TABLA DE CONTENIDOS.
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Molisch?4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Lugol?
¿Qué composición tiene el reactivo de Lugol 4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Benedict? ¿Qué composición tiene el reactivo de Benedict 4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Seliwanoff?.4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Biuret? ¿Qué composición tiene el reactivo de Biuret 4
¿Cual es el principio en que se basa la reacción
Xantoproteica?5
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Ninhidrina?.5
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Millón? ¿Qué composición tiene el reactivo
Millón 5
¿Cual es el principio en que se basa la reacción de Sudan? ¿Qué composición tiene el reactivo de Sudan? …………………………………………………………………………………………………………5
¿Qué utilidad tiene la reacción de Schiff?
¿Qué composición tiene el reactivode Schiff 5
¿Qué utilidad tiene la reacción de Fehling?
¿Qué composición tiene el reactivo de Fehling 6
Describa el procedimiento y resultados que se pueden obtener al realizar la
reacción de Tollens. ¿Qué
composición tiene el reactivo de Tollens? …………………………………………………………………………………………………………6
En la reacción de Lugol, ¿A qué se debe la
variación de color? , sustente su respuesta en un
marco teórico.
………………………………………………………………………………………………………6
¿Qué utilidad cree Ud. para la
reacción
xantocromica?.7
Nombre cinco procedimientos para determinar
proteínas……………………………………………………………………………………………..7
¿cómo se prepara el reactivo de
sudan?.7
Procedimientos para identificar
lípidos…………………………………………………………………………………………………7
Bibliografía…………………………………………………………………………………………8
PREGUNTAS ADICIONALES
a. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Molisch?
La “reacción de Molisch” consiste en la combinación
de -naftol con los monosacaridos dando un
compuesto de color violeta indicativo de la presencia de aquellos.
La presencia de carbohidratos en una muestra se pone de manifiesto por la
reacción de
Molisch, que a cierto punto es la reacción universal para cualquier
carbohidrato.
Se basa en la acción hidrolixante y deshidratante del acido
sulfúrico sobre los hidratos de
carbono. En dicha reacción el acido sulfúrico cataliza la
hidrólisis de los enlaces glucosídicos de
la muestra y la deshidratación a furfural (enlas pentosas) o
hidroximetilfurfural (en las hexosas).
Estos furfurales se condensan con el alfa naftol del reactivo de
Molisch (reacción de Molisch)
dando un producto coloreado.
b. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción
de Lugol? ¿Qué composición tiene
el reactivo de Lugol?
La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce
entre las espiras de la molécula de almidón.
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se
forma un compuesto de inclusión que modifica
las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la
coloración azul violeta. La reacción de Lugol es una
disolución de yodo y yoduro potasico.
c. ¿Cual es el principio en que se basa la
reacción de Benedict? ¿Qué
composición tiene el reactivo de Benedict?
En química, la reacción o prueba de Benedict identifica
azúcares reductores (aquellos que tienen su OH libre del C anomérico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y
celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul
a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color
rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de
Sulfato cúprico;
Citrato de sodio;
Carbonato Anhidro de Sodio.
Ademas se emplea NaOH para alcalinizar el medio
d. ¿Cual es el principio en que se basa la reacción de
Seliwanoff?
La prueba de Seliwanoff es una prueba química que se usa
para distinguir entre aldosas y cetosas. Los azúcares son distinguidos a
través de su función como cetona o aldehído.
El reactivo consiste en resorcinol y acido clorhídrico
concentrado
La hidrólisis acida de polisacaridos y
oligosacaridos da azúcares simples
Entonces la cetosa deshidratada reacciona con el resorcinol para producir
uncolor rojo. Es posible que las aldosas reaccionen produciendo un leve color rosa.
e. ¿Cual es el principio en que se basa la
reacción de Biuret? ¿Qué
composición tiene el reactivo de Biuret?
El reactivo de Biuret contiene CuSO4 en solución
acuosa alcalina (gracias a la presencia de NaOH o KOH). La
reacción se basa en la formación de un compuesto de color
violeta, debido a la formación de un complejo de coordinación
entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no compartidos del
nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos.
f. ¿Cual es el principio en que se basa la
reacción Xantoproteica?
La reacción xantoproteica es un método
que se puede utilizar para determinar la presencia de proteínas solubles
en una solución, empleando acido nítrico concentrado. La
prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con
aminoacidos portadores de grupos aromaticos, especialmente en
presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un alcali, se torna color amarillo oscuro.
La reacción xantoproteica se puede considerar como una sustitución electrofílica
aromatica de los residuos de tirosina de las proteínas por el
acido nítrico dando un compuesto coloreado amarillo a pH acido.
g. ¿Cual es el principio en que se basa la
reacción de Ninhidrina?
La ninhidrina es un poderoso agente reactivo
común para visualizar las bandas de separación de
aminoacidos por cromatografía o electroforesis, también es
utilizada con fines cuantitativos para la determinación de
aminoacidos2 Reacciona con todos los aminoacidos alfa cuyo pH se
encuentra entre 4 y 8, dando una coloración que varía de azul a
violeta intenso.
h. ¿Cual es el principio en que se basa la
reacción de Millón? ¿Qué
composicióntiene el reactivo Millón?
El Reactivo de Millón es un Ensayo
químico que sirve para saber si existe tirosina en la solución, si
esto es así se genera un coagulo blanco que por calentamiento
pasa al rojo carne. El reactivo de Millón se prepara
disolviendo una parte de mercurio (Hg) en una parte de acido
nítrico (HNO3). De esta forma, la presencia de cantidades
relativamente altas de mercurio conduce a la formación de Nitrato de
mercurio (I) Hg2(NO3)2 el cual en un medio fuertemente acido reacciona
con el grupo -OH de la tirosina produciendo una coloración roja
característica.
i. ¿Cual es el principio en que se basa la
reacción de Sudan?
¿Qué composición tiene el reactivo de Sudan?
La técnica del Sudan III es un método
utilizado generalmente para demostrar la presencia mediante tinción de
triglicéridos, aunque también tiñe otros lípidos. Los colorantes para grasas son mas solubles en las propias
grasas que en el medio en el que van disueltos. Así, al
bañar la grasa con la solución del colorante, éste tiende a disolverse
en la grasa que se va cargando del
colorante. Por regla general estos colorantes siempre van en
solución alcohólica o bien en una mezcla de alcohol/acetona o
alcohol/agua.
j. ¿Qué utilidad tiene la reacción de
Schiff? ¿Qué composición tiene el
reactivo de Schiff?
En química, el reactivo de Schiff (inventado1 y nombrado por Hugo
Schiff) es un reactivo para la detección de
aldehídos. El acido leucosulfónico es el producto de la
reacción final del procedimiento para formar el
reactivo, este no es el reactivo inicial. Al final no se tiene fucsina, es un acido inestable este leucosulfónico.
k. ¿Qué utilidad tiene la reacción de
Fehling? ¿Qué composición tiene
el reactivo deFehling?
El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el
químico aleman Hermann von Fehling y que se utiliza como
reactivo para la determinación de azúcares reductores. El ensayo
con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo
de un aldehído. Éste se oxida a
acido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de
cobre (I), que forma un precipitado de color rojo. Un
aspecto importante de esta reacción es que la forma aldehído
puede detectarse facilmente aunque exista en muy pequeña
cantidad.
l. Describa el procedimiento y resultados que se pueden obtener al realizar la
reacción de Tollens. ¿Qué
composición tiene el reactivo de Tollens?
El reactivo de Tollens es un complejo acuoso de
diamina-plata, presentado usualmente bajo la forma de nitrato.
A nitrato de plata acuoso, agregar una gota de
hidróxido de sodio diluido. Se formara un
precipitado marrón de óxido de plata.
Agregar amoníaco hasta que el precipitado se disuelva
totalmente.
Esto es nitrato de plata amoniacal [Ag(NH3)2]NO3 (ac),
la forma mas común del
reactivo de Tollens.
m. En la reacción de Lugol, ¿A qué se debe la
variación de color? , sustente su respuesta en un
marco teórico.
Se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de
almidón.
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se
forma un compuesto de inclusión que modifica
las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la
coloración azul violeta.
Elemento no metalico, símbolo I, número
atómico 53, masa atómica relativa 126.904, el mas pesado
de los halógenos (halogenuros) que se encuentran en la naturaleza.
En condiciones normales, el yodo es un sólido
negro, lustroso, y volatil; recibesu nombre por su vapor de color
violeta.
La química del yodo, como la de los otros halógenos, se ve
dominada por la facilidad con la que el atomo adquiere un
electrón para formar el ion yoduro, I-, o un solo enlace covalente
–I, y por la formación, con elementos mas electronegativos,
de compuestos en que el estado de oxidación formal del yodo es +1, +3,
+5 o +7. El yodo es mas electropositivo que los otros halógenos y
sus propiedades se modulan por: la debilidad relativa de los enlaces covalentes
entre el yodo y elementos mas electropositivos; los tamaños
grandes del atomo de yodo y del ion yoduro, lo cual reduce las
entalpías de la red cristalina y de disolución de los yoduros, en
tanto que incrementa la importancia de las fuerzas de van der Waals en los
compuestos del yodo, y la relativa facilidad con que se oxida éste.
El yoduro de potasio se utiliza para impedir que la glandula tiroides
absorba el yodo radiactivo que podría ser liberado durante
una emergencia de radiación nuclear. El yodo
radiactivo puede dañar la glandula tiroides. Usted
solamente debe tomar yoduro de potasio si hay una emergencia de
radiación nuclear y los funcionarios públicos le indican que debe
tomarlo. El yoduro de potasio pertenece a una clase de
medicamentos llamados medicamentos antitiroideos.
n. ¿Qué utilidad cree Ud. para la reacción xantocromica?
Utilizado para determinar la presencia de proteínas
solubles en una solución, empleando acido nítrico
concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas
proteínas con aminoacidos portadores de grupos aromaticos,
especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se
neutraliza con un alcali, se torna color amarillo oscuro.
o. Nombre cincoprocedimientos para determinar proteínas.
1. Turbidimetría y nefelometría
2. Inmunodifusión
3. Electroforesis
4. Inmunoelectroforesis
5. Inmunoelectroforesis en cohete
p. ¿cómo se prepara el reactivo de sudan?
El Sudan III es un colorante que se utiliza
para detectar específicamente las grasas,
Porque es insoluble en agua y en cambio es soluble en las grasas. Al ser de color rojo,
Cuando se disuelve tiñe las grasas de color rojo anaranjado.
Composición:
Sudan III (C.I. 26100) -----2-3 g
Alcohol etílico------------100 ml
Se trata de una solución saturada de Sudan III en alcohol de
70º, ya que es insoluble en agua. La solución se prepara en
caliente.
q. Procedimientos para identificar lípidos.
Determinación del colesterol
Determinación enzimatica
Método químico.
BIBLIOGRAFÍA
https://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-mol/pdfs/20%20REACCIONES%20COLOREADAS%20DE%20AZ%C3%9ACARES.pdf
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080224121024AAWFKQo
https://es.scribd.com/doc/84834349/REACCION-DE-BENEDICT
https://es.scribd.com/doc/133860508/Reaccion-de-Seliwanoff
https://catedras.quimica.unlp.edu.ar/qo3/Apuntes/Biuret.pdf
https://uniquindio.edu.co/uniquindio/ntic/trabajos/10/davidyoscar/paginas/recprot.htm
https://agu.inter.edu/halices/caseina.pdf
https://www.scuolaitaliana.edu.uy/imgscuola/reacciones.pdf
https://www.slideshare.net/JorgePerez24/biologia-reacciones-quimicas
https://blog.uchceu.es/eponimos-cientificos/reactivo-de-fehling/
https://www.buenastareas.com/ensayos/Reactivo-De-Tollens/7749186.html
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080224121024AAWFKQo
https://perso.wanadoo.es/sergioram1/tincion_de_sudan.htm
