandas de rodadura, formandose auténticas
redes de senderos que en zonas de praderías altas son muy impactantes en el paisaje. Las sendas
progresan en profundidad y alteran la escorrentía y red de drenaje.
Merenderos y actividades de esparcimiento
Las comidas campestres y todas las actividades propias de areas recreativas,tanto estaticas
como dinamicas (descanso, juegos infantiles, deportes) se realizan normalmente se realizan en
areas de acampada y lugares facilmente accesibles con vehículos.
Los visitantes suelen desplazar cierto utillaje para su recreo, al igual que ocurre con la
acampada. Los impactos principales se localizan en el suelo y vegetación. Si las medidas de
gestión no son las adecuadas pueden aparecer problemas, como la proliferación de basuras.
En estos lugares, la comunidad faunística sufre ciertos cambios y aumentan las especies
oportunistas (córvidos, zorros, roedores). En general, decrece la diversidad de especies y hay
cambios en las comunidades. La ubicación de estas areas recreativas puede ser muy impactante
en el caso de ocupar areas críticas para especies vulnerables.
Otras actividades recreativas
• Actividades deportivas: pueden ser o no competitivas, y aquí se agrupan carreras ciclistas,
parapente, marchas de orientación, escalada, actividades nauticas, etc. Pueden llevar consigo
cierta infraestructura y sus impactos dependen mas de la ubicación y de su idoneidad.
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES Y LEÓN


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FONDO SOCIAL EUROPEO

Cuando son competitivas el mayor efecto lo produce la afluencia de público (carreras ciclistas,
motonauticas) y la falta de regulación.
• Espeleología: actividad muy especializada que, realizada de forma consciente, no genera
muchos problemas. Los impactos se deben a restos de carburos, basuras, pintadas,daños
en cavidades por coleccionismo, senderos y compactación del suelo, acumulación de
residuos en zonas muy poco accesibles o molestias a la fauna hipogea.
• Rutas 4x4: producen la apertura de nuevos senderos en zonas pendientes y fragiles
generando procesos de erosión, ampliación de pistas y deterioro de los firmes de pistas
que no estan preparadas para esos fines. Otros impactos se derivan del paso por zonas
de especies sensibles, areas con sustratos muy fragiles, como terrenos volcanicos, dunas,
arenales o saladares –alteraciones de difícil o imposible reversibilidad– y el polvo levantado
que se deposita en las plantas y dificulta las funciones vitales de las hojas, afectando
gravemente a ciertas comunidades vegetales.
• Fotografía: puede ser impactante en determinadas areas vulnerables para la fauna.
Y en las próximas paginas veremos cómo puedes mejorar tu oferta turística
y beneficiarte mas por trabajar en un espacio protegido.

4. EFECTOS AMBIENTALES DE LAS ACTIVIDADES DE TURISMO EN LA NATURALEZA

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UNIÓN EUROPEA

FONDO SOCIAL EUROPEO

5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE
LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE
¿Cómo aprovechar mejor las ventajas de trabajar en un espacio protegido?

Las empresas de turismo ubicadas en los espacios protegidos o aquellas que organizan sus
actividades en estos territorios gozan de la ventaja de ofrecer un lugar muy conservado, frente
a otros destinos cuyos paisajes estan mas degradados.
Los turistas aprecian mucho mas los espacios protegidos como lugares donde el disfrute
y el descanso estan mas asegurados. Si ademas existe una oferta turística que permita
descubrirel lugar e interpretar el paisaje, los clientes facilmente repetiran y recomendaran
el destino y las empresas que hayan sido capaces de darles esta experiencia recreativa o
turística.
Aún mas, si se logra comunicarles que estan gastando su dinero en una empresa cuyo
comportamiento ambiental es positivo y contribuye a la conservación del espacio protegido,
estaremos haciendo ya un turismo sostenible.
Los empresarios deben plantearse qué hacer para lograr estos objetivos. La gestión y
rentabilidad del negocio puede mejorar de forma sencilla simplemente con relacionarse mas
con el espacio protegido donde esta ubicado. Las acciones que se sugieren a continuación
pueden ser tomadas por distintos tipos de empresarios, desde los propietarios de alojamientos
rurales y restaurantes, hasta las empresas de turismo activo o las agencias de viajes. Hay dos
premisas basicas de trabajo:
• El cumplimiento de la legislación vigente (licencia de apertura o actividad económica, registro
de turismo, alta fiscal, autorización del parque para desarrollar sus actividades).
• Lograr involucrar a tus empleados y a tus clientes, y también a todos tus proveedores.
A continuación te proponemos tres grandes tipos de medidas sencillas para mejorar la
sostenibilidad y rentabilidad de tu negocio. Pronto comprobaras los beneficios.
• Medidas para unir tu oferta con la del espacio protegido.
• Medidas para mejorar la gestión ambiental de tu negocio.
• Medidas para que éste pueda apoyar a la economía local.
5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE

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RELACIONA TU OFERTATURÍSTICA CON EL ESPACIO PROTEGIDO
Integra sus recursos y equipamientos en tu oferta y colabora con él. Enriqueceras tu oferta, alargaras
los tiempos de estancia y aumentaras las oportunidades de negocio
Tus clientes no sólo consumen los servicios de tu establecimiento. Han venido a un espacio protegido
para disfrutarlo y conocerlo mejor. Sus expectativas estan relacionadas con tu negocio y en gran
parte con el espacio protegido y la satisfacción final de su estancia y las actividades que hayan
podido realizar. El futuro de tu negocio esta unido al del parque como destino turístico que sea
capaz de conservar el medio.
Conoce mejor el mercado de tu destino
Aumenta tu conocimiento sobre tus clientes
• Es fundamental para ser capaz de mejorar tu oferta. Comienza hablando con ellos para
descubrir cómo puedes mejorar su información sobre el parque o satisfacer sus expectativas
de disfrute durante su estancia.
• Diseña un sistema de registro que permita conocer las características basicas de tus
clientes, mediante la realización de encuestas sencillas que te permitan disponer de datos
para posteriormente mejorar tus campañas de venta de tus productos o de fidelización
de clientes a través de envíos personalizados.
Descubre quién viene al espacio protegido: cuantos y cómo son
• El parque suele disponer de encuestas y datos sobre los visitantes que recibe, sus intereses
y las actividades que hacen. Esta información puede orientarte para mejorar tu alojamiento
o tu oferta de actividades de acuerdo a las expectativas de determinados grupos de
turistas como los ornitólogos.
Colabora en el seguimiento del turismo
• Tus datos de ocupación puedenservir al parque o a la asociación de turismo existente.
Compartir estos datos con ellos mejorara el destino turístico. Si ademas haces alguna
encuesta, puedes compartir preguntas y resultados con las encuestas del parque.
Selecciona la tipología de visitantes
• Con toda la información que obtengas puedes orientar tu oferta para captar nuevos tipos
de visitantes (personas con discapacidades, aficionados a las aves, grupos de universitarios).
Puedes pensar en cómo esta preparado tu negocio para ampliar tus clientes y adoptar
en consecuencia medidas sencillas para captarlos y mejorar su satisfacción.
• Considera que por ejemplo existen operadores especializados en senderismo que buscan
establecimientos adecuados para diseñar sus programas de caminatas en espacios
protegidos.
Mejora tu oferta turística
Ofrece un servicio de calidad
• Revisa regularmente que cumples con basicos como los de higiene y seguridad,
decoración atractiva y acorde con la cultura rural y tradicional del parque, camas
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EL TURISMO EN ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA DE CASTILLA Y LEÓN
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES Y LEÓN


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confortables, duchas modernas y que funcionan bien, atención personalizada o buena
acogida de los clientes.
Usa algún sistema de calidad existente
• La Q del Sistema de Calidad Turística Española es un conjunto de herramientas que te ayuda
a mejorar la calidad de los servicios que prestas y, sobre todo, a organizarte mejor. Te permite
beneficiarte de la publicidad y reconocimiento de una marcay un sistema en el que estan
participando todo tipo de empresarios de turismo, y también los propios espacios protegidos.
• La Carta Europea de Turismo Sostenible es una acreditación de los espacios protegidos
donde los empresarios se han comprometido con los gestores del espacio a desarrollar
un plan a cinco años que garantice la sostenibilidad de la actividad turística. En España
hay siete parques ya acreditados.
Ofrece una imagen del parque
• Procura ofrecer productos locales, decoración alusiva al espacio protegido y, sobre todo,
muestra cómo colaboras con el espacio protegido y has adoptado algunas de las medidas
que te sugiere este manual.
Adapta instalaciones y servicios a otros colectivos
• Prepara tu establecimiento o tu oferta de actividades para colectivos como personas
discapacitadas o con movilidad reducida usando los manuales y consejos de la ONCE.
Realiza formación continua del personal
• Busca cursos de formación sobre turismo, conocimiento del parque y turismo sostenible
para tus empleados y pon en marcha tu propio aprendizaje.
Desarrolla nuevas actividades para tus clientes o únete con otros empresarios para diseñar
paquetes de ecoturismo
• Ofrece actividades sencillas desde tu establecimiento, como la visita a artesanos locales.
• Mas adelante, reúnete con otros empresarios para ofrecer a las agencias paquetes de
senderismo con pernocta itinerante en varios alojamientos.
• Una oportunidad puede ser contactar con las empresas de turismo de naturaleza que prestan
los servicios de uso público del parque (Casas del Parque), con el fin de integrar estos
servicios en paquetes que se diseñen, o sugerirles que puedescaptarles clientes desde
tu establecimiento.
Incorpora la interpretación del espacio y de su patrimonio a tu oferta
• Las empresas de turismo activo tienen una excelente oportunidad para mostrar el espacio
al mismo tiempo que efectúan la actividad deportiva, procurando que sus clientes se lleven
algún mensaje sobre los valores del espacio donde han disfrutado.
• Los propietarios de alojamientos también pueden diseñar algunos materiales que
contribuyan a la interpretación.
• Aprovechar que cada año se celebran los días de las aves, los humedales, el medio
ambiente y otros, para realizar alguna actividad con los clientes.
5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE

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Informa sobre el parque y mejoraras la satisfacción de tus clientes
Tu cliente viene atraído en buena medida por el espacio protegido donde estas ubicado. Si estas
mas preparado para satisfacer su demanda de información, estaras aumentando la calidad de
tu negocio. Debes conocer qué información dar, cómo y en qué momentos, y con quién colaborar
para mejorar la información que puedes dar.
Conoce mejor tu parque y los servicios del entorno
• Para ser capaz de informar con veracidad a tus clientes. Visita los equipamientos (centro
de visitantes, visualiza el audiovisual) y prueba los servicios guiados.
• Habla con el personal que presta servicio en las Casas del Parque y conoce las publicaciones
(boletines, guías oficiales).
• Da a conocer tu establecimiento u oferta al personal de estos equipamientos para que
pueda recomendarlo.
Puedes comprobar tu grado de conocimiento delparque y sus servicios con estas
preguntas:









¿Conoces cuantas Casas del Parque hay en tu espacio protegido y dónde estan?
¿Sabes su horario de apertura?
¿Y qué puede ver un visitante en su interior?
¿Conoces los servicios guiados que presta la empresa concesionaria de la Casa del
Parque?
¿Proporcionas información sobre tu oferta a la Casa del Parque?
¿Tu personal conoce la Casa del Parque?
¿Tienes algún tipo de folleto o material infomativo sobre el parque en tu negocio?
¿Has participado en algún curso sobre el espacio protegido?

Ofrece información practica que ayude a tus clientes a planificar mejor su estancia
• Informa de servicios de restauración, transporte, puntos de información, actividades
culturales, fiestas tradicionales y servicios basicos (farmacias, entidades bancarias,
ambulatorios).
• Traduce la información mas basica a otros idiomas.
Ofrece información veraz sobre el espacio protegido que les ayude a aprovechar mejor su visita
• Informa de equipamientos y servicios de uso público, normas de comportamiento y
actividades para descubrir el parque.
• Facilita el uso de guías o publicaciones concretas a ecoturistas con intereses muy
específicos.
Crea tu propio material informativo
• Elabora unas hojas informativas para recibir al cliente que incluyan información basica e
información actual (información sobre eventos locales, productos agroalimentarios de
temporada).
• Si tienes una web propia, revisa que la información que ofreces sea veraz. Puedes crear
un enlace con la web del parque.
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES Y LEÓN


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Diseña un procedimiento para informar a tu cliente
• Piensa cómo vas a dar la información, en qué momento y de qué según el tipo de turista.
• Intenta informar en un lugar y momento propicios, en los que el cliente se sienta cómodo
y sin prisas.
• No olvides mantener y actualizar los folletos informativos del parque y del entorno.
Evalua la utilidad de la información que has dado
• Pregunta a tus clientes si han visitado los lugares recomendados y su grado de satisfacción.
Realiza una promoción responsable
Haz una promoción destinada a fidelizar tus clientes actuales
• Diseña y actualiza tu propia base de datos de clientes.
• Mantén el contacto enviandoles correos electrónicos con noticias sobre el parque,
programas y ofertas de tu establecimiento.
• Corresponde a su fidelidad con obsequios o descuentos.
Refleja el parque en la promoción de tu empresa
• Indica lo mas destacable del parque.
• Renuncia a promover los lugares mas masificados o con problemas de capacidad de acogida.
• Evita las imagenes incoherentes, como fotos de quads cruzando un río, que es una actividad
prohibida.
Señaliza tu establecimiento responsablemente
• Elige señales simples y claras, acordes a la normativa sobre señalización e imagen del parque.
• Evita las señales luminosas o pretenciosas.
Únete con otros empresarios para una promoción conjunta
• Se ahorran costes y se gana en resonancia.
• La información sobre el espacio protegido sera homogénea.
MEJORA TU COMPORTAMIENTO AMBIENTAL
Adopta buenaspracticas ambientales: gana el medio y tu bolsillo
Las buenas practicas ambientales son medidas tomadas con el objetivo de reducir los impactos que
provoca la actividad turística. Muchas de las acciones revierten en un ahorro de costes y con todas
contribuyes a mejorar el medio ambiente y tu imagen como empresa implicada en el desarrollo sostenible
del espacio donde te ubicas. Estas recomendaciones valen para cualquier empresa turística.





Estableciendo cambios en infraestructuras, equipos y procesos.
Introduciendo la protección del medio ambiente como factor de mejora continua.
Informando a tus trabajadores y clientes.
Implantando buenas practicas que conlleven cambios en la organización y en el
comportamiento de las personas implicadas en la actividad y los clientes.

A continuación te proponemos un pequeño ejercicio para que compruebes cómo es el
comportamiento ambiental de tu empresa, con el fin de que puedas diseñar medidas adecuadas.
5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE

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POLÍTICA AMBIENTAL GENERAL

SI

NO

SI

NO

SI

NO

SI

NO

SI

NO

SI

NO

¿Cual es la acción de su negocio que genera mayor impacto ambiental?
¿Conoce el volumen y tipo de residuos que genera su establecimiento?
¿Se utiliza algún tipo de energía renovable en el establecimiento?
¿Enumera las practicas que se realizan en el establecimiento para conseguir
un ahorro en el consumo eléctrico?
¿Se controla el consumo de agua en el establecimiento?
¿Conoce el punto limpio mas cercano al establecimiento?
¿Se informa sobre medidas deahorro y energía a los clientes?

POLÍTICA DE COMPRAS
¿Ha redactado una política de compras con criterios ambientales?
¿Valora el consumo de los aparatos en el momento de adquirirlos?
¿Lleva un control global sobre los productos que compra? (alimentación, productos de
limpieza, papel…) ¿Da preferencia a los productos locales o de temporada?
¿Conoce y utiliza la información que incluye el fabricante?
¿Suele comprar productos reutilizables o de material reciclado?
¿Compra o utiliza habitualmente productos de limpieza ecológicos?
¿Compra o utiliza habitualmente productos de agricultura ecológica?

ENERGÍA
¿Conoce el consumo energético de sus instalaciones?
¿Sabe cómo se distribuye ese consumo en cada area del negocio?
¿Qué categoría de consumo energético tienen sus electrodomésticos?
¿Ha instalado algún dispositivo de control o temporización de la luz?
¿Emplea bombillas de bajo consumo u otros dispositivos de ahorro?
¿Realiza actividades de sensibilización para el personal o los clientes?
¿Emplea algún tipo de energía renovable?

AGUA
¿Ha calculado el consumo de agua de su instalación?
¿Revisa habitualmente los contadores para detectar fugas?
¿Aplica alguna técnica para ahorrar agua?
¿Tiene en cuenta las necesidades de riego cuando compra sus plantas?
¿Sensibiliza al personal sobre el consumo de agua?
¿Informa a sus clientes sobre la posibilidad de realizar un consumo mas responsable?

RESIDUOS
¿Conoce la cantidad y composición de los residuos que se
generan en su establecimiento anualmente?
¿Realiza algún tipo de separación en origen?
¿Papel o cartón?
¿Vidrio?
¿Envases y latas?
¿Pilas?
La gestión de aceites usados, ¿serealiza a través de alguna empresa especializada?

TRANSPORTE
¿Informa sobre conexiones existentes con transporte público desde
las poblaciones mas cercanas a su establecimiento?
¿Sabe qué medios de transporte emplean sus trabajadores y clientes?
¿Dispone de zona de aparcamiento propia o en las proximidades?
¿Dispone de una zona para facilitar la carga y descarga de sus proveedores?

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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES Y LEÓN


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Algunas medidas que puedes tomar para reducir tus impactos y mejorar el medio ambiente
En la política de compras
• Ten en cuenta no sólo el momento de la compra, sino las posibilidades de ahorro durante
el uso y tratamiento de los productos.
• Compra productos a granel o mínimamente envueltos.
• Informa a los proveedores de tu interés por el medio ambiente y pídeles productos
respetuosos con el entorno.
• Conoce el significado de los símbolos o etiquetas ecológicas, y da prioridad a aquellos
productos que posean alguna certificación ambiental.
Productos de limpieza
– Compra detergentes ecológicos o biodegradables
– Escoge productos obtenidos a partir de procesos respetuosos con el medio ambiente
y reciclables.
– Usa siempre la mínima cantidad de producto, respeta las indicaciones del fabricante.
– Siempre que la calidad del servicio lo permita, utiliza dosificadores en lugar de unidades
individuales.
– Selecciona productos naturales, menos contaminantes, para el aseo personal.
–Sustituye las toallas de papel por toallas o rollos de toalla de tela.
– Emplea papel higiénico elaborado a partir de papel reciclado.
Material de oficina
– Reduce el consumo de papel: fotocopia e imprime a doble cara; elige formatos de texto
que ocupen menor espacio; reutiliza el papel impreso por una cara y evita copias
innecesarias.
– Sustituye el papel blanqueado con cloro por papel reciclado o papel ecológico.
– Imprime los materiales promocionales en cartón, papel reciclado o papel ecológico.
– Elige clasificadores y archivadores sencillos, montables de papel o fabricados con un
menor número de materiales.
– Ten en cuenta el consumo de energía, el ciclo de vida y el tipo de materiales empleados
en su elaboración antes de elegir un aparato de ofimatica.
Mobiliario y ropa de cama
– Antes de adquirir mobiliario de maderas exóticas, infórmate exactamente de qué madera
es y país de procedencia. Exige el certificado FSC, que garantiza que procede de gestión
forestal sostenible.
– Opta por tejidos elaborados con fibras naturales 100% (lana, algodón, sisal, coco, yute,
algas) para la ropa de cama, alfombras y felpudos.
– Elige colchones de caucho natural o de latex elaborado con caucho natural
Alimentación
– Escoge, en la medida de lo posible, envases retornables o elaborados con materiales
reciclables.
– Ofrece productos procedentes de agricultura y ganadería ecológica.
5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE

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– Prioriza el consumo de productos de elaboración local y de temporada.
– Elige productos pesqueros que superen la talla mínimaexigida por la legislación.
– Evita alimentos modificados genéticamente o con aditivos alimentarios artificiales
(colorantes, conservantes)
– Recurre a los recipientes con tapa para conservar los alimentos en lugar de papel de
aluminio o película de plastico.
En el consumo energético
• Realiza un seguimiento de los consumos de energía.
• Infórmate de las tarifas eléctricas existentes y elige la mas adaptada a tus necesidades.
• Considera la posibilidad de instalar equipos de cogeneración o sistemas de aprovechamiento
de energías renovables.
• Intenta desplazar el funcionamiento de algunos aparatos hacia zonas horarias de bajo consumo.
• Apaga los aparatos que queden conectados permanentemente a la red.
Iluminación
– Instala, siempre que sea posible, interruptores temporizados o células de iluminación
automaticas.
– Sustituye los tubos fluorescentes de 38 mm de diametro por los de 26 mm: proporcionan
la misma intensidad de luz con menor consumo.
– Reemplaza las lamparas incandescentes por otras de bajo consumo.
– Recuerda a los trabajadores y clientes la importancia de apagar las luces cuando no
sean necesarias.
– Controla que cada zona posea la iluminación adecuada, no mas de lo necesario.
– Mantén limpias las bombillas y pantallas para conservar la eficacia en la iluminación.

Tabla 5.1. AHORRO 1 POR SUSTITUCIÓN DE BOMBILLAS INCANDESCENTES
POR BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO
2

Bombilla
incandescente a
sustituir

Lampara LFC con
igual intensidad
de luz

40 W
60 W

9W
11 W
15 W
20 W
32 W

100 W
150 W

3

Ahorro en el
consumo de
electricidad
248 kw/h
392 kw/h
480 kw/h
640 kw/h
944 kw/h

3

3

Ahorro enla
factura eléctrica

Ahorro en
emisiones de CO2

25 E
39 E
48 E
64 E
94 E

124 kg CO2
196 kg CO2
240 kg CO2
320 kg CO2
472 kg CO2

1 Con un coste estimado por kw/h. de 0,1 E.
2 Lampara fluorescente compacta o de bajo consumo.
3. A lo largo de la vida útil de la LFC.





Su mayor coste se amortiza con creces por el ahorro de energía y una larga duración
Mantienen la misma intensidad lumínica que las antiguas, pues son mas eficientes
No hay que cambiar las lamparas o apliques pues se adaptan a la mayoría de los modelos existentes
Hay que colocarlas en puntos donde estén encendidas durante mas de 2 horas de forma continuada pues el encendido
y apagado continuo reduce su vida útil

Fuente: IDAE

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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES Y LEÓN


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Calefacción y refrigeración
– Instala un buen aislamiento externo mediante doble vidrio en ventanas y puertas.
– En verano cierra las ventanas, baja las persianas y toldos durante las horas de mas calor.
– No bajes demasiado la temperatura al poner en marcha la refrigeración, por ello el
enfriamiento no sería mas rapido.
– Adosa pérgolas cubiertas con vegetación en la fachada mas soleada o planta especies
trepadoras.
– En invierno mantén limpios los cristales y descorre las cortinas para aprovechar la
energía calorífica del sol.
– Limpia con frecuencia los filtros de los aparatos acondicionadores y reemplazalos
cuando sea necesario.
– Programa la desconexiónde los aparatos durante los tiempos de limpieza y siempre
que se abran las ventanas.
– Organiza las areas del establecimiento para que sea posible no climatizar las desocupadas.
– Instala termostatos en las estancias para regular la temperatura.
– Pregunta a tu huésped para ajustar la climatización de su habitación a su horario.
Cocinas y electrodomésticos
– Utiliza la lavadora y el lavavajillas cuando estén totalmente llenos.
– Selecciona preferiblemente programas económicos de lavado.
– Limpia periódicamente los filtros.
– Sitúa el frigorífico alejado de las fuentes de calor.
– Cocina tapando ollas y cazuelas cuando sea posible y siempre que se ponga agua a
hervir.
– Centra cazos y cacerolas sobre el fuego y ajusta la intensidad a su diametro: la llama
que sube por los lados no calienta el guiso, puede quemar asas y mangos y acalora el
ambiente de la cocina.
– No utilices el horno para descongelar alimentos: sé previsor y sacalos con suficiente
antelación.
– Utiliza ollas a presión en lugar de las convencionales.
– Elige en el momento de la compra, los electrodomésticos mas eficientes.
– Escoge cafeteras y maquinas de hielo con sistema de recirculación de agua o circuitos
cerrados.

Tabla 5.2. CALIFICACIÓN ENERGÉTICA DE LOS ELECTRODOMÉSTICOS
A
B
C
D
E
F
G

Consume menos del 55% del consumo medio de aparatos similares
Consume entre el 55% y el 75% del consumo medio de aparatos similares
Consume entre el 75% y el 90% del consumo medio de aparatos similares
Consume entre el 90% y 100% del consumo medio de aparatos similares
Consume entre el 100% y 110% del consumo medio de aparatos similares
Consume entre el 110% y125% del consumo medio de aparatos similares
Consume mas del 125% del consumo medio de aparatos similares

5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE

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En el consumo de agua
• Revisa periódicamente la instalación y todos los grifos, y avisa inmediatamente para
corregir cualquier escape de agua.
• Realiza campañas de sensibilización para el personal y los clientes, proporcionando la
información necesaria para conseguir un uso responsable del agua (instalación de carteles
o notas informativas).
• Instala elementos de fontanería eficientes: grifos de botón o en los lavabos, aireadores y
limitadores de presión en cabezales de ducha, y sistemas interrumpibles o de descarga
en dos tiempos en los inodoros.
En las zonas exteriores
– Limita el nuevo aporte de agua a la piscina mediante la instalación de circuitos cerrados
de depuración.
– Cubre la piscina cuando ya no se utilice para evitar que se ensucie y evapore.
– Evita profundidades elevadas en la piscina pues implican mayores consumos de agua
y costes de depuración. Recuerda la alberca tradicional.
– Elige especies autóctonas de tu entorno para el jardín: estan adaptadas al clima, una
vez arraigadas se desarrollan con mayor vitalidad, necesitan menos cuidados y riegos,
favorecen la integración del establecimiento en el paisaje circundante y dan una
oportunidad de información e interpretación.
– Instala sistemas de riego de bajo consumo como goteo o exudación.
– Ajusta la frecuencia de riego a la meteorología, para evitar los riegos innecesarios por
episodios de nubes, nieblas o lluvias.
–Riega siempre cuando se haya puesto el sol y, si tienes programador, de madrugada:
así el agua tiene toda la noche para infiltrarse en el suelo sin sufrir pérdidas por
evaporación.
– Reutiliza para el riego todo el agua que consideres apta y accesible, como el agua de
lavado de frutas y verduras en macetas y jardineras cercanas a la cocina.
En la gestión de residuos
Practica el código de las tres erres: reducir, reutilizar y reciclar.
• Reducir: generar menos basura, consumir sólo lo necesario y no derrochar envases o
papeles.
• Reutilizar: dar nuevas aplicaciones a productos ya usados.
• Reciclar: volver a utilizar como materia prima de fabricación de nuevos productos la que
procede de los ya usados. Es preciso depositar cada residuo en el contenedor adecuado:
recogida selectiva (Tabla 5.3).
A continuación te damos ideas de buenas practicas generales:
• Conoce las cantidades y tipos de residuos que se generan. Un método sencillo es realizar
trimestralmente una auditoría durante una semana, haciendo un seguimiento como el
que se indica en la Tabla 5.4.
• Realiza una gestión adecuada de los almacenes de productos.
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Tabla 5.3. CÓMO SEPARAR LOS RESIDUOS SEGÚN LOS CONTENEDORES
Contenedor

Residuos

Recomendaciones
• No depositar papeles sucios o las bolsas de

• Periódicos, revistas,
Papel y cartón

cartones, embalajes y
otros envases de cartón

• Botellas,botellines,

Vidrio

tarros y botes de cristal

• Latas, tetra-briks,

Envases

envases y bolsas de
plastico

Pilas

plastico

• Doblar cajas y cartones para que ocupen menos
espacio

• Quitar tapones a botellas y tapas de recipientes
• Limpiar los recipientes antes de arrojarlos al
contenedor

• Comprimir los envases
• Limpiar envases antes de depositarlos en el
contenedor

• Contenedor especial. No depositarlas en ningún

• Pilas

otro sitio.

Tabla 5.4. SEGUIMIENTO DE LA REDUCCIÓN DE RESIDUOS
Kg/nº bolsas

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sabado

Domingo

Papel
Vidrio
Plasticos
Tetra-briks
Latas
Materia organica
Otros

Con el vidrio
– Utiliza envases retornables.
– Recicla los envases de vidrio (es reciclable al 100% e infinitas veces).
– Informa al personal laboral y la clientela sobre qué tipo de envases se deben depositar
en cada contenedor.
Papel y cartón
– Sustituye manteles, platos y vasos de papel por materiales lavables o reutilizables.
– Sustituye con sentido común el papel de cocina por bayetas de tejido.
– Evita los envases y embalajes innecesarios.
– Implanta un sistema de recogida de los residuos de papel e informa al personal laboral
y usuarios de la recogida selectiva.
5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE

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Envases (plasticos, tetra-briks y latas)
– Evita el uso de productos de usar y tirar: platos, vasos, cubiertos, etc. La industria de
productos de usar y tirar es la que genera mas basura en todo el mundo.
– No compres productos sobreenvasados, por ejemplo,alimentos en bandejas de poliestireno
y sí a granel. Prioriza la compra en envases de vidrio antes que en plastico o tetra-brik.
– Rechaza los alimentos que vienen en 'bolsitas individuales' dentro de un paquete mas
grande.
– Consume productos envasados de mayor capacidad y evita los de uso mini o
individualizado.
Materia organica
– Utiliza los restos vegetales, crudos o de comidas, para juntarlos con los del jardín y
fabricar mantillo para abonar macetas, jardineras y el huerto.
Pilas
– Evita comprar aparatos que funcionen con pilas. La alternativa solar es siempre mucho mas
ecológica y muchos aparatos funcionan con ella (radios, relojes, calculadoras, cargadores
para teléfono móvil y ordenador portatil, e incluso para recargar las mismas pilas).
– Reduce el número de pilas que consumes y siempre que sea posible utiliza la red
eléctrica en su lugar.
– Compra pilas recargables y un cargador que admita distintos tamaños de pilas. Aunque
son mas caras, pueden recargarse innumerables veces.
– Si consumes pilas botón, compra sólo las de litio o alcalinas, frente a las de óxido de
plata u otras.
– No tires ningún tipo de pila a la basura: tienen un enorme poder contaminante. Deposítalas
siempre en los contenedores especiales.
Pasa a la acción
Una vez analizado el comportamiento ambiental de tu empresa (según la tabla de la pag. 36) y
leídas las ideas de buenas practicas, te proponemos que, con la ayuda de la Tabla 5.5, pongas
por escrito las acciones que quieres llevar a cabo en el próximo año. Haz partícipe a tu familia
y personal, y comunica el buen empeño de tu empresa a tus clientes.

TABLA 5.5. FICHA DE PLANIFICACIÓN DE BUENASPRACTICAS AMBIENTALES
Año 2007

Compras

Energía

Agua

Residuos

Transporte

Acción 1
Acción 2
Acción 3

Otro primer paso muy sencillo es transmitir un mensaje a los huéspedes (como el que
sugerimos) para que colaboren en tus buenas practicas ambientales.
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Ejemplo de mensaje
para los huéspedes
Colócalo en lugar
visible en las
habitaciones y
espacios comunes.
Añade todo lo que
consideres de interés.

Estimado huésped
Nuestro establecimiento ha adoptado medidas
para contribuir a la preservación del medio ambiente y
rogamos su colaboración para conseguir mayor eficacia
• No deje correr innecesariamente el agua y avise de
fuga.
cualquier fuga
• Deje en el suelo las toallas que desea sean lavadas.
lavadas
• Desconecte la luz y aparatos eléctricos cuando no los
utilice.
utilice
• Apague la calefacción o el aire acondicionado cuando
tenga las ventanas abiertas.
abiertas
gastadas.
• Entréguenos las pilas gastadas

CONTRIBUYE AL DESARROLLO LOCAL Y LA CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO
Todos ganamos si se mejora el destino turístico
La afluencia de turistas al destino depende en gran medida de su grado de conservación y cómo
se gestione, pero también de la contribución que tu negocio y otros similares hagan a la economía
local. El destino turístico funciona como un todo, y lo que tú hagas beneficiara a todo el sector.
Tu apoyo al desarrollo local es un valorañadido de tu oferta que debes mostrar a tus cllientes,
pues ellos pueden y deben sentirse partícipes de colaborar en el desarrollo sostenible de un
espacio protegido.
Apoya a la economía local, reforzara tu relación con la población
Ofrece información practica que ayude a tus clientes a planificar mejor su estancia
• Informa de servicios de restauración, transporte, puntos de información, actividades
culturales, fiestas tradicionales y servicios basicos (farmacias, bancos, ambulatorios).
Compra y contrata productos y servicios locales
• Comienza evaluando qué productos y servicios locales consumes. Si compras productos
locales ahorras los costes de transporte.
• Identifica los productores locales que te aprovisionarían con productos de mayor calidad
y seguridad.
• Compromete volumen y entregas de pedidos: el acuerdo sera beneficioso para ambos.
Promociona los productos y servicios locales entre tus clientes
• Usa, con criterio, artesanía local en la decoración del establecimiento
• Incluye en la carta o menú especialidades locales y de temporada.
• Proporciona información sobre las tiendas de productos locales y lugares para ver procesos
de manufactura artesanal o fabricación de productos agroalimentarios.
5. BUENAS PRACTICAS: LA COLABORACIÓN DE LOS EMPRESARIOS A FAVOR DEL TURISMO SOSTENIBLE

43


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Contrata a población local
• Prioriza, si existen, a los naturales y residentes. Por conocer mejor el territorio, siempre
podran dar una imagen mas veraz y la relación laboral establecida reforzara el vínculo de
tu negocio con el paisanaje.
Influye en la distribución y comportamiento de losvisitantes: mejoraras su satisfacción y
disminuiras los impactos ambientales del transporte
Respeta la capacidad de acogida, código de conducta y adopta medidas de autorregulación
• Infórmate de los lugares en los que el espacio protegido ha establecido limitaciones al
uso recreativo, con el fin de respetarlas y evitar su promoción. Recomienda a tus clientes
la visita a pueblos y lugares no masificados.
• Los empresarios de turismo activo pueden colaborar para disminuir impactos de las
actividades recreativas limitando el tamaño de los grupos que guíen. Deben informar a
sus clientes de que sus actividades o servicios se realizan en un espacio protegido y que
ademas de las limitaciones de usos y sus razones, deben guardar un buen comportamiento.
Trata de influir en la venida de los clientes
• Diseña un sistema de promoción con descuentos en temporada baja, actividades exclusivas
de la época o gratuitas, y atención mas personalizada, para romper la estacionalidad del
negocio.
Promueve la utilización de transporte público
• Informa a tus clientes de las posibilidades de transporte público para acceder al lugar y
desplazarse en el entorno.
• Ofrece la posibilidad de recogerlos en el punto de llegada.
• Presta el servicio de alquiler de bicicletas o informa de su existencia en las cercanías.
Gestiona tu propiedad y tu establecimiento respetando el entorno local
• Armoniza el edificio con la arquitectura tradicional.
• Prima la restauración frente a la nueva construcción.
• Utiliza especies autóctonas en los jardines.
Apoya causas locales
• Presta tus instalaciones para la celebración de actos de las asociaciones locales.
• Aporta tuayuda a los programas de voluntariado ambiental que se desarrollan en el
parque, ofreciendo alojamiento o restauración a los jóvenes que tan generosamente
participan en ellos.
• Realiza tu contribución, por modesta que sea, a las acciones para recuperar el patrimonio
natural o cultural del parque. Las donaciones y el patrocinio de estas acciones son una
colaboración al desarrollo sostenible que ya estan poniendo en marcha grandes empresas
turísticas bajo el nombre de responsabilidad social corporativa.

44

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EL TURISMO EN ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA DE CASTILLA Y LEÓN
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES Y LEÓN




Apéndice 1. EL TURISMO ORNITOLÓGICO EN CASTILLA Y LEÓN
Por su extensión y diversidad ambiental, Castilla y León es una de las comunidades autónomas
españolas con una mayor variedad de especies de aves y, por tanto, con un mayor interés para
el turismo ornitológico. En nuestra comunidad, se ha citado un total aproximado de unas 335
especies, de las cuales 208 se reproducen en la región, lo que representa el 73% del total de
especies reproductoras citadas en España.
Entre las especies de aves escasas mas representativas de Castilla y León, y para las que
nuestra comunidad alberga una parte importante de sus poblaciones a nivel español e incluso
europeo, pueden citarse algunas rapaces, como el aguila imperial (25 parejas), el aguila real (350
parejas), el buitre leonado (4.500 parejas), el buitre negro (230 parejas), el alimoche (420 parejas),
o el aguilucho cenizo (1.900 parejas); aves esteparias como la avutarda (10.000ejemplares), sisón
(3.800 machos), alondra de Dupont (3.000 parejas); u otras aves como el urogallo cantabrico (90
machos), el pico mediano (900 parejas), o la perdiz pardilla (3.000 parejas).
Ademas de las aves, existen otras especies faunísticas de gran interés conservacionista y
naturalista, como el oso pardo cantabrico o el lobo ibérico, para las que Castilla y León constituye
uno de sus principales refugios.
Sustentado en estos valores ornitológicos surge el Proyecto TRINO (Turismo Rural de Interior
y Ornitología) puesto en marcha por 14 Grupos de Acción Local de Castilla y León, con el objetivo
de impulsar el turismo de interior basado en la observación de aves.
La Fundación del Patrimonio Natural de Castilla y León ha firmado un convenio de Colaboración
con estos Grupos de Acción Local (LEADER Plus y PRODERCAL) que permitira, a través de una
serie de acciones compartidas:
• Crear producto turístico, integrando alojamientos y empresas de actividades que oferten
la observación de aves.
• Desarrollar actuaciones de sensibilización y formación dirigidas a los empresarios.
• Dotar de equipamientos adecuados para la observación de aves.
• Diseñar acciones de promoción.
APÉNDICES

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Buenas practicas en el turismo ornitológico
El turismo ornitológico es una modalidad de ecoturismo con gran potencialidad, que tiene como
motivación la observación de aves silvestres. La observación de fauna con una finalidad recreativa
o turística puede tener un impacto negativo si no se realiza de manera respetuosa.
Código de conducta del observador de aves
• Conozca bien las aves y sus costumbres.
•Infórmese previamente sobre las características de la zona que visita (régimen de protección,
limitaciones, necesidad de permisos).
• No se adentre en un area de reproducción, use los itinerarios autorizados o marcados.
• Respete los derechos de los propietarios de las tierras y no interfiera en las labores
agrícolas o ganaderas.
• Respete una distancia de seguridad para las aves, asegurandose de que no disturba su
comportamiento habitual, especialmente durante la época de reproducción.
• No moleste a las aves en sus nidos.
• No utilice reclamos vivos ni artificiales, ni reproducciones de cantos. El uso de grabaciones
con cantos y reclamos puede interferir en el normal comportamiento de las aves, por lo
que su utilización debe hacerse sólo para detectar especies difíciles de localizar y por
ornitólogos experimentados.
• Registre las observaciones y proporciónelas a sociedades ornitológicas para contribuir al
mejor conocimiento y conservación de las aves.
• Póngase en contacto con los centros de recuperación de fauna o las autoridades ambientales
en caso de encontrar aves heridas.
Buen comportamiento de las empresas turísticas
• Las empresas de actividades, alojamientos y operadores turísticos, tienen la obligación
de promover una observación ética y educar a sus clientes en la conservación de las aves
y su habitat.
• El guía profesional debe ser responsable del grupo y promover su buena conducta en la
observación de aves.
• Deben aprovechar su conocimiento de las zonas naturales visitadas para promover su
conocimiento ornitológico y velar por su conservación.
• No deben levantar falsas expectativas sobre la avifauna a observarpara no engañar a sus
clientes.
• Cuando exista la posibilidad deben implicar a sus clientes en actividades de conservación
de la zona que esta siendo visitada.
• Las empresas deben diseñar paquetes turísticos para grupos de tamaño reducido, que
favorecen una experiencia mas satisfactoria del observador y provocan menos molestias
a la fauna.
• El diseño de estos paquetes debe integrar los servicios de los empresarios de alojamiento
y restauración mas sensibles.
• Usar los servicios turísticos que ofrezcan productos de proveedores locales que sean
favorables a la fauna, así como productos de agricultura ecológica procedentes de areas
importantes para las aves.
48

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA EMPRESARIOS TURÍSTICOS EN LOS ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA Y LEÓN


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Apéndice 2. EJEMPLOS DE BUENAS PRACTICAS EN CASTILLA Y LEÓN
Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad

Buenas practicas

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad

Buenas practicas

Mª Pilar Rodríguez Castañón
Casa Juaco
Mansilla Mayor (León)
987 310 062 / 676 900 688
Oferta alojativa de 10 plazas en alquiler compartido
– Una habitación accesible para minusvalidos.
– Instalación de placas solares.
– Rehabilitación de un edificio con materiales tradicionales.
– Acceso a Internet.
Hans Rene Roth
C.T.R. El holandés errante
Murias de Paredes (León)
651 389 292
– Oferta alojativa de 14 plazas
– Restauración
– Rutas guiadas a caballo y en bicicleta
– Rehabilitación de edificio emblematico con materiales de la zona.
–Recuperación de patio tradicional omañés con entrada para carruajes y suelo de llabanas y rollos.
– Baños con doble sistema de pulsación e inyección de aire.
– Instalación de energía solar térmica.
– Calefacción ecológica parcial por quema de briquetas (residuos
forestales compactados).
Fundación 2001 Global Nature
Centro de Estudios Ambientales y Albergue “Tierra de Campos”
Fuentes de Nava (Palencia)
979 842 398
– Actividades formativas y educativas
– Albergue para 30 plazas
– Alquiler de bicicletas
– Recuperación de una casa solariega.
– Rutas guiadas de observación de aves.
– Recuperación de palomares.
– Acceso a mercados con menor poder adquisitivo.
– Organización de programas de voluntariado.
– Biblioteca y videoteca.

APÉNDICES

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Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Elena Calvo Díez
Ecomuseo La Huerta de Valoria
Valoria del Alcor (Palencia)
979 668 033
– Oferta de interpretación de usos tradicionales y ruta guiada por el pueblo
– Revalorización del patrimonio cultural (huerta, apicultura, productos
artesanales, elaboración del vino) y arquitectónico.
– 1º Premio Regional de Medio Ambiente “Fuentes Claras” de la Junta
de Castilla y León (2005)
Fundación Oso Pardo
La Casa del Oso Cantabrico
Verdeña (Palencia)
979 184 186 / 979 879 421
Centro de interpretación sobre el oso pardo y rutas guiadas por monitores especializados
– Recuperación de un edificio tradicional.
– Revalorización del patrimonio natural.
– Sensibilización conservacionista.
– Creación de empleolocal.
– Accesos y servicios habilitados para minusvalidos.

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

50

Concha Alarcos
Posada Sigueruelo
Sigueruelo (Segovia)
921 508 135
Oferta alojativa de 12 plazas en alquiler compartido.
– Recuperación de una casona.
– Estricto uso exclusivo de productos ecológicos en la construcción
(pinturas, barnices).
– Reducción de residuos: no se utiliza ningún objeto de plastico
ni productos con envases no reciclables.
– Lavado de los aridos del hormigón para eliminar los metales pesados.
– Investigación de la historia del pueblo.
– Orientación a los clientes a empresas de actividades locales:
piraguismo, sendersimo y vuelo sin motor.
Parque Natural Hoces del río Duratón
Casa del Parque
Sepúlveda (Segovia)
921 540 586
Uso Público del parque.
Q de Calidad Turística al servicio de Uso Público del parque.

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Empresa
Localidad
Contacto
Buenas practicas

Proyecto Noreste de Soria (PROYNERSO)
Agreda (Soria)
976 646 992
– Señalización de rutas y del LIC Cigudosa-San Felices.
– Construcción de un alojamiento rural bioclimatico, con energías
alternativas y TIC tematización de la cultura del vino e integración
exterior con plantas aromaticas y medicinales.

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Casa Rural Adobe, C.B.
Adobe
Valdemaluque (Soria)
686 038 055
Oferta alojativa de 10 plazas en alquiler compartido.– Recuperación y valorización de una técnica constructiva tradicional
(reconstrucción de una casa de adobe).
– Mínima contaminación por fabricación o transporte de materiales.
– Alto grado de aislamiento térmico y ahorro en climatización.

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Parque Natural del Cañón del río Lobos
Casa del Parque
Ucero (Soria)
975 363 564
Uso Público del parque
Q de Calidad Turística al servicio de Uso Público del parque.

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

María José Celemín Díez
Casa Rural Las Alamedas
Castronuño (Valladolid)
983 86 61 38 / 638 08 77 74
Oferta alojativa con servicio de comidas.
– Comidas con alimentos ecológicos y naturales de la localidad.
– Promoción de la Reserva Natural Riberas de Castronuño entre sus clientes, que dirige también a una empresa local de turismo ecuestre y a una
finca de agroturismo.
– Reducción, reciclaje y reutilización de residuos.
– Sensibilización de los huéspedes sobre medidas de ahorro.
– Promoción en el mercado ornitológico inglés y oferta de descuentos para
ONG conservacionistas.
– Biblioteca variada y revistas ambientales.

APÉNDICES

51


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Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

52

Grupo de Acción Local ADISAC
Desemillas
Muelas de los Caballeros (Zamora)
980 620 931
Creación de un equipamiento interpretativo sobre la biodiversidad
agraria de las comarcas deSanabria-Carballeda y Los Valles.
– Recuperación del histórico Jardín Fenal.
– Revalorización ante la población local de los usos tradicionales
y la biodiversidad agraria.
– Mantenimiento de un banco de semillas autóctonas.
– Recuperación de usos y costumbres agrarias en riesgo de desaparición.
Arribes Verdes SAT
Casas Rurales de Bermellar
Bermellar (Zamora)
630 324 070
– Oferta alojativa de 14 plazas en tres casas.
– Rutas guiadas en burro.
– Respeto a la arquitectura rural y empleo de
materiales y técnicas constructivas tradicionales.
– Aislamiento térmico de las casas.
– Sensibilización ambiental de los clientes.
– Separación selectiva de los residuos.
– Uso de detergentes biodegradables.
– Acuerdo comercial con los ancianos del pueblo para el empleo
de sus burros en las rutas.
– Construcción de una cueva termal con jacuzzi y chorro frío para
atraer clientes en invierno y romper la estacionalidad.
Europarques Hispano Lusos
Crucero ambiental del Parque Natural Arribes del Duero
Miranda do Douro (Portugal-Zamora)
670 094 470
Cruceros fluviales por el río Duero.
– Camuflaje exterior del barco e insonorización de la sala de maquinas
para reducir molestias a la fauna.
– Motores ecológicos que autoconsumen los residuos.
– Formación ambiental del personal.
– Los guías explican a todos los clientes normas de buena conducta y las
razones para adoptarlas.
– Cruceros gratuitos con actividades de educación ambiental para los
escolares de la zona.
– Sensibilización de operadores turísticos.
– Reinversión de beneficios en conservación: repoblaciones con conejo silvestre y depuración de aguas residuales.

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Empresa
Proyecto
Localidad
Contacto
Actividad
Buenas practicas

Víctor Casas del Corral
La Casa de los Arribes
Fornillos de Fermoselle (Zamora)
980 612 915 / 629 749 552
Oferta alojativa con variedad de actividades relacionadas con las gentes,
usos y costumbres rurales, y con el medio natural.
– Recuperación de cinco casas tradicionales con materiales locales y muebles antiguos de la zona.
– Diseño de rutas autoguiadas por el pueblo y su entorno.
– Orientación a los clientes para visitar artesanos locales, queserías y
bodegas.
– Conservación de razas autóctonas: burro zamorano-leonés, gallinas y
perro de carea leonés.
– 2º Premio Europarc Turismo Sostenible en Espacios Naturales (2001).

APÉNDICES

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Apéndice 3. DIRECCIONES WEB DE INTERÉS
Entidades y Manuales de Buenas Practicas

PROYECTO SOSTENIBILIDAD Y EMPLEO EN ESPACIOS NATURALES: GUÍAS DE BUENAS PRACTICAS.
Fundación del Patrimonio Natural de Castilla y León.
www.patrimonionatural.org

RED DE ESPACIOS NATURALES DE CASTILLA Y LEÓN.
Consejería de Medio Ambiente. Junta de Castilla y León.
www.jcyl.es/jcyl-client/jcyl/cmaot/tkContent?idContent=14686&locale=es_ES&textOnly=false

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS PARA OPERADORES TURÍSTICOS.
Unión Internacional para la conservación de la Naturaleza.
www.icrtourism.org/sa/tourismhandbook.pdf

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES EN LAS FAMILIAS PROFESIONALES:
TURISMO Y HOSTELERÍA.
Ministerio Medio Ambiente y Ministerio de Trabajo.www.mma.es/polit_amb/fondos/redauto/pdf/turismobp.pdf

BUENAS PRACTICAS PARA EL TURISMO SOSTENIBLE. UNA GUÍA PARA EL PEQUEÑO
Y MEDIANO EMPRESARIO.
Rainforest Alliance. Una guía muy completa en castellano para pequeños y medianos
empresarios, con buenas practicas ambientales, sociales y económicas.
www.rainforestalliance.org/programs/tourism/certification/bmp-guide-s.pdf

BUENAS PRACTICAS EN LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE EMPRESAS DE TURISMO RURAL.
Diputación de Badajoz.
www.dipbasostenible.com/portal/pub_3.htm

CUMBRES LIMPIAS: MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES DE OCIO EN LA MONTAÑA.
Comunidad de Madrid. Guía dirigida a visitantes.
www.terracentro.org/Doc-es/Cumbres%20Limpias-baja.pdf

GUÍA DE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES PARA ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS DE LA HOYA DE HUESCA.
Fundación Ecología y Desarrollo.
www.fundacionglobalnature.org/proyectos/turismo_y_ma/guia_buenas_practicas.htm
Productos y empresas
Consumo de agua

FUNDACIÓN ECOLOGÍA Y DESARROLLO. Clasificación de los productos y tecnologías disponibles
en el mercado para el ahorro de agua.
www.agua-dulce.org/htm/tecnologias/index.asp
ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE FONTANERÍA, SANEAMIENTO, GAS, CALEFACCIÓN,
CLIMATIZACIÓN, ELECTRICIDAD, MANTENIMIENTO Y AFINES DE MADRID.
www.asefosam.com

APÉNDICES

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Agricultura ecológica

AGROTERRA.COM. Un completo catalogo para todo el país.
www.agroterra.com/mercado/subsector_producto.asp?IdSubsector=53&sit=2

CONSEJO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE CASTILLA Y LEÓN.
www.caecyl.com/
Reciclaje

ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE RECUPERADORES DE PAPEL Y CARTON (REPACAR).
www.repacar.org

ECOVIDRIOwww.ecovidrio.es

ASOCIACIÓN NACIONAL DE RECICLADORES DE PLASTICO (ANARPLA).
www.anarpla.com

ASOCIACIÓN PARA EL RECICLADO DE PRODUCTOS DE ALUMINIO (ARPAL).
www.aluminio.org
Otros enlaces de reciclaje
www.redcicla.com/
www.ecologistasenaccion.org/accion/residuos/domesticos.htm
www.ecodes.org/lifepapel/
www.ecoembes.com/

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FONDO SOCIAL EUROPEO

Acciones gratuitas dirigidas a trabajadores activos de
PYMEs y profesionales autónomos relacionados con el
sector medioambiental que desarrollen actividad en
Castilla y León.
Acciones cofinanciadas por el Fondo Social Europeo en un
70% y por la Fundación Biodiversidad, en el marco de los
Programas Operativos de “Iniciativa Empresarial y
Formación Continua” 2000-2006.
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del
empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de
empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y
la inversión en recursos humanos.

© Fundación del Patrimonio Natural de Castilla y León
MAS INFORMACIÓN
Textos: Angeles de Andrés y Ricardo Blanco
Fotos: Roberto I. Cano, Ofelia de Pablo,
José Manuel Reyero, Carlos Sanchez y David Santiago
Realización editorial: José Manuel Reyero /
Comunicación y Gestión Ambiental ALAIRE S.L.
Depósito Legal: M-34339-2006

Fundación del Patrimonio Natural de Castilla y León
C/ Juan II de Castilla, 4-Bajo
47009 Valladolid
Tel. 983 345 850 Fax 983 345 844
patrimonionatural@patrimonionatural.org
www.patrimonionatural.org

 





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