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Procesos - PREGUNTAS ADICIONALES, ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Molisch?



TABLA DE CONTENIDOS.
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Molisch?4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Lugol? ¿Qué composición tiene el reactivo de Lugol 4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Benedict? ¿Qué composición tiene el reactivo de Benedict 4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Seliwanoff?.4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Biuret? ¿Qué composición tiene el reactivo de Biuret 4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción Xantoproteica?5
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Ninhidrina?.5


¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Millón? ¿Qué composición tiene el reactivo Millón 5
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Sudan? ¿Qué composición tiene el reactivo de Sudan? …………………………………………………………………………………………………………5
¿Qué utilidad tiene la reacción de Schiff?

¿Qué composición tiene el reactivode Schiff 5
¿Qué utilidad tiene la reacción de Fehling?
¿Qué composición tiene el reactivo de Fehling 6
Describa el procedimiento y resultados que se pueden obtener al realizar la reacción de Tollens. ¿Qué composición tiene el reactivo de Tollens? …………………………………………………………………………………………………………6


En la reacción de Lugol, ¿A qué se debe la variación de color?
, sustente su respuesta en un marco teórico. ………………………………………………………………………………………………………6
¿Qué utilidad cree Ud. para la reacción xantocromica?.7
Nombre cinco procedimientos para determinar proteínas……………………………………………………………………………………………..7
¿cómo se prepara el reactivo de sudan?.7
Procedimientos para identificar lípidos…………………………………………………………………………………………………7

Bibliografía…………………………………………………………………………………………8



PREGUNTAS ADICIONALES
a. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Molisch?
La “reacción de Molisch” consiste en la combinación de -naftol con los monosacaridos dando un compuesto de color violeta indicativo de la presencia de aquellos. 
La presencia de carbohidratos en una muestra se pone de manifiesto por la reacción de 
Molisch, que a cierto punto es la reacción universal para cualquier carbohidrato. 
Se basa en la acción hidrolixante y deshidratante del acido sulfúrico sobre los hidratos de 
carbono. En dicha reacción el acido sulfúrico cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos de 
la muestra y la deshidratación a furfural (enlas pentosas) o hidroximetilfurfural (en las hexosas). 
Estos furfurales se condensan con el alfa naftol del reactivo de Molisch (reacción de Molisch) 
dando un producto coloreado.

b. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Lugol? ¿Qué composición tiene el reactivo de Lugol?
La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. 
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta. La reacción de Lugol es una disolución de yodo y yoduro potasico.

c. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Benedict? ¿Qué composición tiene el reactivo de Benedict?
En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH libre del C anomérico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de
Sulfato cúprico;
Citrato de sodio;
Carbonato Anhidro de Sodio.
Ademas se emplea NaOH para alcalinizar el medio

d. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Seliwanoff?

La prueba de Seliwanoff es una prueba química que se usa para distinguir entre aldosas y cetosas. Los azúcares son distinguidos a través de su función como cetona o aldehído.


El reactivo consiste en resorcinol y acido clorhídrico concentrado
La hidrólisis acida de polisacaridos y oligosacaridos da azúcares simples
Entonces la cetosa deshidratada reacciona con el resorcinol para producir uncolor rojo. Es posible que las aldosas reaccionen produciendo un leve color rosa.

e. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Biuret? ¿Qué composición tiene el reactivo de Biuret?
El reactivo de Biuret contiene CuSO4 en solución acuosa alcalina (gracias a la presencia de NaOH o KOH). La reacción se basa en la formación de un compuesto de color violeta, debido a la formación de un complejo de coordinación entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no compartidos del nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos.

f. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción Xantoproteica?
La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar para determinar la presencia de proteínas solubles en una solución, empleando acido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoacidos portadores de grupos aromaticos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un alcali, se torna color amarillo oscuro.
La reacción xantoproteica se puede considerar como una sustitución electrofílica aromatica de los residuos de tirosina de las proteínas por el acido nítrico dando un compuesto coloreado amarillo a pH acido.

g. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Ninhidrina?
La ninhidrina es un poderoso agente reactivo común para visualizar las bandas de separación de aminoacidos por cromatografía o electroforesis, también es utilizada con fines cuantitativos para la determinación de aminoacidos2 Reacciona con todos los aminoacidos alfa cuyo pH se encuentra entre 4 y 8, dando una coloración que varía de azul a violeta intenso.

h. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Millón? ¿Qué composicióntiene el reactivo Millón?
El Reactivo de Millón es un Ensayo químico que sirve para saber si existe tirosina en la solución, si esto es así se genera un coagulo blanco que por calentamiento pasa al rojo carne. El reactivo de Millón se prepara disolviendo una parte de mercurio (Hg) en una parte de acido nítrico (HNO3). De esta forma, la presencia de cantidades relativamente altas de mercurio conduce a la formación de Nitrato de mercurio (I) Hg2(NO3)2 el cual en un medio fuertemente acido reacciona con el grupo -OH de la tirosina produciendo una coloración roja característica.

i. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Sudan? ¿Qué composición tiene el reactivo de Sudan?
La técnica del Sudan III es un método utilizado generalmente para demostrar la presencia mediante tinción de triglicéridos, aunque también tiñe otros lípidos. Los colorantes para grasas son mas solubles en las propias grasas que en el medio en el que van disueltos. Así, al bañar la grasa con la solución del colorante, éste tiende a disolverse en la grasa que se va cargando del colorante. Por regla general estos colorantes siempre van en solución alcohólica o bien en una mezcla de alcohol/acetona o alcohol/agua.

j. ¿Qué utilidad tiene la reacción de Schiff? ¿Qué composición tiene el reactivo de Schiff?
En química, el reactivo de Schiff (inventado1 y nombrado por Hugo Schiff) es un reactivo para la detección de aldehídos. El acido leucosulfónico es el producto de la reacción final del procedimiento para formar el reactivo, este no es el reactivo inicial. Al final no se tiene fucsina, es un acido inestable este leucosulfónico.

k. ¿Qué utilidad tiene la reacción de Fehling? ¿Qué composición tiene el reactivo deFehling?
El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico aleman Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. El ensayo con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Éste se oxida a acido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de cobre (I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es que la forma aldehído puede detectarse facilmente aunque exista en muy pequeña cantidad.
l. Describa el procedimiento y resultados que se pueden obtener al realizar la reacción de Tollens. ¿Qué composición tiene el reactivo de Tollens?
El reactivo de Tollens es un complejo acuoso de diamina-plata, presentado usualmente bajo la forma de nitrato.
A nitrato de plata acuoso, agregar una gota de hidróxido de sodio diluido. Se formara un precipitado marrón de óxido de plata.
Agregar amoníaco hasta que el precipitado se disuelva totalmente.
Esto es nitrato de plata amoniacal [Ag(NH3)2]NO3 (ac), la forma mas común del reactivo de Tollens.

m. En la reacción de Lugol, ¿A qué se debe la variación de color? , sustente su respuesta en un marco teórico.

Se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón.
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta.
Elemento no metalico, símbolo I, número atómico 53, masa atómica relativa 126.904, el mas pesado de los halógenos (halogenuros) que se encuentran en la naturaleza. En condiciones normales, el yodo es un sólido negro, lustroso, y volatil; recibesu nombre por su vapor de color violeta.

La química del yodo, como la de los otros halógenos, se ve dominada por la facilidad con la que el atomo adquiere un electrón para formar el ion yoduro, I-, o un solo enlace covalente –I, y por la formación, con elementos mas electronegativos, de compuestos en que el estado de oxidación formal del yodo es +1, +3, +5 o +7. El yodo es mas electropositivo que los otros halógenos y sus propiedades se modulan por: la debilidad relativa de los enlaces covalentes entre el yodo y elementos mas electropositivos; los tamaños grandes del atomo de yodo y del ion yoduro, lo cual reduce las entalpías de la red cristalina y de disolución de los yoduros, en tanto que incrementa la importancia de las fuerzas de van der Waals en los compuestos del yodo, y la relativa facilidad con que se oxida éste.


El yoduro de potasio se utiliza para impedir que la glandula tiroides absorba el yodo radiactivo que podría ser liberado durante una emergencia de radiación nuclear. El yodo radiactivo puede dañar la glandula tiroides. Usted solamente debe tomar yoduro de potasio si hay una emergencia de radiación nuclear y los funcionarios públicos le indican que debe tomarlo. El yoduro de potasio pertenece a una clase de medicamentos llamados medicamentos antitiroideos.
n. ¿Qué utilidad cree Ud. para la reacción xantocromica?
Utilizado para determinar la presencia de proteínas solubles en una solución, empleando acido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoacidos portadores de grupos aromaticos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un alcali, se torna color amarillo oscuro.
o. Nombre cincoprocedimientos para determinar proteínas.
1. Turbidimetría y nefelometría
2. Inmunodifusión
3.
Electroforesis
4.
Inmunoelectroforesis
5.
Inmunoelectroforesis en cohete

p. ¿cómo se prepara el reactivo de sudan?
El Sudan III es un colorante que se utiliza para detectar específicamente las grasas,
Porque es insoluble en agua y en cambio es soluble en las grasas. Al ser de color rojo,
Cuando se disuelve tiñe las grasas de color rojo anaranjado.


Composición:

Sudan III (C.I. 26100) -----2-3 g

Alcohol etílico------------100 ml

Se trata de una solución saturada de Sudan III en alcohol de 70º, ya que es insoluble en agua. La solución se prepara en caliente.

q. Procedimientos para identificar lípidos.

Determinación del colesterol
Determinación enzimatica
Método químico.













BIBLIOGRAFÍA

https://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-mol/pdfs/20%20REACCIONES%20COLOREADAS%20DE%20AZ%C3%9ACARES.pdf
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080224121024AAWFKQo
https://es.scribd.com/doc/84834349/REACCION-DE-BENEDICT
https://es.scribd.com/doc/133860508/Reaccion-de-Seliwanoff
https://catedras.quimica.unlp.edu.ar/qo3/Apuntes/Biuret.pdf
https://uniquindio.edu.co/uniquindio/ntic/trabajos/10/davidyoscar/paginas/recprot.htm
https://agu.inter.edu/halices/caseina.pdf
https://www.scuolaitaliana.edu.uy/imgscuola/reacciones.pdf
https://www.slideshare.net/JorgePerez24/biologia-reacciones-quimicas
https://blog.uchceu.es/eponimos-cientificos/reactivo-de-fehling/
https://www.buenastareas.com/ensayos/Reactivo-De-Tollens/7749186.html
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080224121024AAWFKQo
https://perso.wanadoo.es/sergioram1/tincion_de_sudan.htm





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